Завтрак в баре: Проект ПС
Многие помнят: когда-то у ребят в «Проекте» было отдельное меню бранчей — уютная традиция, ради которой сюда сюда хотелось зайти не только вечером, но и днём.
И вот спустя несколько лет формат возвращается. С конца ноября здесь снова сервируют поздние завтраки.
Причём по-настоящему поздние: двери бара открываются в 14:00 — отличный вариант для тех, кто живёт по графику совы или просто привык начинать день с приятного ритуала, а не со спешки.
В меню собрали узнаваемую классику с небольшими авторскими штрихами:
— Омлет с фетой
— Крок-мадам с беконом
— Круассан с мортаделлой
— Салат со страчателлой и яйцом пашот
— Круассан с тунцом и чуккой
— Сырники с персиковым соусом и тархуном
Я пробовала сырники. В меню они так и называются, но по факту это скорее большие, аккуратно сформированные творожные шарики. Подача очень домашняя: тёплые шарики, присыпанные сахарной пудрой, на ярком персиковом соусе.
Но есть пара нюансов, которые делают блюдо особенным.
Тархун — мелко порубленный, свежий — добавляют внутрь персикового соуса: не как украшение, а в качестве полноценного ароматного акцента. Он даёт лёгкий травянистый аромат, который классно контрастирует со сладостью соуса.
Сами шарики плотные внутри, без рыхлости. Корочка мягкая, не резиновая и не сухая — скорее бархатная. По ощущениям теста здесь больше, чем творога, поэтому с классическим представлением о сырниках блюдо не бьётся.
Но как вариант тёплых творожных шариков к позднему завтраку — вполне уютная и насыщенная штука. К тому же такой формат блюда не перестаёт быть актуальным в Петербурге.
🧾 490 ₽
🕰️ Пробовать с 14:00 до 17:00
⭐️ Ленина, 28
#завтраквПетербурге
Многие помнят: когда-то у ребят в «Проекте» было отдельное меню бранчей — уютная традиция, ради которой сюда сюда хотелось зайти не только вечером, но и днём.
И вот спустя несколько лет формат возвращается. С конца ноября здесь снова сервируют поздние завтраки.
Причём по-настоящему поздние: двери бара открываются в 14:00 — отличный вариант для тех, кто живёт по графику совы или просто привык начинать день с приятного ритуала, а не со спешки.
В меню собрали узнаваемую классику с небольшими авторскими штрихами:
— Омлет с фетой
— Крок-мадам с беконом
— Круассан с мортаделлой
— Салат со страчателлой и яйцом пашот
— Круассан с тунцом и чуккой
— Сырники с персиковым соусом и тархуном
Я пробовала сырники. В меню они так и называются, но по факту это скорее большие, аккуратно сформированные творожные шарики. Подача очень домашняя: тёплые шарики, присыпанные сахарной пудрой, на ярком персиковом соусе.
Но есть пара нюансов, которые делают блюдо особенным.
Тархун — мелко порубленный, свежий — добавляют внутрь персикового соуса: не как украшение, а в качестве полноценного ароматного акцента. Он даёт лёгкий травянистый аромат, который классно контрастирует со сладостью соуса.
Сами шарики плотные внутри, без рыхлости. Корочка мягкая, не резиновая и не сухая — скорее бархатная. По ощущениям теста здесь больше, чем творога, поэтому с классическим представлением о сырниках блюдо не бьётся.
Но как вариант тёплых творожных шариков к позднему завтраку — вполне уютная и насыщенная штука. К тому же такой формат блюда не перестаёт быть актуальным в Петербурге.
#завтраквПетербурге
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥49❤🔥17❤14👏2
Нашла в книге «Из жизни Петербурга на рубеже XIX–XX веков» от издательства «Академики» (Академия от «Подписных изданий») интересное описание уже не существующего Александровского рынка в Петербурге:
«Петербург 1890-1910 гг нельзя себе представить без Александровского рынка.
Он занимал неправильный четырёхугольник: Садовая — Вознесенский проспект, Фонтанка — Малков переулок. Теперь все здания этого рынка снесены и участок застроен новыми домами. Это был замечательный, единственный в своем роде торговый конгламерат — сотни разнообразных магазинов, лавчонок, ларьков и открытых площадок.
..внутри рынка было три пассажа: тот, что шёл от Фонтанки, параллельно Вознесенскому, назывался Татарским, так как большинство лавок принадлежало татарам. Параллельно Садовой, продолжением Татарского пассажа, шел Садовый пассаж, продолжением его, вдоль Малкова переулка, но отступя от него, тянулся Еврейский пассаж, опять выходивший к Фонтанке. Таким образом, получалась как бы подкова из пассажей.
..в проходах между пассажами было много ларьков с сайками, горячей колбасой, пирожками, из-под полы торговали водкой.
..на толкучке среди толпы ходили торговцы сбитнем. Сбитень — это теплая вода на патоке. Они носили на спине медный бак, обвязанный старым ватным одеялом, от бака шла длинная медная трубка с краном. По поясу — деревянная колодка с ячейками для стаканов.
..вдоль магазинов по Садовой и Вознесенскому над тротуарами шла крытая железная галерейка на чугунных столбиках, чтобы и в ненастную погоду прохожие могли бы внимательно и не торопясь разглядывать выставленные на витринах товары.
..под магазинами, выходившими на Вознесенский проспект, были подвалы, в которых торговали известные петербургские букинисты. Никаких вывесок, даже окон на улицу не было, у входа в подвал лежала связка старых книг — символ их товара. Покупатель спускался вниз по узкой каменной лесенке и там мог найти редчайшие издания по любым вопросам. Насколько приказчики верхних магазинов были люди веселые и расторопные, настолько букинисты были серьезные, полны достоинства, неторопливы, неразговорчивы. Они не только продавали, но и покупали старые книги. Знатоки своего дела они были необычайные. Подвалы эти не отапливались, торговать зимой им было тяжело, но старики букинисты были людьми старой закалки, ими двигала любовь к делу. В темноватых подвалах керосиновые лампы тускло освещали стеллажи с книгами, и как они находили требуемую книгу — трудно себе представить».
Какой красивый язык, вроде бы понятный нам, но немного иной! Особенно понравилась точность и беспристрастность описания — если сосредоточиться, можно представить себе обстановку 100-летней давности. Ну или попросить чат-gpt организовать для вас визуализацию текста😀
«Петербург 1890-1910 гг нельзя себе представить без Александровского рынка.
Он занимал неправильный четырёхугольник: Садовая — Вознесенский проспект, Фонтанка — Малков переулок. Теперь все здания этого рынка снесены и участок застроен новыми домами. Это был замечательный, единственный в своем роде торговый конгламерат — сотни разнообразных магазинов, лавчонок, ларьков и открытых площадок.
..внутри рынка было три пассажа: тот, что шёл от Фонтанки, параллельно Вознесенскому, назывался Татарским, так как большинство лавок принадлежало татарам. Параллельно Садовой, продолжением Татарского пассажа, шел Садовый пассаж, продолжением его, вдоль Малкова переулка, но отступя от него, тянулся Еврейский пассаж, опять выходивший к Фонтанке. Таким образом, получалась как бы подкова из пассажей.
..в проходах между пассажами было много ларьков с сайками, горячей колбасой, пирожками, из-под полы торговали водкой.
..на толкучке среди толпы ходили торговцы сбитнем. Сбитень — это теплая вода на патоке. Они носили на спине медный бак, обвязанный старым ватным одеялом, от бака шла длинная медная трубка с краном. По поясу — деревянная колодка с ячейками для стаканов.
..вдоль магазинов по Садовой и Вознесенскому над тротуарами шла крытая железная галерейка на чугунных столбиках, чтобы и в ненастную погоду прохожие могли бы внимательно и не торопясь разглядывать выставленные на витринах товары.
..под магазинами, выходившими на Вознесенский проспект, были подвалы, в которых торговали известные петербургские букинисты. Никаких вывесок, даже окон на улицу не было, у входа в подвал лежала связка старых книг — символ их товара. Покупатель спускался вниз по узкой каменной лесенке и там мог найти редчайшие издания по любым вопросам. Насколько приказчики верхних магазинов были люди веселые и расторопные, настолько букинисты были серьезные, полны достоинства, неторопливы, неразговорчивы. Они не только продавали, но и покупали старые книги. Знатоки своего дела они были необычайные. Подвалы эти не отапливались, торговать зимой им было тяжело, но старики букинисты были людьми старой закалки, ими двигала любовь к делу. В темноватых подвалах керосиновые лампы тускло освещали стеллажи с книгами, и как они находили требуемую книгу — трудно себе представить».
Какой красивый язык, вроде бы понятный нам, но немного иной! Особенно понравилась точность и беспристрастность описания — если сосредоточиться, можно представить себе обстановку 100-летней давности. Ну или попросить чат-gpt организовать для вас визуализацию текста
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤54🔥15👍3😍1
Кофе и билеты (в Петербурге)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍾9❤2
Ого, не знала, что в театральных буфетах важно бронировать столики.
Причём есть классные лайфхаки, как сделать это эффективнее в Мариинском и Большом театрах.
Причём есть классные лайфхаки, как сделать это эффективнее в Мариинском и Большом театрах.
❤55🔥22🥰8🎉6👀4
Завтраки в ТЧК: сборные тарелки с риетом
В ТЧК обновили меню завтраков — теперь здесь подают два вида риетов: рыбный и мясной. Как домашняя намазка на хлеб, только интереснее.
Рыбный риет собран из крем-чи́за, тунца и маринованного лука — лук здесь не «для галочки», а действительно вносит яркость: чуть соевую, чуть кисловатую, которая держит вкус в тонусе. Текстура нежная, без излишней водянистости.
Мясной риет — история более плотная и домашняя: буженина из курицы, творожный сыр, каперсы, горчица.
Оба риета подают с тёплым тартином: корочка хрустит, мякиш тянется. На такой хлеб приятно щедро выкладывать намазку. Рядом — черри для интереса.
Но настоящий восторг — допы, из которых можно собрать завтрак под настроение:
• яйцо-семиминутка — мягкое, чуть текучее внутри
• плотный фермерский сыр гауда
• брусничное варенье
• зелёный крем-чиз с сальсой верде
Я выбрала мясной риет с яйцом, гаудой и брусничным вареньем.
Отдельно удивляет порция: риета действительно много — настолько, что его хватает на весь хлеб и ещё остаётся. Не приходится «экономить» намазку на последний кусочек 👌
🧾 Риет — 650 ₽
Мойки, 6
✉️ Викулик
#завтраквПетербурге
В ТЧК обновили меню завтраков — теперь здесь подают два вида риетов: рыбный и мясной. Как домашняя намазка на хлеб, только интереснее.
Рыбный риет собран из крем-чи́за, тунца и маринованного лука — лук здесь не «для галочки», а действительно вносит яркость: чуть соевую, чуть кисловатую, которая держит вкус в тонусе. Текстура нежная, без излишней водянистости.
Мясной риет — история более плотная и домашняя: буженина из курицы, творожный сыр, каперсы, горчица.
Оба риета подают с тёплым тартином: корочка хрустит, мякиш тянется. На такой хлеб приятно щедро выкладывать намазку. Рядом — черри для интереса.
Но настоящий восторг — допы, из которых можно собрать завтрак под настроение:
• яйцо-семиминутка — мягкое, чуть текучее внутри
• плотный фермерский сыр гауда
• брусничное варенье
• зелёный крем-чиз с сальсой верде
Я выбрала мясной риет с яйцом, гаудой и брусничным вареньем.
Отдельно удивляет порция: риета действительно много — настолько, что его хватает на весь хлеб и ещё остаётся. Не приходится «экономить» намазку на последний кусочек 👌
Мойки, 6
✉️ Викулик
#завтраквПетербурге
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
12❤75🔥25😍6
Кажется, это самая необычная сумочка, которую я встречала!
Диванчик, символ уюта и спокойствия🤩 🤍
Если ищете оригинальный подарок на Новый год, имейте в виду. Идею придумал и реализовал петербургский проект Vadden 🛋️
Диванчик, символ уюта и спокойствия
Если ищете оригинальный подарок на Новый год, имейте в виду. Идею придумал и реализовал петербургский проект Vadden 🛋️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤58💯15🔥11 7
Время десерта — на этот раз в красивом юном проекте на Петровской косе.
Пространство находится прямо на берегу Малой Невки, эффектно мимикрируя под настоящий причал.
Вид на воду и парковую часть Крестовского острова, зрелищные закаты и атмосфера уединенного загородного оазиса — бесплатное приложение к вкусовым впечатлениям, которые предлагают здесь в достойном ассортименте.
Опуская основную часть меню, одного только хлеба — пять разновидностей: тартин, бриошь, чиабатта, солодовый и картофельный. Собственной выпечки — четыре лота, каждый со своим характером. Все позиции в наличии демонстрируют на особом столике по соседству от бара, на фоне речной панорамы.
Взяли на пробу две сладкие истории: маковую булку [450] и флан де Парисьен [450]. Фаворита выделить не удалось — выпечка очень разная, обе позиции исполнены предельно технично, внутренний критик завороженно умолк.
Маковая штучка — солидная по объему и по количеству начинки относительно теста (не много, не мало — ровно то, что нужно классике). Сама сдоба нежнейшая, идеально пропечённая, сочная, но не слишком влажная — с насыщенностью пропитки удалось поймать очень удачную грань.
Флан — роскошество за гранью всех приличий: филигранная слойка с хрустящим краем и влажным центром плюс невиданно щедрая порция шелкового сливочного крема. Интенсивность ванили в начинке буквально зашкаливает, но при этом нет ощущения монотонности — текстура теста на редкость удачно оттеняет насыщенность крема.
И все бы хорошо, но вот кофейная часть в этой истории — довольно спорная. Если бы место не заявляло себя как «ресторан средиземноморской кухни», то итальянскую обжарку в эспрессо сложно было бы оправдать.
За последние годы мы сильно привыкли к спешелти не только в кофейнях, но и в заведениях с серьезной кухней — работа с хорошим зерном стала в каком-то смысле знаком качества. Поэтому неожиданно горький американо [300] и довольно безликий флэт [400] вызвали ощутимый диссонанс с красотой пекарского исполнения. Но если такова концепция заведения — остается только принять это как данность и найти в этом свой шарм.
✉️ Тася
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤83 14🔥11