Охотники за терруарами: Карта вкусов Севастополя и Крыма

Друзья!

Сегодня хотим рассказать вам о самом главном в нашем проекте – о терруарах. Вы знаете, что мы работаем в подходе terroir hunting. Мы не просто покупаем виноград, а каждый год становимся «охотниками за терруарами», чтобы найти в Севастополе и Крыму самые интересные и выразительные участки.

И сегодня речь пойдет о терруарах, которые уже подарили нам виноград для вин VIBES. Эти вина вы можете найти на полках магазинов прямо сейчас. Давайте вместе посмотрим на карту VIBES!

Плато Кара-Тау (Севастополь)

Этот терруар настоящая жемчужина Севастополя, и мы работаем с несколькими хозяйствами на этом плато.

*   Сильванер мы собрали с виноградника Константина Борисова.
*   Рислинг, Верментино-Вионье, Пти вердо, Монтепульчано, Санджовезе, Глера – с виноградников «Винодельни 78».
*   Пино-Нуар – с виноградников «Усадьбы Александровское».

Что делает этот терруар особенным?
Виноградники расположены на Северной стороне Севастополя в долине реки Бельбек. Это каменистое плато на высоте 100-200 метров над уровнем моря, которое идеально продувается морскими бризами. Этот ветер является природным доктором для лозы, он значительно снижает количество болезней.

*   Климат: Умеренный, средиземноморский. Море смягчает летнюю жару и зимние холода, создавая идеальные суточные перепады температур для сложности ароматов в винограде.
* Почвы: Карбонатные известняковые породы с щебнем, галькой, песком, ракушками и глиной. Такие почвы прекрасно дренируют воду и заставляют лозу «бороться», рождая более концентрационные ягоды.
* Осадки: Около 500 мм в год.

Долина Качи (село Айвовое, Domaine Bonamy)

Здесь мы собрали в 2021 году Рислинг, Каберне Фран, Пино-нуар и Шардоне.

Чем уникален этот терруар?
Долина Качи одна из самых живописных на полуострове. Рельеф здесь долинно-холмистый.

* Климат: Мягкий, близкий к средиземноморскому, с долгим теплым летом и очень теплой продолжительной осенью. Близость моря сглаживает резкие перепады температур.
* Почвы: Именно здесь кроется главная изюминка! Почвы бедные, известняково-глинистые, каменистые с высокой долей мергеля и речной гальки. Они великолепно дренируют воду. Но главное – высокое содержание минералов, особенно кальция и магния. Магний, среди прочего, помогает увеличить экстрактивность будущего вина, делая его вкус более плотным и насыщенным.

Белогорский район («Усадьба Белогорье»)

Здесь мы собрали еще один Каберне Фран (другой, не из Айвового!).

Интересные факты об этом месте:
Это степной терруар со своей особой энергетикой. Виноградники здесь были еще во времена СССР.

* Климат: Умеренный, сухостепной. Длинное жаркое лето и мягкая малоснежная зима с частыми оттепелями. Свой микроклимат участку придает знаменитая белая скала Ак-Кая, рядом с которой расположены виноградники.
* Почвы: Преобладают карбонатные черноземы. Виноградники расположены на высоте 272 метра над уровнем моря на почвах, состоящих в основном из известняка.

Каждый из этих терруаров для нас отдельный персонаж со своим голосом. Наша задача как охотников за терруарами услышать этот голос, бережно перенести его в бутылку и рассказать его историю вам.

Ищем, пробуем, выбираем. Мы – охотники за терруарами. Мы – VIBES.

Друзья, сегодня прекрасный повод поднять бокал! В последнее воскресенье августа мы по традиции отмечаем День виноградарства и виноделия.

Этот праздник огромная благодарность всем, чья жизнь неразрывно связана с созданием вина. Тем, кто с рассветом выходит к виноградникам, чтобы ухаживать за лозой. Тем, кто в прохладе погребов внимательно следит за таинством брожения. Тем, кто ценит и любит этот напиток, наполненный характером нашей земли.

Проект VIBES уже 5 лет является частью этого большого и красивого сообщества. Для нас большая честь создавать свои вина из уникального винограда солнечного Крыма и Севастополя. Мы поздравляем всех причастных! Ваш труд – это настоящее искусство.

Сегодня мы празднуем еще одно событие! 25 августа отмечается 180-летие со дня рождения человека, изменившего историю российского виноделия – Льва Сергеевича Голицына (1845 – 1915).

Князь, ученый, меценат и гениальный новатор. Это он, вопреки скептикам, доказал, что в Крыму можно производить вина высочайшего мирового уровня.

Голицын был не просто виноделом – он был проводником, который открыл для России мир качественного виноделия и подарил миру российское игристое.

То, что наш профессиональный праздник совпал с юбилеем Льва Сергеевича, – прекрасный знак и напоминание о наших корнях, традициях и высочайшей планке, которую он установил.

С праздником! Ваш VIBES.

Дегустация вин VIBES ждет вас завтра в Балаклаве!

Лето в Крыму не заканчивается, пока море манит своей прохладой, а солнце дарит тепло. Предлагаем совместить приятное с прекрасным и провести время за бокалом вина.

Ждем вас в кафе «Рыбный Винный» на бесплатную дегустацию. Вы сможете попробовать:

• VIBES Riesling – Silvaner 2022
• VIBES Silvaner 2022
• VIBES Vermentino-Viognier 2022
• VIBES Montepulciano – Cabernet Franc – Petit Verdot 2022
• VIBES Cabernet Franc-Pinot Noir 2021
• VIBES Aligote

Приходите за вкусом, общением с Денисом и осенним солнцем. Вход свободный.

Дата и время: 6 сентября, 14:00.
Адрес: Балаклава, ул. Калича, 20.

Дорогой Денис, муж, коллега, друг, мы поздравляем тебя с днем рождения!

Этот год был особенно плодотворен для тебя, ты стал многодетным папой! Ты высадил сад, построил дом и много всего другого! В этом году твои вина были высоко оценены, твои старания запечатлены на годы вперед.

С твоей мягкой руки все вокруг становится красивой явью, ты делаешь мир красивее и лучше, удовольствие идти с тобой в ногу, доверяя тебе всецело!

Денис, ты заряжаешь нас любовью к вину, знаниям и жизни. Ты тот человек, рядом с которым хочется учиться, творить и мечтать. В тебе удивительным образом сочетаются мудрость и легкость, энергия созидания и спокойствие, уверенность и искренность.

Пусть впереди будет еще больше ароматных урожаев, ярких проектов, добрых людей и счастливых дней рядом с семьей.

С днем рождения, Денис!

Карина Шарапова и команда VIBES ❤️

Знакомьтесь с нашим винтажом 2022 – VIBES Silvaner 2022!

В этом вине фруктовая щедрость встречается со строгой элегантностью. Его аромат напоминает корзину, которая наполнена спелыми дарами природы: сочными грушами, хрустящими яблоками, нежными персиками. В его вкусе все переплетается с легкой сливочной нежностью.

В нашем Сильванере живая кислотность и глубина: вино играет оттенками спелых фруктов, но остается удивительно стройным и гармоничным. Это вино-обещание: с каждым годом в бутылке оно будет становится еще интереснее.

В пару к VIBES Silvaner 2022 мы советуем выбирать блюда из рыбы: запеченный лосось с хрустящей корочкой, форель в травах или, если рыба вам не по вкусу, куриную грудку с лимоном и каперсами.

VIBES Silvaner 2022 имеет большой потенциал к выдержке.

Вина VIBES в рейтинге Simple Wine News!

Друзья, спешим поделиться с вами радостной новостью. Четыре наших вина-новинки, которые вы скоро увидите в продаже, уже получили высокие оценки в авторитетном рейтинге Simple Wine News и вошли в число лучших вин России!

Огромное спасибо экспертам Simple за доверие и высокую оценку нашего труда.

Баллы — это важный ориентир, но охота за терруарами – это не цель, а путь. И мы счастливы, что с каждым годом на этом пути мы растем, а вместе с нами крепнет и все российское виноделие.

Скоро сможете оценить наши новинки лично! А пока делимся нашими героями:

✅ VIBES Malbec 2023 – 90 баллов
✅ VIBES Montepulciano Reserve 2022 – 90 баллов
✅ VIBES Aligote Barrel Fermented 2023 – 90 баллов
✅ VIBES Syrah – Sangiovese Reserve 2022 – 90 баллов

Скоро на полках! Ждите с нами.

Почему VIBES участвует в Салоне вин Севастополя в Москве?

VIBES – севастопольский негоциантский проект, созданный в концепции terroir hunting – поиска и раскрытия уникальных черт терруара. С 2023 года мы состоим в Ассоциации виноградарей и виноделов Севастополя.

Мы, Денис и Карина Шараповы, выбрали Севастополь своим домом. Этот город вдохновляет нас не только атмосферой, но и потенциалом его земли. Мы верим, что севастопольский терруар обладает исключительными характеристиками, способными формировать вино с подлинным характером.

Несмотря на небольшие масштабы региона, именно здесь сосредоточен, по нашему мнению, самый большой grand cru России.

В Севастополе город и виноградники сосуществуют в редком балансе: архитектура, история и природа образуют единый ландшафт. Местные винодельни – это не просто бизнес, а объединение людей, влюбленных в землю, на которой они работают.

Наше участие в Салоне вин Севастополя – это возможность поделиться этой философией, показать, каким может быть севастопольский стиль, и познакомить гостей с теми, кто создает его каждый день.

Приглашаем вас открыть для себя вкус и энергию Севастополя, познакомиться с 23 винодельческими хозяйствами и почувствовать их общее дыхание.

📍 Где встречаемся: Москва, ТЦ «Цветной», Цветной бульвар, 15, стр. 1, 7 этаж
📅 8 ноября
⚠️ Стоимость билетов повысится 2 ноября 2025 года
🎟 Билеты: salonsevastopol.ru

Дегустация новинок VIBES в Севастополе!

31 октября в нашем любимом баре «Меркурий» @MercuryWine состоится дегустация новых вин VIBES – винтажа, который еще не представлен широкой публике. Эти вина пока были доступны только экспертам, и у вас есть возможность одним из первых оценить их характер и стиль.


31 октября, 20.00.
2500 рублей
Бронь по телефону +7 978 723 04 01 в сообщениях.


Встреча пройдет в уютной атмосфере, где можно не только познакомиться с новыми вкусами, но и обсудить впечатления с единомышленниками.

📅 31 октября, 🕛 20:00
📍 Бар «Меркурий», Севастополь, Матросский бульвар
📞 Бронь: +7 (978) 523-74-01

Количество мест ограничено – рекомендуем записаться заранее.

Салон вин Севастополя в Москве — почему именно Севастополь, а не Крым?

Часто виноделие Крыма и Севастополя воспринимают как одно целое. Однако Севастополь отличается не только административно, но и по своему терруару – уникальному сочетанию почв, климата и винодельческой культуры.

Что делает Севастополь особенным?

✔️ Почвы – известковые. Они придают вину минеральность, тонкость и элегантность.
✔️ Климат – город с трех сторон окружен морем. Мягкое влияние Черного моря и горный рельеф создают плавные переходы температур в течение года и выраженные перепады между днем и ночью. Это обеспечивает равномерное накопление сахаров и сохранение кислотности, формируя сбалансированный вкус.
✔️ Винодельческая культура – традиции виноделия насчитывают более 2,5 тысяч лет, со времен древнего Херсонеса.

Благодаря разнообразию микроклиматов, на сравнительно небольшой территории Севастополя возможно производство вин разных стилей – от свежих и минеральных до более насыщенных и структурных.

Можно сказать, что климат региона – это квинтэссенция Черноморского побережья и Восточного Средиземноморья.

На Салоне вин Севастополя в Москве можно будет попробовать вина 23 хозяйств, отражающих все грани севастопольского терруара.

А в рамках деловой программы вместе со школой вина «ВХОД» – углубиться в понимание региона и научиться считывать его характер в бокале.

📍 Где встречаемся: Москва, ТЦ «Цветной», Цветной бульвар, 15, стр. 1, 7 этаж
📅 8 ноября
⚠️ Стоимость билетов повысится 2 ноября 2025 года
🎟 Билеты: salonsevastopol.ru

Какие вина VIBES будут на Салоне вин Севастополя в Москве?

Этот Салон станет необычным, впервые в Москве мы представим два наших выдержанных вина, которые обычно не участвуют в фестивалях.

▪️ VIBES Riesling – Silvaner 2022
Сильванер для этого вина собран со старых 35-летних лоз, Рислинг также собран со взрослых лоз. Вино получилось гастрономичным, с яркой кислотностью и сочным, продолжительным послевкусием.

▪️ VIBES Aligote 2023 Barrel Fermented
Одно из двух выдержанных вин, представленных на Салоне. Виноград сорта Алиготе собран со старых 40-летних лоз на Северной стороне Севастополя. Это квинтэссенция местного терруара: близость моря обеспечивает контраст дневных и ночных температур, формируя выразительный характер вина.

▪️ VIBES Montepulciano – Cabernet Franc – Petit Verdot 2022
Монтепульчано, на наш взгляд, – один из самых перспективных сортов для севастопольского терруара. Изменение климата способствует накоплению сахара в ягоде, делая этот сорт по-настоящему сортом будущего для региона.

▪️ VIBES Syrah – Sangiovese 2022 Barrel Fermented
Наше первое выдержанное красное вино. Сира собрана в селе Родное, а Санджовезе – с плато Кара-Тау. Село Родное, по нашему мнению, – лучший терруар для Сиры в России. Это вино демонстрирует потенциал Севастополя создавать мощные, яркие вина с глубоким, долгим послевкусием.

В этот раз в Москве у вас будет возможность не только попробовать выдержанные вина VIBES, но и поговорить о виноделии и терруаре Севастополя.

Ждем вас у стойки VIBES!

📍 Где встречаемся: Москва, ТЦ «Цветной», Цветной бульвар, 15, стр. 1, 7 этаж
📅 8 ноября
⚠️ Стоимость билетов повысится 2 ноября 2025 года
🎟 Билеты: salonsevastopol.ru