📲Продвинутое Птичье молоко.

Впервые в моём исполнении с шоколадом. Ко Дню учителя совместила три приятных компонента:
1️⃣Птичье молоко классическое, без добавок.
2️⃣Кокосовая стружка (потому что рядом много любителей и я тоже её люблю).
3️⃣Молочный шоколад. Тот же бельгийский Callebaut, так как с ним ну очень приятно иметь дело.

С шоколадом особая история. Я долго думала, как с птичьим молоком подружить темперированный шоколад (не путать с глазурью - это не глазурь). И вот придумала. По вкусу получилось почти с первого раза то, что хотелось!

Сначала хотела один вариант коробочки:
➡️https://flowwow.com/bakery-products/ptiche-moloko-v-shokolade-v-po/

А потом решила сердечек из розового шоколада (с рисовыми шариками криспи внутри) добавить, потому что его тоже люблю:) Вот думаю, может, розовые сердечки с белыми перемешать?
➡️https://flowwow.com/bakery-products/ptiche-moloko-v-belgiyskom-sho/

Катя
Кто я?|Flowwow|Мёд

🤩 Сердца на день отца!

Папы - те ещё сладкоежки. Часто они гораздо более привередливы, чем их вторые половинки.
И не помнят, что 19 октября - день Отца.

Это клёвый повод сказать любым способом: "Папа, я тебя люблю", вспомнить, как искал свой первый ключ на тринадцать в батином гараже, первую пойманную рыбу, походы, поездки...

И вспомнить, как был под стол шагающим папиным сыном или папиной дочкой, бегущей обниматься, когда обидно до не могу.

А сколько классных историй начнутся со слов: "А помнишь....".

Короче, хороший день, надо отмечать!
➡️https://flowwow.com/bakery-products/nabor-konfety-ruchnoy-raboty-s/

Катя
Кто я?|Flowwow|Мёд

‼️‼️‼️
Ахтунг, ахтунг!
Соседи, каждому, кто придёт в эти выходные за баночкой мёда в 250 мл за 250 рублей, конфету с мёдом положу в подарок для дегустации). Как раз немного осталось мёда сентябрьской откачки, который не начал кристаллизоваться.

Пост удалю, когда конфеты или мёд закончатся)

Катя
Кто я?|Flowwow|Мёд

🤩 Мой личный топ-4 начинок макарон 🤩

🍁Осенью 2025 считаю самыми-самыми:

🤩Кофе - халва. Для меня - открытие сезона. Наверное потому, что утро моё без кофе не начинается. Все, кто с туркой по утрам, поймут.

🤩Юдзу. Он для сочетания сладости и кислинки - совершенный кайф. Тот ещё фрукт!

🤩Малиновый пломбир. Та же история, что с юдзу. Но с малиной. За кислинку и вкус лета на радость всем теплолюбивым.

🤩Дубайский шоколад. Не потому, что в тренде, а потому что вкусно. Да, чуть сложнее и дороже, но того по-моему стоит. Тесто катаифи с фисташковой пастой круто сочетаются.

А я молодец, потому что осенью поддерживаю 10 начинок в наличии. И они все мне нравятся, иначе зачем вообще) Кондитера должно радовать всё, что он делает!

Пока выбирала топ-4 поняла, что все четыре не встречаются ни в одном наборе, которые я собирала. Вот ведь..

➡️https://flowwow.com/bakery-products/nabor-makaron-klubnichniy-milk/

Катя
Кто я?|Flowwow|Мёд

➡️Конфеты с мёдом. Продолжение.

1️⃣Для вас наконец-то смонтировала вкратце процесс. Скажите. что я умничка, телефон и муж очень сопротивлялись, но под моим чутким руководством сняли, собрали и выложили!
2️⃣Самый частый вопрос в личку - а сколько это будет стоить. Посчитала, получилось около 1300 рублей за коробку из 9 конфет. То есть по сравнению с другими ингредиентами корпусных конфет мёд вполне на уровне. Дальше вопрос, с чем миксовать в коробке. Да-да, помню, с конфетами с алкоголем, но это сложно продавать. Так, для себя любимых на праздники с лимончеллами и бейлисами всякими.
3️⃣Отзывы. О, тут мнения полярные. Фифти-фифти. Половине прям зашло, половине прям не зашло. Из комментариев, которые я с разной степенью успешности вытрясала у дегустаторов, ключевыми были попробовать в начинку не жидкий, а кремовый мёд (у меня ещё чуть-чуть такого есть) и кристаллизованный крупными кристаллами (ждать недолго).
4️⃣Рецепт. Тоже частый вопрос, сама ли придумала. Нет, рецепт от европейских шоколатье, я пока придумывать уау сочетания с мёдом не готова, доверяю профи в шоколадных конфетах.

Итого, если есть желание кого-то удивить эксклюзивом - конфетами с натуральным мёдом- велкам! Расширяет горизонты).

Катя
Кто я?|Flowwow|Мёд

❓Ожидания и реальность.

Может, вы мне подскажете, почему так.

Кейс:
Когда я начинала работать с макарон, считала важным сделать набор, в котором можно попробовать все вкусы.
Для примера на видео один из таких - 8 разных вкусов.
Чтоб можно было понять, что нравится и уже дальше по предпочтениям. Вроде всё логично?

Но не тут-то было!
Реальность - берут разные, эти практически не берут. Не показалось, посмотрела статистику за полтора года.

И вот этого я не понимаю потому, что сама делаю по-другому и люблю посмаковать разные пироженки)
По той же причине на этикетке с составами в такой коробке названия макарон расположены в той же последовательности, как они лежат в коробке. То есть разобраться, где и какой вкус лежит, можно. Я же хочу знать, что понравилось больше, объясняю как себе. Это я к тому, что эти наборы не в топе не по причине коммуникации, а по какой-то иной.

Ну и всё, добавить нечего! Если вы сейчас читаете и сразу - "Ну, Кааать, ёжику ж понятна причина", напишите её)

Ссылка на набор для изучения:
➡️https://flowwow.com/bakery-products/pirozhnye-makaron-8-raznyh-vku/

Катя
Кто я?|Flowwow|Мёд

🗣Про конфи в макарон

Ни разу почему-то об этом не писала, исправляюсь.
Все макарон, что я делаю, двух видов. В одних есть третий компонент - жидкая начинка в центре из конфИ. В других нет. Оба варианта хороши по своему.

Визуально их отличить не получится.
Отличить можно по наличию в составе пектина, который как раз вот этот центр стабилизирует.

🤩Центр из конфи я очень люблю, хоть и приготовление чуть сложнее. Если классно подобран, дополняет и радует.
Друзья, кто на той же стороне любителей конфи в макарон, так и помечают - мне ассорти с центром.
В моём личном топе - юдзу и малиновый пломбир!

Катя
Кто я?|Flowwow|Мёд

🤩Конфеты с мёдом. Продолжение.

Я о них уже рассказывала.
➡️https://news.1rj.ru/str/yarzefir/963
Первые разошлись по дегустаторам и вместе с мёдом! Спасибо всем, кто поучаствовал❤️

Посмотрим на спрос с площадки:
➡️https://flowwow.com/bakery-products/medovye-konfety-s-orehami-v-po/

⏺Из обнадёживающих аргументов:
1. Состав. Европейский шоколад и мёд со своей пасеки.
2. Рецепт, разработанный шоколатье. Не самопридуманный, а воспроизведённый.
3. Эксклюзив. В целом да, корпусные конфеты делают немногие, с мёдом реже. И, как верно заметил один из дегустаторов, вкус решает сочетание шоколада, мёда и миндально-фундучного пралине.

📌Состав:
Шоколад темный, Шоколад молочный Callebaut, Натуральный мёд, Фундучно-миндальная паста, Вафельная крошка Callebaut, Микрио, Соль.

В общем, расскажу через пару месяцев, как такой набор продаётся. Сделаем выводы.

Катя
Кто я?|Flowwow|Мёд

🎁Конфетные истории

На фото:
Фундучное пралине, карамелизированный грецкий орех, взрывная карамель (от которой кайфуют дети обычно).

И сегодня я ещё сделаю вариант конфет с песочной крошкой и солёной карамелью!

Корпуса из молочного и бельгийского шоколада.

Вот так вот! Правда, клёво выглядят? Киндеров подкармливать, чтоб учились лучше)

Катя
Кто я?|Flowwow|Мёд

🍬А вот и первый конфетный набор корпусных конфет из бельгийского шоколада!

1️⃣Центральный ряд - конфеты с мёдом, фундучно-миндальным пралине и бельгийской вафельной крошкой.
➡️https://news.1rj.ru/str/yarzefir/969

2️⃣С одной стороны от конфет с мёдом конфеты с фундучным пралине, карамелизированным грецким орехом и взрывной карамелью. О них я писала вчера:
➡️https://news.1rj.ru/str/yarzefir/970

3️⃣С другой в той же самой форме орешка - солёная карамель, песочная крамбл крошка и сверху тоже карамелизированный грецкий орех.

Разрезы тоже выложу, но чуть попозже.
На очереди пралине с вафельной крошкой и цельным фундуком.

Оригинальный подарок на день всех Мам, который в этом году будет 30 ноября.

🍷Да и вообще в такую погоду самое клёвое занятие - варить глинтвейн. А к хорошему глинтвейну хороший шоколад - идеальное дополнение!

Катя
Кто я?|Flowwow|Мёд

❗️Приятная штука от Flowwow

C 17 по 29 ноября промокод МАМЕ при сумме заказа от 3000 рублей скидка на первый заказ 1000 рублей на Flowwow.

Категория, по-моему, значения не имеет.
Цветы, конфеты и всё-всё-всё...

Это клёвая история и для больших наборов, например, макарон:
➡️https://flowwow.com/bakery-products/nabor-makaron-assorti-dlya-lyu/

И для заказа нескольких приятных подарков:
➡️https://flowwow.com/bakery-products/nabor-korpusnyh-shokoladn-1778/

Катя
Кто я?|Flowwow|Мёд

🍯Четыре мёда

Ой, давно я хотела сделать это видео.

Мёд с нашей пасеки кристаллизуется по разному.
Первый и последний образец на видео - урожай этого года. Первый, что уже закристаллизован - первая качка начала сентября. Кристалл крупный, надеюсь, я смогла передать это на видео.
Последний, ещё жидкий, откачан в первой декаде октября.

Он очень похож на мёд сентября 2024, который на видео второй.

И третий мелкий кристалл 2022, прям кремовый.

В моей семье все любят разный. Я за жидкий, муж за кремовый, дети за крупный кристалл и жидкий в равной мере.

Вот так вот.
Если что, для конфет с мёдом в первый раз (кто дегустировал), я использовала жидкий.
➡️https://news.1rj.ru/str/yarzefir/963

А сейчас, по просьбам трудящихся, сделала с кристаллизованным, который на видео первый.

Разница есть в консистенции, во вкусе практически неуловима, так как мёд с одной пасеки.

Катя
Кто я?|Flowwow|Мёд

🥰Муссовый чизкейк

Это который выпекать не надо. И на палочке.

Компонента три:
1️⃣Конфи в центре. Карамель , ягодный и фруктовый центр - вишня, клубника, малина, манго-маракуйя.
2️⃣ Муссовая текстура нежная и воздушная (творожный сыр, сливки. Тот, что потемнее, с молочным шоколадом)
3️⃣Покрытие - шоколад.

Ну и декор,чтоб распознать, что где!

✔️https://flowwow.com/bakery-products/nabor-chizkeykov-v-belom--2232/


P.S. Напоминаю про промокод
💡https://news.1rj.ru/str/yarzefir/972

Катя
Кто я?|Flowwow|Мёд