Для всех, кто не смог посетить Открытие винной страны. Наш друг и самый винный Дед Мороз Игорь Черский приготовил большой видео-обзор с мероприятия Долгожданная предновогодняя премьера сегодня в 19 часов на канале Игоря: https://youtu.be/f5bepa5I-e8

Присоединяйтесь!

🍷 ⌛️Прошлое и будущее российского виноделия. Итоги Десятилетия

Перед самым Новым годом в свет вышел второй в этом году номер журнала «Сноб». Приятно взять в руки тяжелое печатное издание, ещё приятней прочитать в нём свой текст. Спасибо журналисту Алексею Синякову за правильные вопросы и генеральному директору журнала Марине Геворкян за веру в печатаное слово, немногое сейчас выходит «в принте». Получились итоги не года, а Десятилетия.

Вот несколько идей из этой колонки.

Незабываемый 2012-й

В 2012 году как-то всё ускорилось. Видимо, накопилась критическая масса людей, идей, виноградников и виноделен. Лично для меня 2012-й стал годом выхода первого издания Авторского винного гида «Российские вина» и это тоже отражение некого перелома в российском виноделии. Годом-двумя раньше даже на тонкую книжку просто не набралось бы вина.
 
2012-й был великим урожаем десятилетия. Были и до него неплохие винтажи (например, 2010-й), но в 2012 году виноделы уже имели больше опыта и понимали, что с этим хорошим урожаем делать. Красные вина десятилетнего возраста и сейчас показывают себя с лучшей стороны, демонстрируя неплохой потенциал к дальнейшей выдержке в бутылке.

Об изменениях

Как изменились вина с тех пор? Кардинально! Можно сказать, что они изменились дважды. Если 10 лет назад мы говорили о чистоте вина, отсутствии пороков и огрехов, стабильности и прочих вопросах «винной гигиены», сейчас мы обсуждаем стили. Ровное качество, чистота вина, сортовые характеристики – это больше не достоинства. Как не являются достоинством чистые ботинки или стриженные ногти. Это норма. В какой-то момент, интенсивная работа над технологиями сделала многие российские вина излишне индустриальными «прилизанными» и неинтересными в общении. Прямолинейность, прямоароматность, прямовкусие.
 
В последние пару лет произошло ещё одно движение. Вычищенные, набриолиненные вина остались в супермаркетах (и это очень хорошо, что там такое есть). В рестораны стали приходить вина уже с авторским почерком, с какой-то лёгкой небрежностью, «лохматостью», но всё это были уже не «косяки» винодела, а определённые проявления стиля винодельни, её терруара. Есть до сих пор и те, кто косяки старается выдать за стиль. Но это всегда заметно. Можно хайп поймать, но ненадолго. Упорной работы ничто не заменит. Виноделие – это для тружеников, а не для «стиляг».

О будущем

Уверен, что через 10 лет мы увидим новые терруары в уже известных регионах – на Кубани, в Крыму, в Дагестане, на Тереке. Скорее всего, они будут подальше от моря, повыше в горах, потепление климата никто не отменял. Мы увидим принципиально новые винные регионы. Например, Воронеж, Приморский край, Алтай. Там уже есть первые ростки виноградарства, они получат своё развитие при удачном стечении обстоятельств. Мы увидим новые винодельни и целые туристические центры – проекты сейчас уже начаты очень интересные, а через 10 лет они будут также привычны, как сегодня Абрау-Дюрсо (а ведь там, в Абрау ещё 15 лет назад в буквальном смысле волки выли).
 
Вина точно будут разнообразнее. Будет гораздо больше, чем сейчас малых авторских, фермерских хозяйств. Их за 2 года появились десятки, а будут сотни».

Колонка большая. За 10 лет много мыслей накопилось. Полную версию читайте в Снобе.

Купить журнал можно здесь.

С наступившим Новым годом, дорогие друзья!

Russian Wine Bar 2.0
Новое место и новый формат

На пресс-конференции Гида я говорил о некоторых планах на 2023 год. Предстоит очень много интересного, будем рассказывать постепенно. Но один из планов уже реализовался. Russian Wine Bar возобновил работу в самом центре Москвы, на улице Балчуг, д. 3.

Это не только новое место, но и новый формат заведения. Такой, каким мы его задумывали первоначально - бар с открытой кухней, компактным меню гастропар к вину, диджеем и движухой до утра по пятницам и субботам. В будние дни будет живая музыка - пианино, которое всем полюбилось.

Бар пока работает в режиме технического открытия. Винную карту ещё будем расширять, конечно. Сейчас в ней 150 наименований вина, большая часть которых со страниц нового Гида «Российские вина», из них 22 позиции по бокалам. Бокал в заведении напротив Кремля от 350-400 рублей. Бутылка от 2000 (за фирменные позиции RWB).

Из регионов добавили Самару, тихие вина Дагестана, а также новую для RWB винную страну - Казахстан.

В меню все главные хиты шеф-меню Игоря Котова из нашего первого заведения. С конца января запустим меню завтраков, к лету будет полноценная летняя терраса, которой нам так не хватало Белорусской.

Думаю, в таком виде Russian wine bar и станет ресторанной сетью. Будут ещё открытия в этом году. Обо всём сообщим.

За январь планируем все нюансы отточить и сделаем официальное открытие. Здание историческое , думаю не снесут, как Бутырский 5 )).

Я искренне надеюсь, что это место станет таким же тёплым домом и местом встреч всех российских виноделов на долгие годы.

Заходите на бокал вина в RWB на Балчуг!

Энтузиасты российского вина из Екатеринбурга проведут свой фестиваль на курорте Газпром.

18 Февраля 2023 года — фестиваль российских вин RUSWINEFEST 2023.
Более 200 вин от узнаваемых совиньонов до модных петнатов, которые можно будет попробовать и приобрести.
На фестивале будет представлена широкая география российских вин – от Крыма до Нижней Волги, а так же вина Армении и других стран СНГ.
Среди участников — Усадьба Дивноморское, Криница, Лефкадия, Поместье Голубицкое, винодельня Ведерников, Абрау — Дюрсо, Кубань — вино, Фанагория и другие.
Программа фестиваля еще дополняется, но уже запланированы лекции и мастер-классы от ведущих сомелье и виноделов России.

И так save the date — 18 Февраля 2023 года, Горно-туристический центр ПАО "ГАЗПРОМ", Развлекательный центр Галактика (ул. Ачипсинская, 12), 2 этаж.

Время проведения фестиваля с 14.00 — 20.00
Партнер фестиваля Горно-туристический центр ПАО «ГАЗПРОМ».
Билеты доступны по ссылке - https://vinoteka-soloveva.timepad.ru/event/2280477/

Russian Wine Bar ищет таланты

Я уже писал о готовящемся официальном открытии обновлённой версии Russian Wine Bar в самом центре Москвы.

Вот ещё одна новость: мы расширяем команду и объявляем открытой вакансию сомелье.

Все проекты RWB курирую я лично, заведением на Балчуге сейчас занимается Александра Мофа, но нам нужен человек «в поля». Тот, кто будет выходить в зал, общаться с гостями, нести винную культуру в массы.

Как я вижу человека на этой должности:

🍷 Влюблён в вино и открыт к новому
🍷 Искренне интересуется российскими винами, готов изучать и применять в работе большие объемы информации
🍷 Умеет и любит общаться с людьми, владеет навыками ресторанного сервиса
🍷 Ответственен и готов активно участвовать во взаимодействии с поставщиками, следить за наличием вин на остатках, не боится аббревиатуры ЕГАИС.

Пол и возраст не имеют значения. Регалии конкурсов сомелье - это замечательно, но блеск в глазах важней.

Что взамен (кроме вознаграждения, по итогам собеседования)?

🍷 Максимальное погружение в тему российского виноделия с моей личной помощью.
🍷 Уникальная атмосфера RWB - общение с виноделами и лучшими винными экспертами, журналистами, блогерами.
🍷 Возможности профессионального роста (приветствуется готовность участвовать в конкурсах сомелье)
🍷 Участие в рабочих дегустациях Союза сомелье и экспертов России, возможность пробовать все самые актуальные новинки российского виноделия, знакомиться с новыми именами в числе первых.
📚Гид «Российские вина» с моим автографом, как постоянно используемый рабочий материал

Это хорошее предложение, которое не часто случается.

Дерзайте

PS Резюме можно направлять напрямую мне, Артуру Саркисяну: 7849868@gmail.com

Какой год «хороший»?

В этом разбирается журнал Сноб со ссылкой на таблицы миллезимов российского виноделия, которые мы публикуем в Гиде Российские вина с 2013 года. Они формируются путём опроса самих виноделов, климатических данных, результатов наших поездок по виноградникам и экспертного мнения о винах.

Для российского виноделия «хороший год» - краеугольный камень. Риски зимних морозов, которые немало крови попортили виноделам с 2005 на 2006 и с 2011 на 2012, становятся всё меньше. Зато есть проблема «возвратных заморозков», когда температура ниже нуля бьет по винограднику уже после того, как раскрылись почки - в апреле-мае. Есть и проблема града, многие регионы периодически сталкиваются с засухой, когда бездождливый период может продолжаться по 7-8 недель.

Выпадают и годы экстремально холодные и дождливые, каким был, например, 2021. Последствия осенних ливней чувствовались на виноградниках и в этом году.

По моему мнению, лучшим пока годом был 2012-й. Неплохи были 2014 и 2018, а в отдельных регионах и 2019-й. Сложным, но перспективным оказался для некоторых не слишком жарких терруаров и 2020-й. Но 2022-й будет лучше всех. За редким исключением (как на Нижней Волге, например), год был очень хорош.

Равномерный, не слишком жаркий с долгой благоприятной осенью. Не без проблем, конечно (куда без них). Хороший год.

Дождёмся результатов.

Полностью статья Алексея Синякова в Сноб вот здесь.