Russian Wine Bar 2.0
Новое место и новый формат

На пресс-конференции Гида я говорил о некоторых планах на 2023 год. Предстоит очень много интересного, будем рассказывать постепенно. Но один из планов уже реализовался. Russian Wine Bar возобновил работу в самом центре Москвы, на улице Балчуг, д. 3.

Это не только новое место, но и новый формат заведения. Такой, каким мы его задумывали первоначально - бар с открытой кухней, компактным меню гастропар к вину, диджеем и движухой до утра по пятницам и субботам. В будние дни будет живая музыка - пианино, которое всем полюбилось.

Бар пока работает в режиме технического открытия. Винную карту ещё будем расширять, конечно. Сейчас в ней 150 наименований вина, большая часть которых со страниц нового Гида «Российские вина», из них 22 позиции по бокалам. Бокал в заведении напротив Кремля от 350-400 рублей. Бутылка от 2000 (за фирменные позиции RWB).

Из регионов добавили Самару, тихие вина Дагестана, а также новую для RWB винную страну - Казахстан.

В меню все главные хиты шеф-меню Игоря Котова из нашего первого заведения. С конца января запустим меню завтраков, к лету будет полноценная летняя терраса, которой нам так не хватало Белорусской.

Думаю, в таком виде Russian wine bar и станет ресторанной сетью. Будут ещё открытия в этом году. Обо всём сообщим.

За январь планируем все нюансы отточить и сделаем официальное открытие. Здание историческое , думаю не снесут, как Бутырский 5 )).

Я искренне надеюсь, что это место станет таким же тёплым домом и местом встреч всех российских виноделов на долгие годы.

Заходите на бокал вина в RWB на Балчуг!

Энтузиасты российского вина из Екатеринбурга проведут свой фестиваль на курорте Газпром.

18 Февраля 2023 года — фестиваль российских вин RUSWINEFEST 2023.
Более 200 вин от узнаваемых совиньонов до модных петнатов, которые можно будет попробовать и приобрести.
На фестивале будет представлена широкая география российских вин – от Крыма до Нижней Волги, а так же вина Армении и других стран СНГ.
Среди участников — Усадьба Дивноморское, Криница, Лефкадия, Поместье Голубицкое, винодельня Ведерников, Абрау — Дюрсо, Кубань — вино, Фанагория и другие.
Программа фестиваля еще дополняется, но уже запланированы лекции и мастер-классы от ведущих сомелье и виноделов России.

И так save the date — 18 Февраля 2023 года, Горно-туристический центр ПАО "ГАЗПРОМ", Развлекательный центр Галактика (ул. Ачипсинская, 12), 2 этаж.

Время проведения фестиваля с 14.00 — 20.00
Партнер фестиваля Горно-туристический центр ПАО «ГАЗПРОМ».
Билеты доступны по ссылке - https://vinoteka-soloveva.timepad.ru/event/2280477/

Russian Wine Bar ищет таланты

Я уже писал о готовящемся официальном открытии обновлённой версии Russian Wine Bar в самом центре Москвы.

Вот ещё одна новость: мы расширяем команду и объявляем открытой вакансию сомелье.

Все проекты RWB курирую я лично, заведением на Балчуге сейчас занимается Александра Мофа, но нам нужен человек «в поля». Тот, кто будет выходить в зал, общаться с гостями, нести винную культуру в массы.

Как я вижу человека на этой должности:

🍷 Влюблён в вино и открыт к новому
🍷 Искренне интересуется российскими винами, готов изучать и применять в работе большие объемы информации
🍷 Умеет и любит общаться с людьми, владеет навыками ресторанного сервиса
🍷 Ответственен и готов активно участвовать во взаимодействии с поставщиками, следить за наличием вин на остатках, не боится аббревиатуры ЕГАИС.

Пол и возраст не имеют значения. Регалии конкурсов сомелье - это замечательно, но блеск в глазах важней.

Что взамен (кроме вознаграждения, по итогам собеседования)?

🍷 Максимальное погружение в тему российского виноделия с моей личной помощью.
🍷 Уникальная атмосфера RWB - общение с виноделами и лучшими винными экспертами, журналистами, блогерами.
🍷 Возможности профессионального роста (приветствуется готовность участвовать в конкурсах сомелье)
🍷 Участие в рабочих дегустациях Союза сомелье и экспертов России, возможность пробовать все самые актуальные новинки российского виноделия, знакомиться с новыми именами в числе первых.
📚Гид «Российские вина» с моим автографом, как постоянно используемый рабочий материал

Это хорошее предложение, которое не часто случается.

Дерзайте

PS Резюме можно направлять напрямую мне, Артуру Саркисяну: 7849868@gmail.com

Какой год «хороший»?

В этом разбирается журнал Сноб со ссылкой на таблицы миллезимов российского виноделия, которые мы публикуем в Гиде Российские вина с 2013 года. Они формируются путём опроса самих виноделов, климатических данных, результатов наших поездок по виноградникам и экспертного мнения о винах.

Для российского виноделия «хороший год» - краеугольный камень. Риски зимних морозов, которые немало крови попортили виноделам с 2005 на 2006 и с 2011 на 2012, становятся всё меньше. Зато есть проблема «возвратных заморозков», когда температура ниже нуля бьет по винограднику уже после того, как раскрылись почки - в апреле-мае. Есть и проблема града, многие регионы периодически сталкиваются с засухой, когда бездождливый период может продолжаться по 7-8 недель.

Выпадают и годы экстремально холодные и дождливые, каким был, например, 2021. Последствия осенних ливней чувствовались на виноградниках и в этом году.

По моему мнению, лучшим пока годом был 2012-й. Неплохи были 2014 и 2018, а в отдельных регионах и 2019-й. Сложным, но перспективным оказался для некоторых не слишком жарких терруаров и 2020-й. Но 2022-й будет лучше всех. За редким исключением (как на Нижней Волге, например), год был очень хорош.

Равномерный, не слишком жаркий с долгой благоприятной осенью. Не без проблем, конечно (куда без них). Хороший год.

Дождёмся результатов.

Полностью статья Алексея Синякова в Сноб вот здесь.

🍷⌛️ «Такое бывает раз в пол-века!»

Написал мне совладелец SIMPLE Анатолий Корнеев, приглашая присоединиться
в качестве эксперта к дегустации вин из коллекции Института виноградарства и виноделия «Магарач».

И я с ним абсолютно согласен.
На дегустации были представлены образцы тихих, десертных и крепленых вин из уникальной коллекции старейшего российского научного института виноделия, которая пополнялась регулярно с момента создания института.

В том числе, выпала возможность попробовать редкие винтажные образцы 30х-40х годов урожая.
Цель дегустации – оценить потенциал выставленных образцов, их сохранность и качество, перспектив для развития стилистки современного крымского виноделия.

Ну, что могу сказать? Я был поражён качеством этих вин. Они абсолютно самодостаточные и с собственным лицом. Это не просто «лабораторные образцы» - это Школа виноделия, узнаваемый стиль нескольких поколений. Не кабинетных ученых, а настоящих практиков. Стиль, который необходимо возрождать и школа, с которой нужно познакомить многих.

На дегустации было порядка 80 образцов. Пробовали мы, преимущественно, крепленые вина: Мускаты, Саперави, Бастардо, Алеатико, Морастель, Серсиаль, Педро Хименес, а также «номерные» ассамбляжи.

Самое почтенное вино было 85-летнего возраста. Мускат белый 1938 года урожая.

В каждом десятилетии XX века, сквозь которые мы прошли во времени, свои звёзды и свои истории. Вина 30-40 годов, которые побывали в эвакуации в Ташкенте, полностью в форме. Некоторые Мускаты сделаны без крепления спиртом и явно отличаются в стилистике. Великий 1945 год. Фантастическая «Матраса» 1947 года, выращенная в Крыму и сделанная по технологии крепленых вин. Педро Хименес 1940 года, которому ещё столько же лет жизни, минимум. Великолепное вино.

Мускаты 1960-1967 года. Плотные, сбалансированные, объёмные. Сладость и звонкая кислинка. Урюк, шиповник, варенье кизила, белой черешни, грецкого ореха. Очень глубокие и маслянистые вина.

Были на дегустации и современные вина из новейшей истории Института. Старые лозы, очень маленькая урожайность. О красных пока рановато говорить, но белые - это очень узнаваемый стиль. Плотный, сбалансированный. Очень хорошо сделаны. Мои фавориты - Алиготе и Ркацители.

Обязательно заедем в Магарач во время следующей поездки в Крым.

Спасибо руководству Института за уникальную возможность погрузиться в историю виноделия, Анатолию Корнееву и всей команде SIMPLE за безупречную организацию мероприятия!