Захарьин и будни Бурлюка

Валерий Захарьин долгие годы был самым ярким примером негоциантского подхода к работе с вином в Крыму. Мы начали много общаться и регулярно пробовать вина личного бренда Валерия, когда он занялся крымским автохтонами и немалую работу в этой сложной теме провел, я всегда отдавал должное его кипучей энергии.

Здесь виноградник свой, там виноград покупной, тут бочки лежат, там разлив. При этом, маркетинг и продажи 89-го уровня организации.

Так было, пока Захарьин не купил старый завод хозяйства Бурлюк и не решил, что будущее за своими виноградниками.

Сейчас у «Дома Захарьиных» уже
930 га виноградников. Из них 596 га плодоносящих. Сортовой состав соответствует широким интересам владельца: Глера, Примитиво, Саперави, Бастардо, Кефесия, Мерло. Одного Кокура 60 га будет (это много для крымского автохтона). Отдельный виноградник будет под экспериментальные сорта - на будущее. Мы объехали несколько участков молодых посадок в районе Бурлюка. Чувствуется хозяйская рука. Виноградник ухожен, техника новая.

Отдельный проект: новый виноградник заложен прямо у памятника Альминской битве: Каберне Фран, Санджовезе, Саперави, Мерло, Примитиво, Альянико, Мальбек, Сира. 8 га посажено. Всего будет 40 гектаров. Захарьин планирует там построить отдельную небольшую винодельню - «шато». Ещё один такой малый проект с прицелом на винный туризм будет в районе пещерного города Качи Кальон.

На самой винодельне Бурлюк новый главный винодел - Александр Калинин (он много лет в Черноморце проработал). Новые бочки, холодный розлив для премиальных линеек.

В винах прогресс очевиден. Вообще отмечено, что если на этикетке есть значок «Валерий Захарьин», вина в среднем по качеству выше других линеек. Блюдет именной бренд Захарьин. Хорошо белые вина получились из Сары Пандас. Rubedo - интересная концепция и вино хорошо получилось. Приятное впечатление дегустация оставила.

В завершении дня заезжаем в Бахчисарай на старый винно-коньячный завод. Им теперь тоже Захарьин управляет. Там ещё работы, конечно, необъятный массив, но Захарьин справится. Он и не с таким справлялся.

Усадьба Перовских и пифосы

Алексей Чернега - хороший пример профессиональной эволюции винодела. От бунтарских проектов и микропартий к роли главного винодела большого хозяйства и серьезной ответственности. Впрочем, своего креативного настроя Чернега не утратил, в чем мы лично убедились, посетив в этом году Усадьбу Перовских.

Хозяйство по-прежнему останется главной «коммуной» виноделов в Севастополе. Сейчас здесь производятся вина семьи Бельмас, Усадьбы Александровская, Два Сердца, Яйла, Богович, а также Бренда Пифос, о котором разговор особый.

Собственный виноградник хозяйства активно развивается. Когда все молодые посадки вступят в плодоношение, будет уже под 400 га. Сейчас плодоносящих 165 га, ещё 30 га дадут первый урожай в этом сезоне. Будет первый урожай Пти Вердо, Мурведр, Семильон, появится свой Рислинг (раньше покупали). Посадка 2023 года: Кокур, Бастардо, Сары Пандас, Кефесия. Хорошая палитра для крымского винодела.

На винодельне потихоньку нормализуется режим «творческого беспорядка». Линию розлива (которой в советские времена в хозяйстве им. Софьи Перовской никогда не было) разместили более логично, емкостей прибавилось, ещё партия глиняных амфор - квеври уже установлена и в работе. Бочек докупили.

Чернега в своём репертуаре: «Виноделие - это новый рэп. Модно стало и все туда стремятся». Тема оранжей продолжает развиваться. Мускат 2022 года достаточно интересный, вернемся к нему на контрольных дегустациях в Москве. Три новых розе сделали с разными сахарами, привели в порядок этикетки базовой серии. Новую линейку игристой «классики» с выдержкой 9 месяцев.

Под брендом «Усадьба Перовских» особенно выделяется резервное красное - 1890, на этот раз Каберне Фран.

Отдельно отмечу проект «Пифос». У него непростая судьба, но точно есть будущее. Красный выдержанный бленд неплохо смотрится. Все оценки будут в гиде.

Чернега теперь будет заниматься ещё и «Пифосом» и у него по этой линейке есть собственный концепт. Но об этом пусть он сам расскажет в следующем видео-посте на этом канале.

Алексей полон идей, экспериментов и профессионального позитива. Думаю, «Усадьбе Перовских» с виноделом повезло. Многое ещё впереди.

В чем идея бренда «Пифос»?Выясняем с Алексеем Чернега в старом погребе «Алькадар»