Бескоровайный возвращается к истокам

За развитием проекта «Винный клуб Бельбек» - основного бренда Сергея Бескоровайного я наблюдаю давно и с удовольствием.

Сергей сочетает предпринимательский дар, системность и перфекционизмом грамотного винодела и неподдельную любовь к вину.

Изначально вино сочеталось с производством керамики, потом стало основным делом. Винодельня к прошлому году выросла до внушительных объемов - больше 250 тысяч бутылок. Появилась вторая линейка «Фиолент», расширился фирменный магазин в Балаклаве, но сейчас Сергей решил, что всё это пустое (при всей внешней успешности), а главное - это свой виноградник, который закладывался последние пять лет, а теперь вырос.

Виноградника плодоносящего 30 гектаров. И ещё 6 га осталось старых доз Каберне Совиньон, которые дают очень небольшой урожай, но именно из них делается тот самый «Резерв».

На остальной площади (Бельбек и Плато Кара-Тау) 9 сортов: Мерло, Пино Нуар, Каберне Фран, Сира, Рислинг, Совиньон Блан, Кокур, Мускат, Шардоне.

Последним вступит в плодоношение 2 га Муската (закладка 2023 года). И достаточно.

Имеющегося винограда хватит примерно на 200 тысяч бутылок. На них Бескоровайный планирует сосредоточится и уходить не вширь, а вглубь, в авторский проект.

Сергей говорит, что команда у него зрелая. Главное, на винограднике. На винодельня команда юная, но увлеченная. На дегустации мы работаем вместе с Марией Пацюк - молодой винодел, но опыт уже есть на нескольких проектах, глаза горят.

Сергей - человек с хорошим вкусом, который нашел свой стиль в виноделии. Чистые, яркие вина с южным акцентом. Мускат, Совиньон Блан удались. В красных Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран. Много, что можно отметить, но вина из собственного, не покупного винограда выделяются особо. Кокур - один из лучших, что мы пробовали.

Один из немногих виноделов, который блюдет коммерческий баланс и продает свои очень неплохие вина за очень реальные деньги.

Буду рад попробовать вина следующих урожаев в исполнении Сергея. Авторский стиль его будет развиваться.

В ожидании Баклы

На винодельню «Бакла» в Малиновке Бахчисарайского района мы приезжаем уже третий год подряд и всегда это очень приятное впечатление. Светлые, трудолюбивые люди, настоящие созидатели.

Виктор Процко - знаменитый хирург-ортопед, главный двигатель проекта. Его школьные друзья - соратники в воплощении идей. Супруга Дарья - винодел.

Виноградник разделен на две части. Одна небольшая - 2,5 га в Малиновке, в среднем течении реки Альма, где построена маленькая винодельня. Растут три сорта - армянские Кангун и Вардабуир и крымский Цитронный Магарача. Кангун после нескольких лет экспериментов с капельным поливом в отличной форме. Он здесь хорошо сохраняет кислотность и умеренно набирает сахара.

Здесь будут строить новую винодельню - в старой уже тесно становится.

Второй и главный терруар - это открытая Процко Бакла. Земли у подножья обрывистых скал, на которых стоял когда-то средневековый город с винными подвалами, пифосами, давильными винограда и который до сих пор очень малоизучен. Самый северный форпост христианского княжества Феодоро.

Процко очень серьезно увлечен историей и археологией. Вместе с новыми соседями по Бакле - семьей Репиных и владельцем известного бутика-ресторана «Вино и Сыр» Артемом Лысенко планируют развивать винодельческий и культурный кластер. Предвижу большую популярность этого места.

Виноградника там сейчас у проекта «Бакла» около 6 га плодоносящего: Совиньон Блан, Рислинг. Первый экспериментальный урожай собрали в прошлом году - очень свежие вина, молодость лоз чувствуется. В широкую продажу они вряд ли поступят.

В этом году впервые вступают в плодоношение Сира, Каберне Фран и Пино Нуар.

Ближайшие планы по закладке виноградников ещё сорта на игристые: Пино Нуар и Шардоне.

Мне с первого глотка понравился стиль вин «Баклы», хирургически точный и чистый. Для старта проекта это очень хороший уровень. Кангун и сейчас - в Армении позавидуют. Но этот год, я надеюсь, станет для «Баклы» выходом на новый уровень. Виноград с нового терруара, новые сорта.

Очень жду встречи будущего года, которая покажет лицо главного терруара хозяйства, в честь которого проект и получил свое имя - «Лозы Баклы».

Мы амбассадоры! Дарья, винодел Баклы о своей работе с российским оборудованием «Металлстроймаш».