Артвин выходит в свет

В Западном Крыму и Севастополе у кого не спросишь: «откуда виноград?», отвечают: Верхнесадовое. Это самая северная часть региона Севастополь, на границе с Бахчисарайским районом.

В этом году мы, наконец, собрались своими глазами посмотреть, что там за виноградники. У хозяйства «Артвин» около 1000 га виноградников, из них примерно 800 плодоносящих.

Попасть на них можно так: доезжаешь до села Верхнесадовое и потом вверх по проселочной дороге. Примерно на 170 метров подъем - на Плато Кара-Тау, которое тянется от Верхнесадового до Бельбека. Вид на долину и обрывы Мангупа потрясающий.

Виноградники разного возраста. Есть лозы и лет по 30: Шардоне, Рислинг, Мускаты. Есть и молодые посадки. Самые свежие 2020 года: Мерло, Каберне Совиньон плотной посадки.

Хозяйство много лет виноград продавало, но сейчас решили приличный объем, около 4-5 тыс тонн, переработать. Для этой цели перезапустили советской постройки винзавод «Садовод». Мы туда заехали. Для модернизации, которая прошла за несколько месяцев, по уму всё сделано. Основные слагаемые по качеству вина: гигиена, холод, защита от кислорода, оборудование переработки. Винодела пока не афишируют, есть вероятность консультативной поддержки зарубежного энолога.

Потенциал хозяйства можно понять, дегустируя вина нескольких винтажей, сделанных из винограда Артвин, по заказу хозяйства, на винодельнях «Сатера» и «Усадьба Пкровских». Такую дегустацию для нас провел в отеле «Аквамарин» (он тоже входит в группу Павла Лебедева, вместе с виноградником) управляющий партнёр проекта Артуро Францевич Бабенко. Он много лет прожил в Испании, интересно было пообщаться о взглядах на вино и виноделие.

По винам могу сказать следующее. У терруара Артвин большой потенциал. Мы это ещё раньше отмечали по винам, сделанным Сергеем Бескоровайным, Сатерой и другими хозяйствами. Особое впечатление произвел резервный Одесский Черный 2017 года. Попадется в свободной продаже - берите. Этот сорт ещё себя проявит.

«Артвин» сейчас начинает большой и непростой путь, на котором есть место и модернизации виноградников, и развитию собственного винного стиля.

Дождемся вин первого урожая в новой истории этого большого проекта.

Бескоровайный возвращается к истокам

За развитием проекта «Винный клуб Бельбек» - основного бренда Сергея Бескоровайного я наблюдаю давно и с удовольствием.

Сергей сочетает предпринимательский дар, системность и перфекционизмом грамотного винодела и неподдельную любовь к вину.

Изначально вино сочеталось с производством керамики, потом стало основным делом. Винодельня к прошлому году выросла до внушительных объемов - больше 250 тысяч бутылок. Появилась вторая линейка «Фиолент», расширился фирменный магазин в Балаклаве, но сейчас Сергей решил, что всё это пустое (при всей внешней успешности), а главное - это свой виноградник, который закладывался последние пять лет, а теперь вырос.

Виноградника плодоносящего 30 гектаров. И ещё 6 га осталось старых доз Каберне Совиньон, которые дают очень небольшой урожай, но именно из них делается тот самый «Резерв».

На остальной площади (Бельбек и Плато Кара-Тау) 9 сортов: Мерло, Пино Нуар, Каберне Фран, Сира, Рислинг, Совиньон Блан, Кокур, Мускат, Шардоне.

Последним вступит в плодоношение 2 га Муската (закладка 2023 года). И достаточно.

Имеющегося винограда хватит примерно на 200 тысяч бутылок. На них Бескоровайный планирует сосредоточится и уходить не вширь, а вглубь, в авторский проект.

Сергей говорит, что команда у него зрелая. Главное, на винограднике. На винодельня команда юная, но увлеченная. На дегустации мы работаем вместе с Марией Пацюк - молодой винодел, но опыт уже есть на нескольких проектах, глаза горят.

Сергей - человек с хорошим вкусом, который нашел свой стиль в виноделии. Чистые, яркие вина с южным акцентом. Мускат, Совиньон Блан удались. В красных Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран. Много, что можно отметить, но вина из собственного, не покупного винограда выделяются особо. Кокур - один из лучших, что мы пробовали.

Один из немногих виноделов, который блюдет коммерческий баланс и продает свои очень неплохие вина за очень реальные деньги.

Буду рад попробовать вина следующих урожаев в исполнении Сергея. Авторский стиль его будет развиваться.

В ожидании Баклы

На винодельню «Бакла» в Малиновке Бахчисарайского района мы приезжаем уже третий год подряд и всегда это очень приятное впечатление. Светлые, трудолюбивые люди, настоящие созидатели.

Виктор Процко - знаменитый хирург-ортопед, главный двигатель проекта. Его школьные друзья - соратники в воплощении идей. Супруга Дарья - винодел.

Виноградник разделен на две части. Одна небольшая - 2,5 га в Малиновке, в среднем течении реки Альма, где построена маленькая винодельня. Растут три сорта - армянские Кангун и Вардабуир и крымский Цитронный Магарача. Кангун после нескольких лет экспериментов с капельным поливом в отличной форме. Он здесь хорошо сохраняет кислотность и умеренно набирает сахара.

Здесь будут строить новую винодельню - в старой уже тесно становится.

Второй и главный терруар - это открытая Процко Бакла. Земли у подножья обрывистых скал, на которых стоял когда-то средневековый город с винными подвалами, пифосами, давильными винограда и который до сих пор очень малоизучен. Самый северный форпост христианского княжества Феодоро.

Процко очень серьезно увлечен историей и археологией. Вместе с новыми соседями по Бакле - семьей Репиных и владельцем известного бутика-ресторана «Вино и Сыр» Артемом Лысенко планируют развивать винодельческий и культурный кластер. Предвижу большую популярность этого места.

Виноградника там сейчас у проекта «Бакла» около 6 га плодоносящего: Совиньон Блан, Рислинг. Первый экспериментальный урожай собрали в прошлом году - очень свежие вина, молодость лоз чувствуется. В широкую продажу они вряд ли поступят.

В этом году впервые вступают в плодоношение Сира, Каберне Фран и Пино Нуар.

Ближайшие планы по закладке виноградников ещё сорта на игристые: Пино Нуар и Шардоне.

Мне с первого глотка понравился стиль вин «Баклы», хирургически точный и чистый. Для старта проекта это очень хороший уровень. Кангун и сейчас - в Армении позавидуют. Но этот год, я надеюсь, станет для «Баклы» выходом на новый уровень. Виноград с нового терруара, новые сорта.

Очень жду встречи будущего года, которая покажет лицо главного терруара хозяйства, в честь которого проект и получил свое имя - «Лозы Баклы».

Мы амбассадоры! Дарья, винодел Баклы о своей работе с российским оборудованием «Металлстроймаш».