В ожидании Баклы

На винодельню «Бакла» в Малиновке Бахчисарайского района мы приезжаем уже третий год подряд и всегда это очень приятное впечатление. Светлые, трудолюбивые люди, настоящие созидатели.

Виктор Процко - знаменитый хирург-ортопед, главный двигатель проекта. Его школьные друзья - соратники в воплощении идей. Супруга Дарья - винодел.

Виноградник разделен на две части. Одна небольшая - 2,5 га в Малиновке, в среднем течении реки Альма, где построена маленькая винодельня. Растут три сорта - армянские Кангун и Вардабуир и крымский Цитронный Магарача. Кангун после нескольких лет экспериментов с капельным поливом в отличной форме. Он здесь хорошо сохраняет кислотность и умеренно набирает сахара.

Здесь будут строить новую винодельню - в старой уже тесно становится.

Второй и главный терруар - это открытая Процко Бакла. Земли у подножья обрывистых скал, на которых стоял когда-то средневековый город с винными подвалами, пифосами, давильными винограда и который до сих пор очень малоизучен. Самый северный форпост христианского княжества Феодоро.

Процко очень серьезно увлечен историей и археологией. Вместе с новыми соседями по Бакле - семьей Репиных и владельцем известного бутика-ресторана «Вино и Сыр» Артемом Лысенко планируют развивать винодельческий и культурный кластер. Предвижу большую популярность этого места.

Виноградника там сейчас у проекта «Бакла» около 6 га плодоносящего: Совиньон Блан, Рислинг. Первый экспериментальный урожай собрали в прошлом году - очень свежие вина, молодость лоз чувствуется. В широкую продажу они вряд ли поступят.

В этом году впервые вступают в плодоношение Сира, Каберне Фран и Пино Нуар.

Ближайшие планы по закладке виноградников ещё сорта на игристые: Пино Нуар и Шардоне.

Мне с первого глотка понравился стиль вин «Баклы», хирургически точный и чистый. Для старта проекта это очень хороший уровень. Кангун и сейчас - в Армении позавидуют. Но этот год, я надеюсь, станет для «Баклы» выходом на новый уровень. Виноград с нового терруара, новые сорта.

Очень жду встречи будущего года, которая покажет лицо главного терруара хозяйства, в честь которого проект и получил свое имя - «Лозы Баклы».

Мы амбассадоры! Дарья, винодел Баклы о своей работе с российским оборудованием «Металлстроймаш».

Авторское виноделие Крыма в «Родном гнезде»

У нас есть давняя традиция собираться с небольшими авторскими проектами на общие дегустации. Вместе пробовать вина, обсуждать результаты пройденных сезонов. Я считаю, что это полезно: людей посмотреть, себя показать. В Севастополе мы так собирались на Усадьбе Перовских, у Ирины Богович.

В этом году свою площадку гостеприимно предоставило хозяйство «Родное гнездо». Собралось 8 проектов: Усадьба Александровская, Vibes, семья Бельмас, Новозаведенное, AYA (Чоргун), семья Жадановых (Такое вино), КФХ «Коммуналка» и само «Родное гнездо».

Обо всех расскажем по порядку.

🍷 Belmas

Семейный проект в прошлом году, наконец, пришел к собственному винограднику. Холм около села Родное, выбранный под виноградник, весьма хорош. На 7 га заложена первая очередь. Северная экспозиция - Пино Нуар, Рислинг, Пино Гри. Всего на холме 18 га. На Юго-восточном склоне будут Сира, Мурведр, Гренаш и Санджовезе. Хотели закладывать в следующем году, но переносят на 2025-2026 годы.

На вершине холма, поросшей можжевельником, по планам, будет винодельня. Пока всё семейное виноделие происходит на «Усадьбе Перовских». В концепции Бренда Belmas тоже произошли изменения. Дочь Владимира Бельмаса Катя приняла роль конструктора и идейного вдохновителя новой стилистики виноделия. В линейке Katya 5 новых этикеток. Разделение труда такое: папа за резервные вина, Катя за легкие, летние «на сегодня». По итогам дегустации, могу сказать следующее. У Кати получился очень легкий, свежий стиль. Интересен Рислинг и Вионье. Интересно, как вина будут эволюционировать в бутылке. Надо будет перепробовать в Москве. Из серии «папа» хорош Пино Гри, перспективный Каберне Фран, он пока в бочке. Исполнения всех планов этой красивый семье!