В стиле Абрау-Дюрсо

Наш день в Абрау-Дюрсо прошел в общении с директором по виноделию хозяйства Жоржем Бланком и на большой профессиональной дегустации, включая базовые вина двух хозяйств: самого "Абрау-Дюрсо" и винодельни «Юбилейная».

Очень интересное, как всегда, комплексное впечатление от развития стилистики большого винного холдинга.

В классических винах Жорж с 2020 года перешел на новый ассамбляж «Империала», включив в него Рислинг. В этом году я понял, почему он так неравнодушен к этому сорту. Жорж 30 лет проработал в Шампани, но родина его - Эльзас, а Рислинг - профессиональный вызов для энолога в Абрау-Дюрсо.

Мы много спорили о Рислинге, применительно к жаркому климату Абрау, но сейчас, кажется, Жоржу удалось его укротить и в ассамбляжах, и в моносортовом игристом. Пожалуй, лучшая новинка этого года - Рислинг в серии Брют дОр.

Ассамбляж «Империала» - очень хороший рабочий материал. Послевкусие длительное, приятное, баланс, чистота.

Тиражи вин в линейке Victor Dravigny перевалили за миллион бутылок. На хранении в тоннелях Абрау сейчас млн бутылок и каждый месяц здесь дегоржируется по 300 тыс бутылок «классики».

Уже зрелая линейка со своим стилем. Экстра брют всегда зеро и всегда на год старше обычных позиций. Брют с хорошим балансом, комплексный. Порадовало Розе.

Второй раз попробовали вина обновленной «Юбилейной». Винтаж 2022 года, безусловно, больше говорит о потенциале хозяйства, чем сложный по климатическим условиям 2021 год.
В хозяйстве сейчас 1700 га плодоносящие, всего 2226 га виноградников. В прошлом году 24,5 тыс тонн переработали, но в хозяйстве разлили не так много - 612 тыс бутылок. Основания переработка на базовые материалы для игристых.

До прежней яркости «Юбилейной» ещё далеко, но уже сейчас красный бленд Каберне Совиньон, Каберне Фран и Саперави неплохо смотрится.

По тихим самого Абрау явно чувствуется качество винограда 2022 года, по сравнению с дождливым 2021. Пино Нуар южный, плотный. Наиболее интересен в тихой линейке Каберне Совиньон.

Общее впечатление от дегустации: больше хозяйство не стоит на месте. В игристых, традиционно, динамичней, чем в тихих винах. Имя обязывает.

Как всегда, в Абрау много туристических новостей. Открыли новый современный отель Абрау Лайт. Стилистически похож на хороший сетевой. Новый вкусный ресторан 1870 на набережной. И уже почти домашняя «Вилла Роз» с гостеприимной кавказской кухней. Говорят, июль в этом году был рекордным по приему туристов. Это очень заметно по многолюдности поселка в любое время дня.

Абрау - это уже давно нечто большее, чем игристое вино. Это определенный стиль.

Ренессанс Раевского

Второй год едем на Винодельню Раевское с определенными ожиданиями. Классный виноградник, всё в порядке с винодельней, винодел Алексей Сидоренко нам хорошо знаком, бренд «Ренессанс» 2011 года урожая был в самой первой книге. Всё есть, ждем результат.

На винограднике вместе с Сидоренко нас встретил Дмитрий Музюков, он теперь руководит агрономическим центром всего Мысхако.

Общая площадь плодоносящего виноградника 156 га. Молодые посадки, заложены в два этапа 143 и 130 га. Ближайший план посадки: 162 га, а конечная цель - 1173 га виноградника. Чувствуется, что Сергею Дубовику - главному двигателю этих процессов масштаба не хватает. Не развернешься на 214 гектарах приморского Мысхако.

Основной объем винограда в этом году, как и в прошлом пойдет на переработку в Мысхако. У Раевского своя роль в холдинге - меньше, но премиальней. Часть вин урожая 2022 года оставили на выдержке.

278 хороших французских и американских барриков в хозяйстве разных бондарен, не старше второго пассажа. Под бленды купили Omega от Radoux.

К 2023 году три линейки у Раевского.

Из ароматических сортов - Парфюм. Отмечу яркий Рислинг, Совиньон Блан.

Линейка Ренессанс выглядит совершенно иначе, чем в прошлом году. Много серьезной работы, в том числе с дубом. Яркость, комплексность, потенциал можно отметить у многих вин.

Даже Генезисы белый и розовый 2021, которые в прошлом году мы пробовали ещё из емкостей и которые себя не проявили, за год в бутылке стали строже и серьезней. Вина другого уровня.

Оценки будут в Гиде.

Я не могу сказать, что Раевское «вернулось». Это уже уровень выше, чем первые уже легендарные винтажи 2011-2012 годов. По красным винам мы ещё увидим развитие, по белым уже совершенно иной стиль. Более современный, чистый, яркий и очень долгоиграющий. Вина для выдержки, вина для ХоРеКа.

За год проделана большая работа. Будем с интересом следить за развитием этого перспективного терруара.

«По бочкам» с Алексеем Сидоренко, главным виноделом «Винодельни Раевское». О принципах выдержки и роли бочки Omega (Radoux) в создании бленда «Ренессанс»