❗️Главный полевой этап подготовки 10 издания авторского Гида «Российские вина» завершен.

Вчера мы были в Воронеже, встречались с членами Клуба Партнеров авторского Гида. Сегодня уже в Москве. Готовимся к завершающей части тура в Дагестан и Самару, обрабатываем собранные данные.

Последняя часть поездки прошла в Долине Дона.
11 виноделен:
Старозолотовская, Цимлянские вина, Усадьба Саркел, Вина Арпачина, Эльбузд, Винодельня Ведерников, Александр Зареченский, Дача Сердюка, Юрий Химичев, Вилла Звезда,
Массаркаш.

Всего сейчас 123 проекта в активе Тура. И больше 2,5 тысяч образцов (точно посчитаем чуть позже). За 5 недель мы проехали, меняясь за рулем, 8,2 тыс км. Общий пробег Тура - больше 9,5 тыс.

Спасибо всем виноделам, принимавшим нас все эти долгие 5 недель, в том числе, в свои дорогие на пороге сезона выходные. Вы удивительные люди. Пусть, сейчас не самое простое время, вы всё преодолеете!

Двигаемся дальше вместе с вами!

PS материалы о Кубани и Долине Дона будут на этом канале. Не переключайтесь.

Владимир Владимирович в курсе

Через ухоженный дубовый лес дорога ведет на виноградник Гунько.

Владимир Владимирович, по традиции, встречает теперь бокалом собственного экстра-брюта. Игристые «по-классике» - одна из последних тем винодельни. Вполне успешная. Пока выглядит достаточно молодым, в планах дотянуть выдержку стандартных бутылок до 3 лет, а магнумов до 5 лет. Много этого вина никогда не будет. К 2024 году закладку увеличат до 5 тыс бутылок в год.

Виноградника сейчас ровно 15 гектаров и дальше расти некуда - лес кругом. Сейчас производят 70 тыс бутылок, когда молодые посадки вступят, будет около 100 тысяч и почти треть из них - Совиньон Блан.

Вино Гунько когда-то поставило точку в споре о том, можно ли в России сделать сортовой Сов Блан. Сейчас это вино выглядит иначе, чем в первых винтажах. Стиль состоялся - более плотный и сложный.

Рислинг, как всегда необычный - тиоловый, с тропическими нотами. Для него купили бетонное «яйцо». На винодельне большая перестройка прошла. Разделили цеха по белым и по красным винам, оставив запас под расширение. В погребе есть ещё место под бочки. Шардоне теперь бродят в бочке из акации. В целом, идея перейти от больших 500-литровых бочек к баррикам. Сергей Коротков считает, что они лучше будут подчеркивать стиль вин хозяйства.

Сергей - главный идеолог винного стиля хозяйства. И за агронома, и за винодела, и ещё консультировать 4 проекта успевает. К нему сейчас присоединился давний «однокашник» по Лефкадии - Сергей Иващенко. Будут вместе работать.

Творческие планы Сергея на винодельне Гунько - собрать красный бленд и заложить на выдержку в магнуме.

С Владимиром Владимировичем Гунько под его фирменный гриль долго обсуждаем виноделие, цены и все прочее, что сейчас беспокоит рынок. В прошлом году он цены поднимать не стал, хотя Рислинг с винодельни уходит за 2 месяца после релиза: «пусть уходит». Когда-то Гунько занимался большим коммерческим виноделием и несколько десятков миллионов литров вина в год разливал, потом виноградники закладывал. А сейчас виноградник собственный и прошлый опыт помогает трезво оценивать винную жизнь. Гунько в курсе, как она устроена.

🍒 Акация… каштан, вишня. Ольга Аурсалиди, главный винодел Шато Пино о нестандартных бочках для выдержки вина.