Николаевы. Дело семейное
 
Первое, о чём надо сказать,  в связи с этим легендарным винным проектом: история бренда «Лефкадия» окончательно завершена. И начата новая. К моменту нашего приезда ещё не была окончательно закрыта сделка с «Мысхако» по винодельне Саук-Дере, но ощущение масштабных реформ, через которые проходит сейчас семейный бизнес Николаевых , уже было. История терруара долина Лефкадия, который продолжает жить своей жизнью, географически объединяя несколько виноделен. В том числе, в долине есть отдельные винные бренды – «Николаев и сыновья»,  «Темелион», «Магнатум».
 
Именно их мы пробуем на большой дегустации с командой хозяйства. В команде также есть преобразования.  Направление игристых вин теперь возглавила Олеся Авилова, по тихим винам работает Катя Жебеленко, она глубоко и уже много лет погружена в эту тему.
 
По «Темелиону» дела такие. Винтажные игристые будут только в лучшие годы, от практики указания количества месяцев бутылочной выдержки на этикетках решено отказаться. Основа бренда – более ста двадцати тысяч бутылок игристого вина на осадке, которые теперь из подвалов Саук-Дере переехали на хранение в село Молдаванское – на «историческую родину» Лефкадии. В Молдаванском уже готов проект отдельной винодельни под игристые.
 
Пробовать «Темелион» сейчас – это особый опыт. Винтажные вина 2016 и 2017 годов – это очень круто. Высочайший уровень, которого команда проекта добилась совместно с консультантом Рудольфом Петерсом. 2017 год последний, который курировал Рудольф. Стопроцентное Шардоне, частичное брожение в дубе, пока 60 месяцев на осадке. Топ российского игристого вина.
 
«Магнатум» в коллекции брендов семьи Николаевых занимает особое положение. Это и отдельный виноградник, и собственная стилистика игристых вин, отличающихся от «Темелиона» живостью и более явным акцентом во фруктовость.
 
Особая часть дегустации – тихие вина «Николаев и сыновья». Отчасти, это продолжение, уже в другой стилистике бренда «Коллекция Холостяка», но лишь отчасти. Каждое вино – это отпечаток опыта и вкусов одного из членов большой семьи. Например, белые вина с серьезной выдержкой в дубе – это явно креатура Михаила Николаева – старшего. Бочки много, но она красиво будет развиваться со временем. Выдержанное Шардоне 2019 года. Вся жизнь в очень хорошем французском дубе. Юный аристократ, инвестиционное вино. «Полёт Шмеля» - Руссан и Марсан в венгерском дубе (этикетка будет – огонь).
 
Очень разные вина из Сира – жаркое 2020 года, сложное 2021 с частичной выдержкой в амфоре. Каберне Фран, конечно. Можно многое сказать об этих винах, но дождемся повторных дегустаций. Особо отмечу новый красный бленд «Амон». Сложно назвать его «новым». Мальбек, в качестве основы ассамбляжа использовал Патрик Леон ещё в 2009 экспериментальном году. Это вино с очень большим будущим.
 
В фирменном магазине долины Лефкадия можно ещё немало интересного найти. «Яблочный петнат дедушки Миши», 6 видов сыров с собственной фермы. Два интересных лимитированных издания – «Фестелия» 2018 года в честь первого красного бленда хозяйства. И, конечно, «Лефкадия резерв» 2017 года, посвященная Патрику Леону. Его последний ассамбляж в хозяйстве. Трогательная надпись «Мерси, Патрик» на этикетке и профиль мэтра, поверившего 15 лет назад в российский терруар.
 
Лефкадия прошла огромный путь в поиске стиля, получив опыт и мудрость, которые сложно оценить. Я искренне верю, что это красивое семейное дело продолжит своё развитие. И как туристический комплекс, в котором всегда очень много людей, и как уникальный гастрономический проект, в котором очень много составляющих, и как собрание винных брендов Николаева и сыновей.

Шато Андре. Прованс в отдельно взятом хуторе
 
Дорога на винодельню Шато Андре чем дальше, тем больше похожа на перемещение в пространстве и времени. Вот хутор Школьный в глубинах Крымского района Кубани, вот поворот на Шато и там уже другой мир – винный с акцентом во французский Прованс. Андрей Андреевич младший, сын основного владельца хозяйства Андрея Андреевича Завгороднего старшего нам рассказал, откуда взялась идея.  Ездили по югу Франции с партнерами лекарственному бизнесу (семейная компания – Фитофарм производит лекарственные сборы), посещали винодельни. Потом сели с отцом и стали решать – купить небольшое шато там или сделать «Прованс» на родине. Как раз был подходящий участок, на котором хотели лекарственные травы посадить, а заложили виноградник. По 15 гектаров в год,  получилось уже больше 80 га. По сортам: основная международная классика, плюс Грюнер Вельтлинер, Цвайгельт, Пино Гриджио.
 
Винодельня из местного камня получилась очень стильной. Строили на совесть. Несколько мастерских завели под нужды проекта, сейчас уже вторая плотницкая заработала. Уже несколько съёмочных групп использовали эту площадку под декорации. Люди начали приезжать, пробовать вина, возник запрос на гостиницу. Мы как раз застали финальную стадию работ в отеле Прованс. 6 номеров с видом на виноградники. Самый крутой – номер невесты с панорамным видом на закат над виноградником… из ванны.
 
Сейчас строят ещё две гостиницы – Алиготе на 12 номеров и Шардоне на 10, будет ещё Каберне. А вообще должна целая улица из таких гостевых домов получиться, будет идти от хутора Школьный через виноградники к главной площади с винодельней.
 
Вина, для такого приличного по площади виноградника, делают немного. 48 тысяч бутылок было в прошлом году, в этом будет 53 и только через пару лет дойдут до 100 тысяч. Надо, чтобы рынок был готов, считает Андрей Андреевич.
 
Ассортимент вина постепенно растёт. Всё достаточно ровное, очень лёгкое. Из того, что уже в бутылках, выделяется Алиготе и розовый Пино Нуар. Подождём, когда будут разлиты красные вина – Мерло и Каберне Совиньон.
 
Как у многих молодых виноделен, у Шато есть свои «болезни роста». Виноградник больше, чем ресурс винодельни. Рук не всегда хватает, хотя вся семья в проект вовлечена, большие труженики. Юный Богдан Андреевич – третье поколение семьи, уже за установку шпалеры на молодых участках отвечает. Винодел Евгений Акрамов старается изо всех сил.
 
Как туристический объект Шато уже состоялось. Я уверен, что здесь будет очень много людей, которые захотят прикоснуться к этому уникальному месту, пожить в отеле «Алиготе».  Попасть в другой мир в 30 км от Анапы. В этом сила виноделия – менять мир вокруг себя. А винный стиль проекта ещё будет устанавливаться и развиваться, но в своей легкой базовой версии «под Прованс» он вполне годится. Гостями винодельни он вполне понят и принят.

Винная деревня и её обитатели

Коллективный виноградник на реке Шкуратка самим названием определил и радости, и сложности его развития. Всё, как в обычной деревне. Можно сходить к соседу за советом или культиватором. Можно сообща решать насущные проблемы. С другой стороны, в любой деревне есть те, кто «пашет», не покладая рук, а есть «дачники», у которых участок бурьяном выше головы зарос.

В виноградарстве такой разный подход к своему земельному наделу создает массу проблем. С неухоженного участка болезни и вредители быстренько перебираются на участок образцовый. И это, конечно, безобразие. Хорошая изначально идея винной коммуны, превращается для трудолюбивого и аккуратного виноградаря в борьбу за выживание урожая, по вине нерадивых соседей.

Тем не менее, жители Винной деревни духом не падают. Проект дал очень многим энтузиастам и виноделия возможность выйти в свет.

Мы уже второй год подряд пробуем результаты этой работы на дегустациях, организованных при активном участии «деревенского старосты» Геннадия Опарина. Случаются интересные открытия.

На этот раз в самой деревне мы пробовали вина десятка проектов. У каждого есть своя деревенская история.

🍷 🍷 Усадьба Семигорье и Винодельня - 14

Всего у Геннадия Опарина 32 га виноградника, 17 из них в Семигорье. Делают примерно 120 тысяч бутылок. Сортовой состав на виноградниках разнообразный. По 5 га Каберне Совиньон и Совиньон Блан, Мерло, разные гибридные сорта. Специалитет - Буковинка.

Технологию курирует сам Геннадий. В Усадьбе ему помогают Анна Жукова и команда выпускников Самарского политеха. На винодельне в Деревне работает винодел-практик Александр Совгиря. Вина традиционно «деревенские», но это не мешает их успешным продажам. Команда проекта меняется, но и подвижки есть.

🍷 Винодельня Щербина

Моряк дальнего плавания Петр Щербина и его семья делают вино в Краснодаре. Виноградника 9 га в деревне из них 3 га молодых этого года закладки. Основные сорта: Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гевюрцтраминер.

До 4000 тысяч бутылок вина в год. Самый большой тираж Каберне Совиньон. Вино по 500-700 рублей продаются в Краснодаре. Из того, что попробовали неплох Каберне Совиньон 2021 года.

🍷 Семейная винодельня Литавщуков

Один из самых больших проектов в Деревне. Виноградник 11,5 га - весь плодоносящий. Основные сорта: Каберне Совиньон, Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Рубин Голодриги, Мускат белый.

Новую линейку выпустили “Веселая горка”: 6 вин по названию хутора рядом с деревней. Позиционирование «на пикник».

Вин делают много и небольшими тиражами. Из того, что попробовали, неплохо Шардоне последнего урожая. У Дмитрия Литавщука свой авторский стиль и у него хватает поклонников.

🍷 ЛЕТО

Проект бизнесмена из Екатеринбурга Ильи Тыщенко. Винодельня в деревне с 2020 года лицензирована. Пока 5 га плодоносящих: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Шардоне Совиньон Блан- плодоносящие. Ещё 6 га молодых: Рислинг, Совиньон, Пино Нуар. Есть план посадки Мцване. Винодел проекта Андрей Авдошин.

Два линейки вина теперь. К первой базовой линейке LETO добавили ещё одну - «Арктурус». Стили винодельни достаточно интересный и будет развиваться. Есть и шансы войти в Гид со свежим урожаем.

Продолжение следует

Сход в «Винной деревне» (продолжение)

🍷 Wine Mafia

Самый сложно устроенный и разнообразный из проектов Деревни. Своих 6 га, из них 4 плодоносящих. Основной красный сорт - Красностоп, всего сортов 7. Заложили Каберне Совиньон и ещё Каберне Фран будет.

Всего 23 вина плюс коллаборации с Юрием Маликом и Винодельней Щербина. Виноград перерабатывают на Усадьбе Сенетх и у Дубининых в Краснодаре.

Большинство вин названы в честь членов большой семьи. Например, на лимитированной серии, посвященной маме, фото Маргариты в четырехлетнем возрасте. Вина в честь 9 детей основателей проекта Валерия и Аарона Кофманов. Белые - отданы девочкам, красные - мальчикам

Вина своего бренда продают, в он ночном сами. Mafia - это 3 винных бутика в столичном регионе и Аутлет-Внуково бар. Еще один бар будет Новой Риге.

6 га виноградника, 2 га под посадку - Каберне Фран. 4 га плодоносящих: 7 сортов, добавился Каберне Совиньон. Основной красный сорт - Красностоп.

Впечатления от вин разнообразные. В линейке бренда сложно уловить какую-то систему. Чистые эмоции. То, что понравилось основателям. Хорош Саперави «Давид» 2020 года урожая. Интересно развивается в бутылке Ркацители «Тамара». Из новых идей - серия из трех «глу-глу» с кошкой, мыш и собакой на этикетках.

🍷 Табия

Из тех виноделен Деревни, кого ещё можно найти на рынке, можно выделить «Табию». Линейка с шахматными фигурами на этикетках уже достаточно большая, вернемся к ней на повторных дегустациях. Пока отмечу неплохую работу винодела Андрея Лысова - «Мерло» 2020 года.

Также на дегустации были представлены вина семьи Прохоровых и Винодельни Бегильдеева.

В целом, радует тот путь, который прошли «гаражисты» под знаменами Опарина с 2013 года, когда мы провели первую такую коллективную дегустацию. Но и ускоряться в развитии тоже давно пора. То, что 10 лет назад было прорывом в качестве, сейчас уже очень примитивный уровень.

🍇 RS Wine

В завершение хочу поблагодарить за организацию дегустации проект RS Wine

Две семьи Рыльковы и Синельниковы. 7 лет назад переехали из Казахстана. Сейчас занимаются виноградником 6 га в деревне: Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне Гевюрц.

Винодельней занимаются трое молодых увлеченных парней. Первые полтора года работали у Опарина. Сейчас сами продолжили путь. Игорь Рыльков - винодел, технолог-самоучка. Ему помогает брат. Винодельня будет лицензирована в ближайшем будущем, с удовольствием попробую её вина. Пока у RS работает Дегустационный зал с винами соседей по деревне. Очень основательно всё. Говорят: «наш принцип - всё или ничего». Такой подход мне очень близок.