Винная деревня и её обитатели

Коллективный виноградник на реке Шкуратка самим названием определил и радости, и сложности его развития. Всё, как в обычной деревне. Можно сходить к соседу за советом или культиватором. Можно сообща решать насущные проблемы. С другой стороны, в любой деревне есть те, кто «пашет», не покладая рук, а есть «дачники», у которых участок бурьяном выше головы зарос.

В виноградарстве такой разный подход к своему земельному наделу создает массу проблем. С неухоженного участка болезни и вредители быстренько перебираются на участок образцовый. И это, конечно, безобразие. Хорошая изначально идея винной коммуны, превращается для трудолюбивого и аккуратного виноградаря в борьбу за выживание урожая, по вине нерадивых соседей.

Тем не менее, жители Винной деревни духом не падают. Проект дал очень многим энтузиастам и виноделия возможность выйти в свет.

Мы уже второй год подряд пробуем результаты этой работы на дегустациях, организованных при активном участии «деревенского старосты» Геннадия Опарина. Случаются интересные открытия.

На этот раз в самой деревне мы пробовали вина десятка проектов. У каждого есть своя деревенская история.

🍷 🍷 Усадьба Семигорье и Винодельня - 14

Всего у Геннадия Опарина 32 га виноградника, 17 из них в Семигорье. Делают примерно 120 тысяч бутылок. Сортовой состав на виноградниках разнообразный. По 5 га Каберне Совиньон и Совиньон Блан, Мерло, разные гибридные сорта. Специалитет - Буковинка.

Технологию курирует сам Геннадий. В Усадьбе ему помогают Анна Жукова и команда выпускников Самарского политеха. На винодельне в Деревне работает винодел-практик Александр Совгиря. Вина традиционно «деревенские», но это не мешает их успешным продажам. Команда проекта меняется, но и подвижки есть.

🍷 Винодельня Щербина

Моряк дальнего плавания Петр Щербина и его семья делают вино в Краснодаре. Виноградника 9 га в деревне из них 3 га молодых этого года закладки. Основные сорта: Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гевюрцтраминер.

До 4000 тысяч бутылок вина в год. Самый большой тираж Каберне Совиньон. Вино по 500-700 рублей продаются в Краснодаре. Из того, что попробовали неплох Каберне Совиньон 2021 года.

🍷 Семейная винодельня Литавщуков

Один из самых больших проектов в Деревне. Виноградник 11,5 га - весь плодоносящий. Основные сорта: Каберне Совиньон, Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Рубин Голодриги, Мускат белый.

Новую линейку выпустили “Веселая горка”: 6 вин по названию хутора рядом с деревней. Позиционирование «на пикник».

Вин делают много и небольшими тиражами. Из того, что попробовали, неплохо Шардоне последнего урожая. У Дмитрия Литавщука свой авторский стиль и у него хватает поклонников.

🍷 ЛЕТО

Проект бизнесмена из Екатеринбурга Ильи Тыщенко. Винодельня в деревне с 2020 года лицензирована. Пока 5 га плодоносящих: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Шардоне Совиньон Блан- плодоносящие. Ещё 6 га молодых: Рислинг, Совиньон, Пино Нуар. Есть план посадки Мцване. Винодел проекта Андрей Авдошин.

Два линейки вина теперь. К первой базовой линейке LETO добавили ещё одну - «Арктурус». Стили винодельни достаточно интересный и будет развиваться. Есть и шансы войти в Гид со свежим урожаем.

Продолжение следует

Сход в «Винной деревне» (продолжение)

🍷 Wine Mafia

Самый сложно устроенный и разнообразный из проектов Деревни. Своих 6 га, из них 4 плодоносящих. Основной красный сорт - Красностоп, всего сортов 7. Заложили Каберне Совиньон и ещё Каберне Фран будет.

Всего 23 вина плюс коллаборации с Юрием Маликом и Винодельней Щербина. Виноград перерабатывают на Усадьбе Сенетх и у Дубининых в Краснодаре.

Большинство вин названы в честь членов большой семьи. Например, на лимитированной серии, посвященной маме, фото Маргариты в четырехлетнем возрасте. Вина в честь 9 детей основателей проекта Валерия и Аарона Кофманов. Белые - отданы девочкам, красные - мальчикам

Вина своего бренда продают, в он ночном сами. Mafia - это 3 винных бутика в столичном регионе и Аутлет-Внуково бар. Еще один бар будет Новой Риге.

6 га виноградника, 2 га под посадку - Каберне Фран. 4 га плодоносящих: 7 сортов, добавился Каберне Совиньон. Основной красный сорт - Красностоп.

Впечатления от вин разнообразные. В линейке бренда сложно уловить какую-то систему. Чистые эмоции. То, что понравилось основателям. Хорош Саперави «Давид» 2020 года урожая. Интересно развивается в бутылке Ркацители «Тамара». Из новых идей - серия из трех «глу-глу» с кошкой, мыш и собакой на этикетках.

🍷 Табия

Из тех виноделен Деревни, кого ещё можно найти на рынке, можно выделить «Табию». Линейка с шахматными фигурами на этикетках уже достаточно большая, вернемся к ней на повторных дегустациях. Пока отмечу неплохую работу винодела Андрея Лысова - «Мерло» 2020 года.

Также на дегустации были представлены вина семьи Прохоровых и Винодельни Бегильдеева.

В целом, радует тот путь, который прошли «гаражисты» под знаменами Опарина с 2013 года, когда мы провели первую такую коллективную дегустацию. Но и ускоряться в развитии тоже давно пора. То, что 10 лет назад было прорывом в качестве, сейчас уже очень примитивный уровень.

🍇 RS Wine

В завершение хочу поблагодарить за организацию дегустации проект RS Wine

Две семьи Рыльковы и Синельниковы. 7 лет назад переехали из Казахстана. Сейчас занимаются виноградником 6 га в деревне: Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне Гевюрц.

Винодельней занимаются трое молодых увлеченных парней. Первые полтора года работали у Опарина. Сейчас сами продолжили путь. Игорь Рыльков - винодел, технолог-самоучка. Ему помогает брат. Винодельня будет лицензирована в ближайшем будущем, с удовольствием попробую её вина. Пока у RS работает Дегустационный зал с винами соседей по деревне. Очень основательно всё. Говорят: «наш принцип - всё или ничего». Такой подход мне очень близок.

Усадьба Сенетх. Второй сезон

В первом, после получения лицензии сезоне 2021 года винодельне «Усадьба Сенетх» крепко досталось от погоды. Это отражено на этикетке вин позапрошлого винтажа, получивших название «Циклон».

Второй сезон - 2022 года посвящен другому событию в истории винодельни - археологическим находкам артефактов на винограднике хозяйства.

Виноградника 18 га. На основной массив на Красной горке мы съездили вместе с виноделом Никитой Дубининым и совладельцем хозяйства Дмитрием Власовым. Красивый склон, наверху растут два молодых дубка.

Плодоносящих примерно 8 га. Выбор сортов не банальный: Мцване Кахетинский, Ркацители, Хихви, Вионье, Саперави, Красностоп Золотовский, Цимлянский Чёрный.

В прошлом году переработали 45 тонн винограда. Заложили, в том числе, три моносортовых вина «на классику»: Вионье, Ркацители, Пино Нуар белый.

Эксперименты на винодельне связаны с новыми типами бочек: тонно из французского дуба и акации.

На дегустации, конечно, очевидна разница винтажей «Циклон» и «Артефакт». Хихви, который был почти невесомым в 2021 году, в 2022-м получился объемным и сложным. Красные вина совсем в другой стилистике. Мцване вышел в травянисто-цветочной стилистике.

Упомянутые «два дуба» помещены на этикетку белого бленда Ркацители и Мцване, сделанного по сложной технологии с сочетанием нескольких типов бочек. Интересно будет вернуться к этому вину на повторных дегустациях.

По красным винам пока сложно что-то отчетливое сказать. 2021 год пока на выдержке в бочках и дуб им явно на пользу.

Отдельно хочу отметить личные вина Никиты, которые мы также пробовали в «Сенетх». Под брендом «Дубинин», например, выпущен очень достойный Совиньон Блан. Один из ярких в российском виноделии. Никита вообще работает в чистом, звонком, узнаваемом стиле по белым и розовым винам. Будем с интересном следить за его творчеством и ждать новых вин «Усадьбы Сенетх».

У этого проекта впереди ещё много сезонов.

По молодому винограднику Усадьбы Сенетх с Никитой Дубининым. Хихви и Мцване на Красной горке в Анапе.