Шато Андре. Прованс в отдельно взятом хуторе
Дорога на винодельню Шато Андре чем дальше, тем больше похожа на перемещение в пространстве и времени. Вот хутор Школьный в глубинах Крымского района Кубани, вот поворот на Шато и там уже другой мир – винный с акцентом во французский Прованс. Андрей Андреевич младший, сын основного владельца хозяйства Андрея Андреевича Завгороднего старшего нам рассказал, откуда взялась идея. Ездили по югу Франции с партнерами лекарственному бизнесу (семейная компания – Фитофарм производит лекарственные сборы), посещали винодельни. Потом сели с отцом и стали решать – купить небольшое шато там или сделать «Прованс» на родине. Как раз был подходящий участок, на котором хотели лекарственные травы посадить, а заложили виноградник. По 15 гектаров в год, получилось уже больше 80 га. По сортам: основная международная классика, плюс Грюнер Вельтлинер, Цвайгельт, Пино Гриджио.
Винодельня из местного камня получилась очень стильной. Строили на совесть. Несколько мастерских завели под нужды проекта, сейчас уже вторая плотницкая заработала. Уже несколько съёмочных групп использовали эту площадку под декорации. Люди начали приезжать, пробовать вина, возник запрос на гостиницу. Мы как раз застали финальную стадию работ в отеле Прованс. 6 номеров с видом на виноградники. Самый крутой – номер невесты с панорамным видом на закат над виноградником… из ванны.
Сейчас строят ещё две гостиницы – Алиготе на 12 номеров и Шардоне на 10, будет ещё Каберне. А вообще должна целая улица из таких гостевых домов получиться, будет идти от хутора Школьный через виноградники к главной площади с винодельней.
Вина, для такого приличного по площади виноградника, делают немного. 48 тысяч бутылок было в прошлом году, в этом будет 53 и только через пару лет дойдут до 100 тысяч. Надо, чтобы рынок был готов, считает Андрей Андреевич.
Ассортимент вина постепенно растёт. Всё достаточно ровное, очень лёгкое. Из того, что уже в бутылках, выделяется Алиготе и розовый Пино Нуар. Подождём, когда будут разлиты красные вина – Мерло и Каберне Совиньон.
Как у многих молодых виноделен, у Шато есть свои «болезни роста». Виноградник больше, чем ресурс винодельни. Рук не всегда хватает, хотя вся семья в проект вовлечена, большие труженики. Юный Богдан Андреевич – третье поколение семьи, уже за установку шпалеры на молодых участках отвечает. Винодел Евгений Акрамов старается изо всех сил.
Как туристический объект Шато уже состоялось. Я уверен, что здесь будет очень много людей, которые захотят прикоснуться к этому уникальному месту, пожить в отеле «Алиготе». Попасть в другой мир в 30 км от Анапы. В этом сила виноделия – менять мир вокруг себя. А винный стиль проекта ещё будет устанавливаться и развиваться, но в своей легкой базовой версии «под Прованс» он вполне годится. Гостями винодельни он вполне понят и принят.
Дорога на винодельню Шато Андре чем дальше, тем больше похожа на перемещение в пространстве и времени. Вот хутор Школьный в глубинах Крымского района Кубани, вот поворот на Шато и там уже другой мир – винный с акцентом во французский Прованс. Андрей Андреевич младший, сын основного владельца хозяйства Андрея Андреевича Завгороднего старшего нам рассказал, откуда взялась идея. Ездили по югу Франции с партнерами лекарственному бизнесу (семейная компания – Фитофарм производит лекарственные сборы), посещали винодельни. Потом сели с отцом и стали решать – купить небольшое шато там или сделать «Прованс» на родине. Как раз был подходящий участок, на котором хотели лекарственные травы посадить, а заложили виноградник. По 15 гектаров в год, получилось уже больше 80 га. По сортам: основная международная классика, плюс Грюнер Вельтлинер, Цвайгельт, Пино Гриджио.
Винодельня из местного камня получилась очень стильной. Строили на совесть. Несколько мастерских завели под нужды проекта, сейчас уже вторая плотницкая заработала. Уже несколько съёмочных групп использовали эту площадку под декорации. Люди начали приезжать, пробовать вина, возник запрос на гостиницу. Мы как раз застали финальную стадию работ в отеле Прованс. 6 номеров с видом на виноградники. Самый крутой – номер невесты с панорамным видом на закат над виноградником… из ванны.
Сейчас строят ещё две гостиницы – Алиготе на 12 номеров и Шардоне на 10, будет ещё Каберне. А вообще должна целая улица из таких гостевых домов получиться, будет идти от хутора Школьный через виноградники к главной площади с винодельней.
Вина, для такого приличного по площади виноградника, делают немного. 48 тысяч бутылок было в прошлом году, в этом будет 53 и только через пару лет дойдут до 100 тысяч. Надо, чтобы рынок был готов, считает Андрей Андреевич.
Ассортимент вина постепенно растёт. Всё достаточно ровное, очень лёгкое. Из того, что уже в бутылках, выделяется Алиготе и розовый Пино Нуар. Подождём, когда будут разлиты красные вина – Мерло и Каберне Совиньон.
Как у многих молодых виноделен, у Шато есть свои «болезни роста». Виноградник больше, чем ресурс винодельни. Рук не всегда хватает, хотя вся семья в проект вовлечена, большие труженики. Юный Богдан Андреевич – третье поколение семьи, уже за установку шпалеры на молодых участках отвечает. Винодел Евгений Акрамов старается изо всех сил.
Как туристический объект Шато уже состоялось. Я уверен, что здесь будет очень много людей, которые захотят прикоснуться к этому уникальному месту, пожить в отеле «Алиготе». Попасть в другой мир в 30 км от Анапы. В этом сила виноделия – менять мир вокруг себя. А винный стиль проекта ещё будет устанавливаться и развиваться, но в своей легкой базовой версии «под Прованс» он вполне годится. Гостями винодельни он вполне понят и принят.
Telegram
ASWineGuide
❤30👍21👏5
Прогулка по Шато Андре. Как виноградник меняет всё. Отель «Прованс» и ванна для невесты.
👍30❤8
Винная деревня и её обитатели
Коллективный виноградник на реке Шкуратка самим названием определил и радости, и сложности его развития. Всё, как в обычной деревне. Можно сходить к соседу за советом или культиватором. Можно сообща решать насущные проблемы. С другой стороны, в любой деревне есть те, кто «пашет», не покладая рук, а есть «дачники», у которых участок бурьяном выше головы зарос.
В виноградарстве такой разный подход к своему земельному наделу создает массу проблем. С неухоженного участка болезни и вредители быстренько перебираются на участок образцовый. И это, конечно, безобразие. Хорошая изначально идея винной коммуны, превращается для трудолюбивого и аккуратного виноградаря в борьбу за выживание урожая, по вине нерадивых соседей.
Тем не менее, жители Винной деревни духом не падают. Проект дал очень многим энтузиастам и виноделия возможность выйти в свет.
Мы уже второй год подряд пробуем результаты этой работы на дегустациях, организованных при активном участии «деревенского старосты» Геннадия Опарина. Случаются интересные открытия.
На этот раз в самой деревне мы пробовали вина десятка проектов. У каждого есть своя деревенская история.
🍷 🍷 Усадьба Семигорье и Винодельня - 14
Всего у Геннадия Опарина 32 га виноградника, 17 из них в Семигорье. Делают примерно 120 тысяч бутылок. Сортовой состав на виноградниках разнообразный. По 5 га Каберне Совиньон и Совиньон Блан, Мерло, разные гибридные сорта. Специалитет - Буковинка.
Технологию курирует сам Геннадий. В Усадьбе ему помогают Анна Жукова и команда выпускников Самарского политеха. На винодельне в Деревне работает винодел-практик Александр Совгиря. Вина традиционно «деревенские», но это не мешает их успешным продажам. Команда проекта меняется, но и подвижки есть.
🍷 Винодельня Щербина
Моряк дальнего плавания Петр Щербина и его семья делают вино в Краснодаре. Виноградника 9 га в деревне из них 3 га молодых этого года закладки. Основные сорта: Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гевюрцтраминер.
До 4000 тысяч бутылок вина в год. Самый большой тираж Каберне Совиньон. Вино по 500-700 рублей продаются в Краснодаре. Из того, что попробовали неплох Каберне Совиньон 2021 года.
🍷 Семейная винодельня Литавщуков
Один из самых больших проектов в Деревне. Виноградник 11,5 га - весь плодоносящий. Основные сорта: Каберне Совиньон, Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Рубин Голодриги, Мускат белый.
Новую линейку выпустили “Веселая горка”: 6 вин по названию хутора рядом с деревней. Позиционирование «на пикник».
Вин делают много и небольшими тиражами. Из того, что попробовали, неплохо Шардоне последнего урожая. У Дмитрия Литавщука свой авторский стиль и у него хватает поклонников.
🍷 ЛЕТО
Проект бизнесмена из Екатеринбурга Ильи Тыщенко. Винодельня в деревне с 2020 года лицензирована. Пока 5 га плодоносящих: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Шардоне Совиньон Блан- плодоносящие. Ещё 6 га молодых: Рислинг, Совиньон, Пино Нуар. Есть план посадки Мцване. Винодел проекта Андрей Авдошин.
Два линейки вина теперь. К первой базовой линейке LETO добавили ещё одну - «Арктурус». Стили винодельни достаточно интересный и будет развиваться. Есть и шансы войти в Гид со свежим урожаем.
Продолжение следует
Коллективный виноградник на реке Шкуратка самим названием определил и радости, и сложности его развития. Всё, как в обычной деревне. Можно сходить к соседу за советом или культиватором. Можно сообща решать насущные проблемы. С другой стороны, в любой деревне есть те, кто «пашет», не покладая рук, а есть «дачники», у которых участок бурьяном выше головы зарос.
В виноградарстве такой разный подход к своему земельному наделу создает массу проблем. С неухоженного участка болезни и вредители быстренько перебираются на участок образцовый. И это, конечно, безобразие. Хорошая изначально идея винной коммуны, превращается для трудолюбивого и аккуратного виноградаря в борьбу за выживание урожая, по вине нерадивых соседей.
Тем не менее, жители Винной деревни духом не падают. Проект дал очень многим энтузиастам и виноделия возможность выйти в свет.
Мы уже второй год подряд пробуем результаты этой работы на дегустациях, организованных при активном участии «деревенского старосты» Геннадия Опарина. Случаются интересные открытия.
На этот раз в самой деревне мы пробовали вина десятка проектов. У каждого есть своя деревенская история.
🍷 🍷 Усадьба Семигорье и Винодельня - 14
Всего у Геннадия Опарина 32 га виноградника, 17 из них в Семигорье. Делают примерно 120 тысяч бутылок. Сортовой состав на виноградниках разнообразный. По 5 га Каберне Совиньон и Совиньон Блан, Мерло, разные гибридные сорта. Специалитет - Буковинка.
Технологию курирует сам Геннадий. В Усадьбе ему помогают Анна Жукова и команда выпускников Самарского политеха. На винодельне в Деревне работает винодел-практик Александр Совгиря. Вина традиционно «деревенские», но это не мешает их успешным продажам. Команда проекта меняется, но и подвижки есть.
🍷 Винодельня Щербина
Моряк дальнего плавания Петр Щербина и его семья делают вино в Краснодаре. Виноградника 9 га в деревне из них 3 га молодых этого года закладки. Основные сорта: Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гевюрцтраминер.
До 4000 тысяч бутылок вина в год. Самый большой тираж Каберне Совиньон. Вино по 500-700 рублей продаются в Краснодаре. Из того, что попробовали неплох Каберне Совиньон 2021 года.
🍷 Семейная винодельня Литавщуков
Один из самых больших проектов в Деревне. Виноградник 11,5 га - весь плодоносящий. Основные сорта: Каберне Совиньон, Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Рубин Голодриги, Мускат белый.
Новую линейку выпустили “Веселая горка”: 6 вин по названию хутора рядом с деревней. Позиционирование «на пикник».
Вин делают много и небольшими тиражами. Из того, что попробовали, неплохо Шардоне последнего урожая. У Дмитрия Литавщука свой авторский стиль и у него хватает поклонников.
🍷 ЛЕТО
Проект бизнесмена из Екатеринбурга Ильи Тыщенко. Винодельня в деревне с 2020 года лицензирована. Пока 5 га плодоносящих: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Шардоне Совиньон Блан- плодоносящие. Ещё 6 га молодых: Рислинг, Совиньон, Пино Нуар. Есть план посадки Мцване. Винодел проекта Андрей Авдошин.
Два линейки вина теперь. К первой базовой линейке LETO добавили ещё одну - «Арктурус». Стили винодельни достаточно интересный и будет развиваться. Есть и шансы войти в Гид со свежим урожаем.
Продолжение следует
Telegram
ASWineGuide
❤20👍9🔥1💯1
Сход в «Винной деревне» (продолжение)
🍷 Wine Mafia
Самый сложно устроенный и разнообразный из проектов Деревни. Своих 6 га, из них 4 плодоносящих. Основной красный сорт - Красностоп, всего сортов 7. Заложили Каберне Совиньон и ещё Каберне Фран будет.
Всего 23 вина плюс коллаборации с Юрием Маликом и Винодельней Щербина. Виноград перерабатывают на Усадьбе Сенетх и у Дубининых в Краснодаре.
Большинство вин названы в честь членов большой семьи. Например, на лимитированной серии, посвященной маме, фото Маргариты в четырехлетнем возрасте. Вина в честь 9 детей основателей проекта Валерия и Аарона Кофманов. Белые - отданы девочкам, красные - мальчикам
Вина своего бренда продают, в он ночном сами. Mafia - это 3 винных бутика в столичном регионе и Аутлет-Внуково бар. Еще один бар будет Новой Риге.
6 га виноградника, 2 га под посадку - Каберне Фран. 4 га плодоносящих: 7 сортов, добавился Каберне Совиньон. Основной красный сорт - Красностоп.
Впечатления от вин разнообразные. В линейке бренда сложно уловить какую-то систему. Чистые эмоции. То, что понравилось основателям. Хорош Саперави «Давид» 2020 года урожая. Интересно развивается в бутылке Ркацители «Тамара». Из новых идей - серия из трех «глу-глу» с кошкой, мыш и собакой на этикетках.
🍷 Табия
Из тех виноделен Деревни, кого ещё можно найти на рынке, можно выделить «Табию». Линейка с шахматными фигурами на этикетках уже достаточно большая, вернемся к ней на повторных дегустациях. Пока отмечу неплохую работу винодела Андрея Лысова - «Мерло» 2020 года.
Также на дегустации были представлены вина семьи Прохоровых и Винодельни Бегильдеева.
В целом, радует тот путь, который прошли «гаражисты» под знаменами Опарина с 2013 года, когда мы провели первую такую коллективную дегустацию. Но и ускоряться в развитии тоже давно пора. То, что 10 лет назад было прорывом в качестве, сейчас уже очень примитивный уровень.
🍇 RS Wine
В завершение хочу поблагодарить за организацию дегустации проект RS Wine
Две семьи Рыльковы и Синельниковы. 7 лет назад переехали из Казахстана. Сейчас занимаются виноградником 6 га в деревне: Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне Гевюрц.
Винодельней занимаются трое молодых увлеченных парней. Первые полтора года работали у Опарина. Сейчас сами продолжили путь. Игорь Рыльков - винодел, технолог-самоучка. Ему помогает брат. Винодельня будет лицензирована в ближайшем будущем, с удовольствием попробую её вина. Пока у RS работает Дегустационный зал с винами соседей по деревне. Очень основательно всё. Говорят: «наш принцип - всё или ничего». Такой подход мне очень близок.
🍷 Wine Mafia
Самый сложно устроенный и разнообразный из проектов Деревни. Своих 6 га, из них 4 плодоносящих. Основной красный сорт - Красностоп, всего сортов 7. Заложили Каберне Совиньон и ещё Каберне Фран будет.
Всего 23 вина плюс коллаборации с Юрием Маликом и Винодельней Щербина. Виноград перерабатывают на Усадьбе Сенетх и у Дубининых в Краснодаре.
Большинство вин названы в честь членов большой семьи. Например, на лимитированной серии, посвященной маме, фото Маргариты в четырехлетнем возрасте. Вина в честь 9 детей основателей проекта Валерия и Аарона Кофманов. Белые - отданы девочкам, красные - мальчикам
Вина своего бренда продают, в он ночном сами. Mafia - это 3 винных бутика в столичном регионе и Аутлет-Внуково бар. Еще один бар будет Новой Риге.
6 га виноградника, 2 га под посадку - Каберне Фран. 4 га плодоносящих: 7 сортов, добавился Каберне Совиньон. Основной красный сорт - Красностоп.
Впечатления от вин разнообразные. В линейке бренда сложно уловить какую-то систему. Чистые эмоции. То, что понравилось основателям. Хорош Саперави «Давид» 2020 года урожая. Интересно развивается в бутылке Ркацители «Тамара». Из новых идей - серия из трех «глу-глу» с кошкой, мыш и собакой на этикетках.
🍷 Табия
Из тех виноделен Деревни, кого ещё можно найти на рынке, можно выделить «Табию». Линейка с шахматными фигурами на этикетках уже достаточно большая, вернемся к ней на повторных дегустациях. Пока отмечу неплохую работу винодела Андрея Лысова - «Мерло» 2020 года.
Также на дегустации были представлены вина семьи Прохоровых и Винодельни Бегильдеева.
В целом, радует тот путь, который прошли «гаражисты» под знаменами Опарина с 2013 года, когда мы провели первую такую коллективную дегустацию. Но и ускоряться в развитии тоже давно пора. То, что 10 лет назад было прорывом в качестве, сейчас уже очень примитивный уровень.
🍇 RS Wine
В завершение хочу поблагодарить за организацию дегустации проект RS Wine
Две семьи Рыльковы и Синельниковы. 7 лет назад переехали из Казахстана. Сейчас занимаются виноградником 6 га в деревне: Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне Гевюрц.
Винодельней занимаются трое молодых увлеченных парней. Первые полтора года работали у Опарина. Сейчас сами продолжили путь. Игорь Рыльков - винодел, технолог-самоучка. Ему помогает брат. Винодельня будет лицензирована в ближайшем будущем, с удовольствием попробую её вина. Пока у RS работает Дегустационный зал с винами соседей по деревне. Очень основательно всё. Говорят: «наш принцип - всё или ничего». Такой подход мне очень близок.
Telegram
ASWineGuide
❤14👍9🔥5
Усадьба Сенетх. Продолжение знакомства уже во втором релизе винодельни
❤20👍5🔥1
Усадьба Сенетх. Второй сезон
В первом, после получения лицензии сезоне 2021 года винодельне «Усадьба Сенетх» крепко досталось от погоды. Это отражено на этикетке вин позапрошлого винтажа, получивших название «Циклон».
Второй сезон - 2022 года посвящен другому событию в истории винодельни - археологическим находкам артефактов на винограднике хозяйства.
Виноградника 18 га. На основной массив на Красной горке мы съездили вместе с виноделом Никитой Дубининым и совладельцем хозяйства Дмитрием Власовым. Красивый склон, наверху растут два молодых дубка.
Плодоносящих примерно 8 га. Выбор сортов не банальный: Мцване Кахетинский, Ркацители, Хихви, Вионье, Саперави, Красностоп Золотовский, Цимлянский Чёрный.
В прошлом году переработали 45 тонн винограда. Заложили, в том числе, три моносортовых вина «на классику»: Вионье, Ркацители, Пино Нуар белый.
Эксперименты на винодельне связаны с новыми типами бочек: тонно из французского дуба и акации.
На дегустации, конечно, очевидна разница винтажей «Циклон» и «Артефакт». Хихви, который был почти невесомым в 2021 году, в 2022-м получился объемным и сложным. Красные вина совсем в другой стилистике. Мцване вышел в травянисто-цветочной стилистике.
Упомянутые «два дуба» помещены на этикетку белого бленда Ркацители и Мцване, сделанного по сложной технологии с сочетанием нескольких типов бочек. Интересно будет вернуться к этому вину на повторных дегустациях.
По красным винам пока сложно что-то отчетливое сказать. 2021 год пока на выдержке в бочках и дуб им явно на пользу.
Отдельно хочу отметить личные вина Никиты, которые мы также пробовали в «Сенетх». Под брендом «Дубинин», например, выпущен очень достойный Совиньон Блан. Один из ярких в российском виноделии. Никита вообще работает в чистом, звонком, узнаваемом стиле по белым и розовым винам. Будем с интересном следить за его творчеством и ждать новых вин «Усадьбы Сенетх».
У этого проекта впереди ещё много сезонов.
В первом, после получения лицензии сезоне 2021 года винодельне «Усадьба Сенетх» крепко досталось от погоды. Это отражено на этикетке вин позапрошлого винтажа, получивших название «Циклон».
Второй сезон - 2022 года посвящен другому событию в истории винодельни - археологическим находкам артефактов на винограднике хозяйства.
Виноградника 18 га. На основной массив на Красной горке мы съездили вместе с виноделом Никитой Дубининым и совладельцем хозяйства Дмитрием Власовым. Красивый склон, наверху растут два молодых дубка.
Плодоносящих примерно 8 га. Выбор сортов не банальный: Мцване Кахетинский, Ркацители, Хихви, Вионье, Саперави, Красностоп Золотовский, Цимлянский Чёрный.
В прошлом году переработали 45 тонн винограда. Заложили, в том числе, три моносортовых вина «на классику»: Вионье, Ркацители, Пино Нуар белый.
Эксперименты на винодельне связаны с новыми типами бочек: тонно из французского дуба и акации.
На дегустации, конечно, очевидна разница винтажей «Циклон» и «Артефакт». Хихви, который был почти невесомым в 2021 году, в 2022-м получился объемным и сложным. Красные вина совсем в другой стилистике. Мцване вышел в травянисто-цветочной стилистике.
Упомянутые «два дуба» помещены на этикетку белого бленда Ркацители и Мцване, сделанного по сложной технологии с сочетанием нескольких типов бочек. Интересно будет вернуться к этому вину на повторных дегустациях.
По красным винам пока сложно что-то отчетливое сказать. 2021 год пока на выдержке в бочках и дуб им явно на пользу.
Отдельно хочу отметить личные вина Никиты, которые мы также пробовали в «Сенетх». Под брендом «Дубинин», например, выпущен очень достойный Совиньон Блан. Один из ярких в российском виноделии. Никита вообще работает в чистом, звонком, узнаваемом стиле по белым и розовым винам. Будем с интересном следить за его творчеством и ждать новых вин «Усадьбы Сенетх».
У этого проекта впереди ещё много сезонов.
Telegram
ASWineGuide
❤32👍15