День седьмой.
Раевское

Винодельня Раевское - часть большой Группы Мысхако, но у нее сейчас есть четкая концепция и собственное лицо. Сейчас это премиальная винодельня в полном смысле слова.

В этом мы убедились, встретившись с виноделом Алексеем Сидоренко и руководителем агрослужбы всего Мысхако Дмитрием Музюковым. По традиции, начали на виноградниках в районе станицы Натухаевская. Это большой массив, где уже больше 600 гектаров виноградников и закладка продолжается ежегодно.

Сейчас закончена закладка очередного массива в 155 га виноградников заложено. Сергей Дубовик, определяющий стратегию всей Группы продолжает коллекционировать сорта: Ребо, Уни Блан, Каладок, Мурведр, Пинотаж, Темпранильо. Причем, сразу промышленные посадки десятками гектаров.

Всего у группы сейчас 743 га в Новороссийске и на соседнем участке в Анапе и ещё 135 га в Саук-Дере, о котором мы отдельно поговорим.

Раевское во всех этих масштабах не потерялось. Концепция проекта сложилась. У хозяйства отдельный виноградник в 50 га взрослых лоз (их закладывали прежние владельцы хозяйства в 2007-2008 годах). И этот терруар служит основой для развития авторского почерка Алексея Сидоренко.

С первым винтажом 2021 года Алексею «сильно повезло» - сезон был очень сложный, дождливый и сразу себя показать не удалось, но после этого три года прошло и ситуация меняется на глазах.

На общей дегустации, на которой к нам присоединился владелец Группы Мысхако Алексей Сидюков, яркое впечатление произвело игристое вино, которое готовится к выходу под Новый год. Блан де Блан (100% Шардоне) - это будущий брют натюр высокого уровня. Игристые по-классике это сейчас очень важное для всего Мысхако направление, с учетом покупки тоннелей Саук-Дере.

Белые вина в достаточно легком коммерческом, свежем стиле. Вионье выглядит интересней, чем Шардоне. Очень неплохой Алиготе ждет розлива. Всего 3 тысячи бутылок будет, но это хорошее начало. Из белых понравились блендые. Особенно Рислинг Шардоне. - Генезис. Белый Ренессанс раскрывает Шардоне в обрамлении ароматичных сортов - Совиньон Блан и Вионье

По красным винам линейка Ренессанс идет в сторону моносортов. Карменер и Пти Вердо уже себя зарекомендовали. Сейчас интересные вина в бочках - Темпранильо, Блауфранкиш.

По красным винам очень красивая картинка. Даже сложный 2021 год Генезис дошел до кондиции в бутылке. Сейчас это уже Генезис, без скидок. Возрождение красного бленда Ренессанс - на базе Каберне Совиньон также обещает большие перспективы в винтаже 2022 года.

В любом случае, Раевское с каждым годом прибавляет. Это очень заметно, и очень отрадно.

Большие планы у проекта по развитию туризма. На виноградниках уже есть две видовые беседки. С верхней пейзаж красивейший - вся долина от Анапы до Новороссийска, как на ладони.
Сейчас там создается ещё и туристический комплекс вокруг очень популярного в регионе родника Орел. К нему ездят свадьбы, ходят легенды о его молодильных свойствах. Теперь к ним добавится большой магазин брендов группы Мысхако, Шампань-бар, ресторан с видом на виноградник. Планируют также обустройство территории - озеро окультурить небольшое, ландшафтный дизайн. Будет красивое место.

#винныйгид
#винныйтур

День седьмой. Мысхако

Мысхако - винодельня, ещё несколько лет назад находившаяся на грани исчезновения - сегодня радует с каждым годом. Уровнем вин, работой с виноградниками, большими планами.

На винодельне у Сергея Дубовика полный идеальный порядок. И не скажешь, что здесь накануне смерчь прошел - погода в этом году сложная, тем не менее виноградники зелены и урожай будет неплохой. В том числе, для технологии апассименто.

Мысхако продолжает реконструкцию своей головной винодельни в пригороде Новороссийска. Объем переработки - уже больше 5 тысяч тонн. Дубовик не успевает за спросом на его вино. За 6 месяцев этого года продали почти весь прошлогодний урожай - 4 миллиона бутылок. Всего в этом году, с учетом запасов и переработки белых сортов на игристые вина (они начинают продаваться уже в год урожая) выйдут на 7 млн бутылок. На вопрос: сколько бы купили вин Мысхако, если бы винограда было любое количество и мощности позволяли, Дубовик говорит: 12 миллионов бутылок.

Огромные планы на Саук-Дере. 150 гектаров в следующем году заложат виноградника. Если всё получится, это хозяйство может выйти в перспективе на советские площади виноградника - до 2000 гектаров, но надо решить вопрос с землей.

Чтобы Саук-Дере довести до идеала, понадобится много лет и много миллиардов рублей, но если кому-то это вообще под силу, то это тандему Дубовика и владельца Группы Мысхако Алексея Сидюкова. В любом случае это очень перспективное направление - игристая классика в прохладном терруаре Крымска с выдержкой в тоннелях. История «Темелиона» это убедительно доказывает.

По дегустации картина такая. Порадовали сортовые игристые методом Шарма из линейки Флюте - Вионье, Рислинг, Мускат в исполнении брют. Брюты в целом сейчас главное направление развития игристой линейки. Чистота, сорт, свежесть.

Коммерческие линейки «Мысхако» все, как на подбор, в одном диапазоне качества. Очень аккуратно сделано в тех стилях, которые нужны рынку.

Как всегда, впечатление произвели вина по авторским технологиям. Чернее черного у Сергея теперь «Блэк Аут». Технология «рипассо» и «речотто». Яркие, мощные сортовые вина из Мерло, Каберне Совиньон, Шираза. Для белых вин из той же серии неугомонный Дубовик применил технологию вымораживания виноградного сусла для большей концентрации.

Отрадно, когда винодел и администратор в одном лице, работая над модернизацией, занимаясь коммерческой эффективностью, продолжает и творческий процесс. Не останавливается в развитии. Находит новые стили.

Это непросто. Дубовиком надо быть, чтобы все это успевать в его ритме.

#винныйгид
#винныйтур

У Алексея Толстого в Усадьбе Маркотх. Все очень изменилось. Будет крутой туристический объект. Скоро подробности.