День Восьмой. Шато Пино

Хозяйство, известное своими улитками и разухабистыми этикетками постепенно обретает новый стиль. Резервные вина, классические технологии. Сейчас этим двум винодельческим подходам (панковско-коммерческому и классическому) предстоит договориться между собой.

Виноградник Шато Пино прилично прибавил в площади. Сейчас общая - 150 га, из них 100 га - плодоносящие посадки. Продолжается освоение нового терруара - подальше от моря недалеко от станицы Раевская.

Там в этом году 11,6 га высадили - получился массив в 80 га. Всего на винограднике в двух регионах 19 сортов. В том числе, Шардоне, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Рислинг, Алиготе, Пино Гри, и (несколько внезапно) Темпранильо, которого там всего теперь 9 га.

По винодельне план увеличить объем производства где-то до 1,3 млн бутылок (сейчас 900 тыс), новых бочек купили - погреб производит впечатление при взгляде с высоты.

На винодельне бум туристического направления. Это очень грамотно организованное место для приема гостей. Отель битком. По средам рок-концерты, на последний - накануне нашего приезда - собралось 700 человек. Вкусный ресторан черноморской кухни (мороженое из улиток).
Новый дегустационный зал-трансформер с посадкой до 50 человек. Можно проводить конференции и другие мероприятия.

Музей советского автопрома, улица мастеров. Особенно я рекомендую посетить мастерскую и картинную галерею художника-сюрреалиста Анжелики Ягодиной. За яркими образами её картин душевные драмы и психологические портреты. Очень сильное впечатление лично на меня произвела картина «Доверие». Еще одно впечатление - музей Александра Григорьевича Поездника, основателя винодельни.
Отрадно, что после его ухода сохраняется и память о нём, и дело, которому он уделил столько энергии - винодельня.

Развитие стиля проекта изучаем на дегустации. С игристыми пока так. Петнаты выглядят достаточно ярко. Особенно Вионье Рислинг. Но яркость эта временная. Лучше всего её ловить на месте в Шато Пино и в барах Новороссийска. Игристые классика - 18 мес на осадке… Не вижу эти вина, нет их ни во вкусе, ни в аромате. Еще поработать с ними нужно.

Коммерческие белые вина не яркие, не особенно выразительные, хотя и без явных ошибок винодела. Приемлемо, если не думать о цене.

Из панковской линейки Шары Колдуна очень симпатичный Ркацители Тополёк, Тройничок (поменяли бленд с Русана на Сов Блан и Рислинг)

На общем фоне очень выделяется линейка Гранд Резерв. Сделанные в сложном 2021 году красные вина мягкие, сбалансированные. Пино Нуар в классическом стилей с 18 месяцами в баррике. Деликатный, неожиданно для жаркого побережья шелковистый. Каберне Фран 2022 ещё в бутылке поживет - молод и перспективен. Шардоне с длительной выдержкой в бочке также одна из удач хозяйства.

Титульное вино «Поездник» - второй винтаж вышел в магнумах. По одной бочке: белый и красный. Особенно хорош красный бленд. Показывает потенциал хозяйства. Александр Григорьевич был бы доволен таким потенциалом. Осталось его реализовать.

#винныйгид
#винныйтур

Как проходит дегустация. Красные вина из Семигорья и окрестностей

День Восьмой. Дегустация в Семигорье

В Новороссийске мы продолжили традицию совместных дегустаций нескольких проектов. За общим столом пробовать вина всегда интересно и полезно и для нас, и для виноделов. На этот раз на одной площадке собрались три винодельни из Семигорья, не считая «Сухой Горы» (у неё виноградник подальше - в Раевской).

Напишу кратко о каждой:

🍷 Реликта

Молодая винодельня Павла Цветкова с самым молодым (насколько нам известно) главным виноделом в стране -
Андреем Богосяном (23 года)
Виноградник 27 га только вступает в плодоношение, из них 9 га на склоне Семигорья. С другой стороны Семигорья ещё - 12 га и 6 га в поселке Рассвет. 9 наименований вина. В прошлом году около 40 тыс бутылок. План выйти на 50-60.

Вина, в основном, ещё с прошлого виноградника в Винной деревне. Сорта встречаются Декабрьский, Антей и другие.

Все чисто сделано, без явных ошибок. Стиль тихих вин такой: очень молодой, «юношеский» - худые вина с нервной кислотностью. Более развитым выглядит красный бленд «Варвары». Игристая классика в стиле Абрау-Дюрсо 1980-х годов (именно таким оно и задумано). Надо пару лет дать хозяйству для развития стиля. Новые терруары у него перспективные. Будем наблюдать за его эволюцией.

🍷 Сорт (Сухая Гора)

Уникальное хозяйство в моей практике. Всегда есть причина для того, чтобы развитие шло не так быстро, как хотелось бы. А тут такой причины нет, ни единой не вижу. Виноградник в хорошем состоянии, сорта перспективные, люди работают опытные. Но никак это всё не взлетает, почему-то. В свежем урожае сделали новую линейку - ТЕРРУАРТ. 5 вин и все в одном стиле. Белые, розовое - везде в аромате крыжовник и тропики. Привет Совиньону. Даже в розе из Шираза он откуда-то есть.
Делали коммерческое вино и оно получилось, в принципе. Но хочется чего-то большего от такого виноградника и команды. Подождем ещё.

🍷 Тристория

Очень досадное впечатление оставила дегустация этого замечательного хозяйства. Великолепный виноградник, терруар. Едешь мимо него с вдохновением и желанием попробовать вина. Посадка, уход за лозами - всё на высоте. Есть история создания очень неплохого Шардоне и Каберне Фран на самой старой части этого виноградника - еще на Вилле Виктория.

Все есть, а новые вина безликие. Белые - просто вина, без явного ощущения сорта. Красные в диапазоне от «пустоватое» до «грубоватое». Еще можно о чем-то говорить по поводу красного бленда «Тристория резерв» 2022 года. Нужно будет перепробовать его.
Опять новый винодел (и он же директор) - Павел Андреенко (мы его знаем по работе в Крыму).

Будет сейчас входить в курс дела, искать стиль хозяйства. Через год посмотрим, что получится.

☝🏻Резюме

Что хочу сказать в заключении этого поста? 10 лет назад, когда мы объезжали виноградники впервые, такие вина были бы в хорошем и даже высоком диапазоне оценок. 84-85 баллов и сейчас можно поставить.

Но! Такие вина за 10 лет научились делать гиганты с тиражами по полмиллиона бутылок одного вида и продаются эти вина по 500 рублей не полке. И в одном ряду с ними, на полках бутиков и в картах ресторанов должно стоять что-то из попробованного совсем за другие деньги?

Нельзя останавливаться, дорогие виноделы. Нет у нас всех права обманывать ожидания людей, которые платят деньги за Вино России и хотят больше пробовать разных хозяйств. Это не только вопрос конкретной винодельни с ярким маркетингом и высоким уровнем позиционирования.
Это лицо всего региона.

Не получается вино на уровне - продайте виноград, масса желающих. Зачем бутылку даром расходовать, пробку?!

Хочется сказать, как Лев Голицын в речи на первом съезде виноградарей и виноделов:
За работу!

И от себя добавить:
Не спать! ⏰

#винныйгид
#винныйтур