День Четырнадцатый. Шато Андре

Удивительное место рядом с хутором Школьный преображается каждый год. Отель-поселок из местного камня, как будто перенесен сюда из Прованса. Осталось вино подтянуть к этой великолепной концепции.

Уже на повороте с дороги к Шато виден его необычный стиль. Андрей Андреевич Завгородний его семья продолжают построение Прованса в отдельно взятом хуторе.

Ближе к осени откроется новый отель на 52 номера. Он построен в виде улицы небольшого городка на виноградниках - три корпуса Алиготе, Шардоне и Каберне и ещё два коттеджа для больших семей или компаний.

Пока в отеле «Прованс», который открылся в прошлом году, шесть номеров. Они называются по названиям лекарственных и ароматических трав (лаванда, например). Отель забит по начало октября. Особенно любят это место свадьбы - фотосессии получаются огонь.

Винодел Евгений Акрамов показывает все детали обновления хозяйства. Новую линию розлива поставили, ещё емкостей российских добавляют из нержавейки от нашего партнера МеталлСтройМаш, холод. Всё на винодельне готовится к большим урожаям на винограднике. Сейчас 86 га виноградников, ещё 18 га дозаложили: Пино Гри, Траминер, Цвайгельт.

Пока на винодельне перерабатывается незначительная часть общего урожая - остальное выкупают с удовольствием, виноград хорошего качества.

Нагулявшись по красотам винного комплекса, переходим к дегустации. И тут впечатления как-то гаснут. Я хорошо понимаю людей, которые приезжают в Шато и потом ящиками отсюда вино забирают, и пьют его на месте с огромным удовольствием, наперебой нахваливая «пикантную горчинку», но мы-то не туристы. Магия не действует, наоборот. Очень досадно пробовать такие слабые вина в таком выдающемся месте. Я с такими явлениями, кстати, и во Франции сталкивался. Бывает, что Шато выглядит великолепно, впечатление и от атмосферы, и от вина на уровне, а выехал из Шато с бутылкой на 20 км и всё - вино никакое без эстетики места. Очень досадно.

Дегустировали 12 вин свежего урожая. Разлиты от 2 недель назад до месяца. Пока все они похожи на выключенные лампочки. Технически чисто - вина не больные, но не более того.

Ни яркости в белых, ни теплоты в красных. Безусловно, с ещё вернется к некоторым позициям - после розлива должно время пройти, но горечь-то никуда не денется, как и алкоголь. И кислотность ниоткуда не возьмется.

Чуть получше выглядят Шардоне и Траминер. Розовый Пино Нуар слабее розового Цвайгельта. В целом, этот урожай менее кислотный и более алкогольный, чем предыдущий. Всё это похоже на краски, которыми забыли нарисовать картину. Материалы для вина, а не готовое вино. Одно пустое, другое чрезмерно кислотное. Почему бы не превратить недостатки и того, и другого в достоинство общего комплексного бленда? Не нужно даже мудрить особенно со сложными композициями. 15% одного сорта, добавленные в другое вино позволяют сохранить вино «сортовым», но и того не делается. Упорство, явно заслуживающее лучшего применения.

Можно, конечно, радоваться тому, что 70% вина продаются в самом хозяйстве, пока этого вина 50 тысяч бутылок. Но виноградник-то рассчитан, как минимум, на 800 тысяч таких бутылок. Честно говоря, даже хорошо, что этого вина пока мало. Отличный виноград «Шато Андре» пойдет на другие вина - гораздо интересней и ярче.

Надо будет владельцам хозяйства попробовать, что из их урожая создаст винодел, который в этом году купит основной объем, поработав и с протоколами для сортов и с их сочетаниями в блендах. Другой взгляд совсем можно получить на собственный виноградник. Рекомендую.

Искренне надеюсь, что развитие Шато Андре ускорится. За три года ничего особенно не поменялось, но бывает и так, что и за один урожай хозяйство преображается. Самые долгие изменения всегда в менталитете.