День шестнадцатый. Виноградники Варваровки
В нашей практике было много виноградников на разных стадиях жизни. Сразу после посадки, вступающие в плодоношение, старые лозы и даже виноградник на раскорчевке, но такого турне по винограднику, как нам устроил Валерий Тройчук, ещё не было.
Мы с Валерой дружим уже лет пятнадцать. Благодаря его неугомонной энергии пошел тренд на донские автохтоны. Нашими общими усилиями были созданы два урожая «Фантома». Сейчас он ведет два проекта в Анапе. На один из них - «Усадьба Белая дача» мы планируем через год заехать, а сейчас Тройчук позвал посмотреть «Виноградники Варваровки».
Каменистая дорога через лес между селами Гай-Кодзор и Варваровка приводит в чистое поле. Точнее, полей несколько, только виноградников на них нет.
Есть пока терруар, который готовится у закладке первых участков лозами - весной 2025 года.
Проект интересный. Примерно 30 га запланировано под посадку. Общая площадь участка 62 га и там планируется построить винодельню, сделать теренкур вокруг виноградников для прогулок туристов, глэмпинг и много чего ещё.
Сортовой состав у Тройчука затейливый. Всего будет около 20 сортов на двух участках (еще один планируется в районе Раевской). В их числе Цимлянский Черный, Пино Нуар, Кокур Белый и Красностоп Золотовский, конечно, тоже.
Будем наблюдать за историей этого проекта. Мы застали её в самом-самом начале. Удачи, Валерий Владимирович, дорогой! Пусть всё сложится.
В нашей практике было много виноградников на разных стадиях жизни. Сразу после посадки, вступающие в плодоношение, старые лозы и даже виноградник на раскорчевке, но такого турне по винограднику, как нам устроил Валерий Тройчук, ещё не было.
Мы с Валерой дружим уже лет пятнадцать. Благодаря его неугомонной энергии пошел тренд на донские автохтоны. Нашими общими усилиями были созданы два урожая «Фантома». Сейчас он ведет два проекта в Анапе. На один из них - «Усадьба Белая дача» мы планируем через год заехать, а сейчас Тройчук позвал посмотреть «Виноградники Варваровки».
Каменистая дорога через лес между селами Гай-Кодзор и Варваровка приводит в чистое поле. Точнее, полей несколько, только виноградников на них нет.
Есть пока терруар, который готовится у закладке первых участков лозами - весной 2025 года.
Проект интересный. Примерно 30 га запланировано под посадку. Общая площадь участка 62 га и там планируется построить винодельню, сделать теренкур вокруг виноградников для прогулок туристов, глэмпинг и много чего ещё.
Сортовой состав у Тройчука затейливый. Всего будет около 20 сортов на двух участках (еще один планируется в районе Раевской). В их числе Цимлянский Черный, Пино Нуар, Кокур Белый и Красностоп Золотовский, конечно, тоже.
Будем наблюдать за историей этого проекта. Мы застали её в самом-самом начале. Удачи, Валерий Владимирович, дорогой! Пусть всё сложится.
❤49👍20👏1
ASWineGuide pinned «🍷 🚙Оглавление. Авторский тур Артура Саркисяна и РБК Вино - 2024 24 июля команда авторского гида «Российские вина» выехала из Москвы, чтобы посетить 4 ключевых региона российского виноделия: Дон, Кубань, Крым и Севастополь. Ежедневно на этом канале выходят…»
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🤫Время слушать виноградник. Галицкий и Галицкий, заказник Красная горка. Склон Джавага. Пино Нуар. Передает Алексей Толстой. Доброго вечера! Подробности завтра.
❤64🔥19🍾7👌1
Галицкий и Галицкий. Дегустируем будущее винного бренда вместе с Алексеем Толстым
❤51👍12🍾7
День шестнадцатый. Галицкий и Галицкий
Проект-символ в российском виноделии. Галицкий и Галицкий в альянсе с Алексеем Толстым - это и чистая идея, и практика виноделия высокого класса.
С Алексеем Толстым всегда приятно встречаться. Тем и ценны наши поездки по Кубани, что встречи две. В станице Варениковская мы снова встречаемся, чтобы попробовать вина нового релиза, обсудить планы проекта.
Со своих 68 гектаров проект сейчас перерабатывает примерно две трети собранного винограда, остальное идет на продажу (в основном, Каберне Совиньон и Рислинг) - 150 тонн отличного винограда. При этом, тираж самого популярного вина хозяйства Cosaque растет. В первом винтаже было 5 тысяч бутылок, сейчас уже за 50 тысяч перевалило. Было бы 70 - и 70 выпили бы.
На дегустации с Алексеем впервые пробуем два разных Рислинга одного винтажа - с разных склонов Скумпийка и Васюрин Бугор. Они в прошлые винтажи выходили поочередно, сейчас Толстой принял решение выпустить пару - показать разницу между склонами. Там разные клоны, микроклимат и подходы к виноделию разные. Васюрин Бугор - очень звонкий Рислинг, но мой личный фаворит из двух - Скумпийка. Более объемный, многослойный с влиянием выдержки в старых бочках, которую применил к нему Алексей. Оба этих Рислинга надо положить года на два и посмотреть, какими они будут в развитии - очень интересно будет «вертикалку» этого сорта сделать. В который раз убеждаюсь, что топовый российский Рислинг, который сравнительно недавно бутилирован - это очень юное вино, которому нужно дать время. Еще одна тема для этого вина - игристое. Если Толстой сделает «классику» из этого сорта, я буду рад попробовать такое вино в числе первых.
Очень комплексное, потенциальное Шардоне в дубе 2022 года (акацию пока не разлили). Минеральность, тонкость и ещё раз минеральность, гораздо меньше дуба, чем можно было бы ожидать от вина с такой структурой. Стиль Алексея в этом сорте, у которого становится больше поклонников.
В этом году будет премьера Пино Нуар со склона Джавага, она состоится в Москве 4 ноября (план предварительный). Наверняка будет битком от желающих, Толстой сам будет представлять вино. Я его пока комментировать не буду, мы попробовали очень близко к розливу, а это Пино Нуар на годы выдержки.
Тонким и деликатным у Алексея получился и другой сложнейший сорт - Неббиоло. По поводу вопросов: «а это похоже по стилю на Барролло?» скажу так: это Неббиоло в его красивом сортовом проявлении, об остальном будем говорить, открывая эту бутылку через 10 лет.
Что касается Каберне Совиньон, Мерло и других красных вин хозяйства из классической линейки хозяйства - это всё про длительную выдержку, лучше в магнумах. Про вертикальные дегустации. Идет строительство винного бутика рядом с винодельней в Варениковской. Можно быть уверенным - там всё будет круто сделано. И там наверняка будут редкие винтажи.
Красные Вина 2022 года очень молоды. К ним нужно возвращаться, анализировать. Думать. Стимулировать мыслительную деятельность - благородная цель этой винодельни.
Проект-символ в российском виноделии. Галицкий и Галицкий в альянсе с Алексеем Толстым - это и чистая идея, и практика виноделия высокого класса.
С Алексеем Толстым всегда приятно встречаться. Тем и ценны наши поездки по Кубани, что встречи две. В станице Варениковская мы снова встречаемся, чтобы попробовать вина нового релиза, обсудить планы проекта.
Со своих 68 гектаров проект сейчас перерабатывает примерно две трети собранного винограда, остальное идет на продажу (в основном, Каберне Совиньон и Рислинг) - 150 тонн отличного винограда. При этом, тираж самого популярного вина хозяйства Cosaque растет. В первом винтаже было 5 тысяч бутылок, сейчас уже за 50 тысяч перевалило. Было бы 70 - и 70 выпили бы.
На дегустации с Алексеем впервые пробуем два разных Рислинга одного винтажа - с разных склонов Скумпийка и Васюрин Бугор. Они в прошлые винтажи выходили поочередно, сейчас Толстой принял решение выпустить пару - показать разницу между склонами. Там разные клоны, микроклимат и подходы к виноделию разные. Васюрин Бугор - очень звонкий Рислинг, но мой личный фаворит из двух - Скумпийка. Более объемный, многослойный с влиянием выдержки в старых бочках, которую применил к нему Алексей. Оба этих Рислинга надо положить года на два и посмотреть, какими они будут в развитии - очень интересно будет «вертикалку» этого сорта сделать. В который раз убеждаюсь, что топовый российский Рислинг, который сравнительно недавно бутилирован - это очень юное вино, которому нужно дать время. Еще одна тема для этого вина - игристое. Если Толстой сделает «классику» из этого сорта, я буду рад попробовать такое вино в числе первых.
Очень комплексное, потенциальное Шардоне в дубе 2022 года (акацию пока не разлили). Минеральность, тонкость и ещё раз минеральность, гораздо меньше дуба, чем можно было бы ожидать от вина с такой структурой. Стиль Алексея в этом сорте, у которого становится больше поклонников.
В этом году будет премьера Пино Нуар со склона Джавага, она состоится в Москве 4 ноября (план предварительный). Наверняка будет битком от желающих, Толстой сам будет представлять вино. Я его пока комментировать не буду, мы попробовали очень близко к розливу, а это Пино Нуар на годы выдержки.
Тонким и деликатным у Алексея получился и другой сложнейший сорт - Неббиоло. По поводу вопросов: «а это похоже по стилю на Барролло?» скажу так: это Неббиоло в его красивом сортовом проявлении, об остальном будем говорить, открывая эту бутылку через 10 лет.
Что касается Каберне Совиньон, Мерло и других красных вин хозяйства из классической линейки хозяйства - это всё про длительную выдержку, лучше в магнумах. Про вертикальные дегустации. Идет строительство винного бутика рядом с винодельней в Варениковской. Можно быть уверенным - там всё будет круто сделано. И там наверняка будут редкие винтажи.
Красные Вина 2022 года очень молоды. К ним нужно возвращаться, анализировать. Думать. Стимулировать мыслительную деятельность - благородная цель этой винодельни.
Telegram
ASWineGuide
❤59👍31🔥6❤🔥3
День Семнадцатый. Винодельня Бердяева
Стиль одной из самый маленьких виноделен страны очень изменился за последние годы. Вадим Бердяев прибавляет в уровне вин, по мере роста виноградника.
В село Пятихатки мы всегда заезжаем, посещая Анапу. Фермерская винодельня Бердяева - это всего 10 тысяч бутылок в год, но при этом самобытный стиль и постоянное развитие.
Вадим и Ольга Бердяевы, как всегда, делятся новостями. Начали перед сезоном строить новый цех винодельни под хранилище вина и отработку винограда холодом.
Сезон начался неплохо. Качество винограда хорошее. В прошлом году урожай красных был небольшой - проблемы с милдью.
Новый агроном-консультант Андрей Сокол отлично поддерживает проект.
Основную фермерскую лицензию продлили на 15 лет. Подали документы на расширение лицензии под игристые вина. Первая переработка в этом году
Шардоне и Пино Нуар. Пробный Блан-де-Нуар сделают в этом году.
Собственные игристые только прибавят проекту востребованности. Это очень перспективное направление, с учетом скрупулезности Бердяева.
Главный вектор развития винодельни - это собственный виноградник. В условиях Винной деревни его вести непросто, но Бердяеву это удается. Лозы взрослеют и это чувствуется в винах 2022 года урожая.
Очень самобытны и интересны Шардоне, Каберне Совиньон и Каберне Фран
Впервые вышел бленд 50% Каберне Совиньон и 50% Каберне Фран. На этикетке Бердяев с сигарой а-ля Черчиль. Хороший баланс и в бутылке это вино полежит.
К Вадиму нужно обязательно заезжать, пробовать вина, приобретать их у винодела. Только лучше заранее предупреждать - дегустационный погреб совсем небольшой на винодельне.
Общее впечатление. Большие молодцы, очень большой прогресс в чистоте и самобытности Вина.в белых яркие тона Совиньона, но можно ли, положив руку на сердце, назвать недостатком для вина чуть выше 1000 рублей?
У винодельни свой стиль, свой характер и лимитированный тираж вина в год. Можно ни на кого не обращать внимания и идти своим путем.
Стиль одной из самый маленьких виноделен страны очень изменился за последние годы. Вадим Бердяев прибавляет в уровне вин, по мере роста виноградника.
В село Пятихатки мы всегда заезжаем, посещая Анапу. Фермерская винодельня Бердяева - это всего 10 тысяч бутылок в год, но при этом самобытный стиль и постоянное развитие.
Вадим и Ольга Бердяевы, как всегда, делятся новостями. Начали перед сезоном строить новый цех винодельни под хранилище вина и отработку винограда холодом.
Сезон начался неплохо. Качество винограда хорошее. В прошлом году урожай красных был небольшой - проблемы с милдью.
Новый агроном-консультант Андрей Сокол отлично поддерживает проект.
Основную фермерскую лицензию продлили на 15 лет. Подали документы на расширение лицензии под игристые вина. Первая переработка в этом году
Шардоне и Пино Нуар. Пробный Блан-де-Нуар сделают в этом году.
Собственные игристые только прибавят проекту востребованности. Это очень перспективное направление, с учетом скрупулезности Бердяева.
Главный вектор развития винодельни - это собственный виноградник. В условиях Винной деревни его вести непросто, но Бердяеву это удается. Лозы взрослеют и это чувствуется в винах 2022 года урожая.
Очень самобытны и интересны Шардоне, Каберне Совиньон и Каберне Фран
Впервые вышел бленд 50% Каберне Совиньон и 50% Каберне Фран. На этикетке Бердяев с сигарой а-ля Черчиль. Хороший баланс и в бутылке это вино полежит.
К Вадиму нужно обязательно заезжать, пробовать вина, приобретать их у винодела. Только лучше заранее предупреждать - дегустационный погреб совсем небольшой на винодельне.
Общее впечатление. Большие молодцы, очень большой прогресс в чистоте и самобытности Вина.в белых яркие тона Совиньона, но можно ли, положив руку на сердце, назвать недостатком для вина чуть выше 1000 рублей?
У винодельни свой стиль, свой характер и лимитированный тираж вина в год. Можно ни на кого не обращать внимания и идти своим путем.
👍68❤23🔥2👌1😇1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🕰️Время покупать вино. Имение Сикоры, отличный бутик при винодельне. Много интересного. Подробности завтра.
👍40❤2
Неповторимое Имение Сикоры. Бутик, дегустационный зал, идеальный виноградник
👍46❤17