Галицкий и Галицкий. Дегустируем будущее винного бренда вместе с Алексеем Толстым
❤51👍12🍾7
День шестнадцатый. Галицкий и Галицкий
Проект-символ в российском виноделии. Галицкий и Галицкий в альянсе с Алексеем Толстым - это и чистая идея, и практика виноделия высокого класса.
С Алексеем Толстым всегда приятно встречаться. Тем и ценны наши поездки по Кубани, что встречи две. В станице Варениковская мы снова встречаемся, чтобы попробовать вина нового релиза, обсудить планы проекта.
Со своих 68 гектаров проект сейчас перерабатывает примерно две трети собранного винограда, остальное идет на продажу (в основном, Каберне Совиньон и Рислинг) - 150 тонн отличного винограда. При этом, тираж самого популярного вина хозяйства Cosaque растет. В первом винтаже было 5 тысяч бутылок, сейчас уже за 50 тысяч перевалило. Было бы 70 - и 70 выпили бы.
На дегустации с Алексеем впервые пробуем два разных Рислинга одного винтажа - с разных склонов Скумпийка и Васюрин Бугор. Они в прошлые винтажи выходили поочередно, сейчас Толстой принял решение выпустить пару - показать разницу между склонами. Там разные клоны, микроклимат и подходы к виноделию разные. Васюрин Бугор - очень звонкий Рислинг, но мой личный фаворит из двух - Скумпийка. Более объемный, многослойный с влиянием выдержки в старых бочках, которую применил к нему Алексей. Оба этих Рислинга надо положить года на два и посмотреть, какими они будут в развитии - очень интересно будет «вертикалку» этого сорта сделать. В который раз убеждаюсь, что топовый российский Рислинг, который сравнительно недавно бутилирован - это очень юное вино, которому нужно дать время. Еще одна тема для этого вина - игристое. Если Толстой сделает «классику» из этого сорта, я буду рад попробовать такое вино в числе первых.
Очень комплексное, потенциальное Шардоне в дубе 2022 года (акацию пока не разлили). Минеральность, тонкость и ещё раз минеральность, гораздо меньше дуба, чем можно было бы ожидать от вина с такой структурой. Стиль Алексея в этом сорте, у которого становится больше поклонников.
В этом году будет премьера Пино Нуар со склона Джавага, она состоится в Москве 4 ноября (план предварительный). Наверняка будет битком от желающих, Толстой сам будет представлять вино. Я его пока комментировать не буду, мы попробовали очень близко к розливу, а это Пино Нуар на годы выдержки.
Тонким и деликатным у Алексея получился и другой сложнейший сорт - Неббиоло. По поводу вопросов: «а это похоже по стилю на Барролло?» скажу так: это Неббиоло в его красивом сортовом проявлении, об остальном будем говорить, открывая эту бутылку через 10 лет.
Что касается Каберне Совиньон, Мерло и других красных вин хозяйства из классической линейки хозяйства - это всё про длительную выдержку, лучше в магнумах. Про вертикальные дегустации. Идет строительство винного бутика рядом с винодельней в Варениковской. Можно быть уверенным - там всё будет круто сделано. И там наверняка будут редкие винтажи.
Красные Вина 2022 года очень молоды. К ним нужно возвращаться, анализировать. Думать. Стимулировать мыслительную деятельность - благородная цель этой винодельни.
Проект-символ в российском виноделии. Галицкий и Галицкий в альянсе с Алексеем Толстым - это и чистая идея, и практика виноделия высокого класса.
С Алексеем Толстым всегда приятно встречаться. Тем и ценны наши поездки по Кубани, что встречи две. В станице Варениковская мы снова встречаемся, чтобы попробовать вина нового релиза, обсудить планы проекта.
Со своих 68 гектаров проект сейчас перерабатывает примерно две трети собранного винограда, остальное идет на продажу (в основном, Каберне Совиньон и Рислинг) - 150 тонн отличного винограда. При этом, тираж самого популярного вина хозяйства Cosaque растет. В первом винтаже было 5 тысяч бутылок, сейчас уже за 50 тысяч перевалило. Было бы 70 - и 70 выпили бы.
На дегустации с Алексеем впервые пробуем два разных Рислинга одного винтажа - с разных склонов Скумпийка и Васюрин Бугор. Они в прошлые винтажи выходили поочередно, сейчас Толстой принял решение выпустить пару - показать разницу между склонами. Там разные клоны, микроклимат и подходы к виноделию разные. Васюрин Бугор - очень звонкий Рислинг, но мой личный фаворит из двух - Скумпийка. Более объемный, многослойный с влиянием выдержки в старых бочках, которую применил к нему Алексей. Оба этих Рислинга надо положить года на два и посмотреть, какими они будут в развитии - очень интересно будет «вертикалку» этого сорта сделать. В который раз убеждаюсь, что топовый российский Рислинг, который сравнительно недавно бутилирован - это очень юное вино, которому нужно дать время. Еще одна тема для этого вина - игристое. Если Толстой сделает «классику» из этого сорта, я буду рад попробовать такое вино в числе первых.
Очень комплексное, потенциальное Шардоне в дубе 2022 года (акацию пока не разлили). Минеральность, тонкость и ещё раз минеральность, гораздо меньше дуба, чем можно было бы ожидать от вина с такой структурой. Стиль Алексея в этом сорте, у которого становится больше поклонников.
В этом году будет премьера Пино Нуар со склона Джавага, она состоится в Москве 4 ноября (план предварительный). Наверняка будет битком от желающих, Толстой сам будет представлять вино. Я его пока комментировать не буду, мы попробовали очень близко к розливу, а это Пино Нуар на годы выдержки.
Тонким и деликатным у Алексея получился и другой сложнейший сорт - Неббиоло. По поводу вопросов: «а это похоже по стилю на Барролло?» скажу так: это Неббиоло в его красивом сортовом проявлении, об остальном будем говорить, открывая эту бутылку через 10 лет.
Что касается Каберне Совиньон, Мерло и других красных вин хозяйства из классической линейки хозяйства - это всё про длительную выдержку, лучше в магнумах. Про вертикальные дегустации. Идет строительство винного бутика рядом с винодельней в Варениковской. Можно быть уверенным - там всё будет круто сделано. И там наверняка будут редкие винтажи.
Красные Вина 2022 года очень молоды. К ним нужно возвращаться, анализировать. Думать. Стимулировать мыслительную деятельность - благородная цель этой винодельни.
Telegram
ASWineGuide
❤59👍31🔥6❤🔥3
День Семнадцатый. Винодельня Бердяева
Стиль одной из самый маленьких виноделен страны очень изменился за последние годы. Вадим Бердяев прибавляет в уровне вин, по мере роста виноградника.
В село Пятихатки мы всегда заезжаем, посещая Анапу. Фермерская винодельня Бердяева - это всего 10 тысяч бутылок в год, но при этом самобытный стиль и постоянное развитие.
Вадим и Ольга Бердяевы, как всегда, делятся новостями. Начали перед сезоном строить новый цех винодельни под хранилище вина и отработку винограда холодом.
Сезон начался неплохо. Качество винограда хорошее. В прошлом году урожай красных был небольшой - проблемы с милдью.
Новый агроном-консультант Андрей Сокол отлично поддерживает проект.
Основную фермерскую лицензию продлили на 15 лет. Подали документы на расширение лицензии под игристые вина. Первая переработка в этом году
Шардоне и Пино Нуар. Пробный Блан-де-Нуар сделают в этом году.
Собственные игристые только прибавят проекту востребованности. Это очень перспективное направление, с учетом скрупулезности Бердяева.
Главный вектор развития винодельни - это собственный виноградник. В условиях Винной деревни его вести непросто, но Бердяеву это удается. Лозы взрослеют и это чувствуется в винах 2022 года урожая.
Очень самобытны и интересны Шардоне, Каберне Совиньон и Каберне Фран
Впервые вышел бленд 50% Каберне Совиньон и 50% Каберне Фран. На этикетке Бердяев с сигарой а-ля Черчиль. Хороший баланс и в бутылке это вино полежит.
К Вадиму нужно обязательно заезжать, пробовать вина, приобретать их у винодела. Только лучше заранее предупреждать - дегустационный погреб совсем небольшой на винодельне.
Общее впечатление. Большие молодцы, очень большой прогресс в чистоте и самобытности Вина.в белых яркие тона Совиньона, но можно ли, положив руку на сердце, назвать недостатком для вина чуть выше 1000 рублей?
У винодельни свой стиль, свой характер и лимитированный тираж вина в год. Можно ни на кого не обращать внимания и идти своим путем.
Стиль одной из самый маленьких виноделен страны очень изменился за последние годы. Вадим Бердяев прибавляет в уровне вин, по мере роста виноградника.
В село Пятихатки мы всегда заезжаем, посещая Анапу. Фермерская винодельня Бердяева - это всего 10 тысяч бутылок в год, но при этом самобытный стиль и постоянное развитие.
Вадим и Ольга Бердяевы, как всегда, делятся новостями. Начали перед сезоном строить новый цех винодельни под хранилище вина и отработку винограда холодом.
Сезон начался неплохо. Качество винограда хорошее. В прошлом году урожай красных был небольшой - проблемы с милдью.
Новый агроном-консультант Андрей Сокол отлично поддерживает проект.
Основную фермерскую лицензию продлили на 15 лет. Подали документы на расширение лицензии под игристые вина. Первая переработка в этом году
Шардоне и Пино Нуар. Пробный Блан-де-Нуар сделают в этом году.
Собственные игристые только прибавят проекту востребованности. Это очень перспективное направление, с учетом скрупулезности Бердяева.
Главный вектор развития винодельни - это собственный виноградник. В условиях Винной деревни его вести непросто, но Бердяеву это удается. Лозы взрослеют и это чувствуется в винах 2022 года урожая.
Очень самобытны и интересны Шардоне, Каберне Совиньон и Каберне Фран
Впервые вышел бленд 50% Каберне Совиньон и 50% Каберне Фран. На этикетке Бердяев с сигарой а-ля Черчиль. Хороший баланс и в бутылке это вино полежит.
К Вадиму нужно обязательно заезжать, пробовать вина, приобретать их у винодела. Только лучше заранее предупреждать - дегустационный погреб совсем небольшой на винодельне.
Общее впечатление. Большие молодцы, очень большой прогресс в чистоте и самобытности Вина.в белых яркие тона Совиньона, но можно ли, положив руку на сердце, назвать недостатком для вина чуть выше 1000 рублей?
У винодельни свой стиль, свой характер и лимитированный тираж вина в год. Можно ни на кого не обращать внимания и идти своим путем.
👍68❤23🔥2👌1😇1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🕰️Время покупать вино. Имение Сикоры, отличный бутик при винодельне. Много интересного. Подробности завтра.
👍40❤2
Неповторимое Имение Сикоры. Бутик, дегустационный зал, идеальный виноградник
👍46❤17
День семнадцатый. Имение Сикоры
Дорогое наше уважаемое хозяйство «Имение Сикоры» открыло винный бутик прямо у въезда на винодельню с трассы Новороссийск - Анапа. Не то, чтобы это была новость - магазин открылся в прошлом году, но время появилось заехать только на этот раз. Виноградник красивый, винодельня в топ-20 лучших в мире входит, а тут еще и магазин рекомендуют подписчики. Заворачиваем.
Первое впечатление от бутика позитивное. В Имении единство концепции и дизайна всех пространств винодельни - от входной группы до винного погреба. Те же элементы, стили, шрифты использованы в оформлении просторного и светлого магазина. Кавист отзывчив и хорошо подкован, разбирается в ассортименте, рассказывает о новинках.
В бутике можно купить вина, которые практически нигде кроме самого Имения не встречаются - розовый сладкий Красностоп, например или сладкое Мерло. Конечно, здесь лучший выбор «Семейного резерва» (Рислинг Семейный резерв 2016 давно раскуплен) - топовой линейки хозяйства, выше которой теперь стоит «Наследие», тоже семейное.
Красный бленд из 4-х сортов винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Красностоп. Давно ожидаемое мной вино, которое мы пробовали впервые вместе с Александром Павловичем Сикорским и виноделом Аленой Целоусовой некоторое время спустя после розлива. Сейчас отлежалось на выдержке в бутылке, интересно будет оценить заново.
Прямо в бутике есть дегустационное пространство. Сеты по 5 образцов - больше туристам сложно воспринять, но состав сетов отличается, как и стоимость 4-5 тыс с человека. Например, в дегустационный сет «Бестселлеры» входят два Шардоне из базовой и верхней линеек, Рислинг Семейный резерв, красный бленд Герць и сладкое Мерло. Само название сета многое говорит о том, в каком направлении движется хозяйство. Белые вина в приоритете - красные в блендах и новых стилях.
В завершении визита приобрели все вина хозяйства, которые не всегда можно найти в Москве. На винодельне купить всегда приятней. Тем более, и производителя поддержать непосредственно - 51 тысяча рублей в кассе от меня лично. Целая коллекция таких чеков уже собралась. Не жалко за неповторимые вина.
Чтобы в неповторимости не возникло сомнений вообще ни у кого, и даже мимолетных, трехметровая надпись на эту тему украшает теперь въезд в Имение Сикоры: ВЫ НЕ СМОЖЕТЕ НАС ПОВТОРИТЬ.
Честно говоря, я ещё не видел ни одной приличной винодельни в России, которая пыталась бы кого-то из соседей повторять. Да, и невозможно это - у всех своя земля, сорта и руки. Но даже среди неповторимых всегда есть самый неповторимый. Видимо, так.
PS Ряд вин для дегустаций мы с собой не возим. Благодаря нашим друзьям на Кубани, все они хранятся при температуре +17С и благополучно приедут в Москву на дегустации для авторского гида. Результатами обязательно поделюсь с читателями.
Дорогое наше уважаемое хозяйство «Имение Сикоры» открыло винный бутик прямо у въезда на винодельню с трассы Новороссийск - Анапа. Не то, чтобы это была новость - магазин открылся в прошлом году, но время появилось заехать только на этот раз. Виноградник красивый, винодельня в топ-20 лучших в мире входит, а тут еще и магазин рекомендуют подписчики. Заворачиваем.
Первое впечатление от бутика позитивное. В Имении единство концепции и дизайна всех пространств винодельни - от входной группы до винного погреба. Те же элементы, стили, шрифты использованы в оформлении просторного и светлого магазина. Кавист отзывчив и хорошо подкован, разбирается в ассортименте, рассказывает о новинках.
В бутике можно купить вина, которые практически нигде кроме самого Имения не встречаются - розовый сладкий Красностоп, например или сладкое Мерло. Конечно, здесь лучший выбор «Семейного резерва» (Рислинг Семейный резерв 2016 давно раскуплен) - топовой линейки хозяйства, выше которой теперь стоит «Наследие», тоже семейное.
Красный бленд из 4-х сортов винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Красностоп. Давно ожидаемое мной вино, которое мы пробовали впервые вместе с Александром Павловичем Сикорским и виноделом Аленой Целоусовой некоторое время спустя после розлива. Сейчас отлежалось на выдержке в бутылке, интересно будет оценить заново.
Прямо в бутике есть дегустационное пространство. Сеты по 5 образцов - больше туристам сложно воспринять, но состав сетов отличается, как и стоимость 4-5 тыс с человека. Например, в дегустационный сет «Бестселлеры» входят два Шардоне из базовой и верхней линеек, Рислинг Семейный резерв, красный бленд Герць и сладкое Мерло. Само название сета многое говорит о том, в каком направлении движется хозяйство. Белые вина в приоритете - красные в блендах и новых стилях.
В завершении визита приобрели все вина хозяйства, которые не всегда можно найти в Москве. На винодельне купить всегда приятней. Тем более, и производителя поддержать непосредственно - 51 тысяча рублей в кассе от меня лично. Целая коллекция таких чеков уже собралась. Не жалко за неповторимые вина.
Чтобы в неповторимости не возникло сомнений вообще ни у кого, и даже мимолетных, трехметровая надпись на эту тему украшает теперь въезд в Имение Сикоры: ВЫ НЕ СМОЖЕТЕ НАС ПОВТОРИТЬ.
Честно говоря, я ещё не видел ни одной приличной винодельни в России, которая пыталась бы кого-то из соседей повторять. Да, и невозможно это - у всех своя земля, сорта и руки. Но даже среди неповторимых всегда есть самый неповторимый. Видимо, так.
PS Ряд вин для дегустаций мы с собой не возим. Благодаря нашим друзьям на Кубани, все они хранятся при температуре +17С и благополучно приедут в Москву на дегустации для авторского гида. Результатами обязательно поделюсь с читателями.
Telegram
ASWineGuide
👍58❤23🤓1
День семнадцатый. Звягинцевы
На семейной винодельне Звягинцевых нас встречает новый главный виноделен. Степан, младший сын основателя винодельни Александра Звягинцева официально вступил в должность и будет проводить сезон.
Новые емкости будут вводить в производство, лицензию на игристое получать. Большие планы.
Звягинцев старший, один из самых опытных и уважаемых виноделов на Кубани. Большими производствами руководил, сейчас в отставке. Занимается собственным фермерским хозяйством, передает опыт сыну.
За те три года, что мы знакомы, стиль хозяйства очень изменился. Белые порадовали - Шардоне в свежем прохладном стиле. Эксперименты с петнатом заслуживают всяческого внимания и развития. «Рислинг для мамы», которое делает только сам Степан - объемный и сбалансированный.
Мама Татьяна Звягинцева занимается приемом гостей (удобный и со вкусом обустроенный дегустационный зал) и пишет картины, покрывая их кристаллами винного камня - для блеска.
Винодельня пока больше семейная, чем коммерческая. Продает небольшой объем гостям мини-отеля, многие по знакомству заезжают, но скоро мы ещё услышим об этом хозяйстве. Готовится к большим объемам, даже «бутик» (бочку примерно на тысячу с лишним литров) изготовили из кавказского дуба.
Несколько красных вин, которые сохранены от прошлых урожаев показывают хорошую перспективу. Мне активно понравился Саперави 2017 года - сложный комплексный аромат.
Каберне Совиньон и Саперави 2022 года урожая с Тамани, выдержанные в кавказском дубе. Александр Звягинцев-старший решил сделать бленд из этих двух сортов. С интересом попробуем через год.
Очень теплое чувство оставляют наши ежегодные встречи. Александр Звягинцев с его уникальным смехом, по которому его узнают в любой точке мира, его семья уже родные практически люди.
Ждем выхода вин на рынок, у них большое будущее. Я в это верю.
На семейной винодельне Звягинцевых нас встречает новый главный виноделен. Степан, младший сын основателя винодельни Александра Звягинцева официально вступил в должность и будет проводить сезон.
Новые емкости будут вводить в производство, лицензию на игристое получать. Большие планы.
Звягинцев старший, один из самых опытных и уважаемых виноделов на Кубани. Большими производствами руководил, сейчас в отставке. Занимается собственным фермерским хозяйством, передает опыт сыну.
За те три года, что мы знакомы, стиль хозяйства очень изменился. Белые порадовали - Шардоне в свежем прохладном стиле. Эксперименты с петнатом заслуживают всяческого внимания и развития. «Рислинг для мамы», которое делает только сам Степан - объемный и сбалансированный.
Мама Татьяна Звягинцева занимается приемом гостей (удобный и со вкусом обустроенный дегустационный зал) и пишет картины, покрывая их кристаллами винного камня - для блеска.
Винодельня пока больше семейная, чем коммерческая. Продает небольшой объем гостям мини-отеля, многие по знакомству заезжают, но скоро мы ещё услышим об этом хозяйстве. Готовится к большим объемам, даже «бутик» (бочку примерно на тысячу с лишним литров) изготовили из кавказского дуба.
Несколько красных вин, которые сохранены от прошлых урожаев показывают хорошую перспективу. Мне активно понравился Саперави 2017 года - сложный комплексный аромат.
Каберне Совиньон и Саперави 2022 года урожая с Тамани, выдержанные в кавказском дубе. Александр Звягинцев-старший решил сделать бленд из этих двух сортов. С интересом попробуем через год.
Очень теплое чувство оставляют наши ежегодные встречи. Александр Звягинцев с его уникальным смехом, по которому его узнают в любой точке мира, его семья уже родные практически люди.
Ждем выхода вин на рынок, у них большое будущее. Я в это верю.
❤40👍27🍾5