Неповторимое Имение Сикоры. Бутик, дегустационный зал, идеальный виноградник
👍46❤17
День семнадцатый. Имение Сикоры
Дорогое наше уважаемое хозяйство «Имение Сикоры» открыло винный бутик прямо у въезда на винодельню с трассы Новороссийск - Анапа. Не то, чтобы это была новость - магазин открылся в прошлом году, но время появилось заехать только на этот раз. Виноградник красивый, винодельня в топ-20 лучших в мире входит, а тут еще и магазин рекомендуют подписчики. Заворачиваем.
Первое впечатление от бутика позитивное. В Имении единство концепции и дизайна всех пространств винодельни - от входной группы до винного погреба. Те же элементы, стили, шрифты использованы в оформлении просторного и светлого магазина. Кавист отзывчив и хорошо подкован, разбирается в ассортименте, рассказывает о новинках.
В бутике можно купить вина, которые практически нигде кроме самого Имения не встречаются - розовый сладкий Красностоп, например или сладкое Мерло. Конечно, здесь лучший выбор «Семейного резерва» (Рислинг Семейный резерв 2016 давно раскуплен) - топовой линейки хозяйства, выше которой теперь стоит «Наследие», тоже семейное.
Красный бленд из 4-х сортов винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Красностоп. Давно ожидаемое мной вино, которое мы пробовали впервые вместе с Александром Павловичем Сикорским и виноделом Аленой Целоусовой некоторое время спустя после розлива. Сейчас отлежалось на выдержке в бутылке, интересно будет оценить заново.
Прямо в бутике есть дегустационное пространство. Сеты по 5 образцов - больше туристам сложно воспринять, но состав сетов отличается, как и стоимость 4-5 тыс с человека. Например, в дегустационный сет «Бестселлеры» входят два Шардоне из базовой и верхней линеек, Рислинг Семейный резерв, красный бленд Герць и сладкое Мерло. Само название сета многое говорит о том, в каком направлении движется хозяйство. Белые вина в приоритете - красные в блендах и новых стилях.
В завершении визита приобрели все вина хозяйства, которые не всегда можно найти в Москве. На винодельне купить всегда приятней. Тем более, и производителя поддержать непосредственно - 51 тысяча рублей в кассе от меня лично. Целая коллекция таких чеков уже собралась. Не жалко за неповторимые вина.
Чтобы в неповторимости не возникло сомнений вообще ни у кого, и даже мимолетных, трехметровая надпись на эту тему украшает теперь въезд в Имение Сикоры: ВЫ НЕ СМОЖЕТЕ НАС ПОВТОРИТЬ.
Честно говоря, я ещё не видел ни одной приличной винодельни в России, которая пыталась бы кого-то из соседей повторять. Да, и невозможно это - у всех своя земля, сорта и руки. Но даже среди неповторимых всегда есть самый неповторимый. Видимо, так.
PS Ряд вин для дегустаций мы с собой не возим. Благодаря нашим друзьям на Кубани, все они хранятся при температуре +17С и благополучно приедут в Москву на дегустации для авторского гида. Результатами обязательно поделюсь с читателями.
Дорогое наше уважаемое хозяйство «Имение Сикоры» открыло винный бутик прямо у въезда на винодельню с трассы Новороссийск - Анапа. Не то, чтобы это была новость - магазин открылся в прошлом году, но время появилось заехать только на этот раз. Виноградник красивый, винодельня в топ-20 лучших в мире входит, а тут еще и магазин рекомендуют подписчики. Заворачиваем.
Первое впечатление от бутика позитивное. В Имении единство концепции и дизайна всех пространств винодельни - от входной группы до винного погреба. Те же элементы, стили, шрифты использованы в оформлении просторного и светлого магазина. Кавист отзывчив и хорошо подкован, разбирается в ассортименте, рассказывает о новинках.
В бутике можно купить вина, которые практически нигде кроме самого Имения не встречаются - розовый сладкий Красностоп, например или сладкое Мерло. Конечно, здесь лучший выбор «Семейного резерва» (Рислинг Семейный резерв 2016 давно раскуплен) - топовой линейки хозяйства, выше которой теперь стоит «Наследие», тоже семейное.
Красный бленд из 4-х сортов винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Красностоп. Давно ожидаемое мной вино, которое мы пробовали впервые вместе с Александром Павловичем Сикорским и виноделом Аленой Целоусовой некоторое время спустя после розлива. Сейчас отлежалось на выдержке в бутылке, интересно будет оценить заново.
Прямо в бутике есть дегустационное пространство. Сеты по 5 образцов - больше туристам сложно воспринять, но состав сетов отличается, как и стоимость 4-5 тыс с человека. Например, в дегустационный сет «Бестселлеры» входят два Шардоне из базовой и верхней линеек, Рислинг Семейный резерв, красный бленд Герць и сладкое Мерло. Само название сета многое говорит о том, в каком направлении движется хозяйство. Белые вина в приоритете - красные в блендах и новых стилях.
В завершении визита приобрели все вина хозяйства, которые не всегда можно найти в Москве. На винодельне купить всегда приятней. Тем более, и производителя поддержать непосредственно - 51 тысяча рублей в кассе от меня лично. Целая коллекция таких чеков уже собралась. Не жалко за неповторимые вина.
Чтобы в неповторимости не возникло сомнений вообще ни у кого, и даже мимолетных, трехметровая надпись на эту тему украшает теперь въезд в Имение Сикоры: ВЫ НЕ СМОЖЕТЕ НАС ПОВТОРИТЬ.
Честно говоря, я ещё не видел ни одной приличной винодельни в России, которая пыталась бы кого-то из соседей повторять. Да, и невозможно это - у всех своя земля, сорта и руки. Но даже среди неповторимых всегда есть самый неповторимый. Видимо, так.
PS Ряд вин для дегустаций мы с собой не возим. Благодаря нашим друзьям на Кубани, все они хранятся при температуре +17С и благополучно приедут в Москву на дегустации для авторского гида. Результатами обязательно поделюсь с читателями.
Telegram
ASWineGuide
👍58❤23🤓1
День семнадцатый. Звягинцевы
На семейной винодельне Звягинцевых нас встречает новый главный виноделен. Степан, младший сын основателя винодельни Александра Звягинцева официально вступил в должность и будет проводить сезон.
Новые емкости будут вводить в производство, лицензию на игристое получать. Большие планы.
Звягинцев старший, один из самых опытных и уважаемых виноделов на Кубани. Большими производствами руководил, сейчас в отставке. Занимается собственным фермерским хозяйством, передает опыт сыну.
За те три года, что мы знакомы, стиль хозяйства очень изменился. Белые порадовали - Шардоне в свежем прохладном стиле. Эксперименты с петнатом заслуживают всяческого внимания и развития. «Рислинг для мамы», которое делает только сам Степан - объемный и сбалансированный.
Мама Татьяна Звягинцева занимается приемом гостей (удобный и со вкусом обустроенный дегустационный зал) и пишет картины, покрывая их кристаллами винного камня - для блеска.
Винодельня пока больше семейная, чем коммерческая. Продает небольшой объем гостям мини-отеля, многие по знакомству заезжают, но скоро мы ещё услышим об этом хозяйстве. Готовится к большим объемам, даже «бутик» (бочку примерно на тысячу с лишним литров) изготовили из кавказского дуба.
Несколько красных вин, которые сохранены от прошлых урожаев показывают хорошую перспективу. Мне активно понравился Саперави 2017 года - сложный комплексный аромат.
Каберне Совиньон и Саперави 2022 года урожая с Тамани, выдержанные в кавказском дубе. Александр Звягинцев-старший решил сделать бленд из этих двух сортов. С интересом попробуем через год.
Очень теплое чувство оставляют наши ежегодные встречи. Александр Звягинцев с его уникальным смехом, по которому его узнают в любой точке мира, его семья уже родные практически люди.
Ждем выхода вин на рынок, у них большое будущее. Я в это верю.
На семейной винодельне Звягинцевых нас встречает новый главный виноделен. Степан, младший сын основателя винодельни Александра Звягинцева официально вступил в должность и будет проводить сезон.
Новые емкости будут вводить в производство, лицензию на игристое получать. Большие планы.
Звягинцев старший, один из самых опытных и уважаемых виноделов на Кубани. Большими производствами руководил, сейчас в отставке. Занимается собственным фермерским хозяйством, передает опыт сыну.
За те три года, что мы знакомы, стиль хозяйства очень изменился. Белые порадовали - Шардоне в свежем прохладном стиле. Эксперименты с петнатом заслуживают всяческого внимания и развития. «Рислинг для мамы», которое делает только сам Степан - объемный и сбалансированный.
Мама Татьяна Звягинцева занимается приемом гостей (удобный и со вкусом обустроенный дегустационный зал) и пишет картины, покрывая их кристаллами винного камня - для блеска.
Винодельня пока больше семейная, чем коммерческая. Продает небольшой объем гостям мини-отеля, многие по знакомству заезжают, но скоро мы ещё услышим об этом хозяйстве. Готовится к большим объемам, даже «бутик» (бочку примерно на тысячу с лишним литров) изготовили из кавказского дуба.
Несколько красных вин, которые сохранены от прошлых урожаев показывают хорошую перспективу. Мне активно понравился Саперави 2017 года - сложный комплексный аромат.
Каберне Совиньон и Саперави 2022 года урожая с Тамани, выдержанные в кавказском дубе. Александр Звягинцев-старший решил сделать бленд из этих двух сортов. С интересом попробуем через год.
Очень теплое чувство оставляют наши ежегодные встречи. Александр Звягинцев с его уникальным смехом, по которому его узнают в любой точке мира, его семья уже родные практически люди.
Ждем выхода вин на рынок, у них большое будущее. Я в это верю.
❤40👍27🍾5
Узуновы. Десять лет первым авторским винам. Первые урожаи на вулкане Кукуоба. Вертикалки Алиготе и Саперави. Большое будущее.
❤🔥45❤23👍13🔥5
День восемнадцатый. Винодельня Узунов
Одна из первых фермерских виноделен в России явно переросла понятие «фермерский». Не по количеству бутылок, а по классу их содержимого. Премиальный уровень вин Узуновых всё ближе.
В первый раз за долгое время знакомства приехали на винодельню с самого утра. Было достаточно времени для большой вертикальной дегустации, с года основания хозяйства. Мы как-то все привыкли называть Узуновых молодыми виноделами, а хозяйству уже 10 лет в этом году. У Ярослава вообще 17-й сезон начинается.
7,5 гектаров собственного виноградника уже полностью вступают в плодоношение, включая участок в террцаре Кукуоба - «горелой горы».
На винодельне этом году разлили 54 200 бутылок - предел, остались без отпуска перед сезоном Юля с Ярославом. Пришлось потрудиться. 13 разных вин. В том числе эксперименты с партиями по 800-1000 бутылок. Проблема с продажами - вина меньше, чем желающих его купить. Все время идет какая-то стройка вокруг небольшого гаража, который когда-то и был винодельней (сейчас там магазин и склад вина для продажи туристам).
Дегустации на винодельне пользуются большим спросом. Для интересующихся групп Юля, которая ведет все дегустации, редко ограничивается стандартным набором вин.
Ассортимент сейчас уже не маленький и каждый год что-то новое появляется. Попробовали из емкости Рислинг в кавказском дубе - выдержка в бочке 600 л. Я бы его выпустил в моносорте, при всей моей любви к блендам.
Первый урожай с вулкана Кукуоба с желтыми тюльпанами на этикетке - вино Краса. Три красных сорта винограда. Очень легкое вино летнее. Но не совсем мой стиль. На любителя.
Перспектива развития хозяйства в тех экспериментах, которые Ярослав сейчас проводит с самым взрослым участком своего Саперави. Разные сроки выдержки и типы бочек - бургундские пиесы, баррики Radoux. Будут выходить эти резервы через год-два небольшими тиражами. Сейчас, когда винодельня продается «с колес», это важным момент в осознании собственного терруара.
Игристая классика, начиная со следующего года будет выходить по 4 тыс бутылок двух наименований. Ассамбляж Рислинг-Алиготе уже сейчас выгладить близким к готовности и в дозаже не нуждается. С выдержкой 24 месяца будет хорошо смотреться Шардоне Блан-де-Блан. Еще будет лежать до 36 месяцев.
Пробуем Вертикаль Алиготе - 5 винтажей с 2019 года. Он тогда был без дуба вообще. Все вина абсолютно полны жизни, даже 2019 год, который сделан только в стали. Очень перспективен винтаж 2023 года. Немного не хватает маслянистости и выдержки, но у Узуновых есть идея сделать Алиготе резерв.
Большой урожай 2022 года помог сделать резервную версию белого бленда РАШ (Рислинг, Шардоне, Алиготе). Дображивание и выдержка 12 мес в кавказском дубе. Вина всего 880 бутылок. Будет продаваться только на винодельне. Его надо продавать медленно и держать в погребе.
Попробовали первый урожай винодельни 2014 года. Шардоне с новой кавказской бочкой. Оно уже уходит в хересные и ореховые тона, но вино живо, оно благородно состарилось.
В серьезных красных винах очень перспективен 2022 год урожая, особенно на фоне сложного 2021 года. “Нрав” - бленд из Красностопа, Каберне Совиньон и Саперави будет хорошо развиваться в бутылке. Неплох и Саперави этого года.
В завершение пробуем три красных вина 2014 года. Саперави, Каберне Совиньон и Аликант Буше. Я удивлен Саперави. На дегустационный конкурс бы его дать. Очень интересны были бы версии про старую Бургундию. Животные тона, кожа и все, что положено. Живая кислотность и таниная структура. Расскажите мне теперь, что на Тамани нельзя сделать серьезное вино!
Что в итоге и почему я так подробно описываю эту дегустацию? Опыт и история у проекта уже накоплены. Винодельне десять лет. На этой дегустации был ещё один повод вспомнить про «Высшую лигу» российского виноделия. Много ли у нас еще виноделов, способных достать из личного погреба бутылку десятилетнего вина, которое по-настоящему интересно пробовать?
Одна из первых фермерских виноделен в России явно переросла понятие «фермерский». Не по количеству бутылок, а по классу их содержимого. Премиальный уровень вин Узуновых всё ближе.
В первый раз за долгое время знакомства приехали на винодельню с самого утра. Было достаточно времени для большой вертикальной дегустации, с года основания хозяйства. Мы как-то все привыкли называть Узуновых молодыми виноделами, а хозяйству уже 10 лет в этом году. У Ярослава вообще 17-й сезон начинается.
7,5 гектаров собственного виноградника уже полностью вступают в плодоношение, включая участок в террцаре Кукуоба - «горелой горы».
На винодельне этом году разлили 54 200 бутылок - предел, остались без отпуска перед сезоном Юля с Ярославом. Пришлось потрудиться. 13 разных вин. В том числе эксперименты с партиями по 800-1000 бутылок. Проблема с продажами - вина меньше, чем желающих его купить. Все время идет какая-то стройка вокруг небольшого гаража, который когда-то и был винодельней (сейчас там магазин и склад вина для продажи туристам).
Дегустации на винодельне пользуются большим спросом. Для интересующихся групп Юля, которая ведет все дегустации, редко ограничивается стандартным набором вин.
Ассортимент сейчас уже не маленький и каждый год что-то новое появляется. Попробовали из емкости Рислинг в кавказском дубе - выдержка в бочке 600 л. Я бы его выпустил в моносорте, при всей моей любви к блендам.
Первый урожай с вулкана Кукуоба с желтыми тюльпанами на этикетке - вино Краса. Три красных сорта винограда. Очень легкое вино летнее. Но не совсем мой стиль. На любителя.
Перспектива развития хозяйства в тех экспериментах, которые Ярослав сейчас проводит с самым взрослым участком своего Саперави. Разные сроки выдержки и типы бочек - бургундские пиесы, баррики Radoux. Будут выходить эти резервы через год-два небольшими тиражами. Сейчас, когда винодельня продается «с колес», это важным момент в осознании собственного терруара.
Игристая классика, начиная со следующего года будет выходить по 4 тыс бутылок двух наименований. Ассамбляж Рислинг-Алиготе уже сейчас выгладить близким к готовности и в дозаже не нуждается. С выдержкой 24 месяца будет хорошо смотреться Шардоне Блан-де-Блан. Еще будет лежать до 36 месяцев.
Пробуем Вертикаль Алиготе - 5 винтажей с 2019 года. Он тогда был без дуба вообще. Все вина абсолютно полны жизни, даже 2019 год, который сделан только в стали. Очень перспективен винтаж 2023 года. Немного не хватает маслянистости и выдержки, но у Узуновых есть идея сделать Алиготе резерв.
Большой урожай 2022 года помог сделать резервную версию белого бленда РАШ (Рислинг, Шардоне, Алиготе). Дображивание и выдержка 12 мес в кавказском дубе. Вина всего 880 бутылок. Будет продаваться только на винодельне. Его надо продавать медленно и держать в погребе.
Попробовали первый урожай винодельни 2014 года. Шардоне с новой кавказской бочкой. Оно уже уходит в хересные и ореховые тона, но вино живо, оно благородно состарилось.
В серьезных красных винах очень перспективен 2022 год урожая, особенно на фоне сложного 2021 года. “Нрав” - бленд из Красностопа, Каберне Совиньон и Саперави будет хорошо развиваться в бутылке. Неплох и Саперави этого года.
В завершение пробуем три красных вина 2014 года. Саперави, Каберне Совиньон и Аликант Буше. Я удивлен Саперави. На дегустационный конкурс бы его дать. Очень интересны были бы версии про старую Бургундию. Животные тона, кожа и все, что положено. Живая кислотность и таниная структура. Расскажите мне теперь, что на Тамани нельзя сделать серьезное вино!
Что в итоге и почему я так подробно описываю эту дегустацию? Опыт и история у проекта уже накоплены. Винодельне десять лет. На этой дегустации был ещё один повод вспомнить про «Высшую лигу» российского виноделия. Много ли у нас еще виноделов, способных достать из личного погреба бутылку десятилетнего вина, которое по-настоящему интересно пробовать?
Telegram
ASWineGuide
❤76👍53🔥13👏6❤🔥1