День Двадцать восьмой. Alma Valley
Один из самых больших и сложно устроенных, среди современных винных проектов Крыма. Счет бутылкам идет уже на миллионы, линейкам на десятки. Развивается Alma Valley не только вширь. Есть и прорывы в стилях вин.
На Alma Valley у нас была в этом году пока самая большая дегустация в Крыму - более 70 образцов.
В прошлом году приняли уже 2,6 тысяч тонн винограда. Площади собственных виноградников уже достаточно обширные. Вступают в плодоношение виноградники в Севастополе. Винодельня может производить уже до 3 млн бутылок.
Развивается постепенно проект по
классике, но общий объем на фоне масштабов винодельни небольшой совсем - до 50 тыс бутылок на выдержке. Пока экспериментируют со стилем. Новые наименования заложили. Ассмбляж Шардоне, Пино Блан и Пино Нуар. И немного Пино Блан у моносорте.
У винодельни всё больше сортов и линеек для разных направлений продаж. От дегустации впечатления такие.
В сортовой линейке белые вина 2023 года достаточно просто выглядят, высокая кислотность. В общем ряду, я бы выделил Траминер и полусухой Коломбар.
Новая линейка с выдержкой в больших бутах - Избранное. Неплохо получилось Шардоне с небольшим влиянием дуба. Очень добротная работа винодела «белого направления» Марины Бурылевой.
Красные вина, на момент нашего визита еще не бутилированы. Будем возвращаться к ним на контрольных дегустациях. Отмечу Пино Нуар в урожае 2021 года, интересно будет перепробовать Темпранильо в резервных версиях. Мощный Каберне Фран.
Отдельно отмечу мощный, комплексный бленд Альма Арт Резерв в исполнении винодела Владимира Губина.
2021 год вообще был удачным для терруара хозяйства. Альма Резерв этого винтажа, классический уже бленд хозяйства - это настоящее инвестиционное вино с большим потенциалом, которое заслуживает внимания.
В целом, впечатление позитивное. В линейках ориентироваться всё труднее. Вин очень много, но это хороший уровень работы. Да, и как может быть иначе, когда для виноделов здесь в технологическом плане все что необходимо, и даже больше.
Дуб любой, нержавейка - какая хочешь, бетонные сферы. Белой завистью виноделы других хозяйств могут завидовать коллегам из Alma Valley.
Удачного сезона команде! Оценки будут в гиде.
Один из самых больших и сложно устроенных, среди современных винных проектов Крыма. Счет бутылкам идет уже на миллионы, линейкам на десятки. Развивается Alma Valley не только вширь. Есть и прорывы в стилях вин.
На Alma Valley у нас была в этом году пока самая большая дегустация в Крыму - более 70 образцов.
В прошлом году приняли уже 2,6 тысяч тонн винограда. Площади собственных виноградников уже достаточно обширные. Вступают в плодоношение виноградники в Севастополе. Винодельня может производить уже до 3 млн бутылок.
Развивается постепенно проект по
классике, но общий объем на фоне масштабов винодельни небольшой совсем - до 50 тыс бутылок на выдержке. Пока экспериментируют со стилем. Новые наименования заложили. Ассмбляж Шардоне, Пино Блан и Пино Нуар. И немного Пино Блан у моносорте.
У винодельни всё больше сортов и линеек для разных направлений продаж. От дегустации впечатления такие.
В сортовой линейке белые вина 2023 года достаточно просто выглядят, высокая кислотность. В общем ряду, я бы выделил Траминер и полусухой Коломбар.
Новая линейка с выдержкой в больших бутах - Избранное. Неплохо получилось Шардоне с небольшим влиянием дуба. Очень добротная работа винодела «белого направления» Марины Бурылевой.
Красные вина, на момент нашего визита еще не бутилированы. Будем возвращаться к ним на контрольных дегустациях. Отмечу Пино Нуар в урожае 2021 года, интересно будет перепробовать Темпранильо в резервных версиях. Мощный Каберне Фран.
Отдельно отмечу мощный, комплексный бленд Альма Арт Резерв в исполнении винодела Владимира Губина.
2021 год вообще был удачным для терруара хозяйства. Альма Резерв этого винтажа, классический уже бленд хозяйства - это настоящее инвестиционное вино с большим потенциалом, которое заслуживает внимания.
В целом, впечатление позитивное. В линейках ориентироваться всё труднее. Вин очень много, но это хороший уровень работы. Да, и как может быть иначе, когда для виноделов здесь в технологическом плане все что необходимо, и даже больше.
Дуб любой, нержавейка - какая хочешь, бетонные сферы. Белой завистью виноделы других хозяйств могут завидовать коллегам из Alma Valley.
Удачного сезона команде! Оценки будут в гиде.
Telegram
ASWineGuide
👍40❤13❤🔥5🔥3👏2👎1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍾Время Коль Фондо. Органического. С Дмитрием Шелаевым в хранилище Villa Di Alma. Подробности завтра
❤24👍12
День Двадцать восьмой. Villa di Alma
Первое крымское органическое хозяйство за пределами Севастополя демонстрирует исключительно здравый подход к делу. Во всех смыслах - от здоровья виноградника до стиля вина.
С Дмитрием Шелаевым, основателем хозяйства в долине реки Альма всегда интересно пообщаться. Органика для него - это не маркетинг, а руководство к действию.
Кредо Шелаева: Органика - это оперативность. Больше техники, возможностей для защиты виноградника натуральными средствами. Терруар, разбросанность участков виноградника, биоразнообразие, продуваемость ветрами. 4 трактора на 35 гектаров и все по плану должно быть. Хочешь обойтись профилактикой и чаем из ромашки? Работай втрое больше и втрое быстрее. Органика равно математика.
Всего в хозяйстве 30 га уже плодоносят, подрастает 5 га - Алиготе, Пино Менье и Совиньон Блан. В этом году вступит новый для хозяйства сорт - Кокур белый. Будут делать из него игристую классику.
На прагматичной винодельне в селе Отрадное появился уютный дегустационный зал и он же магазин. Принимают туристов. Есть опция закусок к вину. Шелаевы хорошо известные в Севастополе рестораторы. Их главное место в самом центре города - Брассери 23. Завтраки вкусные и всё вино хозяйства в карте, хотя и других севастопольских виноделен в этой карте явно не хватает, зато есть импорт. Этот подход мне не близок, но речь не о нём.
По дегустации такие впечатления.
Хозяйство ориентируется на игристые. Это специализация Игоря Клещевникова - энолога хозяйства. Будет скоро пять позиций «классики» с зеленым листком на этикетке.
Первый вышел Пино Нуар с 12 месяцами на осадке. К 1 декабря выйдет релиз Пино Гри - классического игристого. Всего на выдержке 25 тыс бутылок классики 2022 и 2023 года урожая. В 2024 урожае будет уже 40 тыс бутылок.
Первые релизы (или процесс подготовки к ним) - это чистое, свежее вино, которому надо лежать и лежать в бутылке. Хочется больше тела в этом игристом, но база очень хорошая. Не быстрое это дело - классика.
Из вин, которые сейчас лежат на осадке, хороший потенциал у Рислинга. К моменту продажи он будет не менее 24 месяцев на осадке. Это случится в 2025 году.
Ускоряет жизнь стиль Коль Фондо. В исполнении Клещевникова это такой «петнат для эстетов». Минимум мути хлопьями и скотины, максимум свежей кислотности, немного «лохматый» аромат, сортовые характеристики и черные собачки на этикетках. Хит продаж. Выпускать не успевают - с руками отрывают.
Всего потенциал 150–180 тыс бутылок. До 85% ассортимента будет игристое.
Что могу сказать в завершение. Винодельня уже зарекомендовала себя по игристым винам. Это сильная сторона и она перспективна. Терруар у Шелаева исключительно крутой и организован так, что Рудольф Штайнер обзавидуется. Пасека, дубы и луга посреди виноградника. Краснокнижные цветы и бабочки порхают.
И тем не менее, я бы сказал что будущее за красными винами. Возможно, в органике дело и винограде, который дает такой подход. С пчелами, травами, четырьмя тракторами на 35 га и математическим расчетом, который делает один очень хорошо знакомый нам агроном-консультант. И никаких «системных препаратов» не надо при такой организации труда, никакой «химии». В ней просто нет нужды. Даже базовый Каберне Фран из этого винограда сделан на уровне вина для долгой жизни в бутылке. Органично.
Первое крымское органическое хозяйство за пределами Севастополя демонстрирует исключительно здравый подход к делу. Во всех смыслах - от здоровья виноградника до стиля вина.
С Дмитрием Шелаевым, основателем хозяйства в долине реки Альма всегда интересно пообщаться. Органика для него - это не маркетинг, а руководство к действию.
Кредо Шелаева: Органика - это оперативность. Больше техники, возможностей для защиты виноградника натуральными средствами. Терруар, разбросанность участков виноградника, биоразнообразие, продуваемость ветрами. 4 трактора на 35 гектаров и все по плану должно быть. Хочешь обойтись профилактикой и чаем из ромашки? Работай втрое больше и втрое быстрее. Органика равно математика.
Всего в хозяйстве 30 га уже плодоносят, подрастает 5 га - Алиготе, Пино Менье и Совиньон Блан. В этом году вступит новый для хозяйства сорт - Кокур белый. Будут делать из него игристую классику.
На прагматичной винодельне в селе Отрадное появился уютный дегустационный зал и он же магазин. Принимают туристов. Есть опция закусок к вину. Шелаевы хорошо известные в Севастополе рестораторы. Их главное место в самом центре города - Брассери 23. Завтраки вкусные и всё вино хозяйства в карте, хотя и других севастопольских виноделен в этой карте явно не хватает, зато есть импорт. Этот подход мне не близок, но речь не о нём.
По дегустации такие впечатления.
Хозяйство ориентируется на игристые. Это специализация Игоря Клещевникова - энолога хозяйства. Будет скоро пять позиций «классики» с зеленым листком на этикетке.
Первый вышел Пино Нуар с 12 месяцами на осадке. К 1 декабря выйдет релиз Пино Гри - классического игристого. Всего на выдержке 25 тыс бутылок классики 2022 и 2023 года урожая. В 2024 урожае будет уже 40 тыс бутылок.
Первые релизы (или процесс подготовки к ним) - это чистое, свежее вино, которому надо лежать и лежать в бутылке. Хочется больше тела в этом игристом, но база очень хорошая. Не быстрое это дело - классика.
Из вин, которые сейчас лежат на осадке, хороший потенциал у Рислинга. К моменту продажи он будет не менее 24 месяцев на осадке. Это случится в 2025 году.
Ускоряет жизнь стиль Коль Фондо. В исполнении Клещевникова это такой «петнат для эстетов». Минимум мути хлопьями и скотины, максимум свежей кислотности, немного «лохматый» аромат, сортовые характеристики и черные собачки на этикетках. Хит продаж. Выпускать не успевают - с руками отрывают.
Всего потенциал 150–180 тыс бутылок. До 85% ассортимента будет игристое.
Что могу сказать в завершение. Винодельня уже зарекомендовала себя по игристым винам. Это сильная сторона и она перспективна. Терруар у Шелаева исключительно крутой и организован так, что Рудольф Штайнер обзавидуется. Пасека, дубы и луга посреди виноградника. Краснокнижные цветы и бабочки порхают.
И тем не менее, я бы сказал что будущее за красными винами. Возможно, в органике дело и винограде, который дает такой подход. С пчелами, травами, четырьмя тракторами на 35 га и математическим расчетом, который делает один очень хорошо знакомый нам агроном-консультант. И никаких «системных препаратов» не надо при такой организации труда, никакой «химии». В ней просто нет нужды. Даже базовый Каберне Фран из этого винограда сделан на уровне вина для долгой жизни в бутылке. Органично.
Telegram
ASWineGuide
👍35❤21