День двадцать девятый. Юрий Костенко
Как всегда, в поездках есть место импровизации. Встретились в Севастополе с нашим давним другом Юрием Петровичем Костенко, заехали к нему на виноградник рядом с Хмельницким.
Место очень интересное. Называется у местных жителей Долина кактусов. Они и правда там растут в большом количестве. Кроме кактусов там растет старый виноградник. Юрию он достался в заброшенном состоянии и совет был только один от окружающих: корчевать. Однако, Костенко не сдался и старые лозы 1988-1989 годов посадки оставил.
В основном, растет Рислинг, еще понемногу Мерло и Алиготе, всего 2 180 кустов.
Виноградник отвечает благодарностью и дает неплохой урожай, из которого Юрий Петрович делает игристое вино.
Красивая история военного, ветерана-пограничника, нашедшего свою новую историю
в этом винограднике. Первые бутылки вина посвятил жене Елене, виноделу. 39 сезонов вместе.
Как всегда, в поездках есть место импровизации. Встретились в Севастополе с нашим давним другом Юрием Петровичем Костенко, заехали к нему на виноградник рядом с Хмельницким.
Место очень интересное. Называется у местных жителей Долина кактусов. Они и правда там растут в большом количестве. Кроме кактусов там растет старый виноградник. Юрию он достался в заброшенном состоянии и совет был только один от окружающих: корчевать. Однако, Костенко не сдался и старые лозы 1988-1989 годов посадки оставил.
В основном, растет Рислинг, еще понемногу Мерло и Алиготе, всего 2 180 кустов.
Виноградник отвечает благодарностью и дает неплохой урожай, из которого Юрий Петрович делает игристое вино.
Красивая история военного, ветерана-пограничника, нашедшего свою новую историю
в этом винограднике. Первые бутылки вина посвятил жене Елене, виноделу. 39 сезонов вместе.
👍46❤28
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Сергей Бескоровайный о старых лозах и стилистике хозяйства Бельбек
👍26❤8
День Двадцать девятый. Бельбек
Винодельня Сергея Бескоровайного развивается нелинейно. Временами кажется, что это бутиковый авторский проект с инвестиционными винами, иногда, что это серьезное производство, которое по объемам сопоставимо с крупными винодельнями. Впрочем, личный стиль основателя читается в любом случае.
Виноделие Сергея Бескоровайного прошло несколько этапов. Вначале эксперименты, потом небольшая винодельня при основном бизнесе Сергея - производстве керамики «Скифос» в Балаклаве, потом керамика была оставлена и весь «Скифос» отдан виноделию.
Сейчас на бывшем керамическом цехе Скифос стало тесно и к следующему году уже начато строительство новой винодельни на Меккнзиевых горах, рядом с виноградником.
Виноградника 37 га, из них 24 в плодоношении, а к следующему году плодоносящих будет уже 30 га. И ещё часть винограда покупается. Это уже не бутиковый объем. Сергей вообще хотел уходить на небольшие объемы вин «ручной сборки», но не удержался и в прошлом году 400 тонн переработал.
Сохранена и часть старых лоз, которые создают стиль Каберне Совиньон хозяйства - 5,5 га ещё осталось виноградника 1980-х годов закладки.
На винодельне много всяких простых, но эффективных технических решений. Бочка используется активно. По резервным винам концепция - выйти на выдержку 2 года в дубе и дополнительно ещё в бутылке. Когда будет достроена новая винодельня, концепция хозяйства, наконец, устаканится и тот стиль, за который мы особенно ценим Бескоровайного станет преобладающим.
Сергей много работают с Рислингом в разных стилях. Мне ближе всего «стальной», но и ему выдержка в бутылке будет очень полезна. В белых винах, как всегда, свежо и ярко выглядит Мускат, уже ставший одним из символов стилистики хозяйства.
Каберне Совиньон Резерв сложного 2021 года легче и тоньше предыдущего винтажа. К классическому яркому стилю Бескоровайного, пожалуй, ближе всего сейчас бленд Меритаж.
Мне всегда нравился стиль Сергея. Это очень серьезный винодел, которого сейчас поддерживает молодая команда. Бескоровайный прагматичен и ничего не делает просто так. С большим интересом продолжим наблюдать за развитием стиля винодельни.
Винодельня Сергея Бескоровайного развивается нелинейно. Временами кажется, что это бутиковый авторский проект с инвестиционными винами, иногда, что это серьезное производство, которое по объемам сопоставимо с крупными винодельнями. Впрочем, личный стиль основателя читается в любом случае.
Виноделие Сергея Бескоровайного прошло несколько этапов. Вначале эксперименты, потом небольшая винодельня при основном бизнесе Сергея - производстве керамики «Скифос» в Балаклаве, потом керамика была оставлена и весь «Скифос» отдан виноделию.
Сейчас на бывшем керамическом цехе Скифос стало тесно и к следующему году уже начато строительство новой винодельни на Меккнзиевых горах, рядом с виноградником.
Виноградника 37 га, из них 24 в плодоношении, а к следующему году плодоносящих будет уже 30 га. И ещё часть винограда покупается. Это уже не бутиковый объем. Сергей вообще хотел уходить на небольшие объемы вин «ручной сборки», но не удержался и в прошлом году 400 тонн переработал.
Сохранена и часть старых лоз, которые создают стиль Каберне Совиньон хозяйства - 5,5 га ещё осталось виноградника 1980-х годов закладки.
На винодельне много всяких простых, но эффективных технических решений. Бочка используется активно. По резервным винам концепция - выйти на выдержку 2 года в дубе и дополнительно ещё в бутылке. Когда будет достроена новая винодельня, концепция хозяйства, наконец, устаканится и тот стиль, за который мы особенно ценим Бескоровайного станет преобладающим.
Сергей много работают с Рислингом в разных стилях. Мне ближе всего «стальной», но и ему выдержка в бутылке будет очень полезна. В белых винах, как всегда, свежо и ярко выглядит Мускат, уже ставший одним из символов стилистики хозяйства.
Каберне Совиньон Резерв сложного 2021 года легче и тоньше предыдущего винтажа. К классическому яркому стилю Бескоровайного, пожалуй, ближе всего сейчас бленд Меритаж.
Мне всегда нравился стиль Сергея. Это очень серьезный винодел, которого сейчас поддерживает молодая команда. Бескоровайный прагматичен и ничего не делает просто так. С большим интересом продолжим наблюдать за развитием стиля винодельни.
Telegram
ASWineGuide
👍43❤11
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Шардо привезли! Переработка на STN Winery. Поздравляем ребят с продлением лицензии! В сезон это важнейшее событие.
❤36👍14🔥2