День Тридцать шестой. В Долине Лефкадия

Терруар, развитие которого почти 20 лет назад начала семья Николаевых, сейчас уже прочно ассоциируется с названием Долина Лефкадия. Здесь каждый год происходят новые события, появляются самобытные вина и новые имена.

Первое, на что обращаешь внимание по приезду в Лефкадию - изменения в ресторанно-дегустационном комплексе. К его десятилетию провели большую реконструкцию. Вновь открытый ресторан получило название «Пастораль». Два новых дегустационных VIP-зала появились, интерьер в целом обновился - ближе к французской стилистике. За высокими окнами парк, где можно прогуляться. Еще работает банный комплекс с целым набором разных СПА-процедур и хотят открыть второй такой же.

Изменения не только внешние. Ресторан полностью перешел на концепцию «нулевого километра» - минимальной удаленности производства продуктов от места из приготовления.

Здесь же в долине делают молочные продукты, сыры, пекут хлеб, коптят колбасы. Выращивают фазанов, уток, стерлядь. По гектару спаржи и артишоков. Место и правда вкусное. Впрочем, народу в конце сезона не так много, как того заслуживает само место. Наверняка поможет привлечь новых гостей ещё один гостевой дом - на винограднике.

Самих виноградников под управлением семьи Николаевых сейчас 110 га. Это взрослые посадки, из винограда которых делаются вина брендов «Темелион», «Лефкадия» и семейной фермерской винодельни Николаев и Сыновья. Вина, как и в начале истории проекта, сейчас производятся на винодельне в Молдаванском. Туда же переезжает выдержка игристой «классики».

Кроме привычных Шардоне, Каберне Фран и Пино Нуар, на этом винограднике есть экспериментальные посадки. И с ними сейчас работает новый проект внутри долины.

Проектом уже третий год занимается Арсений Гордиенко совместно с Михаилом Николаевым. В чем-то проект похож на историю «Облака» Питерского сомелье Дмитрия Фролова.

Арсений тоже пришел к виноделию от продаж вина. Работал в баре «На Вина!» Питерском оплоте «натурального».

Арсений, помимо обычных инструментов виноделов этого стиля (спонтанная ферментация, почти без серы и минимум фильтрации) ещё и сорта выбрал своеобразные.

Например, петнат под названием «Тигристое» делается из сортов Мускарис и Совинье Гри. Всего сделали в прошлом году 8 тысяч бутылок трех наименований.

Попробовали все три. Я очень рад, что появляются такие вещи. Если раньше в винах этого направления я находил большие дефектов, чем вина, но сейчас это уже интересный самобытный стиль. Хочется немного больше глубины, но вина интересные. Я с удовольствием включу некоторые из них в свой гид. Конечно, по итогам повторной дегустации в Москве.

Продолжение следует.

В Долине Лефкадия (продолжение). Николаев и сыновья

Семья Николаевых сейчас - это три бренда вина из Долины Лефкадии. Каждый вносит свой вклад в общий уровень российского виноделия. Темелион - в игристой классике, Николаев и сыновья - сложных винах для долгого развития в бутылке. «Лефкадия» - в блендах.

О дегустации вин классических линеек Николаевых стоит написать отдельно. Меня часто спрашивают: почему в Гиде так мало вин с оценкой 90 баллов и выше и практически ни одно белое вино за столько лет не получило оценку такого уровня? Гид авторский и дело в моих личных установках. В понимании того - что такое по-настоящему сложное и комплексное белое вино высокого уровня, сделанное на годы.

Это не только сортовые характеристики, которые в большинстве российских белых недолговечны, и не общая чистота и свежесть, которая вообще-то должна быть у любого вина, по определению. Это многослойность, способность к развитию и деликатная маслянистость во вкусе, на которой воспитан мой личный вкус. Белая Бургундия, Бордо, некоторые вина Севера Италии. Белое вино может говорить в бокале не менее глубоко и сложно, чем красное и мы постепенно приходим к этому уровню. Во многом, благодаря взрослым лозам белых сортов, которые либо сохранились с прошлого века и восстановлены энтузиастами, либо повзрослели на виноградниках, заложенных за последние 15-20 лет.

Пример - это белые вина «Николаев и сыновья». На последней дегустации таких «вин - глубоких собеседников» было сразу несколько. Не буду пока говорить о конкретных оценках - всё будет в Гиде, но это иной уровень работы. И я уже предвижу, что таких вин в российском виноделии будет появляться все больше. Шардоне прохладного 2021 года, Совиньон Блан 2022-го, два винтажа белого бленда «Полет шмеля», которые сейчас будут выходить одновременно - 2019 и 2020 годы (Русан и Марсан в разных пропорциях). Это все очень серьезно сделано и перспективно к бутылочной выдержке. Одни из первых инвестиционных белых вин в российском виноделии. И это впервые, когда по яркости впечатлений белые вина на первом плане.

Из красных вин хорош и уже готов к употреблению (но и в бутылке будет развиваться) Каберне Фран 2020. Даже сравнительно недорогой красный бленд «Лефкадия» 2023 года молод, но благороден.

Удивительно ровная с точки зрения среднего (высокого) уровня вин дегустация.

В завершении о «Темелионе». Могу сообщить всем, кто его заждался. На рынок выходят белый и розовый винтажные брюты 2019 года и уровень прежний. Отсутствие крупных цифр на этикетке (месяцев выдержки) никаких не повлияло на общий стиль этого очень крутого игристого вина. Можно смело брать 2019 год, но лучше найти винтажный брют 2017 года. Это вино-впечатление.

Тихие вина Михаил Николаев курирует сам, Олеся Авилова уже несколько лет работает с игристыми. Важно, что есть преемственность в винодельческом стиле.

Можно смело говорить о том, Долина Лефкадия, как терруар, стиль и класс вин - это важная часть российского виноделия. Главное все это сохранить и преумножить. В этой благородной цели я желаю семье Николаевых всяческих успехов.

Сергей Морозов, технический директор МеталлСтройМаш о разработках для небольших виноделен.

Большое интервью Алексея Олифиренко и Сергея Морозова о том, как в России создается новая школа технологий для виноделия можно прочитать здесь

🍷 🇷🇺 Авторский Тур - 2024. Послевкусие

Самая длинная часть пробега по винодельческим регионам страны: Кубани, Дону и Крыму с Севастополем завершена.

Некоторые итоги и впечатления в колонке для РБК: https://www.rbc.ru/wine/news/66da7df49a79471ccbd7a8cc?from=wine_main_2

Проехали больше 10 тысяч километров по очень неплохим нашим южным дорогам. Крымский мост оба раза прошли минут за 40 (вместе с движении по мосту). Впечатлений очень много.

Автомобильная часть этого материала была бы неполной без нескольких слов о самой машине. В этом году мы впервые выехали на «китайце» и впечатление было очень крутое.

Минивэн VOYAH DREAM нам очень помог в этой поездке. Реальный член экипажа экспедиции. Помощник и ассистент. 10 тыс км пробега, но не устанешь ни за рулем, ни на пассажирском сидении. Капитанские кресла с массажем, столик для работы за ноут-буком - на заднем сидении едешь примерно, как в бизнес-классе самолета. Мягкая подвеска позволяет работать за компьютером, без отрыва от поездки.

Были опасения по поводу низкого (внешне) клиренса. Все-таки, и на виноградник бывает нужно заехать. Но у машины гидравлическая подвеска и режим «За городом» на скорости до 40 км в час позволяет проехать везде, где нужно.

Мотор 1,5 литра, но это гибрид. Лучшее, на мой взгляд сочетание «электрички» и бензина. Внушительных размеров «чемодан» на трассе улетает пулей на обгоне, изумляя дизельных «немцев». До 200 км/ч разогнаться можно (но мы не лихачили, конечно). Электромоторы дают 394 «лошади», но от розетки ты не зависишь. Батарея питается бензиновым моторчиком. Поначалу приходилось следить за режимом вождения, чтобы батарея сильно не разряжалась (такое бывает при агрессивном вождении), но потом привыкаешь. На этой машине хочется не столько «пулять», сколько плыть.

Много электронных ассистентов для водителя. Камера следит за состоянием водителя и машина ругается, когда начинаешь зевать за рулем. Есть система ночного виденья. Очень полезно, когда в диких виноградных местах в темноте дорогу перебегает какой-нибудь зверь.

Наконец, багажник. При сложенном третьем ряде сидений, мы туда уместили и все чемоданы и ещё гору образцов вина для дегустаций в Москве.

Отличная машина, без разговоров. Со всеми виноделами её обсудили, а с некоторыми даже потестили. Китайский автопром за 10 лет примерно так же прогрессировал, как российские дороги. Возвращаться к своим «европейцам» в Москве было уже как-то некомфортно после месяца такого автокайфа. Себе буду такую брать.

Напоминаю, что все оглавление поездки с впечатлениями от 111 винных проектов и одной пивоварни можно посмотреть здесь, по ссылке: https://news.1rj.ru/str/ASWineGuide/2727

🚙А мы двигаемся дальше. Скоро впечатления от Нижней Волги, Ставрополя, Дагестана, Алании и Самары.

#киноивино А у нас продолжение съёмок и начали с семейной винодельни «Гусевъ».

Виноградники площадью 16 га находятся в Дубовском районе, в 50 км к северо-востоку от Волгограда. Климат резко континентальный, с морозными зимами и жарким сухим летом, сильными ветрами. На зиму лозу укрывают, летом применяют капельное орошение. Основатель хозяйства – Эдуард Гусев. Его сын Дмитрий руководит проектом, совмещая функции главного агронома и винодела.

Привет от Артура Саркисяна и Екатерины Столяровой (РБК)👇