Forwarded from WineRetail
🍾 ✍🏻Игристая история в России: В числе их были очень хорошие шампанские…
Третий подкаст из серии #ИсторияВиноторговли, который мы записали совместно с доктором исторических наук Александром Сидоровым, посвящён истории игристых вин в России.
На канале WineRetail мы уже писали о первых упоминаниях шампанского в России и опытах производства игристых вин в XVIII-XIX веке. На этот раз обсудили не только дореволюционную историю, но и советский период. Поговорили о нынешнем положении дел.
📜Вот краткая хронология игристых вин в России за 300 лет:
🥂В марте 1722 года при посещении патриаршего двора в Кремле, иностранных гостей угощал винами Архиепископ Новгородский:
✍🏻В числе их были очень хорошие шампанские
🍾В таможенной таксе от 30 апреля 1754 года Шампанское впервые фигурирует отдельной строкой и оценивается по самой высокой ставке, наряду с бургундскими винами
🥂1756 год – упоминание о производстве вин, которые
✍🏻по вкусу, хотя и не во всём шампанскому равняются
в Ведерниковской столице на Дону
🥂1786 год – документальное упоминание о Цимлянском игристом
🍾1793 год – игристое в немецких колониях на Волге (Сарепта). Академик Петр Симон Паллас в своём отчете пишет:
✍🏻лучшее вино, похожее на шампанское делал “…трудолюбивый знаток” Нитшманн
🥂1793 год торговля с Францией была прервана, в связи с французской революцией.
🍾1799 год – первое документально зафиксированное российское игристое бутылочным методом – «Судацкое шампанское 1799» (Крым, Судак)
🥂Ещё одно эмбарго вступило в силу в период Наполеоновских войн.
В 1813 году в Россию было ввезено всего около 100 бутылок шампанского. Санкт-Петербург открывает для себя донское игристое.
🥂1828 год привоз шампанского из Франции восстанавливается до 400 тысяч бутылок на сумму до 2,5 миллионов рублей.
🍾1833 г. налажено производство «Ребровского полушампанского» в селе Владимировка (Ставрополье, долина Кумы)
🍾1834 год Купец Генрих Крич создает производство игристых в Судаке
🥂В 1840-х шампанское Михаила Воронцова выпускается в имении Ай-Даниль
🥂1885 год – первое шампанское Льва Голицына - «Парадизио» Новый Свет
🍾1886 год – открыт Шампанский завод принца Константина Петровича Ольденбургского в Кутаиси с розливом «самодействующим аппаратом на 12 бутылок» и подвалом на десятки тысяч бутылок.
🥂1896 год – «Коронационное» Льва Голицына подают на торжествах в честь коронации Николая II
🍾1898 год – партия в 25 тысяч бутылок шампанского создана в Абрау-Дюрсо
🥂1910 год - ввоз шампанского 1,3 млн бутылок в год, при розничной цене бутылки около 9,5-10 рублей (бутылка Порто стоит 2,5-3 рубля)
🍾1920 год – первая партия уже советского шампанского заложена в Абрау-Дюрсо Антоном Фроловым-Багреевым
🥂28 июля 1936 г постановление ЦК ВКП(б) и Совнаркома «О производстве „Советского шампанского”», десертных и столовых вин».
🍾1939 год – в Ростове-на-Дону производится «Советское шампанское» резервуарным методом
🍾1959 год Метод шампанизации вина в непрерывном потоке был признан изобретением. В 1961 году опытная партия по новой технологии произведена в г. Горьком (Нижний Новгород)
🍾1980-е – экспорт «Советского Шампанского» (Soviet Sparkling) превышает 9 млн бутылок в год. Лицензию на использование технологии «непрерывной шампанизации» выкупают, в числе прочих стран, Греция, Аргентина, Швейцария.
🍾1984 год - производство «Советского шампанского» на 32 заводах в СССР достигает 249 млн бутылок.
🍾1998 год – на винодельне «Мирный» (Тамань) произведено первое в современной истории России премиальное вино - «Романов классическое» брют». Оно представлено «Варварах» и других модных московских ресторанах.
🍾2010 год – производство игристых вин превышает 212 млн литров. Обсуждается проблема фальсификации и введения минимальных цен, как мер защиты
🍾2024 год: выпущено 176 млн литров игристого. Производство пока вдвое меньше тихих вин, но стремится к паритету (производство тихих/игристых в мире, по OIV: 51/49%)
🎙️Послушать подкаст
🎙️Слушать подкаст на Яндекс-музыка
#ПодкастыВиноторговли
🐻Фото: ГОСКАТАЛОГ, «Медвежата, пьющие шампанское», 1900-е годы
Третий подкаст из серии #ИсторияВиноторговли, который мы записали совместно с доктором исторических наук Александром Сидоровым, посвящён истории игристых вин в России.
На канале WineRetail мы уже писали о первых упоминаниях шампанского в России и опытах производства игристых вин в XVIII-XIX веке. На этот раз обсудили не только дореволюционную историю, но и советский период. Поговорили о нынешнем положении дел.
📜Вот краткая хронология игристых вин в России за 300 лет:
🥂В марте 1722 года при посещении патриаршего двора в Кремле, иностранных гостей угощал винами Архиепископ Новгородский:
✍🏻В числе их были очень хорошие шампанские
🍾В таможенной таксе от 30 апреля 1754 года Шампанское впервые фигурирует отдельной строкой и оценивается по самой высокой ставке, наряду с бургундскими винами
🥂1756 год – упоминание о производстве вин, которые
✍🏻по вкусу, хотя и не во всём шампанскому равняются
в Ведерниковской столице на Дону
🥂1786 год – документальное упоминание о Цимлянском игристом
🍾1793 год – игристое в немецких колониях на Волге (Сарепта). Академик Петр Симон Паллас в своём отчете пишет:
✍🏻лучшее вино, похожее на шампанское делал “…трудолюбивый знаток” Нитшманн
🥂1793 год торговля с Францией была прервана, в связи с французской революцией.
🍾1799 год – первое документально зафиксированное российское игристое бутылочным методом – «Судацкое шампанское 1799» (Крым, Судак)
🥂Ещё одно эмбарго вступило в силу в период Наполеоновских войн.
В 1813 году в Россию было ввезено всего около 100 бутылок шампанского. Санкт-Петербург открывает для себя донское игристое.
🥂1828 год привоз шампанского из Франции восстанавливается до 400 тысяч бутылок на сумму до 2,5 миллионов рублей.
🍾1833 г. налажено производство «Ребровского полушампанского» в селе Владимировка (Ставрополье, долина Кумы)
🍾1834 год Купец Генрих Крич создает производство игристых в Судаке
🥂В 1840-х шампанское Михаила Воронцова выпускается в имении Ай-Даниль
🥂1885 год – первое шампанское Льва Голицына - «Парадизио» Новый Свет
🍾1886 год – открыт Шампанский завод принца Константина Петровича Ольденбургского в Кутаиси с розливом «самодействующим аппаратом на 12 бутылок» и подвалом на десятки тысяч бутылок.
🥂1896 год – «Коронационное» Льва Голицына подают на торжествах в честь коронации Николая II
🍾1898 год – партия в 25 тысяч бутылок шампанского создана в Абрау-Дюрсо
🥂1910 год - ввоз шампанского 1,3 млн бутылок в год, при розничной цене бутылки около 9,5-10 рублей (бутылка Порто стоит 2,5-3 рубля)
🍾1920 год – первая партия уже советского шампанского заложена в Абрау-Дюрсо Антоном Фроловым-Багреевым
🥂28 июля 1936 г постановление ЦК ВКП(б) и Совнаркома «О производстве „Советского шампанского”», десертных и столовых вин».
🍾1939 год – в Ростове-на-Дону производится «Советское шампанское» резервуарным методом
🍾1959 год Метод шампанизации вина в непрерывном потоке был признан изобретением. В 1961 году опытная партия по новой технологии произведена в г. Горьком (Нижний Новгород)
🍾1980-е – экспорт «Советского Шампанского» (Soviet Sparkling) превышает 9 млн бутылок в год. Лицензию на использование технологии «непрерывной шампанизации» выкупают, в числе прочих стран, Греция, Аргентина, Швейцария.
🍾1984 год - производство «Советского шампанского» на 32 заводах в СССР достигает 249 млн бутылок.
🍾1998 год – на винодельне «Мирный» (Тамань) произведено первое в современной истории России премиальное вино - «Романов классическое» брют». Оно представлено «Варварах» и других модных московских ресторанах.
🍾2010 год – производство игристых вин превышает 212 млн литров. Обсуждается проблема фальсификации и введения минимальных цен, как мер защиты
🍾2024 год: выпущено 176 млн литров игристого. Производство пока вдвое меньше тихих вин, но стремится к паритету (производство тихих/игристых в мире, по OIV: 51/49%)
🎙️Послушать подкаст
🎙️Слушать подкаст на Яндекс-музыка
#ПодкастыВиноторговли
🐻Фото: ГОСКАТАЛОГ, «Медвежата, пьющие шампанское», 1900-е годы
👍28❤🔥9❤4✍4
Forwarded from РБК Вино
Пятница! Колонка Артура Саркисяна — сегодня о том, как выглядит виноградарство и виноделие, расположенное на 700 км северней Анапы и Новороссийска
▪️ В прошлом году Воронеж был официально включён в перечень виноградарско-винодельческих зон России и это уже была серьёзная заявка на место в отечественном виноделии. Ещё интересней стало, когда из Воронежа пришло приглашение на дегустационный конкурс местных вин и целый фестиваль виноделия, на который собиралось несколько сот гостей.
▪️ На Воронежский конкурс мы приехали вместе с винным критиком Денисом Руденко. Попробовали 76 образцов, и только о единицах можно было сказать, что при их создании допущены грубые технические ошибки.
▪️ Очень многие виноделы 51-й параллели искренне хотят сделать классное красное вино. Но результат почти всегда один — это достаточно невыразительные красные вина, похожие одно на другое. Ещё одна особенность Воронежа — это страсть к пино нуару. С игристыми винами воронежцы тоже экспериментируют — пробуют себя в «петнатах», но это пока первые пробы. Досадно мало было белых вин на конкурсе. Хотя, именно белое вино из гибридного, устойчивого к холодам сорта Солярис стало моим личным фаворитом на дегустации.
Мне бы искренне хотелось, чтобы на винной карте России появился новый винодельческий регион и у Воронежа сейчас для этого серьезные предпосылки.
#гид
Фото: Михаил Гребенщиков / РБК
🐚 Подписаться на «РБК Вино»
▪️ В прошлом году Воронеж был официально включён в перечень виноградарско-винодельческих зон России и это уже была серьёзная заявка на место в отечественном виноделии. Ещё интересней стало, когда из Воронежа пришло приглашение на дегустационный конкурс местных вин и целый фестиваль виноделия, на который собиралось несколько сот гостей.
▪️ На Воронежский конкурс мы приехали вместе с винным критиком Денисом Руденко. Попробовали 76 образцов, и только о единицах можно было сказать, что при их создании допущены грубые технические ошибки.
▪️ Очень многие виноделы 51-й параллели искренне хотят сделать классное красное вино. Но результат почти всегда один — это достаточно невыразительные красные вина, похожие одно на другое. Ещё одна особенность Воронежа — это страсть к пино нуару. С игристыми винами воронежцы тоже экспериментируют — пробуют себя в «петнатах», но это пока первые пробы. Досадно мало было белых вин на конкурсе. Хотя, именно белое вино из гибридного, устойчивого к холодам сорта Солярис стало моим личным фаворитом на дегустации.
Мне бы искренне хотелось, чтобы на винной карте России появился новый винодельческий регион и у Воронежа сейчас для этого серьезные предпосылки.
#гид
Фото: Михаил Гребенщиков / РБК
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍52
🏆25 РАС. Послевкусие
Вчера в Москве состоялся 24-й конкурс Российской ассоциации сомелье. О его результатах уже много написано, а я бы хотел обратить внимание на важную дату.
Самой РАС в этом году четверть века!!
Огромная работа, которую за эти долгие годы несут на своих плечах Алексей Сидоров, бессменный глава Ассоциации и Анатолий Корнеев, как её многолетний друг и партнёр.
Целая плеяда победителей - Лучших сомелье года, к которой я имею честь принадлежать, как обладатель кубка РАС 2005 года.
Конкурс этого года был организован отлично и я ещё поделюсь своими мыслями по поводу таких состязаний в еженедельной колонке на РБК Вино. А пока я бы хотел ещё раз отметить и поблагодарить за супер-шоу ведущих конкурса Влада Маркина и Евгения Богданова, поздравить с победой Александра Герфорта.
И конечно, не могу не сказать о скором проведении конкурса Wine People Trophy Russia, который состоится 24 и 25 мая этого года.
Поднимаю бокал за профессию сомелье и за следующие 25 лет Российской ассоциации! 🥂
Вчера в Москве состоялся 24-й конкурс Российской ассоциации сомелье. О его результатах уже много написано, а я бы хотел обратить внимание на важную дату.
Самой РАС в этом году четверть века!!
Огромная работа, которую за эти долгие годы несут на своих плечах Алексей Сидоров, бессменный глава Ассоциации и Анатолий Корнеев, как её многолетний друг и партнёр.
Целая плеяда победителей - Лучших сомелье года, к которой я имею честь принадлежать, как обладатель кубка РАС 2005 года.
Конкурс этого года был организован отлично и я ещё поделюсь своими мыслями по поводу таких состязаний в еженедельной колонке на РБК Вино. А пока я бы хотел ещё раз отметить и поблагодарить за супер-шоу ведущих конкурса Влада Маркина и Евгения Богданова, поздравить с победой Александра Герфорта.
И конечно, не могу не сказать о скором проведении конкурса Wine People Trophy Russia, который состоится 24 и 25 мая этого года.
Поднимаю бокал за профессию сомелье и за следующие 25 лет Российской ассоциации! 🥂
👍32👏6❤5🍾3🔥1🤯1
Forwarded from РБК Вино
Пятница! Сегодня колонка от Артура Саркисяна — о сомелье в наши дни и шансах для молодежи
▪️Двадцать пять лет назад профессия сомелье была примерно такой же распространенной, как профессия космонавта. Недавно же российская ассоциация сомелье подвела итоги 24-го профессионального конкурса на звание «Лучший сомелье года». То, что начиналось как профессиональный «междусобойчик», превратилось в настоящую профессиональную индустрию, где российский конкурс является лишь вершиной айсберга.
▪️Система Российской ассоциации сейчас настроена так, чтобы дать возможность талантливым мотивированным людям. В Ассоциации тысячи членов по всей стране, и очень правильно, что конкурс в Москве является как бы большим суперфиналом, участники которого проходят через «сито» региональных отборочных конкурсов.
▪️Я считаю, что история конкурса этого года очень мотивирующая. Она говорит о том, что абсолютно все возможно, что молодежь не стоит за спинами матерых, но несколько усталых от конкурсов профессионалов, а пробивает себе дорогу.
▪️Наглядный пример тому — лучший сомелье — 2025 Александр Герфорт. В 2024 году он также неожиданно для многих взял Кубок VIII Всероссийского конкурса кавистов в Москве и всего через год завоевал новую высоту.
📍 Полный текст колонки читайте тут
#гид
Фото: Михаил Гребенщиков / РБК
🐚 Подписаться на «РБК Вино
▪️Двадцать пять лет назад профессия сомелье была примерно такой же распространенной, как профессия космонавта. Недавно же российская ассоциация сомелье подвела итоги 24-го профессионального конкурса на звание «Лучший сомелье года». То, что начиналось как профессиональный «междусобойчик», превратилось в настоящую профессиональную индустрию, где российский конкурс является лишь вершиной айсберга.
▪️Система Российской ассоциации сейчас настроена так, чтобы дать возможность талантливым мотивированным людям. В Ассоциации тысячи членов по всей стране, и очень правильно, что конкурс в Москве является как бы большим суперфиналом, участники которого проходят через «сито» региональных отборочных конкурсов.
▪️Я считаю, что история конкурса этого года очень мотивирующая. Она говорит о том, что абсолютно все возможно, что молодежь не стоит за спинами матерых, но несколько усталых от конкурсов профессионалов, а пробивает себе дорогу.
▪️Наглядный пример тому — лучший сомелье — 2025 Александр Герфорт. В 2024 году он также неожиданно для многих взял Кубок VIII Всероссийского конкурса кавистов в Москве и всего через год завоевал новую высоту.
📍 Полный текст колонки читайте тут
#гид
Фото: Михаил Гребенщиков / РБК
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍27❤2🔥1
Forwarded from РБК Вино
Простите, мы немного late to the party. Многие уже посмотрели и обсудили интервью Александра Раппопорта Надежде Стрелец. А мы заработались и только досмотрели его до конца. А в конце, оказывается, знаменитый ресторатор рассказывает о своих любимых винах.
▪️«Мне нравится «Ведерниковъ», мне нравится «Фантом» — очень хорошее вино. Российское виноделие очень прогрессирует», — сказал Раппопорт. «РБК Вино» не может не отметить, что вино «Фантом» «Винодельня Ведерниковъ» делает совместно с нашим партнером Артуром Саркисяном.
▪️Наличие вина той или иной страны в конкретном ресторане во многом зависит от его концепции, добавил Раппопорт. Российского вина — которое «с точки зрения цены и качества — прекрасно работающий продукт» — больше всего в «Dr. Живаго», Erwin и Beluga, добавил он.
▪️Стрелец спросила, замечает ли Раппопорт тренд на отказ от алкоголя среди посетителей своих ресторанов. Ресторатор ответил отрицательно. «Я вижу, сегодня люди стали больше считать деньги и меньше пьют, может быть, дорогие напитки. Если раньше независимо от возможностей за каждым вторым столиком могли открывать великие вина — бордоские или бургундские, — то сегодня значительно меньше. Сегодня пьют достаточно много — и это увеличится, мне кажется, это очень положительно — российские вина», — ответил он.
▪️«Да, есть люди, которые очень любят «Шато Марго», и могут себе позволить, и иногда позволяют. И это нормально», — добавил Раппопорт.
Фото: скриншот из интервью Александра Раппопорта на YouTube-канале Надежды Стрелец
🍷 Подписаться на «РБК Вино»
▪️«Мне нравится «Ведерниковъ», мне нравится «Фантом» — очень хорошее вино. Российское виноделие очень прогрессирует», — сказал Раппопорт. «РБК Вино» не может не отметить, что вино «Фантом» «Винодельня Ведерниковъ» делает совместно с нашим партнером Артуром Саркисяном.
▪️Наличие вина той или иной страны в конкретном ресторане во многом зависит от его концепции, добавил Раппопорт. Российского вина — которое «с точки зрения цены и качества — прекрасно работающий продукт» — больше всего в «Dr. Живаго», Erwin и Beluga, добавил он.
▪️Стрелец спросила, замечает ли Раппопорт тренд на отказ от алкоголя среди посетителей своих ресторанов. Ресторатор ответил отрицательно. «Я вижу, сегодня люди стали больше считать деньги и меньше пьют, может быть, дорогие напитки. Если раньше независимо от возможностей за каждым вторым столиком могли открывать великие вина — бордоские или бургундские, — то сегодня значительно меньше. Сегодня пьют достаточно много — и это увеличится, мне кажется, это очень положительно — российские вина», — ответил он.
▪️«Да, есть люди, которые очень любят «Шато Марго», и могут себе позволить, и иногда позволяют. И это нормально», — добавил Раппопорт.
Фото: скриншот из интервью Александра Раппопорта на YouTube-канале Надежды Стрелец
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍21❤10🔥3
Forwarded from РБК Вино
📖 Традициям не изменяем — время пятничной колонки от Артура Саркисяна. Сегодня — о королевских капризах и достоинствах каберне совиньона
С «каберне совиньон» у нас сложилась интересная ситуация. Это, безусловно, самый любимый виноделами всего мира сорт. В чем же дело с «королем красных»? А дело в том, что его величество привередлив к погоде. У нас обычно не такая длинная и сухая осень, как в Калифорнии. «Каберне совиньон», который не набрал полную фенольную зрелость ягод, — это такая разновидность лечо из болгарского перца разных цветов. Многие любят, но мне овощные тона в серьезном красном вине не особенно симпатичны. Из-за этого можно сказать, что этому сорту нужен или очень хороший теплый год, или хороший регион.
Когда я готовил эту подборку, неожиданно выяснилось, что по-настоящему топовых каберне совиньонов у нас не так уж и много. Набралось 11 с оценками 89 баллов и лишь одно полновесное «золото» — 90 баллов за вино Олега Репина:
▪️Олег Репин, Listva Cabernet Sauvignon, 2022, 90 баллов
▪️4 elements Cabernet Sauvignon, «Родное Гнездо», 2022, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон», «Галицкий и Галицкий», 2022, 89 баллов
▪️«Эндемы каберне совиньон», «Дербент Вино», 2022, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон», «Винодельня Ведерниковъ» 2020, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон. Блэк аут», «Мысхако», 2022, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон. Семейный резерв», «Имение Сикоры», 2018, 89 баллов
▪️«Гранд резерв. Каберне совиньон», «Шато Пино», 2021, 89 баллов
▪️«100 оттенков красного. Каберне совиньон», «Фанагория», 2020, 89 баллов
▪️«Каберне Отборное», винодельня Esse, 2021, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон Аранчи Резерв», винодельня «Аранчи», 2021, 89 баллов
▪️Penpalo Cabernet Sauvignon, Domaine Lipko, 2021, 89 баллов
Чем интересен «каберне совиньон» и в чем его уникальная пластичность? Он может быть одинаково хорош и в сложных красных, и в достаточно легких розовых винах. Из него получается классное ликерное вино (как, например, «Каберне Екатерины» «Массандры» или массандровская «Ливадия»). И — главное, «каберне совиньон» интересно может выглядеть в игристых разных стилей.
Вот несколько примеров Каберне Совиньон в непривычном стиле:
▫️«Новый Свет. Каберне брют», розовое, «Новый свет», 2021, 88 баллов
▫️«Каберне совиньон экстра-брют», Villa di Alma 2023, 87 баллов
▫️«Новый Свет. Каберне совиньон полусладкое», красное, «Новый свет», 2021, 87 баллов
▫️«Портвейн красный Ливадия», 2018, 89 баллов
#гид
🍷 Подписаться на «РБК Вино»
С «каберне совиньон» у нас сложилась интересная ситуация. Это, безусловно, самый любимый виноделами всего мира сорт. В чем же дело с «королем красных»? А дело в том, что его величество привередлив к погоде. У нас обычно не такая длинная и сухая осень, как в Калифорнии. «Каберне совиньон», который не набрал полную фенольную зрелость ягод, — это такая разновидность лечо из болгарского перца разных цветов. Многие любят, но мне овощные тона в серьезном красном вине не особенно симпатичны. Из-за этого можно сказать, что этому сорту нужен или очень хороший теплый год, или хороший регион.
Когда я готовил эту подборку, неожиданно выяснилось, что по-настоящему топовых каберне совиньонов у нас не так уж и много. Набралось 11 с оценками 89 баллов и лишь одно полновесное «золото» — 90 баллов за вино Олега Репина:
▪️Олег Репин, Listva Cabernet Sauvignon, 2022, 90 баллов
▪️4 elements Cabernet Sauvignon, «Родное Гнездо», 2022, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон», «Галицкий и Галицкий», 2022, 89 баллов
▪️«Эндемы каберне совиньон», «Дербент Вино», 2022, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон», «Винодельня Ведерниковъ» 2020, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон. Блэк аут», «Мысхако», 2022, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон. Семейный резерв», «Имение Сикоры», 2018, 89 баллов
▪️«Гранд резерв. Каберне совиньон», «Шато Пино», 2021, 89 баллов
▪️«100 оттенков красного. Каберне совиньон», «Фанагория», 2020, 89 баллов
▪️«Каберне Отборное», винодельня Esse, 2021, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон Аранчи Резерв», винодельня «Аранчи», 2021, 89 баллов
▪️Penpalo Cabernet Sauvignon, Domaine Lipko, 2021, 89 баллов
Чем интересен «каберне совиньон» и в чем его уникальная пластичность? Он может быть одинаково хорош и в сложных красных, и в достаточно легких розовых винах. Из него получается классное ликерное вино (как, например, «Каберне Екатерины» «Массандры» или массандровская «Ливадия»). И — главное, «каберне совиньон» интересно может выглядеть в игристых разных стилей.
Вот несколько примеров Каберне Совиньон в непривычном стиле:
▫️«Новый Свет. Каберне брют», розовое, «Новый свет», 2021, 88 баллов
▫️«Каберне совиньон экстра-брют», Villa di Alma 2023, 87 баллов
▫️«Новый Свет. Каберне совиньон полусладкое», красное, «Новый свет», 2021, 87 баллов
▫️«Портвейн красный Ливадия», 2018, 89 баллов
#гид
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍34❤6🔥1
Forwarded from РБК Вино
Пятница! А значит, у нас на сайте — традиционная колонка Артура Саркисяна. Сегодня — о том, что, кажется, пришло время специального ресторанного российского вина.
«Я много лет занимаюсь российским вином, и впервые меня по-настоящему удивили полки винного отдела магазина. Еще несколько лет назад сложно было бы представить себе существование отечественного вина по 11 тыс. руб. за бутылку, а вот оно стоит — в подарочной упаковке в супермаркете.
Но хорошо ли это для самого вина, для виноделов и в конечном счете для покупателей?
Я знаю сомелье одного очень престижного ресторана, которая за большие деньги его продает серьезным гостям. Но что делать ресторану, который не может прийти в виноторговую компанию и выбить себе такие цены, какие имеет ретейл? И о каких квотах на винные карты можно говорить, когда такие вина, которым самое место в ресторанах «класса А», свободно лежат красивой горкой под «красным ценником», а ресторанам за ними нужно бегать с фонарями?
Пока рестораны не могут обходиться без виноторговых компаний, они будут неизбежно сталкиваться с тем, что вина, которые они «только в карту поставили» и которые хорошо покупают, вдруг появляются в ретейле, истощая запас для самих ресторанов с такой скоростью, что карты приходится перепечатывать по несколько раз в год, вызывая вопросы у гостей о цене.
Время уникальных вин для ресторанных карт наступило. Другого пути нет».
#гид
🍷 Подписаться на «РБК Вино»
«Я много лет занимаюсь российским вином, и впервые меня по-настоящему удивили полки винного отдела магазина. Еще несколько лет назад сложно было бы представить себе существование отечественного вина по 11 тыс. руб. за бутылку, а вот оно стоит — в подарочной упаковке в супермаркете.
Но хорошо ли это для самого вина, для виноделов и в конечном счете для покупателей?
Я знаю сомелье одного очень престижного ресторана, которая за большие деньги его продает серьезным гостям. Но что делать ресторану, который не может прийти в виноторговую компанию и выбить себе такие цены, какие имеет ретейл? И о каких квотах на винные карты можно говорить, когда такие вина, которым самое место в ресторанах «класса А», свободно лежат красивой горкой под «красным ценником», а ресторанам за ними нужно бегать с фонарями?
Пока рестораны не могут обходиться без виноторговых компаний, они будут неизбежно сталкиваться с тем, что вина, которые они «только в карту поставили» и которые хорошо покупают, вдруг появляются в ретейле, истощая запас для самих ресторанов с такой скоростью, что карты приходится перепечатывать по несколько раз в год, вызывая вопросы у гостей о цене.
Время уникальных вин для ресторанных карт наступило. Другого пути нет».
#гид
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍23🤔8❤4👀1
Forwarded from Фестиваль «Вино и горы»
Открывать собственную страну интересней всего.
Особенно если это касается виноградников и виноделен.
Такие открытия уже 13 лет совершает
Артур Саркисян
• Глава Союза сомелье и экспертов России
• Автор винных гидов «Российские вина», «Армянские вина», Партнер РБК Вино
• Руководитель экспертной группы по исследованию винодельческой продукции Роскачества, по созданию «Винного гида России» с 2018 г.
Ставропольский край – регион с богатым, почти двухвековым винодельческим прошлым, который, пока малоизвестен широкой публике, да еще и оказался самым пострадавшим во времена уничтожения виноградников Горбачевым.
Однако, по мнению Артура Саркисяна, ситуация скоро изменится.
Детали будущих перспектив развития обсудим на Салоне вин. Ставрополье 7 июня 2025.
🎟 Успей забрать билеты → ссылка
#СалонВин #СтавропольеВина #ВинныйКлуб #Дегустация #ВиноиИстория
Особенно если это касается виноградников и виноделен.
Такие открытия уже 13 лет совершает
Артур Саркисян
• Глава Союза сомелье и экспертов России
• Автор винных гидов «Российские вина», «Армянские вина», Партнер РБК Вино
• Руководитель экспертной группы по исследованию винодельческой продукции Роскачества, по созданию «Винного гида России» с 2018 г.
Ставропольский край – регион с богатым, почти двухвековым винодельческим прошлым, который, пока малоизвестен широкой публике, да еще и оказался самым пострадавшим во времена уничтожения виноградников Горбачевым.
Однако, по мнению Артура Саркисяна, ситуация скоро изменится.
Детали будущих перспектив развития обсудим на Салоне вин. Ставрополье 7 июня 2025.
🎟 Успей забрать билеты → ссылка
#СалонВин #СтавропольеВина #ВинныйКлуб #Дегустация #ВиноиИстория
👍16❤8🔥1
Дорогие друзья, уважаемые коллеги, винные люди!
Мы невероятно рады сообщить, что регистрация участников на конкурс сомелье по российским винам Wine People Trophy Russia 2025 ОТКРЫТА!🥂
Проходите по ссылке и регистрируйтесь: это можно сделать до 20 мая включительно, но лучше не затягивать!)
Сам конкурс пройдет в этом году 24-25 мая: 24 мая - отборочный тур и полуфинал, 25 мая - финал и салон вин. Традиционно нас примет на своей площадке отель "Золотое Кольцо".
Купить билет на финал конкурса и винный салон 25 мая можно здесь (или перейдя по соответствующей кнопке на основном сайте конкурса).
Партнерами Wine People Trophy Russia в этом году стали винодельни: "Абрау-Дюрсо", "Шато Пино", "Дербент Вино", "Кубань-Вино", "Ай-Даниль", "Золотая Балка", Agora Winery (список продолжает пополняться).
Ждем на конкурсе всех ценителей и знатоков российского вина! Не отказывайте себе в возможности проверить свои знания, даже если не планируете двигаться дальше отборочного тура. Как и в прошлом году, мы готовим суперинтересные задания и роскошные дегустационные сеты для отборочного. Это хороший шанс прокачать свои знания и навыки - не стоит его упускать!
До встречи!
Мы невероятно рады сообщить, что регистрация участников на конкурс сомелье по российским винам Wine People Trophy Russia 2025 ОТКРЫТА!🥂
Проходите по ссылке и регистрируйтесь: это можно сделать до 20 мая включительно, но лучше не затягивать!)
Сам конкурс пройдет в этом году 24-25 мая: 24 мая - отборочный тур и полуфинал, 25 мая - финал и салон вин. Традиционно нас примет на своей площадке отель "Золотое Кольцо".
Купить билет на финал конкурса и винный салон 25 мая можно здесь (или перейдя по соответствующей кнопке на основном сайте конкурса).
Партнерами Wine People Trophy Russia в этом году стали винодельни: "Абрау-Дюрсо", "Шато Пино", "Дербент Вино", "Кубань-Вино", "Ай-Даниль", "Золотая Балка", Agora Winery (список продолжает пополняться).
Ждем на конкурсе всех ценителей и знатоков российского вина! Не отказывайте себе в возможности проверить свои знания, даже если не планируете двигаться дальше отборочного тура. Как и в прошлом году, мы готовим суперинтересные задания и роскошные дегустационные сеты для отборочного. Это хороший шанс прокачать свои знания и навыки - не стоит его упускать!
До встречи!
❤🔥17❤12👍5🔥2
Forwarded from РБК Вино
Пятница! Артур Саркисян вернулся из первой в этом году поездки по российскому винодельческому югу и делится наблюдениями за работой дегустаторов разных категорий, которые оценивают вино «вслепую», а также предварительными итогами оценки урожая 2024 года.
«Для нашего с РБК гида все вина я всегда дегустирую в открытую, зная и винодела, и сорт винограда, и год урожая. Критерий объективности здесь очень простой — это репутация. Она зарабатывается годами, а потерять ее можно в один миг.
Дегустационные жюри работают иначе. Это всегда большая комиссия, в которой могут работать эксперты разной квалификации, и для того, чтобы достичь объективности этой оценки, вина пробуются «вслепую», а оценка выводится цифровой системой как среднее значение всех баллов. Тоже очень полезный тренинг, для меня самого это проверка — насколько совпадают оценки, которые я ставлю на дегустациях гида, видя этикетку, и «вслепую», когда перед глазами только бокал с вином и таблица для заполнения оценок.
У сомелье свои особенности оценки. Мои коллеги не очень ценят в вине простоту и понятность, которая близка винным закупщикам торговых сетей. Хочется не просто понятности и сортовой идентичности, но и некой многослойности, сложности.
При этом четыре вина с топовыми оценками из шести самых титулованных были красными. Красный бленд «Петрикор» от «Винодельни Шумринка», «Мерло Графит» из линейки «Высокий берег», «Каберне Совиньон Гранд Резерв» «Шато Пино» и «Усадьба Перовских» — «44 параллель». Красные вина в топе молодыми не назовешь — 2019–2022 годы. И я еще раз убеждаюсь, что наши красные нужно держать на выдержке перед продажей, только на пользу им бутылка.
Что же касается 2024 года, впечатление очень неровное. Если раньше я говорил, что у нас очень прочные позиции с базовым качеством и не хватает «звезд», то сейчас рынок как бы расслоился. Есть чистота в базовой работе с сортами, есть по-настоящему сильные образцы (особенно красные), а между ними как бы провал. Не хватает стабильно ровного среднего уровня. Либо базовая технология, либо авторский стиль и достаточно долгая выдержка».
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
«Для нашего с РБК гида все вина я всегда дегустирую в открытую, зная и винодела, и сорт винограда, и год урожая. Критерий объективности здесь очень простой — это репутация. Она зарабатывается годами, а потерять ее можно в один миг.
Дегустационные жюри работают иначе. Это всегда большая комиссия, в которой могут работать эксперты разной квалификации, и для того, чтобы достичь объективности этой оценки, вина пробуются «вслепую», а оценка выводится цифровой системой как среднее значение всех баллов. Тоже очень полезный тренинг, для меня самого это проверка — насколько совпадают оценки, которые я ставлю на дегустациях гида, видя этикетку, и «вслепую», когда перед глазами только бокал с вином и таблица для заполнения оценок.
У сомелье свои особенности оценки. Мои коллеги не очень ценят в вине простоту и понятность, которая близка винным закупщикам торговых сетей. Хочется не просто понятности и сортовой идентичности, но и некой многослойности, сложности.
Уровень целого ряда белых вин порадовал, но лидером оценки стал уже заслуженный совиньон блан Владимира Гунько. Первый, показавший хороший уровень в этом сорте. В игристых винах победила классика из Дагестана от Леона Давыдова. Отмечаем себе еще один регион на карте интересных вин с выдержкой.
При этом четыре вина с топовыми оценками из шести самых титулованных были красными. Красный бленд «Петрикор» от «Винодельни Шумринка», «Мерло Графит» из линейки «Высокий берег», «Каберне Совиньон Гранд Резерв» «Шато Пино» и «Усадьба Перовских» — «44 параллель». Красные вина в топе молодыми не назовешь — 2019–2022 годы. И я еще раз убеждаюсь, что наши красные нужно держать на выдержке перед продажей, только на пользу им бутылка.
Что же касается 2024 года, впечатление очень неровное. Если раньше я говорил, что у нас очень прочные позиции с базовым качеством и не хватает «звезд», то сейчас рынок как бы расслоился. Есть чистота в базовой работе с сортами, есть по-настоящему сильные образцы (особенно красные), а между ними как бы провал. Не хватает стабильно ровного среднего уровня. Либо базовая технология, либо авторский стиль и достаточно долгая выдержка».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍23❤21🤔7🤨2
Forwarded from РБК Вино
Пятница! По итогам своей поездки по югу страны и проб вин 2024 года урожая Артур Саркисян подобрал несколько рекомендаций вин, не требующих особого повода и сложного сопровождения, но по-своему обаятельных и подходящих для поездки на природу или обеда на дачной веранде.
▪️Непростое розовое
1️⃣ «Вилла София», «Трио» сухое розовое, 2024
2️⃣ «Кубань-Вино», российское вино с защищенным географическим указанием «Кубань» «Высокий берег. Графит» Розе, 2024
3️⃣ Gunko Winery, российское вино с ЗГУ «Кубань», сухое розовое Розе, 2024
▪️Объемное белое
1️⃣ Gunko Winery, российское вино с ЗГУ «Кубань» сухое белое «Совиньон Блан», 2024
2️⃣ «Шато ле Гран Восток», «Алиготе Резерв», 2024
3️⃣ «Мысхако», российское вино с ЗГУ «Кубань» сухое белое «Шардоне Квинтэссенция Касание», 2024
▪️Беззаботное игристое
1️⃣ Российское игристое вино с защищенным географическим указанием «Кубань. Таманский полуостров» брют белое «Аристов Ботаникум Рислинг», 2024
2️⃣ «Мысхако», российское игристое вино с ЗГУ «Кубань» брют белое «Флют Гевюрцтраминер Совиньон Блан», 2024
3️⃣ «Дербент Вино», Ди Каспико, 2024
▪️Новое красное
🍷 «Мысхако», российское вино с ЗГУ «Кубань» сухое красное «Каберне Фран. Рутсток Кобер», 2024
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
▪️Непростое розовое
1️⃣ «Вилла София», «Трио» сухое розовое, 2024
2️⃣ «Кубань-Вино», российское вино с защищенным географическим указанием «Кубань» «Высокий берег. Графит» Розе, 2024
3️⃣ Gunko Winery, российское вино с ЗГУ «Кубань», сухое розовое Розе, 2024
▪️Объемное белое
1️⃣ Gunko Winery, российское вино с ЗГУ «Кубань» сухое белое «Совиньон Блан», 2024
2️⃣ «Шато ле Гран Восток», «Алиготе Резерв», 2024
3️⃣ «Мысхако», российское вино с ЗГУ «Кубань» сухое белое «Шардоне Квинтэссенция Касание», 2024
▪️Беззаботное игристое
1️⃣ Российское игристое вино с защищенным географическим указанием «Кубань. Таманский полуостров» брют белое «Аристов Ботаникум Рислинг», 2024
2️⃣ «Мысхако», российское игристое вино с ЗГУ «Кубань» брют белое «Флют Гевюрцтраминер Совиньон Блан», 2024
3️⃣ «Дербент Вино», Ди Каспико, 2024
▪️Новое красное
🍷 «Мысхако», российское вино с ЗГУ «Кубань» сухое красное «Каберне Фран. Рутсток Кобер», 2024
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤20👍15🤔3🔥2🤝2
Дорогие винные люди!
Финализируем программу Wine People Trophy Russia 2025 и уже готовимся к встрече с вами! 🍾🥂
Wine People Trophy Russia - это:
📍Самый яркий и зрелищный финал конкурса сомелье: настоящий спектакль в трех действиях о вине и влюбленых в него людей!
📍Салон лучших российских вин
Возможность профессионального и дружеского общения с экспертами и единомышленниками;
📍Новые знания о вине и новый дегустационный опыт;
📍и многое другое!
Ждем вас 25 мая в гостеприимном пространстве Golden Ring Hall отеля "Золотое Кольцо"!
Салон вин начнет работу с 13:00, а первый финалист выйдет на сцену в 15:45.
Билеты по ссылке
Встретимся на празднике российского вина! Если еще не бывали у нас, то поверьте: наблюдать за мастерством и находчивостью финалистов Wine People Trophy Russia - редкое удовольствие. Не отказывайте себе в нем!
Партнеры Wine People Trophy Russia 2025: винодельни "Абрау-Дюрсо", "Шато Ай-Даниль", "Шато Пино", "Дербент Вино", "Кубань-Вино", "Золотая Балка", Agora Winery, "Цимлянские вина", "Винодельня Раевское", "Винодельня Мысхако", компания Simple, крупнейший производитель натуральных продуктов для здорового питания "Семушка", сыры Schonfeld.
Как всегда, за охлаждение вин отвечает компания Benoit, а профессиональные бокалы предоставляет компания Chef&Sommelier.
Напоминаем, что регистрация участников на конкурс закрывается сегодня: если откладывали заполнение заявки на последний момент - пора поторопиться!)
Сейчас у нас около 70 конкурсантов. Судя по прилетающим от них весточкам, никогда еще гид по российским винам не штудировался так интенсивно!)
Внимание: члены профессиональных сообществ могут обратиться в свои ассоциации для получения промокодов на билеты. Промокоды для крупных сообществ блогов и тг-каналов мы тоже подготовили. Если еще не получили такой - маякните!
Очень ждем встречи!
Финализируем программу Wine People Trophy Russia 2025 и уже готовимся к встрече с вами! 🍾🥂
Wine People Trophy Russia - это:
📍Самый яркий и зрелищный финал конкурса сомелье: настоящий спектакль в трех действиях о вине и влюбленых в него людей!
📍Салон лучших российских вин
Возможность профессионального и дружеского общения с экспертами и единомышленниками;
📍Новые знания о вине и новый дегустационный опыт;
📍и многое другое!
Ждем вас 25 мая в гостеприимном пространстве Golden Ring Hall отеля "Золотое Кольцо"!
Салон вин начнет работу с 13:00, а первый финалист выйдет на сцену в 15:45.
Билеты по ссылке
Встретимся на празднике российского вина! Если еще не бывали у нас, то поверьте: наблюдать за мастерством и находчивостью финалистов Wine People Trophy Russia - редкое удовольствие. Не отказывайте себе в нем!
Партнеры Wine People Trophy Russia 2025: винодельни "Абрау-Дюрсо", "Шато Ай-Даниль", "Шато Пино", "Дербент Вино", "Кубань-Вино", "Золотая Балка", Agora Winery, "Цимлянские вина", "Винодельня Раевское", "Винодельня Мысхако", компания Simple, крупнейший производитель натуральных продуктов для здорового питания "Семушка", сыры Schonfeld.
Как всегда, за охлаждение вин отвечает компания Benoit, а профессиональные бокалы предоставляет компания Chef&Sommelier.
Напоминаем, что регистрация участников на конкурс закрывается сегодня: если откладывали заполнение заявки на последний момент - пора поторопиться!)
Сейчас у нас около 70 конкурсантов. Судя по прилетающим от них весточкам, никогда еще гид по российским винам не штудировался так интенсивно!)
Внимание: члены профессиональных сообществ могут обратиться в свои ассоциации для получения промокодов на билеты. Промокоды для крупных сообществ блогов и тг-каналов мы тоже подготовили. Если еще не получили такой - маякните!
Очень ждем встречи!
👍19🔥10❤8
Forwarded from РБК Вино
Пятница! А значит, самое время для колонки. Сегодня Артур Саркисян анализирует феномен вина как элемента культуры, рассматривает опыт прошлого и размышляет об истоках и результатах борьбы с алкоголизмом в России
◻️ Моя профессия уже много лет — это вино. Вино создает вокруг особый культурный фон.
◻️ Вино и пьянство глобально вещи несовместные. Спиться, наверное, можно и квасом, если его достаточно выпить, но с вином как-то все иначе выглядит.
◻️ И очень часто так бывало, что виноградное вино привлекалось в союзники, когда заходила речь о снижении потребления алкоголя. Мне попадался документ по снижению потребления алкоголя в России от 2009 года на период до 2020 года, где черным по белому было написано, что «в целях формирования культуры потребления алкогольной продукции» необходимо «создание условий для развития российского виноделия и увеличения производства российских качественных вин». И подпись в конце документа: Владимир Путин. И лишний раз задумаешься: а в какой момент у нас начало отечественное виноделие развиваться, если мы его первые плоды в значимом объеме увидели в 2013–2014 годах, что подтолкнуло поддержку виноградарства?
Вырубил или не вырубил
◻️ Об антиалкогольной кампании 1985 года написано очень много ерунды. Часто кампанию ругают за «вырубленные виноградники». Но в целом кампания именно для виноградников прошла куда менее болезненно, чем те же самые 1990-е годы. Виноделы — большие патриоты виноградарства. Многие очень серьезные усилия предприняли, чтобы преодолеть первый натиск партийных органов, и виноградники свои отстояли.
◻️ А там и другие дела у государства нашлись, и к 1987 году кампания сошла на нет. Нужна ли она была? Наверное, да. Главная история тогда была про борьбу с пьянством в рабочих коллективах. Сейчас такое вообще сложно представить, а тогда да — приходили на работу люди навеселе или пили что-то в перерывах в середине дня за праздники и дни рождения. Обычное дело было, и никто даже не стеснялся.
#гид
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Вырубил или не вырубил
#гид
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍25❤3🔥2
А у нас отборочный тур идет вовсю! Конкурсанты уже преодолели тарирование и две слепые дегустации, сейчас трудятся над масштабной теорией.
Впереди много интересных заданий 💪💪 и мастер-классов, ну а завтра ждем всех в гости на финал и винный салон!🥂🍾🍾
Впереди много интересных заданий 💪💪 и мастер-классов, ну а завтра ждем всех в гости на финал и винный салон!🥂🍾🍾
❤27👍4🔥1🍾1