Пятница! Артур Саркисян вернулся из первой в этом году поездки по российскому винодельческому югу и делится наблюдениями за работой дегустаторов разных категорий, которые оценивают вино «вслепую», а также предварительными итогами оценки урожая 2024 года.

«Для нашего с РБК гида все вина я всегда дегустирую в открытую, зная и винодела, и сорт винограда, и год урожая. Критерий объективности здесь очень простой — это репутация. Она зарабатывается годами, а потерять ее можно в один миг.

Дегустационные жюри работают иначе. Это всегда большая комиссия, в которой могут работать эксперты разной квалификации, и для того, чтобы достичь объективности этой оценки, вина пробуются «вслепую», а оценка выводится цифровой системой как среднее значение всех баллов. Тоже очень полезный тренинг, для меня самого это проверка — насколько совпадают оценки, которые я ставлю на дегустациях гида, видя этикетку, и «вслепую», когда перед глазами только бокал с вином и таблица для заполнения оценок.

У сомелье свои особенности оценки. Мои коллеги не очень ценят в вине простоту и понятность, которая близка винным закупщикам торговых сетей. Хочется не просто понятности и сортовой идентичности, но и некой многослойности, сложности.

Уровень целого ряда белых вин порадовал, но лидером оценки стал уже заслуженный совиньон блан Владимира Гунько. Первый, показавший хороший уровень в этом сорте. В игристых винах победила классика из Дагестана от Леона Давыдова. Отмечаем себе еще один регион на карте интересных вин с выдержкой.

При этом четыре вина с топовыми оценками из шести самых титулованных были красными. Красный бленд «Петрикор» от «Винодельни Шумринка», «Мерло Графит» из линейки «Высокий берег», «Каберне Совиньон Гранд Резерв» «Шато Пино» и «Усадьба Перовских» — «44 параллель». Красные вина в топе молодыми не назовешь — 2019–2022 годы. И я еще раз убеждаюсь, что наши красные нужно держать на выдержке перед продажей, только на пользу им бутылка.

Что же касается 2024 года, впечатление очень неровное. Если раньше я говорил, что у нас очень прочные позиции с базовым качеством и не хватает «звезд», то сейчас рынок как бы расслоился. Есть чистота в базовой работе с сортами, есть по-настоящему сильные образцы (особенно красные), а между ними как бы провал. Не хватает стабильно ровного среднего уровня. Либо базовая технология, либо авторский стиль и достаточно долгая выдержка».

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Пятница! По итогам своей поездки по югу страны и проб вин 2024 года урожая Артур Саркисян подобрал несколько рекомендаций вин, не требующих особого повода и сложного сопровождения, но по-своему обаятельных и подходящих для поездки на природу или обеда на дачной веранде.

▪️Непростое розовое

1️⃣ «Вилла София», «Трио» сухое розовое, 2024
2️⃣ ⁠«Кубань-Вино», российское вино с защищенным географическим указанием «Кубань» «Высокий берег. Графит» Розе, 2024
3️⃣ Gunko Winery, российское вино с ЗГУ «Кубань», сухое розовое Розе, 2024

▪️Объемное белое

1️⃣ Gunko Winery, российское вино с ЗГУ «Кубань» сухое белое «Совиньон Блан», 2024
2️⃣ ⁠«Шато ле Гран Восток», «Алиготе Резерв», 2024
3️⃣ ⁠«Мысхако», российское вино с ЗГУ «Кубань» сухое белое «Шардоне Квинтэссенция Касание», 2024

▪️Беззаботное игристое

1️⃣ Российское игристое вино с защищенным географическим указанием «Кубань. Таманский полуостров» брют белое «Аристов Ботаникум Рислинг», 2024
2️⃣ «Мысхако», российское игристое вино с ЗГУ «Кубань» брют белое «Флют Гевюрцтраминер Совиньон Блан», 2024
3️⃣ «Дербент Вино», Ди Каспико, 2024

▪️Новое красное

🍷 ⁠«Мысхако», российское вино с ЗГУ «Кубань» сухое красное «Каберне Фран. Рутсток Кобер», 2024

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Пятница! А значит, самое время для колонки. Сегодня Артур Саркисян анализирует феномен вина как элемента культуры, рассматривает опыт прошлого и размышляет об истоках и результатах борьбы с алкоголизмом в России

◻️Моя профессия уже много лет — это вино. Вино создает вокруг особый культурный фон.

◻️Вино и пьянство глобально вещи несовместные. Спиться, наверное, можно и квасом, если его достаточно выпить, но с вином как-то все иначе выглядит.

◻️И очень часто так бывало, что виноградное вино привлекалось в союзники, когда заходила речь о снижении потребления алкоголя. Мне попадался документ по снижению потребления алкоголя в России от 2009 года на период до 2020 года, где черным по белому было написано, что «в целях формирования культуры потребления алкогольной продукции» необходимо «создание условий для развития российского виноделия и увеличения производства российских качественных вин». И подпись в конце документа: Владимир Путин. И лишний раз задумаешься: а в какой момент у нас начало отечественное виноделие развиваться, если мы его первые плоды в значимом объеме увидели в 2013–2014 годах, что подтолкнуло поддержку виноградарства?

Вырубил или не вырубил

◻️Об антиалкогольной кампании 1985 года написано очень много ерунды. Часто кампанию ругают за «вырубленные виноградники». Но в целом кампания именно для виноградников прошла куда менее болезненно, чем те же самые 1990-е годы. Виноделы — большие патриоты виноградарства. Многие очень серьезные усилия предприняли, чтобы преодолеть первый натиск партийных органов, и виноградники свои отстояли.

◻️А там и другие дела у государства нашлись, и к 1987 году кампания сошла на нет. Нужна ли она была? Наверное, да. Главная история тогда была про борьбу с пьянством в рабочих коллективах. Сейчас такое вообще сложно представить, а тогда да — приходили на работу люди навеселе или пили что-то в перерывах в середине дня за праздники и дни рождения. Обычное дело было, и никто даже не стеснялся.

#гид

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Пятница! Почти летняя колонка от Артура Саркисяна — сегодня он делится личными открытиями, сделанными благодаря конкурсу сомелье, посвященному исключительно российским винам — Wine People Trophy Russia-2025.

◻️Конкурс Wine People всегда был нестандартным. Мы основали его в 2012 году вместе с директором одноименной винной школы и сомелье-чемпионом России Юлианной Григорьевой. В 2017 году мы решили переформатировать его полностью под российские вина. Конкурс из мероприятия по оценке знаний постепенно превратился в систему обучения по российским винам.

◻️На самом деле работа в ресторане и винная экспертиза — это две разные профессии. Конечно, сомелье должен разбираться в винах, стилях, регионах, но в своей работе он крайне редко сталкивается с некоторыми вещами, которые мы стараемся включать в программу конкурса.

◻️Отдельный «квест» для конкурсантов — это теория. Я сам много нового узнаю об истории, нюансах винных регионов и автохтонных сортов винограда. Конкурс для сомелье — это всегда стимул подтянуть свои знания. Люди развиваются не только как сомелье — сотрудники ресторанов, но и как эксперты, амбассадоры отечественного виноделия.

◻️Хочу поздравить всех троих финалистов и, конечно, победителя — Екатерину Дегтяреву. Уже несколько лет все трое финалистов на несколько дней присоединяются ко мне и команде авторского гида в поездке по винным регионам. Так будет и в этом году.

О том, как привлечь новое поколение сомелье к теме российского вина и о том, как проходили первые конкурсы сомелье, читайте в полной версии колонки тут.

#гид

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

«Время вина» отправляется в Петербург!

«РБК Вино» продолжает свой большой проект «Время вина»: весь июнь 12 ведущих ресторанов в Санкт-Петербурге будут предлагать специальную винную карту с лучшими российскими винами из первого совместного гида Артура Саркисяна и РБК.

Чтобы ваш променад и белые ночи в поисках лучших вин стали еще интереснее, мы подготовили для вас карту «Неизвестный Петербург глазами петербуржцев» — 75 локаций: рестораны, галереи, секретные дворики и виды на Неву.

Онлайн-карта доступна здесь, а печатную карту ищите в журнале РБК в магазинах Петербурга!

#времявина

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье