Forwarded from РБК Вино
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Большой тур по винодельням в самом разгаре, и первой остановкой Артура Саркисяна стал Крым. В Севастополе, на плато Кара-Тау (120 м над уровнем моря), расположено винное хозяйство Олега Репина.
◻️ Специально для читателей «РБК Вино» Олег Репин рассказал об одном из своих вин — «Вино Oleg Repin Рубиновый Магарача». В его основе — сорт «рубиновый магарача», выведенный ещё в 1928 году.
◻️ В руках винодела — урожай 2023 года, второй винтаж с репинских склонов. Вино ферментируется на диких дрожжах с длительной мацерацией, а затем выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках.
◻️ Российские виноделы используют «рубиновый магарача» для производства блендов и моносортовых вин. Так, в гиде РБК и Артура Саркисяна представлены моносортовые Cru Lermont от «Фанагории», «Магнетизм» и «Руж» от завода марочных вин «Коктебель» и вино от Esse. «Коктебель» также объединяет «рубиновый магарача» с «каберне совиньоном», «мерло» и «бастардо» для изготовления вина «CASA Гранд Купаж», а «Фанагория» производит вино Saqra — бленд «саперави», «красностопа» и «рубинового магарача».
Пробовали ли вы вино из этого сорта?
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Пробовали ли вы вино из этого сорта?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤41👍25🔥16👏4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Новые масштабы Бельбека. От малого виноделия буквально «в гараже» до масштабной винодельни. Виноградник подрос, пора расширяться.
👍47🔥16❤6
День третий. Бельбек Сергея Бескоровайного
В проекте нашего давнего друга Сергея Бескоровайного большие перемены. Можно сказать, что у «Бельбека» выходит версия 3.0. Новая винодельня в Мекензиевых горах, которую мы посетили первыми из гостей, создает совершенно новые возможности.
Дегустацию мы проводим, как обычно, в пригороде Балаклавы, где был расположен керамический цех Сергея - Скифос. Вначале делали сувениры и посуду из глины. Потом виноделие постепенно вытеснило керамику, а дальше в старом цеху стало окончательно тесно, и Сергей решил переехать поближе к своим виноградникам. Тем более, что у хозяйства современных посадок на Плато Кара-Тау, уже вступивших в плодоношение - больше 30 га и это не предел.
Новая винодельня - это настоящее производство с лабораторией, тремя цехами - пререработки винограда, выдержки, розлива. Из маленького домашнего хозяйства, авторских экспериментов вырос серьезный винный проект.
На новой винодельне есть и подвал с оптимальной температурой для выдержки вина, где развернутся эксперименты с «классикой». Будут пробовать Рислинг, Шардоне, Пино Блан, Пино Нуар в качестве базовых вин.
На дегустации тестируем всю линейку, включая полусладкие образцы, которые Сергей продает в ритейле. Два главных хита продаж - сухой Мускат и полусладкий Шираз.
Сейчас винодельня выпускает около 200 тыс бутылок вина и на хиты приходится основной объем производства. Для HoReCa сделали отдельную линейку вин - в контакте с дубом.
По винам могу отметить узнаваемый, достаточно яркий стиль винодельни. Из белых вин можно отметить резервный Рислинг, но ему точно нужна выдержка в бутылке. В красных винах, на мой взгляд, хит хозяйства - это Каберне Фран, он уже сейчас яркий и готов к употреблению. Резервный Каберне Совиньон явно рассчитан на долгую выдержку и к нему нужно будет ещё вернуться на повторных дегустациях.
Общее впечатление: Бельбек находится на пороге больших изменений. Как только на винодельне обживутся, мы увидим совсем другой уровень вина. Так уже было, когда Сергей запускал первую профессиональную винодельню. Я верю и в его предпринимательский талант, и в дар винодела.
На установку обновления нужно немного времени.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
В проекте нашего давнего друга Сергея Бескоровайного большие перемены. Можно сказать, что у «Бельбека» выходит версия 3.0. Новая винодельня в Мекензиевых горах, которую мы посетили первыми из гостей, создает совершенно новые возможности.
Дегустацию мы проводим, как обычно, в пригороде Балаклавы, где был расположен керамический цех Сергея - Скифос. Вначале делали сувениры и посуду из глины. Потом виноделие постепенно вытеснило керамику, а дальше в старом цеху стало окончательно тесно, и Сергей решил переехать поближе к своим виноградникам. Тем более, что у хозяйства современных посадок на Плато Кара-Тау, уже вступивших в плодоношение - больше 30 га и это не предел.
Новая винодельня - это настоящее производство с лабораторией, тремя цехами - пререработки винограда, выдержки, розлива. Из маленького домашнего хозяйства, авторских экспериментов вырос серьезный винный проект.
На новой винодельне есть и подвал с оптимальной температурой для выдержки вина, где развернутся эксперименты с «классикой». Будут пробовать Рислинг, Шардоне, Пино Блан, Пино Нуар в качестве базовых вин.
На дегустации тестируем всю линейку, включая полусладкие образцы, которые Сергей продает в ритейле. Два главных хита продаж - сухой Мускат и полусладкий Шираз.
Сейчас винодельня выпускает около 200 тыс бутылок вина и на хиты приходится основной объем производства. Для HoReCa сделали отдельную линейку вин - в контакте с дубом.
По винам могу отметить узнаваемый, достаточно яркий стиль винодельни. Из белых вин можно отметить резервный Рислинг, но ему точно нужна выдержка в бутылке. В красных винах, на мой взгляд, хит хозяйства - это Каберне Фран, он уже сейчас яркий и готов к употреблению. Резервный Каберне Совиньон явно рассчитан на долгую выдержку и к нему нужно будет ещё вернуться на повторных дегустациях.
Общее впечатление: Бельбек находится на пороге больших изменений. Как только на винодельне обживутся, мы увидим совсем другой уровень вина. Так уже было, когда Сергей запускал первую профессиональную винодельню. Я верю и в его предпринимательский талант, и в дар винодела.
На установку обновления нужно немного времени.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Telegram
ASWineGuide
👍58❤26🔥17🫡3
🍾 Классика Репиных. Первая проба. Дегустируем работы Олега и Ксении. 5 экспериментальных вин дегоржированы к нашей встрече. Уникальный момент 🥂
Подробности завтра
Подробности завтра
👍67❤25🍾15🥰9🔥7👏1
На винодельне Репиных. Очень теплое сочетание мастерства, творчества, семейной атмосферы и душевного гостеприимства
Новостей очень много. Скоро все подробности
Новостей очень много. Скоро все подробности
🔥62❤27👍23🥰4