День одиннадцатый Аранчи
Проект на Поликуровском холме в Ялте, который в прошлом году стал настоящим открытием гида, находится в стадии 2.0. От экспериментов переходит к полноценному виноделию. При этом, основа стиля сохраняется и продолжает развиваться.
На винодельне вместо маленьких емкостей с плавающими крышками появились современные стальные танки с температурным контролем, новая линия разлива. Владелец проекта Алексей развернулся серьезно, ожидает вступления в плодоношение собственного виноградника.
Терруар проекта - район села Суворово в Бахчисарайском района. Там 27 га, из них с 13,5 га - в этом году первый технический урожай. Участок в сложном рельефе - пять разных участков с разными типами почв.
На дегустации в белых винах прорыв, по сравнению с первыми экспериментами, которые мы пробовали в прошлом году. Отмечу Вионье в дубе 2023 года. Ассабляж Кокур и Верделио, уже с собственных лоз прошлого сигнального урожая красиво выглядит.
Красные с выдержкой в дубе от «Аранчи» - это совершенно отдельная история. Ещё раз перепробовали вина, которые вошли в гид в прошлом году. За год в бутылке они очень красиво развились. Красный бленд - округлый и комплексный, плотный. Отдельное впечатление - Санджовезе и Ребо 2022 года. Особенно Ребо, это совсем другой стиль, чем в Геленджике, но очень крутой. Многослойная сложность, красивое развитие в бокале, мощь и элегантность одновременно.
Очень удачный тандем двух самородков - вдумчивого винодела Ильи и энергичного, отлично разбирающегося в выдержке, благодаря многолетнему увлечению виски Алексея.
С Алексеем опасно в погреб винодельни заходить. За год бочек стало ещё больше. Разные типы дуба, обжиги, бондарни, сорта. И всё надо перепробовать. Пару дней там можно провести.
Уезжаем с очень приятным послевкусием от вин и от встречи. Нужно будет ещё раз вернуться к некоторым образцам, но стилистика «Аранчи» уже просматривается и это крутое вино.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Проект на Поликуровском холме в Ялте, который в прошлом году стал настоящим открытием гида, находится в стадии 2.0. От экспериментов переходит к полноценному виноделию. При этом, основа стиля сохраняется и продолжает развиваться.
На винодельне вместо маленьких емкостей с плавающими крышками появились современные стальные танки с температурным контролем, новая линия разлива. Владелец проекта Алексей развернулся серьезно, ожидает вступления в плодоношение собственного виноградника.
Терруар проекта - район села Суворово в Бахчисарайском района. Там 27 га, из них с 13,5 га - в этом году первый технический урожай. Участок в сложном рельефе - пять разных участков с разными типами почв.
На дегустации в белых винах прорыв, по сравнению с первыми экспериментами, которые мы пробовали в прошлом году. Отмечу Вионье в дубе 2023 года. Ассабляж Кокур и Верделио, уже с собственных лоз прошлого сигнального урожая красиво выглядит.
Красные с выдержкой в дубе от «Аранчи» - это совершенно отдельная история. Ещё раз перепробовали вина, которые вошли в гид в прошлом году. За год в бутылке они очень красиво развились. Красный бленд - округлый и комплексный, плотный. Отдельное впечатление - Санджовезе и Ребо 2022 года. Особенно Ребо, это совсем другой стиль, чем в Геленджике, но очень крутой. Многослойная сложность, красивое развитие в бокале, мощь и элегантность одновременно.
Очень удачный тандем двух самородков - вдумчивого винодела Ильи и энергичного, отлично разбирающегося в выдержке, благодаря многолетнему увлечению виски Алексея.
С Алексеем опасно в погреб винодельни заходить. За год бочек стало ещё больше. Разные типы дуба, обжиги, бондарни, сорта. И всё надо перепробовать. Пару дней там можно провести.
Уезжаем с очень приятным послевкусием от вин и от встречи. Нужно будет ещё раз вернуться к некоторым образцам, но стилистика «Аранчи» уже просматривается и это крутое вино.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤34👍27🔥5❤🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#нетолькодегустации
🔥 Зажигательная подача фирменного тартара в самом вкусном месте Ялты - ресторане «Доктор Виски». Отличный сервис высокого уровня. Практически каждое блюдо, как небольшой спектакль.
Винное сопровождение тоже на высоте - все вина «Аранчи» в карте
🔥 Зажигательная подача фирменного тартара в самом вкусном месте Ялты - ресторане «Доктор Виски». Отличный сервис высокого уровня. Практически каждое блюдо, как небольшой спектакль.
Винное сопровождение тоже на высоте - все вина «Аранчи» в карте
🔥33👍15❤🔥4❤3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Теплая встреча на «Манкопии». Уникальный проект, объединяющий виноделов. Сегодня - завтра подведем итоги большой дружеской дегустации.
❤27🔥15🤩3❤🔥2
День двенадцатый. Манкопия
Винный кампус в селе «Суворово» - уникальное место кипения винных идей, проектов и технологий. Основатель проекта Сергей Мишенькин принес новый подход к делу и даже разрабатывает «Конституцию Манкопии» для её резидентов. Вся эта деятельность ничуть не мешает развитию собственного винного стиля.
15 резидентов уже на винодельне. Очень разные проекты от негоциантов «двух бочек» до пробных партий крупных виноделен в стадии строительства. Движуха серьезная. Кто-то входит в этот бизнес, кто-то продается. Вина уже 90 артикулов, а в 2025 году будет больше сотни. Весь этот объем разнородной информации, емкостей, бочек разных производителей и людей, у каждого из которых свои представления о прекрасном в виноделии, «Манкопия» организует в стройную систему.
Цеха разделены по белому и по красному, к каждой емкости подведен азот и холод. Четкий график всех процессов прописан в производстве вина. За винодельческий процесс отвечает наш знакомый винодел Иван Захаров, наработавший хороший опыт на разных проектах, которым он помогает на Манкопии.
В итоге, получилась классная лаборатория вина - экспериментальный центр. Можно сравнить разные емкости, типы бочек, анализировать сорта и терруары.
У Ивана хороший личный стиль в энологии - вина комплексные, грамотно сделанные.
В этом году «Манкопия» начала закладывать виноградник. Есть план сделать собственную торговую компанию со складом, с которого могут отгружаться вина.
Очень цельное впечатление от проекта и его перспектив. Сергей Мишенькин говорит, что долгих шесть лет шел к собственному вину, начав с экспериментов с покупным виноградом в собственном гараже в Москве.
Сергей считает, что Долина реки Кача может быть уникальным суб-регионом Крыма. Миссия - найти лучшие практики по терруару и каждому из сортов винограда. Проект «Манкопии» точно приблизит эту цель.
Что касается дегустации собственных вин Манкопии, интересно получились большинство выдержанных красных вин. Наиболее пышный, яркий стиль у Сира - мягкое, сбалансированное, шелковистое, потенциальное, хорошо получился красный бордобленд Каберне Совиньон и Мерло с 10% Каберне Фран.
Вернемся на повторных дегустациях к этим винам, их нужно проанализировать внимательно.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Винный кампус в селе «Суворово» - уникальное место кипения винных идей, проектов и технологий. Основатель проекта Сергей Мишенькин принес новый подход к делу и даже разрабатывает «Конституцию Манкопии» для её резидентов. Вся эта деятельность ничуть не мешает развитию собственного винного стиля.
15 резидентов уже на винодельне. Очень разные проекты от негоциантов «двух бочек» до пробных партий крупных виноделен в стадии строительства. Движуха серьезная. Кто-то входит в этот бизнес, кто-то продается. Вина уже 90 артикулов, а в 2025 году будет больше сотни. Весь этот объем разнородной информации, емкостей, бочек разных производителей и людей, у каждого из которых свои представления о прекрасном в виноделии, «Манкопия» организует в стройную систему.
Цеха разделены по белому и по красному, к каждой емкости подведен азот и холод. Четкий график всех процессов прописан в производстве вина. За винодельческий процесс отвечает наш знакомый винодел Иван Захаров, наработавший хороший опыт на разных проектах, которым он помогает на Манкопии.
В итоге, получилась классная лаборатория вина - экспериментальный центр. Можно сравнить разные емкости, типы бочек, анализировать сорта и терруары.
У Ивана хороший личный стиль в энологии - вина комплексные, грамотно сделанные.
В этом году «Манкопия» начала закладывать виноградник. Есть план сделать собственную торговую компанию со складом, с которого могут отгружаться вина.
Очень цельное впечатление от проекта и его перспектив. Сергей Мишенькин говорит, что долгих шесть лет шел к собственному вину, начав с экспериментов с покупным виноградом в собственном гараже в Москве.
Сергей считает, что Долина реки Кача может быть уникальным суб-регионом Крыма. Миссия - найти лучшие практики по терруару и каждому из сортов винограда. Проект «Манкопии» точно приблизит эту цель.
Что касается дегустации собственных вин Манкопии, интересно получились большинство выдержанных красных вин. Наиболее пышный, яркий стиль у Сира - мягкое, сбалансированное, шелковистое, потенциальное, хорошо получился красный бордобленд Каберне Совиньон и Мерло с 10% Каберне Фран.
Вернемся на повторных дегустациях к этим винам, их нужно проанализировать внимательно.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍35❤15🍾3🎉2🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Холод, автоматизация, азот и хорошая память. Иван Захаров о том как управлять виноделием на «Манкопии» - винодельне, где виноделов больше десятка.
🔥29👍14❤9
Дружеская Манкопия. Часть 1
На «Манкопии» с вином работают несколько виноделов-консультантов. Кроме Ивана Захарова, резидентам проекта помогает Александр Голубев. Мы попробовали вина трех проектов, с которыми он работает.
🍷 Два брата
Алексей и Андрей Мельниковы в 2015 году приехали из Перми в Крым впервые в жизни. Занимались бизнесом в сельском хозяйстве, профессионально охотой. Захотелось научиться чему-то новому. В 2018 году 10 га земли купили на Плато Кара-Тау.
На винограднике 7 сортов: Шардоне, Рислинг, Сов Блан, Рислинг, Кокур, Пино Блан и Каберне Совиньон.
Постепенно, по мере наработки опыта, докупили ещё 4 га земли под расширение виноградника.
Пока есть два Кокура - петнат и тихий. Петнат свежий и любители на него найдутся, а вот тихое из Кокура я отмечу особо. Виноделу Александру Голубеву, который консультирует братьев, удалось найти подход к сорту. Перспективный сорт для хозяйства.
Философия небольшого семейного виноградника у проекта. В 2024 году 10 тыс бутылок, в этом году - 16 000.
Сейчас набираются производственного опыта на Манкопии, но будет скоро и своя винодельня. Под неё купили производственную базу в Угловом и будут идти к своей винодельне.
Мне нравится основательный сибирский подход братьев к своему проекту. Сложился и их тандем с виноделом Голубевым. Первые вина выглядят достаточно удачно. От души желаю удачи и благодарю за щедрый сибирский подарок - клык медведя, добытого Алексеем и Андреем.
🍷 Коммуналка
Чета Голубевых активно работает с консалтингом. Зарегистрировали с братьями Мельниковыми компанию «Союзники» - будет у них свой винный склад и свои продажи вина.
Виноградника своего пока нет. Стабильно приобретают в одно и том же фермерском хозяйстве - в Тенистом.
Виноградник свой будет в Скалистом. Там ещё одно партнерство сложилось с компанией «Грейп» вместе будут сажать виноградник.
Вина пока два - Алиготе сюр-ли и Сира с карбонической мацерацией. Вина продаются быстро - для тиражей 1000-1500 бутылок неплохой вариант. Это вина для быстрого пития, не требующие длительной выдержки.
🍷 Дом Крымских вин
Так называется проект Дмитрия Александрова, владельца виноторговой компании «Грейп». Сейчас работают над закладкой большого виноградника в Скалистом. Всего в проекте 77 га, и 50 из них готовятся к посадке виноградника. Осенью 2026 года начнутся работы. Опыт собственного виноградника у «Грейпа» уже есть - в Грузии около сотни гектар.
Как и другие проекты в ожидании закладки своего винограда, «Дом» тренируется на покупном на «Манкопии». С виноградом работает энолог Александр Голубев.
Виноград покупают на Плато Кара Тау. Неплохо получился Мерло 2024 года, но ему нужно еще побыть в бутылке. Отмечу Совиньон Блан. Не знаю, как это Голубеву удалось на покупном винограде, но его собирали в три приема, чтобы получить нужный баланс. Очень правильный подход к этому сорту и он себя оправдал.
Продолжение следует.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
На «Манкопии» с вином работают несколько виноделов-консультантов. Кроме Ивана Захарова, резидентам проекта помогает Александр Голубев. Мы попробовали вина трех проектов, с которыми он работает.
🍷 Два брата
Алексей и Андрей Мельниковы в 2015 году приехали из Перми в Крым впервые в жизни. Занимались бизнесом в сельском хозяйстве, профессионально охотой. Захотелось научиться чему-то новому. В 2018 году 10 га земли купили на Плато Кара-Тау.
На винограднике 7 сортов: Шардоне, Рислинг, Сов Блан, Рислинг, Кокур, Пино Блан и Каберне Совиньон.
Постепенно, по мере наработки опыта, докупили ещё 4 га земли под расширение виноградника.
Пока есть два Кокура - петнат и тихий. Петнат свежий и любители на него найдутся, а вот тихое из Кокура я отмечу особо. Виноделу Александру Голубеву, который консультирует братьев, удалось найти подход к сорту. Перспективный сорт для хозяйства.
Философия небольшого семейного виноградника у проекта. В 2024 году 10 тыс бутылок, в этом году - 16 000.
Сейчас набираются производственного опыта на Манкопии, но будет скоро и своя винодельня. Под неё купили производственную базу в Угловом и будут идти к своей винодельне.
Мне нравится основательный сибирский подход братьев к своему проекту. Сложился и их тандем с виноделом Голубевым. Первые вина выглядят достаточно удачно. От души желаю удачи и благодарю за щедрый сибирский подарок - клык медведя, добытого Алексеем и Андреем.
🍷 Коммуналка
Чета Голубевых активно работает с консалтингом. Зарегистрировали с братьями Мельниковыми компанию «Союзники» - будет у них свой винный склад и свои продажи вина.
Виноградника своего пока нет. Стабильно приобретают в одно и том же фермерском хозяйстве - в Тенистом.
Виноградник свой будет в Скалистом. Там ещё одно партнерство сложилось с компанией «Грейп» вместе будут сажать виноградник.
Вина пока два - Алиготе сюр-ли и Сира с карбонической мацерацией. Вина продаются быстро - для тиражей 1000-1500 бутылок неплохой вариант. Это вина для быстрого пития, не требующие длительной выдержки.
🍷 Дом Крымских вин
Так называется проект Дмитрия Александрова, владельца виноторговой компании «Грейп». Сейчас работают над закладкой большого виноградника в Скалистом. Всего в проекте 77 га, и 50 из них готовятся к посадке виноградника. Осенью 2026 года начнутся работы. Опыт собственного виноградника у «Грейпа» уже есть - в Грузии около сотни гектар.
Как и другие проекты в ожидании закладки своего винограда, «Дом» тренируется на покупном на «Манкопии». С виноградом работает энолог Александр Голубев.
Виноград покупают на Плато Кара Тау. Неплохо получился Мерло 2024 года, но ему нужно еще побыть в бутылке. Отмечу Совиньон Блан. Не знаю, как это Голубеву удалось на покупном винограде, но его собирали в три приема, чтобы получить нужный баланс. Очень правильный подход к этому сорту и он себя оправдал.
Продолжение следует.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
🔥19👍16❤14
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Илья Волошин: на Манкопии по бочкам
Илья Волошин, которого мы давно знаем, как талантливого винодела по игристой классике, на проекте «Усадьба Белогорье» открывается с новой стороны. Пока игристые ждут своего часа на разных стадиях, Илья работает с тихими винам, в том числе - красными.
Такие возможности ему дает терруар Белогорья. На участках, расположенных в двух шагах друг от друга разные типы почв.
К белым сортам Шардоне и Кокур планируют добавить Шенен Блан. Есть у Ильи желание добавить редкие шампанские сорта - Арбан и Пти Мелье.
На «Манкопии», где у проекта лежат на выдержке вина в бочках, попробовали с Ильей резервные вина для игристых - ассамблеях Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Будем ждать выхода этой «классики» с интересном - база перспективная.
Из вин, близких к готовности пробуем несколько красных. По ним можно уже сейчас сказать о перспективности Белогорья для красных международных сортов. Среди вин сейчас выделяется бленд Сира, Каберне Фран и Каберне Совиньон. Вернемся на повторных дегустациях.
Илья Волошин, которого мы давно знаем, как талантливого винодела по игристой классике, на проекте «Усадьба Белогорье» открывается с новой стороны. Пока игристые ждут своего часа на разных стадиях, Илья работает с тихими винам, в том числе - красными.
Такие возможности ему дает терруар Белогорья. На участках, расположенных в двух шагах друг от друга разные типы почв.
К белым сортам Шардоне и Кокур планируют добавить Шенен Блан. Есть у Ильи желание добавить редкие шампанские сорта - Арбан и Пти Мелье.
На «Манкопии», где у проекта лежат на выдержке вина в бочках, попробовали с Ильей резервные вина для игристых - ассамблеях Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Будем ждать выхода этой «классики» с интересном - база перспективная.
Из вин, близких к готовности пробуем несколько красных. По ним можно уже сейчас сказать о перспективности Белогорья для красных международных сортов. Среди вин сейчас выделяется бленд Сира, Каберне Фран и Каберне Совиньон. Вернемся на повторных дегустациях.
👍44❤18🍾9🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Монс Альбус по бочкам на Манкопии
Новый винный бренд в Белогорском районе Крыма назван в честь его географического центра - Белой горы. За первыми малотиражными экспериментами, которые ведет на Манкопии винодел Евгения Каменярская, стоит масштабный проект с двумя сотнями гектаров виноградника и крупной винодельней, оснащение которой сейчас заканчивается.
Виноградник начал закладываться с 2021 года. 124 га уже посажены, 31 га плодоносят. И 80 ещё будут закладываться. А все владение - 300. Под все эти площади нужно серьезное производство.
В 2024 году отдельное направление на винограднике - закладывали автохтоны: Кефксия, Сары Пандас, Кокур - 12 га в общей сложности, в 2025 году еще 40 га будут закладывать под игристые со специальной формировкой.
Строится винодельня - на финальной стадии. Для неё уже купили оборудование. Винификаторы, хранени, вся первичка уже установлена, розлив. Оборудование для классики. Серьезные инвестиции, обязательно заедем через год, чтобы все увидеть своими глазами.
Сейчас пробуем экспериментальные вина, с которыми Евгения работает на Манкопии.
Первое игристое из Сильванера - проба со старых лоз, под свой проект. 700 бутылок 12 мес на осадке. Будем ждать второго винтажа и более объемных партий, чтобы оценить стиль. Белые и розовое вино, которые сейчас уже в бутылках, поменялись с прошлого года - более свежие, чистые.
Пока я бы отметил красные, которые лежат в разных бочках. У Евгении свой авторский мягкий стиль, чувствуется женская рука и терруар Белогорья, где виноград созревает достаточно поздно и равномерно. Вернемся к этим винам на повторных дегустациях.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Новый винный бренд в Белогорском районе Крыма назван в честь его географического центра - Белой горы. За первыми малотиражными экспериментами, которые ведет на Манкопии винодел Евгения Каменярская, стоит масштабный проект с двумя сотнями гектаров виноградника и крупной винодельней, оснащение которой сейчас заканчивается.
Виноградник начал закладываться с 2021 года. 124 га уже посажены, 31 га плодоносят. И 80 ещё будут закладываться. А все владение - 300. Под все эти площади нужно серьезное производство.
В 2024 году отдельное направление на винограднике - закладывали автохтоны: Кефксия, Сары Пандас, Кокур - 12 га в общей сложности, в 2025 году еще 40 га будут закладывать под игристые со специальной формировкой.
Строится винодельня - на финальной стадии. Для неё уже купили оборудование. Винификаторы, хранени, вся первичка уже установлена, розлив. Оборудование для классики. Серьезные инвестиции, обязательно заедем через год, чтобы все увидеть своими глазами.
Сейчас пробуем экспериментальные вина, с которыми Евгения работает на Манкопии.
Первое игристое из Сильванера - проба со старых лоз, под свой проект. 700 бутылок 12 мес на осадке. Будем ждать второго винтажа и более объемных партий, чтобы оценить стиль. Белые и розовое вино, которые сейчас уже в бутылках, поменялись с прошлого года - более свежие, чистые.
Пока я бы отметил красные, которые лежат в разных бочках. У Евгении свой авторский мягкий стиль, чувствуется женская рука и терруар Белогорья, где виноград созревает достаточно поздно и равномерно. Вернемся к этим винам на повторных дегустациях.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤24🔥13👍9👏4🤩2
Дружеская Манкопия. Часть 2
На дегустации в «Манкопии» особенно приятно то, что многие проекты – это семейное дело людей, искренне любящих вино и верящих в крымское виноделие. Не всё и не всегда получается, но упорство в противостоянии трудностям даёт свои плоды. Особенно, если владельцы сами занимаются своим проектом.
🍷 Domaine Bonamy
Бонами – это фамилия основателей винодельческого хозяйства в селе Айвовое, на правом склоне берега реки Кача. Виноделием занимаются Алла Бонами и её супруг пилот гражданской авиации из Франции. В 2019 году начали закладывать виноградник на 5,5 гектарах. Работают «по органике», сейчас готовятся к сертификации. Кроме виноградника есть своя конюшня и шесть лошадей.
По виноделию на «Манкопии» семью Бонами консультирует энолог Дмитрий Маслов. Сорта выбрали французские, но есть и 1 га Красностопа Золотовского.
Дегустация производит очень приятное впечатление. Вина в очень теплом дружелюбном стиле, похожие на саму Аллу Бонами. Отмечу Розе с очень хорошим балансом и потенциалом развития, чистый, стальной Рислинг. Каберне Фран 2023 года, разлит в январе и ещё полежит в бутылке, но уже сейчас очень мягкий. Обязательно к нему вернемся. Разлит в январе - очень мягкий.
🍷 Усадьба Зейбель
Семейный проект Эдуарда и Анны Зейбель, сменивших IT – индустрию и опытный виноградник в Калужской области, где выращивались устойчивые сорта, на секатор и вольный воздух Крыма, чтобы заниматься органическим виноделием. Посадка виноградников началась весной 2022 года. Участок расположен недалеко от села Плодовое на правом берегу реки Альма. Особенность терруара – балка с сильным перепадом высот – более 100 метров между верхней и нижней точками. Вокруг дубовый лес.
Для виноградников, которые дополнительно закладывались в 2024 году были сделаны террасы на 4,5 га. Из белых сортов выращивают Гевюрцтраминер, Цитронный Магарача, из красных: Мурведр, Гренаш, Сира, Мерло, Бастардо.
С виноделием помогает Иван Захаров. На дегустации хорошее впечатление произвел Гевюрцтраминер. Он с винограда молодых лоз, но хорошо получился: сдержанный, комплексный, минеральный.
🍷 Степанов и Сыновья
С проектом мы познакомились год назад. У Степановых большой виноградник около 60 га в долине Альмы, в районе села Вилино. Посадка достаточно плотная – больше 6 тыс кустов на гектаре. Сейчас в проекте новый партнер – компания «Байдарские ворота». Будем надеяться, что новый инвестор найдет правильное применение взрослому винограднику, который уже дает неплохие вина.
Второй раз подряд радует белый бленд из двух сортов группы Пино – Пино Блан и Пино Гри под названием «Пино – 2». Чистый, фруктовый, с объемным вкусом.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
На дегустации в «Манкопии» особенно приятно то, что многие проекты – это семейное дело людей, искренне любящих вино и верящих в крымское виноделие. Не всё и не всегда получается, но упорство в противостоянии трудностям даёт свои плоды. Особенно, если владельцы сами занимаются своим проектом.
🍷 Domaine Bonamy
Бонами – это фамилия основателей винодельческого хозяйства в селе Айвовое, на правом склоне берега реки Кача. Виноделием занимаются Алла Бонами и её супруг пилот гражданской авиации из Франции. В 2019 году начали закладывать виноградник на 5,5 гектарах. Работают «по органике», сейчас готовятся к сертификации. Кроме виноградника есть своя конюшня и шесть лошадей.
По виноделию на «Манкопии» семью Бонами консультирует энолог Дмитрий Маслов. Сорта выбрали французские, но есть и 1 га Красностопа Золотовского.
Дегустация производит очень приятное впечатление. Вина в очень теплом дружелюбном стиле, похожие на саму Аллу Бонами. Отмечу Розе с очень хорошим балансом и потенциалом развития, чистый, стальной Рислинг. Каберне Фран 2023 года, разлит в январе и ещё полежит в бутылке, но уже сейчас очень мягкий. Обязательно к нему вернемся. Разлит в январе - очень мягкий.
🍷 Усадьба Зейбель
Семейный проект Эдуарда и Анны Зейбель, сменивших IT – индустрию и опытный виноградник в Калужской области, где выращивались устойчивые сорта, на секатор и вольный воздух Крыма, чтобы заниматься органическим виноделием. Посадка виноградников началась весной 2022 года. Участок расположен недалеко от села Плодовое на правом берегу реки Альма. Особенность терруара – балка с сильным перепадом высот – более 100 метров между верхней и нижней точками. Вокруг дубовый лес.
Для виноградников, которые дополнительно закладывались в 2024 году были сделаны террасы на 4,5 га. Из белых сортов выращивают Гевюрцтраминер, Цитронный Магарача, из красных: Мурведр, Гренаш, Сира, Мерло, Бастардо.
С виноделием помогает Иван Захаров. На дегустации хорошее впечатление произвел Гевюрцтраминер. Он с винограда молодых лоз, но хорошо получился: сдержанный, комплексный, минеральный.
🍷 Степанов и Сыновья
С проектом мы познакомились год назад. У Степановых большой виноградник около 60 га в долине Альмы, в районе села Вилино. Посадка достаточно плотная – больше 6 тыс кустов на гектаре. Сейчас в проекте новый партнер – компания «Байдарские ворота». Будем надеяться, что новый инвестор найдет правильное применение взрослому винограднику, который уже дает неплохие вина.
Второй раз подряд радует белый бленд из двух сортов группы Пино – Пино Блан и Пино Гри под названием «Пино – 2». Чистый, фруктовый, с объемным вкусом.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍27❤11🔥3👏2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ароматное по бочкам на Манкопии
Дмитрий Вишневецкий микровинодел-оркестр, бунтарь, первооткрыватель своего терруара, будущий потомственный энолог в первом поколении. Виноградник площадью пять гектаров находится в одноименном селе, в окружении лавандовых полей. Возможно поэтому все вина такие ароматные.
Шенен Блан - яркий и пышный в молодости урожай 2023 уже с легким флером усталости, но на подходе уже 2024 год – такой же яркий и пышный, как его предшественник год назад. Пока вина Дмитрия из ароматических сортов, хорошо технологически сделанные, нужно ловить в первый год после бутилирования. Зато порадовало Шардоне, выдержанное 18 месяцев в не новом дубе. Благородно выглядит, с хорошим потенциалом. Пока ещё не бутилировано, вернемся к нему на дегустациях в Москве.
Дмитрий Вишневецкий микровинодел-оркестр, бунтарь, первооткрыватель своего терруара, будущий потомственный энолог в первом поколении. Виноградник площадью пять гектаров находится в одноименном селе, в окружении лавандовых полей. Возможно поэтому все вина такие ароматные.
Шенен Блан - яркий и пышный в молодости урожай 2023 уже с легким флером усталости, но на подходе уже 2024 год – такой же яркий и пышный, как его предшественник год назад. Пока вина Дмитрия из ароматических сортов, хорошо технологически сделанные, нужно ловить в первый год после бутилирования. Зато порадовало Шардоне, выдержанное 18 месяцев в не новом дубе. Благородно выглядит, с хорошим потенциалом. Пока ещё не бутилировано, вернемся к нему на дегустациях в Москве.
❤23👍14🔥10🎉3🏆2😐2🤣1
🤝День Двенадцатый. Дружеская дегустация на Фиоленте
Ещё одну отличную совместную дегустацию виноделов Крыма и Севастополя мы в этом году провели в гостеприимном ресторане на мысе Фиолент. Я уже писал о нём в колонке про Севастополь для РБК. Его новая команда во главе с Артемом Мовсесяном преобразила популярное когда-то место и сейчас ресторан – это не только один из лучших севастопольских видов на закат, но и вкусная кухня. В такой теплой атмосфере мы встретились с виноделами шести хозяйств и попробовали вина очень разных концепций. Обо всех сегодня по порядку.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Ещё одну отличную совместную дегустацию виноделов Крыма и Севастополя мы в этом году провели в гостеприимном ресторане на мысе Фиолент. Я уже писал о нём в колонке про Севастополь для РБК. Его новая команда во главе с Артемом Мовсесяном преобразила популярное когда-то место и сейчас ресторан – это не только один из лучших севастопольских видов на закат, но и вкусная кухня. В такой теплой атмосфере мы встретились с виноделами шести хозяйств и попробовали вина очень разных концепций. Обо всех сегодня по порядку.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤21👍15🔥6👏3🤗1