Дружеский Сенетх
В нашем винном сообществе как-то принято считать, что на Кубани нет такого активного и открытого друг другу комьюнити виноделов, как в Крыму.
Уверяем вас, это не так. Замечательная дружеская дегустация семи виноделен прошла на гостеприимной Усадьбе Сенетх Фархада Нагдалиева.
Масса впечатлений, новых вин, обсуждений и споров и феерический стол от Александра Павелкова (дружеская паэлья была - просто 🔥)
Обо всех расскажем по порядку
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
В нашем винном сообществе как-то принято считать, что на Кубани нет такого активного и открытого друг другу комьюнити виноделов, как в Крыму.
Уверяем вас, это не так. Замечательная дружеская дегустация семи виноделен прошла на гостеприимной Усадьбе Сенетх Фархада Нагдалиева.
Масса впечатлений, новых вин, обсуждений и споров и феерический стол от Александра Павелкова (дружеская паэлья была - просто 🔥)
Обо всех расскажем по порядку
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤29👍17👏4🥱1
День Двадцать второй. Усадьба Сенетх
У Фархада Нагдалиева всегда масса новых идей по теме сортов винограда, стилей вина. Ими он открыто делится с друзьями-виноделами, которые образуют вокруг Усадьбы очень живое и активное сообщество.
Сейчас «Усадьба Сенетх» - это дом для целого ряда винных брендов - «Дрозд», «Усадьба Меркотан», здесь же работает над винами Никита Дубинин. Крутое собрание виноделов и вин разных терруаров.
Своих плодоносящих виноградникав у Сенетха почти 20 гектаров. Есть мысль частично перезаложить некоторые участки устойчивыми к засухе сортами. Возможно, появится Гренаш. Фархад говорит, что если бы вернулся на 10 лет назад, виноградник закладывался бы с другой глубиной понимания.
Много экспериментов с игристыми. Ркацители у Сенетха – антипод Шардоне в «классике» и с этим сортом ещё много работы. Еще одно новое вино: Цимлянский черный – Блан де Нуар. Фархад собирается досаживать Цимлянский Черный и я его полностью поддерживаю. Он очень хорош, как универсальный сорт.
По поводу Красностопа Золотовского Фрахад уверен, что его танинность переоценена. Она возникает при дефиците влаги. В бочках на «Сенетхе» лежит Красносстоп, который окажется в бутылке после Нового года. Думаю, он многих удивит.
Хозяйство каждый год меняет этикетки некоторых сортов, в соответствии с особенностями сезона. В этом году символ 2024 года - раскаленное солнце жаркого урожая, а на этикетке 2024 года у Хихви изображена «суета». Люди с бочками, корзинами винограда, каждый бежит в своем направлении, но все одновременно. Ранний, сложный жаркий сезон. Это отражается и в винах.
По дегустации такие впечатления Усадьба увлекается грузинскими сортами, из них я бы выделил Мцване. Отлично получился в 2024 году.
Жаль, что весь Рислинг винодельни продаётся молодым. Выдержка в бутылке его бы украсила.
Самое продаваемое вино винодельни – розовое «Шушу» - Саперави с частичным брожением во французском дубе. Не мой стиль, честное говоря, но коммерчески это понятное вино.
Самое яркое впечатление дегустации - белый бленд «Два дубка»: яркое, сбалансированное, комплексное, хорошо собранное
вино.
Красные пока в бочках, как уже упоминавшийся Красностоп. Хотелось бы вернуться к ним после розлива.
Очень приятное впечатление от встречи. Фархад - мудрый и гостеприимный человек. Спасибо за помощь в организации большой субботней дегустации!
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
У Фархада Нагдалиева всегда масса новых идей по теме сортов винограда, стилей вина. Ими он открыто делится с друзьями-виноделами, которые образуют вокруг Усадьбы очень живое и активное сообщество.
Сейчас «Усадьба Сенетх» - это дом для целого ряда винных брендов - «Дрозд», «Усадьба Меркотан», здесь же работает над винами Никита Дубинин. Крутое собрание виноделов и вин разных терруаров.
Своих плодоносящих виноградникав у Сенетха почти 20 гектаров. Есть мысль частично перезаложить некоторые участки устойчивыми к засухе сортами. Возможно, появится Гренаш. Фархад говорит, что если бы вернулся на 10 лет назад, виноградник закладывался бы с другой глубиной понимания.
Много экспериментов с игристыми. Ркацители у Сенетха – антипод Шардоне в «классике» и с этим сортом ещё много работы. Еще одно новое вино: Цимлянский черный – Блан де Нуар. Фархад собирается досаживать Цимлянский Черный и я его полностью поддерживаю. Он очень хорош, как универсальный сорт.
По поводу Красностопа Золотовского Фрахад уверен, что его танинность переоценена. Она возникает при дефиците влаги. В бочках на «Сенетхе» лежит Красносстоп, который окажется в бутылке после Нового года. Думаю, он многих удивит.
Хозяйство каждый год меняет этикетки некоторых сортов, в соответствии с особенностями сезона. В этом году символ 2024 года - раскаленное солнце жаркого урожая, а на этикетке 2024 года у Хихви изображена «суета». Люди с бочками, корзинами винограда, каждый бежит в своем направлении, но все одновременно. Ранний, сложный жаркий сезон. Это отражается и в винах.
По дегустации такие впечатления Усадьба увлекается грузинскими сортами, из них я бы выделил Мцване. Отлично получился в 2024 году.
Жаль, что весь Рислинг винодельни продаётся молодым. Выдержка в бутылке его бы украсила.
Самое продаваемое вино винодельни – розовое «Шушу» - Саперави с частичным брожением во французском дубе. Не мой стиль, честное говоря, но коммерчески это понятное вино.
Самое яркое впечатление дегустации - белый бленд «Два дубка»: яркое, сбалансированное, комплексное, хорошо собранное
вино.
Красные пока в бочках, как уже упоминавшийся Красностоп. Хотелось бы вернуться к ним после розлива.
Очень приятное впечатление от встречи. Фархад - мудрый и гостеприимный человек. Спасибо за помощь в организации большой субботней дегустации!
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍41❤22👏8🔥3
Forwarded from РБК Вино
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#киноивино Игорь и Мария Логуновы — самая молодая пара в российском виноделии.
Мария — победитель конкурса молодых виноделов, имеет опыт работы на винодельне «Бельбек» в Севастополе. Игорь — потомственный винодел, работает на винодельне «Шумринка».
Сейчас они ведут семейный проект «Винодельня Логуновых». О подходе к виноделию и личных предпочтениях пары спросил Артур Саркисян.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Мария — победитель конкурса молодых виноделов, имеет опыт работы на винодельне «Бельбек» в Севастополе. Игорь — потомственный винодел, работает на винодельне «Шумринка».
Сейчас они ведут семейный проект «Винодельня Логуновых». О подходе к виноделию и личных предпочтениях пары спросил Артур Саркисян.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤30🔥15👍4❤🔥3
Дружеская дегустация на Сенетхе. Часть 1
🍷 Усадьба Меркотан
Семейный проект, который постепенно и целеустремлённо идет к собственной винодельне. Она строится недалеко от станицы Афипская – хутор Стефановский. Хутор на берегу реки Кубань и у основателя винодельни Дмитрия Меркотана есть мечта – построить там пристань и привозить гостей из Краснодара по воде катерами.
9 га виноградника высажены при винодельне (это второй после хозяйства Собер Баш виноградник в регионе Долина Афипс), из них 5 га уже в плодоношении. Основные сорта - Совиньон Блан, Каберне Фран, Мерло, Вионье, Ркацители и Саперави и еще 4 га есть в другом, более теплом терруаре - в Анапе. Винодельню заводят под крышу, уже куплено необходимое оборудование, в следующем сезоне будет переработка.
Вином занимается Елизавета Зайченко, она профессиональный винодел. Консультант по виноделию – Сергей Коротков, сейчас с вином помогает и Никита Дубинин. В этом сезоне вина получили именные этикетки и фантазийные названия – Аллели, Аура и другие.
По дегустации хорошее впечатление произвел яркий Совиньон Блан. Неожиданный профиль у Ркацители. Итальянские саженцы Ркацители в прохладном терруаре на тяжелых глинистых почвах, дали совершенно неожиданный результат. Плотное вино, со сладковатым тоном, цитрусовым послевкусием. Возможно, молодая лоза сказывается. Проследим за развитием этого стиля.
🍷 Винодельня Романов
Двух Романов, которые в прошлом году всех покорили своим Совиньон Блан, в этом году мы не повидали. Их городская винодельня в Краснодаре готовится к важному моменту продления лицензии.
В прошлом году получили лицензию на игристые и увлеклись производством петнатов. Четыре вида из Совиньон Блан, Шардоне, Рислинг, Каберне Совиньон – розовый. Пока всех в объёме 1000 бутылок. Будем считать это первой пробой пера. Каких-то крупных замечаний у меня к ним нет, но стиль не мой – вкус расслаивается на кислотность и всё остальное. Думаю, выпьют эти вина и спасибо скажут Романам.
Выдающаяся не вполне интегрированная кислотность – это общая черта для всех вин 2024 года урожая. Непростой был год, это очевидно.
Романы – большие труженики, которые фактически своими руками делают все операции на винограднике и работают на винодельне, не приобретая виноград. Путь непростой, но благородный, от всей души желаю им хорошего урожая в 2025 году.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
🍷 Усадьба Меркотан
Семейный проект, который постепенно и целеустремлённо идет к собственной винодельне. Она строится недалеко от станицы Афипская – хутор Стефановский. Хутор на берегу реки Кубань и у основателя винодельни Дмитрия Меркотана есть мечта – построить там пристань и привозить гостей из Краснодара по воде катерами.
9 га виноградника высажены при винодельне (это второй после хозяйства Собер Баш виноградник в регионе Долина Афипс), из них 5 га уже в плодоношении. Основные сорта - Совиньон Блан, Каберне Фран, Мерло, Вионье, Ркацители и Саперави и еще 4 га есть в другом, более теплом терруаре - в Анапе. Винодельню заводят под крышу, уже куплено необходимое оборудование, в следующем сезоне будет переработка.
Вином занимается Елизавета Зайченко, она профессиональный винодел. Консультант по виноделию – Сергей Коротков, сейчас с вином помогает и Никита Дубинин. В этом сезоне вина получили именные этикетки и фантазийные названия – Аллели, Аура и другие.
По дегустации хорошее впечатление произвел яркий Совиньон Блан. Неожиданный профиль у Ркацители. Итальянские саженцы Ркацители в прохладном терруаре на тяжелых глинистых почвах, дали совершенно неожиданный результат. Плотное вино, со сладковатым тоном, цитрусовым послевкусием. Возможно, молодая лоза сказывается. Проследим за развитием этого стиля.
🍷 Винодельня Романов
Двух Романов, которые в прошлом году всех покорили своим Совиньон Блан, в этом году мы не повидали. Их городская винодельня в Краснодаре готовится к важному моменту продления лицензии.
В прошлом году получили лицензию на игристые и увлеклись производством петнатов. Четыре вида из Совиньон Блан, Шардоне, Рислинг, Каберне Совиньон – розовый. Пока всех в объёме 1000 бутылок. Будем считать это первой пробой пера. Каких-то крупных замечаний у меня к ним нет, но стиль не мой – вкус расслаивается на кислотность и всё остальное. Думаю, выпьют эти вина и спасибо скажут Романам.
Выдающаяся не вполне интегрированная кислотность – это общая черта для всех вин 2024 года урожая. Непростой был год, это очевидно.
Романы – большие труженики, которые фактически своими руками делают все операции на винограднике и работают на винодельне, не приобретая виноград. Путь непростой, но благородный, от всей души желаю им хорошего урожая в 2025 году.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Telegram
ASWineGuide
Виноделы на Усадьбе Сенетх
❤22👍17👎2👏2
Du Vin?
«Не хотите ли вина?» так можно перевести с французского название нового проекта, виноградник которого расположен «на дальнем кордоне» Винной деревни в долине реки Шкуратка. Из 10 гектаров виноградника уже вступили в плодоношение 4 гектара, заложенные в 2017 году.
Винодельню построили и лицензировали в самом Краснодаре – столица Края продолжает развиваться, как отдельный регион, если не виноградарства, то виноделия.
Два владельца – Тимофей и Алексей из строительного бизнеса. Вино помогает делать Максим Павелков. Мы познакомились с первым релизом, который сейчас готовится к выходу на рынок.
От новых проектов редко ждёшь каких-то прорывов, но здесь явно постарались. Совиньон Блан в прошлом сложном урожае собирали 4 раза, чтобы поймать се составляющие. Винограде на разных сроках созревания – свежесть, комплексность, фруктовость. Очень самобытно, ярко и необычно получилось – со своим лицом вино. Мерло тоже получился достаточно необычным, слегка «лохматым». Ещё достаточно молодое, но комплексное и с хорошим балансом.
Для всех красных вин предусмотрена выдержка, 9 месяцев, кавказский дуб, ему требуется время для интеграции.
На винодельне строится дегустационный зал, открытие запланировано на декабрь этого года. На урожай-2025 тоже большие планы – будут делать игристое.
Серьезные, упорные парни во главе проекта с принципом: «мы делаем вина для себя… и для себя». Пускай всё получится.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
«Не хотите ли вина?» так можно перевести с французского название нового проекта, виноградник которого расположен «на дальнем кордоне» Винной деревни в долине реки Шкуратка. Из 10 гектаров виноградника уже вступили в плодоношение 4 гектара, заложенные в 2017 году.
Винодельню построили и лицензировали в самом Краснодаре – столица Края продолжает развиваться, как отдельный регион, если не виноградарства, то виноделия.
Два владельца – Тимофей и Алексей из строительного бизнеса. Вино помогает делать Максим Павелков. Мы познакомились с первым релизом, который сейчас готовится к выходу на рынок.
От новых проектов редко ждёшь каких-то прорывов, но здесь явно постарались. Совиньон Блан в прошлом сложном урожае собирали 4 раза, чтобы поймать се составляющие. Винограде на разных сроках созревания – свежесть, комплексность, фруктовость. Очень самобытно, ярко и необычно получилось – со своим лицом вино. Мерло тоже получился достаточно необычным, слегка «лохматым». Ещё достаточно молодое, но комплексное и с хорошим балансом.
Для всех красных вин предусмотрена выдержка, 9 месяцев, кавказский дуб, ему требуется время для интеграции.
На винодельне строится дегустационный зал, открытие запланировано на декабрь этого года. На урожай-2025 тоже большие планы – будут делать игристое.
Серьезные, упорные парни во главе проекта с принципом: «мы делаем вина для себя… и для себя». Пускай всё получится.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Telegram
ASWineGuide
Виноделы на Усадьбе Сенетх
❤22👍14👎2🔥2👏2
Винодельня Павелковых
У семьи Павелковых не просто винодельня. Это целый винно-гастрономический ппроект, который известен на весь Краснодарский край ужинами-дегустациями. Александр Павелков еще и сыры сам делает, сам хлеб печет, ваяет паштеты и валит томаты. Мастер на се руки. В виноделии ему помогает сын Максим.
Основной упор у проекта сейчас на петнаты. Их много и с удовольствием пьют гости гастро-пати, поэтому из 3 тысяч бутылок, выпущенных в прошлом году, до нашей дегустации практически ничего не дожило, и очень хорошо. Такие вина нужно пить молодыми и яркими. Павелковы планируют делать больше игристых. Для этих целей купили нове нержавеющие ёмкости. Думаю, что с их подходом и классика получилась бы неплохо.
Из белых тихих вин прошлогоднего урожая симпатично выглядит Пино Гри, но наиболее интересно было обсуждать с Максимом Павелковым выдержанные красные вина проекта.
Пти Вердо в новой стилистике – холодная мацерация и классическая мацерация. Очень крутая работа с этим неоднозначным в российских терруарах сортом. Мягкий танин, шелковистая фруктовая структура, послевкусие – всё при нём. Карменер Резерв – хорошо сделанное вино, но в бленде оно было бы ещё лучше. Оба вина уже бутилированы и мы вернёмся к их изучению на повторых дегустациях в Москве.
Честно говоря, радуют такие цельные семейные проекты, где уже два поколения работаю с вином. Виноделие - процесс на долгие годы.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
У семьи Павелковых не просто винодельня. Это целый винно-гастрономический ппроект, который известен на весь Краснодарский край ужинами-дегустациями. Александр Павелков еще и сыры сам делает, сам хлеб печет, ваяет паштеты и валит томаты. Мастер на се руки. В виноделии ему помогает сын Максим.
Основной упор у проекта сейчас на петнаты. Их много и с удовольствием пьют гости гастро-пати, поэтому из 3 тысяч бутылок, выпущенных в прошлом году, до нашей дегустации практически ничего не дожило, и очень хорошо. Такие вина нужно пить молодыми и яркими. Павелковы планируют делать больше игристых. Для этих целей купили нове нержавеющие ёмкости. Думаю, что с их подходом и классика получилась бы неплохо.
Из белых тихих вин прошлогоднего урожая симпатично выглядит Пино Гри, но наиболее интересно было обсуждать с Максимом Павелковым выдержанные красные вина проекта.
Пти Вердо в новой стилистике – холодная мацерация и классическая мацерация. Очень крутая работа с этим неоднозначным в российских терруарах сортом. Мягкий танин, шелковистая фруктовая структура, послевкусие – всё при нём. Карменер Резерв – хорошо сделанное вино, но в бленде оно было бы ещё лучше. Оба вина уже бутилированы и мы вернёмся к их изучению на повторых дегустациях в Москве.
Честно говоря, радуют такие цельные семейные проекты, где уже два поколения работаю с вином. Виноделие - процесс на долгие годы.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Telegram
ASWineGuide
Виноделы на Усадьбе Сенетх
👍23❤13❤🔥6🔥5👏4
Forwarded from РБК Вино
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#киноивино Зачем нужны большие бочки — фудры — и как они меняют вкус вина? Александр Мурузи, энолог винодельни «Криница», рассказал об этом и о выдержке вин хозяйства в бочках.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍21❤12👏3🔥2
Винодельня Щербина
Проект, основанный капитаном дальнего плавания Щербина, сегодня ведет его дочь Мира, в качестве винодела. Мы общаемся уже несколько лет и очень заметно, как меняется стиль хозяйства.
Белые и розовые вина – это женская рука, конечно. Опыт даёт многое и это проявляется, в первую очередь, на винограднике. Хороший пример – Совиньон Блан Щербина. Три сбора на разных стадиях созревания – наиболее интересное и яркое из белых вин.
На семейной винодельне в Краснодаре также, как и многим другим фермерам, в этом году предстоит пройти перелицензирование.
Виноградник вырастет ещё на треть: к 6 га плодоносящих посадок добавится ещё 3 га. Под эти объёмы нужны новые ёмкости – и так далее. Сажают те сорта, которые больше покупают: Совиньон Блан, Гевюрц, Рислинг.
Поездки по ярмаркам и прямое общение с людьми навели на мысль о том, что нужно делать больше полусухих вин.
В целом, линейка достаточно в дружелюбном стиле. Совиньон блан получился очень хорошим, ярким, типичным. Шардоне тоже получился хорошим и ярким… Совиньоном.
Не знаю, как такие вина оценивать. С одной стороны, вино технически сделано хорошо, но очень непохоже на Шардоне и надпись на этикетке вообще никак не совпадает с сортовыми признаками вина.
Всё молодое, что не белое, у Щербин теперь розовое (несмотря на мнение главы семьи – капитана дальнего плавания). Сделали 4 разных сортовых вина в розовом стиле, хотя я бы сделал вместо четырех одно – оно и комплекснее будет выглядеть, и ассортимент будет более компактым.
Круто получились красные резервные вина. Красивый спелый Каберне Совиньон 2023 года и необычный Саперави в слегка «дымной» стилистике, который Мира Щербина назвала «Самурай». В честь кота, привезенного папой когда-то из Японии, Мира на каждой этикетке написала название «Самурай» - японскими иероглифами калиграфическим почерком. Трудолюбие и креатив – молодец, Мира!
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Проект, основанный капитаном дальнего плавания Щербина, сегодня ведет его дочь Мира, в качестве винодела. Мы общаемся уже несколько лет и очень заметно, как меняется стиль хозяйства.
Белые и розовые вина – это женская рука, конечно. Опыт даёт многое и это проявляется, в первую очередь, на винограднике. Хороший пример – Совиньон Блан Щербина. Три сбора на разных стадиях созревания – наиболее интересное и яркое из белых вин.
На семейной винодельне в Краснодаре также, как и многим другим фермерам, в этом году предстоит пройти перелицензирование.
Виноградник вырастет ещё на треть: к 6 га плодоносящих посадок добавится ещё 3 га. Под эти объёмы нужны новые ёмкости – и так далее. Сажают те сорта, которые больше покупают: Совиньон Блан, Гевюрц, Рислинг.
Поездки по ярмаркам и прямое общение с людьми навели на мысль о том, что нужно делать больше полусухих вин.
В целом, линейка достаточно в дружелюбном стиле. Совиньон блан получился очень хорошим, ярким, типичным. Шардоне тоже получился хорошим и ярким… Совиньоном.
Не знаю, как такие вина оценивать. С одной стороны, вино технически сделано хорошо, но очень непохоже на Шардоне и надпись на этикетке вообще никак не совпадает с сортовыми признаками вина.
Всё молодое, что не белое, у Щербин теперь розовое (несмотря на мнение главы семьи – капитана дальнего плавания). Сделали 4 разных сортовых вина в розовом стиле, хотя я бы сделал вместо четырех одно – оно и комплекснее будет выглядеть, и ассортимент будет более компактым.
Круто получились красные резервные вина. Красивый спелый Каберне Совиньон 2023 года и необычный Саперави в слегка «дымной» стилистике, который Мира Щербина назвала «Самурай». В честь кота, привезенного папой когда-то из Японии, Мира на каждой этикетке написала название «Самурай» - японскими иероглифами калиграфическим почерком. Трудолюбие и креатив – молодец, Мира!
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Telegram
ASWineGuide
Виноделы на Усадьбе Сенетх
👍25❤16👏3🔥2