В сентябре осталось три места на мое наставничество по управлению и анализу ресторана.
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду в личке 👆🏻
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду в личке 👆🏻
Всем доброе утро ☀️
Совместно с командой QRcafe мы обновили лист аудит своими руками, забирай скорее
Совместно с командой QRcafe мы обновили лист аудит своими руками, забирай скорее
#НОВОСТИ
📌Сервис доставки рационов Grow Food решил выйти в офлайн: издание The Shopper обратило внимание на вакансию руководителя розничного направления на портале HeadHunter.
📌Альтернатива более дорогим форматам и удачная ниша для инвестиций: эксперты пытаются объяснить бурный рост пекарен в Петербурге.
📌«Как ненормативная лексика помогает в работе ресторана» и другие профессиональные секреты — в интервью Виталия Истомина для Ляйсан Утяшевой.
#бизнес #рестораны #АСРЕСТО
📌Сервис доставки рационов Grow Food решил выйти в офлайн: издание The Shopper обратило внимание на вакансию руководителя розничного направления на портале HeadHunter.
📌Альтернатива более дорогим форматам и удачная ниша для инвестиций: эксперты пытаются объяснить бурный рост пекарен в Петербурге.
📌«Как ненормативная лексика помогает в работе ресторана» и другие профессиональные секреты — в интервью Виталия Истомина для Ляйсан Утяшевой.
#бизнес #рестораны #АСРЕСТО
# НОВОСТИ
📌Московские рестораторы жалуются на острую нехватку поваров и барменов, вызванную оттоком мигрантов и ослаблением рубля. РБК приводит слова основателя сети «Китайские новости»
📌«Теремок» открыл сотый ресторан в Петербурге.
📌ФАС сочла незаконной рекламу ресторана «Ад» в Ярославле
📌Сооснователь ресторанной группы Joi Team Глеб Марач запускает новую сеть кофеен
📌Что может быть общего между фэшн-индустрией и сетью кофеен: рассказывает креативный директор «Дринкит» Александра Логиневская.
#АСРЕСТО #рестораны #бизнес
📌Московские рестораторы жалуются на острую нехватку поваров и барменов, вызванную оттоком мигрантов и ослаблением рубля. РБК приводит слова основателя сети «Китайские новости»
📌«Теремок» открыл сотый ресторан в Петербурге.
📌ФАС сочла незаконной рекламу ресторана «Ад» в Ярославле
📌Сооснователь ресторанной группы Joi Team Глеб Марач запускает новую сеть кофеен
📌Что может быть общего между фэшн-индустрией и сетью кофеен: рассказывает креативный директор «Дринкит» Александра Логиневская.
#АСРЕСТО #рестораны #бизнес
🔥🔥ОСТАЛОСЬ 2 МЕСТА
📌 СТАРТ 15 СЕНТЯБРЯ
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду в личке 👆🏻
📌 СТАРТ 15 СЕНТЯБРЯ
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду в личке 👆🏻
#НОВОСТИ
📌Спрос на сотрудников ресторанного бизнеса осенью увеличился в 1,7 раза по сравнению с прошлым годом, сообщает сервис «Авито Работа».
📌«Крошка Картошка» проводит ребрендинг впервые за 25 лет.
📌Российскому рынку грозит резкое повышение цен на устриц и даже дефицит из-за массовой гибели моллюсков в Приморском крае.
📌«Бургер Кинг» запускает специальный бургер «Сибирский Кинг» в поддержку борьбы с лесными пожарами в Сибири.
📌Как японский бизнесмен сделал состояние на лапше: история успеха Такая Авата и его сети Toridoll.
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
📌Спрос на сотрудников ресторанного бизнеса осенью увеличился в 1,7 раза по сравнению с прошлым годом, сообщает сервис «Авито Работа».
📌«Крошка Картошка» проводит ребрендинг впервые за 25 лет.
📌Российскому рынку грозит резкое повышение цен на устриц и даже дефицит из-за массовой гибели моллюсков в Приморском крае.
📌«Бургер Кинг» запускает специальный бургер «Сибирский Кинг» в поддержку борьбы с лесными пожарами в Сибири.
📌Как японский бизнесмен сделал состояние на лапше: история успеха Такая Авата и его сети Toridoll.
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
Forwarded from Афиша Рестораны
#планы Новое меню в Capito
Шеф Александр Архипов умеет готовить так, что получается вкусно и непринужденно — без лишних украшательств и сложных техник. Вся еда — простая и крайне уютная.
В новом осеннем меню, например, появились уверенная порция тартара с вялеными томатами, каперсами и айоли, сырная лазанья из домашнего теста и восьми слоев сыра, а также менее очевидные для итальянского ресторана французские улитки, запеченные со сливочным маслом и зеленью, и кукуруза на гриле с песто и пармезаном.
📍3-я Ямского Поля, 2, корп. 13
#москва
Шеф Александр Архипов умеет готовить так, что получается вкусно и непринужденно — без лишних украшательств и сложных техник. Вся еда — простая и крайне уютная.
В новом осеннем меню, например, появились уверенная порция тартара с вялеными томатами, каперсами и айоли, сырная лазанья из домашнего теста и восьми слоев сыра, а также менее очевидные для итальянского ресторана французские улитки, запеченные со сливочным маслом и зеленью, и кукуруза на гриле с песто и пармезаном.
📍3-я Ямского Поля, 2, корп. 13
#москва
#НОВОСТИ
📌«Пятёрочка» и Zotman Pizza запустили пилотный проект по доставке горячей пиццы из магазинов.
📌Правительство предлагает ввести маркировку продуктов с высокой калорийностью и повышенным содержанием трансжиров, пишут «Известия».
📌Российские бары и рестораны практически полностью заменили Guinness российскими аналогами, пишет Shopper’s.
📌Калининградские рестораторы подводят итоги сезона: туристы стали более внимательно считать деньги и заказывать меньше блюд.
📌Запись лекции Федора Овчинникова о том, почему в «Додо Пицце» нет KPI.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
📌«Пятёрочка» и Zotman Pizza запустили пилотный проект по доставке горячей пиццы из магазинов.
📌Правительство предлагает ввести маркировку продуктов с высокой калорийностью и повышенным содержанием трансжиров, пишут «Известия».
📌Российские бары и рестораны практически полностью заменили Guinness российскими аналогами, пишет Shopper’s.
📌Калининградские рестораторы подводят итоги сезона: туристы стали более внимательно считать деньги и заказывать меньше блюд.
📌Запись лекции Федора Овчинникова о том, почему в «Додо Пицце» нет KPI.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
#НОВОСТИ
📌В Госдуме предложили проводить рейды по точкам общепита, торгующим шаурмой, после очередного массового отравления в Курской области.
📌Сервис по доставке продуктовых наборов Elementaree выкупает бизнес своего конкурента
📌Leader-Filler-Killer и Good-Better-Best: методики ценообразования, которые помогают общепиту отстраиваться от конкурентов с помощью цен.
📌«Мое мнение: если хочешь открыть дело, не веди туда знакомых и друзей»: рассказ из первых рук об открытии небольшого кафе в Краснодаре.
📌О ребрендинге и бизнесе на интуиции: интервью с ресторатором Ларисой Невидайло
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
📌В Госдуме предложили проводить рейды по точкам общепита, торгующим шаурмой, после очередного массового отравления в Курской области.
📌Сервис по доставке продуктовых наборов Elementaree выкупает бизнес своего конкурента
📌Leader-Filler-Killer и Good-Better-Best: методики ценообразования, которые помогают общепиту отстраиваться от конкурентов с помощью цен.
📌«Мое мнение: если хочешь открыть дело, не веди туда знакомых и друзей»: рассказ из первых рук об открытии небольшого кафе в Краснодаре.
📌О ребрендинге и бизнесе на интуиции: интервью с ресторатором Ларисой Невидайло
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Эффект фрейминга
Один из самых сильных инструментов современного сервиса в ресторане — это
фрейминг. С помощью него мы можем подчеркивать сильные стороны заведения и прикрывать слабые. Небольшая отсылка к SWOT анализу.
Эффект фрейминга — когнитивное искажение, при котором форма подачи информации влияет на ее восприятие человеком. Так, одно и то же утверждение, в зависимости от формулировки и смысловых акцентов, может быть представлено как в негативном, так и в позитивном свете, в качестве выгоды или потери.
Задумайтесь об этом! Я считаю, что весь эмоциональный и WOW сервис строится на этом инструменте. А если хотите крутое обслуживание, нанимайте профи качайте команду
Стоит прочесть:
📌 Солоинк Логик — фрейминг и категории
📌 Виктор Майер — эффект фрейминга
ПОСЛЕДНЕЕ место на мое наставничество «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ», пиши в сообщения
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
Один из самых сильных инструментов современного сервиса в ресторане — это
фрейминг. С помощью него мы можем подчеркивать сильные стороны заведения и прикрывать слабые. Небольшая отсылка к SWOT анализу.
Эффект фрейминга — когнитивное искажение, при котором форма подачи информации влияет на ее восприятие человеком. Так, одно и то же утверждение, в зависимости от формулировки и смысловых акцентов, может быть представлено как в негативном, так и в позитивном свете, в качестве выгоды или потери.
Задумайтесь об этом! Я считаю, что весь эмоциональный и WOW сервис строится на этом инструменте. А если хотите крутое обслуживание, нанимайте профи качайте команду
Стоит прочесть:
📌 Солоинк Логик — фрейминг и категории
📌 Виктор Майер — эффект фрейминга
ПОСЛЕДНЕЕ место на мое наставничество «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ», пиши в сообщения
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
🔥1
#НОВОСТИ
📌Ресторатор Борис Зарьков опроверг сообщения о том, что ФСБ проверяет заведения White Rabbit Family по делу о незаконном сбыте краба. Агентство ТАСС со ссылкой на источники в органах сообщало, что следствие подозревает московские рестораны
📌Главное условие стабилизации цен в ресторанах — это укрепление рубля, заявил глава ФРиО Сергей Миронов.
📌В Петербурге заведено уголовное дело против сервиса по доставке здорового питания Greenbox.
📌Памятка, что делать рестораторам, если клиент не может заплатить
📌Ресторатор Борис Зарьков опроверг сообщения о том, что ФСБ проверяет заведения White Rabbit Family по делу о незаконном сбыте краба. Агентство ТАСС со ссылкой на источники в органах сообщало, что следствие подозревает московские рестораны
📌Главное условие стабилизации цен в ресторанах — это укрепление рубля, заявил глава ФРиО Сергей Миронов.
📌В Петербурге заведено уголовное дело против сервиса по доставке здорового питания Greenbox.
📌Памятка, что делать рестораторам, если клиент не может заплатить
Помните, да?
ПОСЛЕДНЕЕ место на мое наставничество по программе
«ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Старт будет завтра ☄️
Запись в https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
ПОСЛЕДНЕЕ место на мое наставничество по программе
«ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Старт будет завтра ☄️
Запись в https://news.1rj.ru/str/potemkin_as