#НОВОСТИ
📌Сеть одежды 2Mood откроет двухэтажный флагманский магазин ТЦ «Метрополис», часть которого займет кафе.
📌Москвич заявил в полицию на девушку, которая отказалась оплатить свой счет в кафе на первом свидании.
📌В меню «Много лосося» появился сет «Муж купил» за 250 тысяч рублей.
📌«Русофобия и бюрократия в Дубае»: основатель Big Smile Coffee Кирилл Попов рассказывает, что узнал за год открытия кофеен самообслуживания в ОАЭ.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
📌Сеть одежды 2Mood откроет двухэтажный флагманский магазин ТЦ «Метрополис», часть которого займет кафе.
📌Москвич заявил в полицию на девушку, которая отказалась оплатить свой счет в кафе на первом свидании.
📌В меню «Много лосося» появился сет «Муж купил» за 250 тысяч рублей.
📌«Русофобия и бюрократия в Дубае»: основатель Big Smile Coffee Кирилл Попов рассказывает, что узнал за год открытия кофеен самообслуживания в ОАЭ.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Топ моих продуктов 🔥
1. Личная консультация — помогаю наводящими вопросами, дойти до сути проблемы. Иногда, вы даже слишком сильно сопротивляетесь.
От 3000 в час
2. Аудит — полный разбор операционной и финансовой деятельности в вашем заведении. Нахожу утечки прибыли и это не всегда про деньги.
От 25000 за объект
3. Наставничество «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ». Честно? Мой самый любимый продукт! Учу строить системы и аналитику в ресторане.
От 50000
4. Сопровождение — при открытии или уже действующего заведения. Это встречи от одного раза в неделю и чат поддержка через телеграмм.
От 8000 в месяц за один объект
5. Совместное написание СОП для предприятия. Это база — она отвечает на главные вопросы: Что? Где? Когда?
От 20000 за объект
Связь держу в директ или телеграмм в шапке профиля. Пишите
1. Личная консультация — помогаю наводящими вопросами, дойти до сути проблемы. Иногда, вы даже слишком сильно сопротивляетесь.
От 3000 в час
2. Аудит — полный разбор операционной и финансовой деятельности в вашем заведении. Нахожу утечки прибыли и это не всегда про деньги.
От 25000 за объект
3. Наставничество «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ». Честно? Мой самый любимый продукт! Учу строить системы и аналитику в ресторане.
От 50000
4. Сопровождение — при открытии или уже действующего заведения. Это встречи от одного раза в неделю и чат поддержка через телеграмм.
От 8000 в месяц за один объект
5. Совместное написание СОП для предприятия. Это база — она отвечает на главные вопросы: Что? Где? Когда?
От 20000 за объект
Связь держу в директ или телеграмм в шапке профиля. Пишите
#НОВОСТИ
📌Основатель сети Cheburek.me Александр Долгов объявил о закрытии сети кофеен Yellow Door в Новосибирске.
📌Кейс «Додо Пиццы» о том, как за месяц привлечь 120 тысяч подписчиков в сообщество ВКонтакте.
📌Полиция Лос-Анджелеса начала использовать видео, снятые роботами-курьерами UberEats.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
📌Основатель сети Cheburek.me Александр Долгов объявил о закрытии сети кофеен Yellow Door в Новосибирске.
📌Кейс «Додо Пиццы» о том, как за месяц привлечь 120 тысяч подписчиков в сообщество ВКонтакте.
📌Полиция Лос-Анджелеса начала использовать видео, снятые роботами-курьерами UberEats.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
Этикет официант
С каждым годом все больше вижу, как размывается это понятие. Меньше рамок, больше дозволенности и компромиссов. А ведь, если приложить всего на 20% больше усилий в этом направлении, можно получить увеличение гостей до 80%.
Так на что же стоит обратить внимание и с чего же начинается, такое понятие, как этикет в ресторанной сфере.
— Форма. Ее уместность, состояние, качество исполнения, завершенность образа, КХБ и так далее.
— Стандарты внешности. Личная гигиена, общий внешний вид, украшения, состояние рук, макияж.
— Культура взаимодействия с гостем. Стоит знать техническую часть меню, красочное описание, скрипты продаж, стандарты сервиса, прокачивать эмпатию, обратить внимание на походку и работу рядом со столом. Выражение эмоций вне контакта с гостем, жестикуляция вашей команды. Все это очень сильно влияет на атмосферу вашего заведения.
— Общая картина. Вишенкой на торте, будут такие качества как: элегантность, спокойствие, четкость действий, тактичность, сдержанность, отсутствие слов паразитов.
Это четыре столпа, на которых будет годами держаться ваше предприятие. От них зависит успех и продажи, лояльность гостя и доходы всех членов вашей команды.
Можно это построить самому?
⁃ конечно.
Стоит ли заморачиваться?
⁃ безусловно
Сколько потребуется времени?
⁃ с правильным подходом от 3 месяцев, при полном штате
Набирайтесь сил и терпения, но на это стоит положить свое время. Плохо приготовление блюдо вам простят и его можно убрать из счета, испорченное настроение не забудут никогда!
С каждым годом все больше вижу, как размывается это понятие. Меньше рамок, больше дозволенности и компромиссов. А ведь, если приложить всего на 20% больше усилий в этом направлении, можно получить увеличение гостей до 80%.
Так на что же стоит обратить внимание и с чего же начинается, такое понятие, как этикет в ресторанной сфере.
— Форма. Ее уместность, состояние, качество исполнения, завершенность образа, КХБ и так далее.
— Стандарты внешности. Личная гигиена, общий внешний вид, украшения, состояние рук, макияж.
— Культура взаимодействия с гостем. Стоит знать техническую часть меню, красочное описание, скрипты продаж, стандарты сервиса, прокачивать эмпатию, обратить внимание на походку и работу рядом со столом. Выражение эмоций вне контакта с гостем, жестикуляция вашей команды. Все это очень сильно влияет на атмосферу вашего заведения.
— Общая картина. Вишенкой на торте, будут такие качества как: элегантность, спокойствие, четкость действий, тактичность, сдержанность, отсутствие слов паразитов.
Это четыре столпа, на которых будет годами держаться ваше предприятие. От них зависит успех и продажи, лояльность гостя и доходы всех членов вашей команды.
Можно это построить самому?
⁃ конечно.
Стоит ли заморачиваться?
⁃ безусловно
Сколько потребуется времени?
⁃ с правильным подходом от 3 месяцев, при полном штате
Набирайтесь сил и терпения, но на это стоит положить свое время. Плохо приготовление блюдо вам простят и его можно убрать из счета, испорченное настроение не забудут никогда!
👍3
#НОВОСТИ
📌 Роспотребнадзор предложил возобновлять проверки бизнеса в случае массовых жалоб покупателей, пишут «Известия».
📌В Забайкалье решили не дожидаться изменений в законодательстве и уже анонсировали массовые проверки общепита — из-за участившихся случаев отравления фастфудом.
📌Новосибирская франшиза TomYumBar вышла в Турцию и ОАЭ
📌5 видов контента, которые помогут увеличить трафик в стритфуде.
📌Почему сырники в московских ресторанах превратились в десерт: спрашивает и отвечает сам себе «Москвич.Mag».
#рестораны #бизнес #бизнес
📌 Роспотребнадзор предложил возобновлять проверки бизнеса в случае массовых жалоб покупателей, пишут «Известия».
📌В Забайкалье решили не дожидаться изменений в законодательстве и уже анонсировали массовые проверки общепита — из-за участившихся случаев отравления фастфудом.
📌Новосибирская франшиза TomYumBar вышла в Турцию и ОАЭ
📌5 видов контента, которые помогут увеличить трафик в стритфуде.
📌Почему сырники в московских ресторанах превратились в десерт: спрашивает и отвечает сам себе «Москвич.Mag».
#рестораны #бизнес #бизнес
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ГДЕ ДЕНЬГИ?
Хочу вам показать один из первых этапов финансового аудита. Именно он ответит, где ваша прибыль и как стоит считать деньги предприятия.
Где могут пропасть ваши заработанные и почему вы не видите реальную картину вашего бизнеса.
Под разбор первым попадает отчет прибыли и убытков.
В ресторане их два:
— по оплатам, он чаще применяется в бухгалтерии
— по отгрузкам, ведется управляющим или собирается под его анализ.
Почему важно учитывать оба отчета?
— ПиУ по оплатам переносит долги и деньги из месяца в месяц, тем самым размазывая общую картину дел.
Например, у вас из под носа могут уводить порядка 1🍋 в месяц при валовом обороте от 6🍋 и вы даже не заметите. И да, цифра сойдется.
— ПиУ по отгрузкам же позволяет собрать отчет в рамках одного периода (месяц) и увидеть реальную прибыль бизнеса.
Там уже дальше вам решать — сколько заберете, инвестируете или отложите на счетах для баланса.
В 90% организаций уже на этой стадии есть проблемы, которые стоит подкрутить.
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
Хочу вам показать один из первых этапов финансового аудита. Именно он ответит, где ваша прибыль и как стоит считать деньги предприятия.
Где могут пропасть ваши заработанные и почему вы не видите реальную картину вашего бизнеса.
Под разбор первым попадает отчет прибыли и убытков.
В ресторане их два:
— по оплатам, он чаще применяется в бухгалтерии
— по отгрузкам, ведется управляющим или собирается под его анализ.
Почему важно учитывать оба отчета?
— ПиУ по оплатам переносит долги и деньги из месяца в месяц, тем самым размазывая общую картину дел.
Например, у вас из под носа могут уводить порядка 1🍋 в месяц при валовом обороте от 6🍋 и вы даже не заметите. И да, цифра сойдется.
— ПиУ по отгрузкам же позволяет собрать отчет в рамках одного периода (месяц) и увидеть реальную прибыль бизнеса.
Там уже дальше вам решать — сколько заберете, инвестируете или отложите на счетах для баланса.
В 90% организаций уже на этой стадии есть проблемы, которые стоит подкрутить.
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
#НОВОСТИ
📌Доля российских брендов в общепите превысила 90%, подсчитали аналитики Absolut POS и «Онлайн патент».
📌«Сколько должна стоить чашка кофе, чтобы владелец кафе получал прибыль»: владелица сети «Столица кофе» Александра Коняхина объясняет, почему нельзя делать цену «как у конкурента»
📌«Искусство успешного ресторанного бизнеса»: топ-7 книг для предпринимателей.
📌«Рок-н-ролльный кейс» сети «Японори» и «Студии Чижова»: о том, как с нуля запустить SMM для службы доставки еды в шести городах и за три месяца продать сеты на 5,4 млн рублей.
📌Что такое техподдержка iiko и зачем она ресторану, как ее выбрать и проверить эффективность работы инженеров: вебинар от гендиректора «Леммы» Натальи Акулиничевей в этот четверг, 11 октября. Бесплатно, но нужна регистрация.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
📌Доля российских брендов в общепите превысила 90%, подсчитали аналитики Absolut POS и «Онлайн патент».
📌«Сколько должна стоить чашка кофе, чтобы владелец кафе получал прибыль»: владелица сети «Столица кофе» Александра Коняхина объясняет, почему нельзя делать цену «как у конкурента»
📌«Искусство успешного ресторанного бизнеса»: топ-7 книг для предпринимателей.
📌«Рок-н-ролльный кейс» сети «Японори» и «Студии Чижова»: о том, как с нуля запустить SMM для службы доставки еды в шести городах и за три месяца продать сеты на 5,4 млн рублей.
📌Что такое техподдержка iiko и зачем она ресторану, как ее выбрать и проверить эффективность работы инженеров: вебинар от гендиректора «Леммы» Натальи Акулиничевей в этот четверг, 11 октября. Бесплатно, но нужна регистрация.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
Последний набор на мое наставничество по управлению и анализу ресторана в этом году.
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду в шапке профиля 👆🏻
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду в шапке профиля 👆🏻
Forwarded from Русский Уолл-стрит
На российским рынке скоро не будет недорогих вин из Италии и Испании стоимостью ₽500-700 за бутылку, следует из заявления виноторговой компании Fort. Причина — повышение ввозных пошлин для «недружественных стран». В качестве альтернативы россиянам предложат вина из Чили, Аргентины и ЮАР. @nalichka
#НОВОСТИ
📌Кофейни могут снизить требования к качеству кофе из-за колебаний курса и роста цен на сырье, заявили в RTC-Trading (компания-импортер зеленого зерна).
📌Петербургскую сеть «Угрюмочная» закрыли за продажу алкоголя без лицензии, сообщает МВД.
📌Общепит занимает больше 40% площадей в стрит-ритейле в Москве, выяснили в компании NF Group.
📌Суд обязал челябинское кафе «Дархан» выплатить 4,5 млн рублей гостям, заразившимся гепатитом А.
📌Тарелка будущего: тренды фудтеха, агротеха и биотеха — аппетитные и не очень.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
📌Кофейни могут снизить требования к качеству кофе из-за колебаний курса и роста цен на сырье, заявили в RTC-Trading (компания-импортер зеленого зерна).
📌Петербургскую сеть «Угрюмочная» закрыли за продажу алкоголя без лицензии, сообщает МВД.
📌Общепит занимает больше 40% площадей в стрит-ритейле в Москве, выяснили в компании NF Group.
📌Суд обязал челябинское кафе «Дархан» выплатить 4,5 млн рублей гостям, заразившимся гепатитом А.
📌Тарелка будущего: тренды фудтеха, агротеха и биотеха — аппетитные и не очень.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
👍1
Последний набор на мое наставничество по управлению и анализу ресторана в этом году.
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду в шапке профиля 👆🏻
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду в шапке профиля 👆🏻
#НОВОСТИ
📌Производители начали снижать оптовые цены на куриное мясо, сообщает ФАС.
📌В России разрешат продажу алкоголя на летних верандах — соответствующий законопроект уже поддержал кабмин, выяснили «Известия».
📌Потребление кофе в 2023 г. в России может сократиться на 3–5%
📌Суд в Ханты-Мансийске оштрафовал суши-бар «Язасуши» за отказ впустить инспекторов
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
📌Производители начали снижать оптовые цены на куриное мясо, сообщает ФАС.
📌В России разрешат продажу алкоголя на летних верандах — соответствующий законопроект уже поддержал кабмин, выяснили «Известия».
📌Потребление кофе в 2023 г. в России может сократиться на 3–5%
📌Суд в Ханты-Мансийске оштрафовал суши-бар «Язасуши» за отказ впустить инспекторов
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
🔥3
#НОВОСТИ
📌Средний чек в российском общепите достиг пиковых значений на третьей неделе августа: с 14 по 20 августа он составлял почти 700 рублей — на 2% больше, чем в среднем за два месяца лета, посчитали аналитики «Контур. Маркета».
📌Какие ресторанные концепции сегодня на пике: основатель ресторанной группы Bazar Family Евгения Качалова дает советы.
📌Бывшая сотрудница Starbucks в отместку за свое увольнение выложила в твиттер рецепты более 30 напитков сети.
#бизнес #рестораны #АСРЕСТО
📌Средний чек в российском общепите достиг пиковых значений на третьей неделе августа: с 14 по 20 августа он составлял почти 700 рублей — на 2% больше, чем в среднем за два месяца лета, посчитали аналитики «Контур. Маркета».
📌Какие ресторанные концепции сегодня на пике: основатель ресторанной группы Bazar Family Евгения Качалова дает советы.
📌Бывшая сотрудница Starbucks в отместку за свое увольнение выложила в твиттер рецепты более 30 напитков сети.
#бизнес #рестораны #АСРЕСТО
👍7
Forwarded from Русский Уолл-стрит
Только каждая десятая бутылка импортного коньяка, ввезённого в Россию, соответствует ГОСТу, пишут «Известия». Больше всего несоответствий по качеству эксперты выявили в армянских брендах, но они есть они у молдавских и белорусских производителей. @nalichka
Forwarded from Русский Уолл-стрит
Россияне стали оставлять больше чаевых — средний чек по затратам на вознаграждения работников сферы услуг за 9 месяцев этого года вырос на 20% и теперь составляет ₽151, выяснили в «Чек Индекс». При этом чаще всего чаевые оставляют барменам и официантам, а на втором месте оказались мастера салонов красоты. @nalichka
👍11
#НОВОСТИ
📌«Банк России» посоветовал усилить контроль за ресторанами и магазинами: ЦБ подготовил рекомендации для банков-эквайеров и платежных агрегаторов, которые должны предотвратить злоупотребления и «ресторанную схему» обналичивания денег.
📌Главный фактор, определяющий выбор ресторана на «Яндекс Еде», — не стоимость, а скорость доставки: ее учитывают 66% пользователей. Об этом рассказал руководитель ресторанного направления сервиса Глеб Доброрадных.
📌Объем чаевых в России превысил уровень 2021 года, однако в Москве снизился на 9%: это данные «Чек Индекса» (аналитический ресурс «Платформы ОФД»).
📌Большой разбор российского общепита: «эволюция ресторанов, по которым так скучают релоканты».
📌Огромная очередь выстроилась сегодня утром в «Додо Пиццу» на Большой Полянке в Москве.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
📌«Банк России» посоветовал усилить контроль за ресторанами и магазинами: ЦБ подготовил рекомендации для банков-эквайеров и платежных агрегаторов, которые должны предотвратить злоупотребления и «ресторанную схему» обналичивания денег.
📌Главный фактор, определяющий выбор ресторана на «Яндекс Еде», — не стоимость, а скорость доставки: ее учитывают 66% пользователей. Об этом рассказал руководитель ресторанного направления сервиса Глеб Доброрадных.
📌Объем чаевых в России превысил уровень 2021 года, однако в Москве снизился на 9%: это данные «Чек Индекса» (аналитический ресурс «Платформы ОФД»).
📌Большой разбор российского общепита: «эволюция ресторанов, по которым так скучают релоканты».
📌Огромная очередь выстроилась сегодня утром в «Додо Пиццу» на Большой Полянке в Москве.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
👍38
Отзывы на картах 😶
Отработка данного направления, практически ежедневная работа любого ресторана.
Сегодня, я хотел бы написать основные правила, по работе именно с НЕГАТИВНЫМИ отзывами. Насколько они абсурдны, правдивы или уместны судить уже поздно. Их опубликовали.
Грамотно составленный ответ на отзыв — это не решение проблемы конкретного посетителя. В большей мере, действенный инструмент укрепления лояльности и привлечения новых гостей в ваше заведение.
Мой многолетний опыт в ресторанной сфере показывает, что в ответ должен состоять из следующих пунктов:
📌 Персонализация — стоит начать общение с обращения по имени. Чтобы избежать ощущение равнодушия у ваших гостей
📌 Благодарность — любой комментарий, отправная точка для анализа. В негативных отзывах «спасибо» действительно имеет большое значение
📌 Принесите извинения — потенциальный гость увидит больше человечности, гордых не любят. А когда будут читать отзывы о вашем ресторане, никто не будет разбираться кто прав!
📌 Раскаяние — стоит уметь ставить себя на место гостя (просто повторите слова из жалобы гостя). Зеркало отличный инструмент
📌 Решение — обязательно расскажите как вы начали решать эту проблему, иначе все пункты сверху окажутся пустыми словами
📌 Личное общение — дайте возможность связаться с вами. Оставьте в ответе номер ресторана, руководителя и отдела контроля качества
📌 Приглашение — если люди пишут комментарий, они намного ценнее для нас, чем любой «тихий гость» вашего заведения. Возможно он дает вам второй шанс и стоит попробовать реабилитироваться
Больше полезной информации у меня в блоге, подписывайся https://news.1rj.ru/str/AS_RESTO
Отработка данного направления, практически ежедневная работа любого ресторана.
Сегодня, я хотел бы написать основные правила, по работе именно с НЕГАТИВНЫМИ отзывами. Насколько они абсурдны, правдивы или уместны судить уже поздно. Их опубликовали.
Грамотно составленный ответ на отзыв — это не решение проблемы конкретного посетителя. В большей мере, действенный инструмент укрепления лояльности и привлечения новых гостей в ваше заведение.
Мой многолетний опыт в ресторанной сфере показывает, что в ответ должен состоять из следующих пунктов:
📌 Персонализация — стоит начать общение с обращения по имени. Чтобы избежать ощущение равнодушия у ваших гостей
📌 Благодарность — любой комментарий, отправная точка для анализа. В негативных отзывах «спасибо» действительно имеет большое значение
📌 Принесите извинения — потенциальный гость увидит больше человечности, гордых не любят. А когда будут читать отзывы о вашем ресторане, никто не будет разбираться кто прав!
📌 Раскаяние — стоит уметь ставить себя на место гостя (просто повторите слова из жалобы гостя). Зеркало отличный инструмент
📌 Решение — обязательно расскажите как вы начали решать эту проблему, иначе все пункты сверху окажутся пустыми словами
📌 Личное общение — дайте возможность связаться с вами. Оставьте в ответе номер ресторана, руководителя и отдела контроля качества
📌 Приглашение — если люди пишут комментарий, они намного ценнее для нас, чем любой «тихий гость» вашего заведения. Возможно он дает вам второй шанс и стоит попробовать реабилитироваться
Больше полезной информации у меня в блоге, подписывайся https://news.1rj.ru/str/AS_RESTO
Telegram
АС РЕСТО 🚀
Александр Сергеевич — более 12 лет в ресторанах, 9 лет управляю проектами, 4 года консультирую и строю
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
🔥 Директор направления ХОРЕКИ
🚀 Построю управленческий учет
📌 Помогаю ресторанам вырасти в цифрах
🛑 Знаю как «НЕ НАДО»
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
🔥 Директор направления ХОРЕКИ
🚀 Построю управленческий учет
📌 Помогаю ресторанам вырасти в цифрах
🛑 Знаю как «НЕ НАДО»
👍8❤7👏1
КЛАССЫ УТВЕРЖДЕНИЙ
Там, где аристотелевская логика признает лишь два класса утверждений «истинное» и «ложное», — пост-копенгагенистская наука склонна признавать четыре: «истинное», «ложное», «неопределенное» [пока еще непроверяемое] и «бессмысленное» [в принципе непроверяемое].
Роберт Уилсон, из книги «Квантовая психология»
Там, где аристотелевская логика признает лишь два класса утверждений «истинное» и «ложное», — пост-копенгагенистская наука склонна признавать четыре: «истинное», «ложное», «неопределенное» [пока еще непроверяемое] и «бессмысленное» [в принципе непроверяемое].
Роберт Уилсон, из книги «Квантовая психология»
👏5❤3👍2
#НОВОСТИ
📌 Rostic's планирует открыть в России еще 750 ресторанов за ближайшие пять лет
📌В Краснодаре проходят рейды по ресторанам, которые предлагают гостям кальяны
📌Собственники в ХМАО начали избавляться от ларьков с шаурмой, пишут местные СМИ.
📌McDonald's оказался вовлечен конфликт между Израилем и ХАМАС из-за франчайзи, которые оказывают помощь разным сторонам.
📌Топ-3 ошибки Dodo Brands: запись лекции Федора Овчинникова.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
📌 Rostic's планирует открыть в России еще 750 ресторанов за ближайшие пять лет
📌В Краснодаре проходят рейды по ресторанам, которые предлагают гостям кальяны
📌Собственники в ХМАО начали избавляться от ларьков с шаурмой, пишут местные СМИ.
📌McDonald's оказался вовлечен конфликт между Израилем и ХАМАС из-за франчайзи, которые оказывают помощь разным сторонам.
📌Топ-3 ошибки Dodo Brands: запись лекции Федора Овчинникова.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
👍11❤5🔥2👏2
Forwarded from Секреты аналитики | Data Science, BI, Tableau
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Лучшие книги для аналитика (a/b тесты, статистика и data science)
В этом ролике автор рассмотрит что почитать аналитику, чтобы лучше делать свою работу. Автор расскажет про свои любимые книги про a/b тесты, статистику, машинное обучение, data science и аналитику в целом.
00:00 Статистика и котики
03:50 Illustrated guide to machine learning (книга и YouTube канал)
06:00 Графики, которые убеждают
08:02 Бережливая аналитика
09:53 Роман с Data science. Как монетизировать большие данные?
10:40 Лучшая книга по АБ тестам
14:30 Data Detective
Смотреть это видео на youtube: youtu.be/QR6jo3IN2VI
В этом ролике автор рассмотрит что почитать аналитику, чтобы лучше делать свою работу. Автор расскажет про свои любимые книги про a/b тесты, статистику, машинное обучение, data science и аналитику в целом.
00:00 Статистика и котики
03:50 Illustrated guide to machine learning (книга и YouTube канал)
06:00 Графики, которые убеждают
08:02 Бережливая аналитика
09:53 Роман с Data science. Как монетизировать большие данные?
10:40 Лучшая книга по АБ тестам
14:30 Data Detective
Смотреть это видео на youtube: youtu.be/QR6jo3IN2VI
👍6❤3🔥1
#НОВОСТИ
📌«Кофемания» хочет выйти на петербургский рынок, пишет «Деловой Петербург»
📌Между тем спрос на франшизы общепита в Петербурге с января по сентябрь 2023 года вырос на 20%, показывает исследование «Авито Недвижимости».
📌«Вкусно — и точка» планирует активно развивать формат кафе
📌Минпромторг не поддержал законопроект о праве жильцов запрещать продажу алкоголя в жилых домах.
📌«Под новой вывеской»: журнал Foodservice анализирует трансформацию российского фастфуда и позиции ключевых игроков.
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
📌«Кофемания» хочет выйти на петербургский рынок, пишет «Деловой Петербург»
📌Между тем спрос на франшизы общепита в Петербурге с января по сентябрь 2023 года вырос на 20%, показывает исследование «Авито Недвижимости».
📌«Вкусно — и точка» планирует активно развивать формат кафе
📌Минпромторг не поддержал законопроект о праве жильцов запрещать продажу алкоголя в жилых домах.
📌«Под новой вывеской»: журнал Foodservice анализирует трансформацию российского фастфуда и позиции ключевых игроков.
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
👍7❤3🔥2💯1