#НОВОСТИ

📌Вкус салата Цезарь в России может измениться из-за проблем с поставками анчоуса, пишут «Ведомости»

📌Фудхоллы Eat Market будут открываться в жилых комплексах девелоперской компании «А101».

📌За год россияне съели в Burger King картошку фри на 9 млрд рублей (столько стоит 1000 квартир в Москве) — такую статистику представила сама сеть. Картошка фри традиционно стала лидером продаж за год. На втором месте оказался «Воппер» с котлетой из говядины, на третьем — бургер «Ангус».

📌Что происходит на рынке упаковки для общепита: большой разбор.

📌«Ошибка 99% всех стартапов»: выпуск подкаста «В погоне за единорогом» с основателем «Леммы» Евгением Лебедевым в гостях.

#АСРЕСТО #бизнес #рестораны

Осталось два места на мое наставничество, пишите в личку ☝🏻

Аромамаркетинг

Органолептика — один из базовых инструментов в ресторанах. С его помощью гость оценивает заведение, а мы имеем возможность влиять на восприятие. Обоняние входит в перечень инструментов и тесно связано с лимбической системой. Таким образом мы можем вызвать у гостя эмоции, воспоминания, изменить настроение и возвращать в ресторан.

Аромамаркетинг в ресторане — один из ключевых инструментом удержания гостя. Вот несколько правил работы в этом направлении:

✅
— Ароматы должны отражать концепцию проекта
— Сезонность ароматов
— Насыщенность
— Команда должна со временем выучить наименование аромата
— Обязательно ароматизируем вход
— Ароматизируем туалеты
— Хорошее мыло тоже участвует в аромамаркетинге

❌
— В ресторане не должно пахнуть кухней
— Запах грязных тряпок и мопов
— Запах пота
— Излишний запах моющих средств
— Запах сигарет в помещении и от сотрудников

Если оставаться в этих рамках, со временем вырастет лояльность к вашему проекту.

Подпишись, чтобы не пропустить новую информацию

Когда просто и красиво! Заметили качество сочетания цветов в блюде?

•
•
——————————————————🍒 Открытка запись на следующую неделю, пишите в личку

СОМНЕВАЙТЕСЬ

Формируя представление о мире, мы собираем факты и ведём наблюдения, что позволяет получать актуальные знания. Но, когда дело доходит до таких менее очевидных истин, как например, то, что горячей водой можно обжечься, многие забывают о критическом подходе.

Отсюда слепая вера телевизионным новостям и сплетням, подмена фактов в процессе рассуждения, поиск примеров под выводы, а не выводы, основанные на примерах. В таких ловушках оказывался каждый человек. Поэтому, подвергайте здоровому сомнению любую входящую информацию, с какого бы надёжного источника вы её не получили.

Источник: 4brain