انجمن علمی علو‌م و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه شیراز برگزار می‌کند:

📝 سمینار بین المللی:
اثر فرآیند فشار بالا بر کیفیت و ماندگاری محصولات غذایی

💣به همرا ارایه گواهی معتبر بخش صنایع غذایی دانشگاه شیراز

⏰ زمان برگزاری:
چهارشنبه ۷ آذر ‌ماه
۱۹:۰۰ الی ۲۱:۰۰

📍مکان برگزاری:
مجازی

👨‍🏫مدرسین دوره:
دکتر احسان شاد


💰 هزینه ثبت‌نام: ۲۰ هزار تومان

📱 شماره تماس جهت ثبت‌نام:(در واتساپ پیام دهید)
09392539701

📺پیچ اینستاگرام:
@shzfoodtech

♦️مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذا دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد با همکاری انجمن علمی علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد و انجمن علمی علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی نیشابور برگزار میکند:

✅ بررسی روش های ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال: چالش ها و رویکردها

🔘 با تدریس
دکتر خشایار سرابندی
استادیار گروه شیمی مواد غذایی
عضو موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی مشهد

🕙 زمان برگزاری
شنبه ۲۶ آبان ماه
ساعت ۱۸ تا ۲۰

⚠️حضور فقط به صورت مجازی در بستر اسکای روم ⚠️

⭕ صرفا هزینه شرکت در دوره رایگان است ⭕

📄 همراه با ارائه گواهی معتبر

✅ گواهی حضور در دوره از طرف انجمن علمی صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد صادر می‌گردد.

✅ شرط صدور گواهینامه، حضور کامل در تمام ساعات دوره می باشد.

▪️ حضور برای تمامی دانشجویان امکان پذیر است.

♦️جهت دریافت لینک عضو گروه زیر شوید:
https://news.1rj.ru/str/+zwnxKXa_-Kk4ZGFk

✅راه های ارتباط با انجمن
▪️instagram
@foodsciencei
@fst.nums

▪️telegram
@foodsciencessu
@fst_nums

🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷سازمان آموزشی وینفو برگزار می‌کند:

▶️دوره آموزشی آنلاین

🚩🚩🚩🚩🚩در صنایع گوشت و
🍔🍖فرآورده های گوشتی

🟥مدرس : دکتر محمد احمدی
دکتری تخصصی بهداشت مواد غذایی
عضو هیئت علمی دانشگاه
رییس شورای دامپزشکی استان مازندران


💡سرفصل ها :
اصول هفتگانه HACCP
- معرفی گامهای استقرارسیستم HACCP
- روش ارزیابی ریسک درفراورده های گوشتی
- روش شناسایی نقاط کنترل بحرانی (CCPs)و برنامه های پیش نیازی عملیاتی(OPRPs)درفراورده های گوشتی بامثال از همبرگر
- روش ترسیم نمودارفرایند درفراورده های گوشتی
- روش تنظیم جدول ارزیابی وشناسایی مخاطرات درفراورده های گوشتی
- نظامنامه HACCP
- روش تنظیم خلاصه برنامه HACCP


🔹 زمان برگزاری : 25 آبان ماه ساعت 10

🚨همراه با اعطای گواهینامه🔽:
5 امتیاز بازاموزی غذا و دارو
8 ساعت آموزشی استاندارد



🪙 میزان سرمایه گذاری : ذکر شده در پوستر


🔖ثبت نام در سایت مجموعه آموزشی وینفو:
🌹 www.winfogroup.ir

09136633280
@winfo1

┄┄┄┄┄❅✾❅┄┄┄┄┄
💬 کانال تلگرام موسسه شامل مطالب آموزشی رایگان و معرفی دوره ها:
🌹 @winfo_group
Winfo means Window to Food world🟥

میخوای بصورت حرفه ای مقاله بنویسی ولی نمیدونی از کجا شروع کنی؟

  دوره صفر تا صد نگارش مقالات ISI با کمک هوش مصنوعی


 این دوره ی ویژه به شما کمک می‌کند فرآیندهای تحقیق و نوشتن مقالات که ماه‌ها به طول می انجامد را تنها در عرض چند روز انجام دهید.

تمام افراد از رشته های مختلف می توانند در این دوره شرکت کنند.

در پایان دوره ، تحت نظر استاد بخش عملی نیز خواهیم داشت و شما قادر خواهید بود یک مقاله برای خودتون بنویسید.

ظرفیت باقی مانده فقط ۲۵ نفر
  فقط ۳۹۸ تومان ( در صورت ثبت نام گروهی ۳ نفره شهریه هر نفر فقط ۳۴۸ تومان و ثبت نام گروهی حداقل ۶ نفره شهریه هر نفر فقط ۲۹۸ تومان )

زمان برگزاری :  ۱ ، ۲ ،  ۳ و ۴  آذرماه

ساعت ۱۸ تا ۲۰

دوره بصورت مجازی برگزار می شود.
( بعد از برگزاری هر جلسه آنلاین ، فیلم جلسات نیز در اختیار افراد ثبت نامی قرار خواهد گرفت )


اعطای گواهی از دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه

کدتخفیف : k103
  جهت ثبت نام انفرادی از طریق لینک

https://www.newwebinar.ir/s/1341
اقدام نمایید  و جهت ثبت نام گروهی به آیدی (( @new_webinar )) پیام دهید.

♦️مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذا دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد با همکاری انجمن علمی علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد و انجمن علمی علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی نیشابور برگزار میکند:

✅ بررسی روش های ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال: چالش ها و رویکردها

🔘 با تدریس
دکتر خشایار سرابندی
استادیار گروه شیمی مواد غذایی
عضو موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی مشهد

🕙 زمان برگزاری
شنبه ۲۶ آبان ماه
ساعت ۱۸ تا ۲۰

⚠️حضور فقط به صورت مجازی در بستر اسکای روم ⚠️

⭕ صرفا هزینه شرکت در دوره رایگان است ⭕

📄 همراه با ارائه گواهی معتبر

✅ گواهی حضور در دوره از طرف انجمن علمی صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد صادر می‌گردد.

✅ شرط صدور گواهینامه، حضور کامل در تمام ساعات دوره می باشد.

▪️ حضور برای تمامی دانشجویان امکان پذیر است.

♦️جهت دریافت لینک عضو گروه زیر شوید:
https://news.1rj.ru/str/+zwnxKXa_-Kk4ZGFk

✅راه های ارتباط با انجمن
▪️instagram
@foodsciencei
@fst.nums

▪️telegram
@foodsciencessu
@fst_nums

#گذری_درصنعت | #سس_مایونز

🔺#روغن :
روغنی که قرار است در ترکیب سس مایونز بکار گرفته شود باید زمستانه باشد تا در ان شرایطی ایجاد شود که در دمای 0 تا 4 درجه سلسیوس منجمد نشده و در یخچال سفت نگردد. از روغن سویا، کانولا، روغن پنبه دانه و ذرت میتوان در خطتولید سس مایونز استفاده نمود.

🔺#شیرین_کننده
از نشاسته، ساکارز و سایر شیرین کننده ها برای بهبود طعم سس استفاده میشود.
نشاسته میتواند مواد غیر قابل اختلاط فرمول را به هم پیوند بدهد و به حفظ سیستم کلوئیدی کمک کند. باید از نشاسته های نیم پز شده استفاده شود و یا هنگام مخلوط کردن، دمای آن در حدود 5 دقیقه به 80 درجه سانتیگراد برسد در غیر اینصورت فرآورده نهایی طعم و بوی نشاسته خام را میگیرد.


🏭@FST_NUMS

‌#هنر_بسته‌بندی

جدا از زیبایی ظاهری این شیشه های عسل، شباهتی که بسته‌بندی آنها به کندوی زنبور عسل دارد، بر طبیعی بودن عسل تاکید می کند.
همچنین شیشه هابه راحتی روی هم قرار می‌گیرند و بنابراین جای کمتری را اشغال می‌کنند. چسبیده به درب بسته‌بندی نیز یک قاشق چوبی تعبیه شده است که کار خوردن عسل را آسان می کند.
این بسته‌بندی برنده جشنواره CWWWR AWARD در سال ۲۰۱۵ شده است.

📦@FST_NUMS

#یادآوری🔔

🌐 وبینار کشوری با موضوع "بررسی روش های ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال: چالش ها و رویکردها "


📅 تاریخ برگزاری: امروز ۱۴۰۳/۸/۲۶
⌚️ ساعت برگزاری: ۱۸:۰۰ الی ۲۰:۰۰
🎙 مدرس: آقای دکتر خشایار سرابندی از دانشگاه فردوسی مشهد

🔗 دریافت لینک با عضویت در گروه زیر:
https://news.1rj.ru/str/+zwnxKXa_-Kk4ZGFk
🔖 آیدی ثبت نام جهت صدور گواهی:
@sara_karrabi


👈انجمن علمی صنایع غذایی علوم پزشکی نیشابور
👈انجمن علمی صنایع غذایی علوم پزشکی یزد

🔔انجمن علمی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد با همکاری مرکز نوآوری گرونیدا برگزار میکند:

🔵 کارگاه "مدیریت و رفتار سازمانی"

با محوریت:
▫️مسئولیت پذیری
▫️رهبری تیم
▫️ایجاد انگیزه در تیم
▫️شبکه سازی

🔷مدرس:
سرکار خانم دکتر نسرین فیاض

📄همراه با ارائه گواهی معتبر

🔻نحوه برگزاری: حضوری-آنلاین

⏰زمان برگزاری:
دوشنبه ۵ آذر ۱۴۰۳
ساعت ۱۲ الی ۱۴

📍محل برگزاری:
دانشکده کشاورزی، ساختمان تحصیلات تکمیلی، سالن ویدیو کنفرانس

📌هزینه ثبت نام: ۸۰ هزار تومان
💥همراه با تخفیف ویژه ثبت نام گروهی💥

📌 شرکت در کارگاه برای عموم علاقمندان و دانشجویان آزاد است.

✅جهت ثبت نام فردی از طریق لینک زیر اقدام بفرمایید:
https://survey.porsline.ir/s/G5qzeA0z

✅جهت ثبت نام گروهی و کسب اطلاعات بیشتر به آیدی زیر مراجعه فرمایید:
🔹@fst_fum_support🔹


📱پیج اینستاگرام انجمن علمی صنایع غذایی:
Fst_fum

#انجمن_علمی_صنایع_غذایی
@ssafum
@agrissafum
@fst_fum

انجمن علمی علو‌م و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه شیراز برگزار می‌کند:

🔬 کارگاه آموزشی :
آشنایی با دستگاه کروماتوگرافی گازی(GC)

💣 *به همرا ارایه گواهی معتبر بخش صنایع غذایی دانشگاه شیراز*🏅

⏰ زمان برگزاری:
چهارشنبه ۱۴ آذر ‌ماه
۸:۰۰ الی ۱۲:۰۰

📍مکان برگزاری:
دانشکده کشاورزی-بخش علوم و مهندسی صنایع غذایی

🎥نحوه برگزاری:
بصورت حضوری و مجازی

👨‍🏫مدرسین دوره:
اقای دکتر محمد تقی گلمکانی
اقای مهندس مرتضی محرری

💰 هزینه ثبت‌نام: ۲۵۰ هزار تومان

📱 شماره تماس جهت ثبت‌نام:(در واتساپ پیام دهید)
09036549065

📺پیچ اینستاگرام:
@shzfoodtech

📱 کانال تلگرام:
https://news.1rj.ru/str/shzfoodtech

#خط_تولید

چگونه گیاه چغندر تبدیل به شکر می شود؟
از مزرعه تا کارخانه و بسته بندی

🏭@FST_NUMS

❓شکر قهوه‌ای یا شکر سفید؟

باتوجه به اینکه شکر سفید و قهوه ای از منبع یکسانی منشا گرفته اند(نیشکر یا چغندر قند) به همین دلیل پایه مشابهی دارند. درحقیقت، شکر قهوه ای ترکیبی از شکر و ملاس سفید است که ملاس مسئول رنگ تیره آن است و ارزش غذایی آنرا کمی افزایش میدهد.
تفاوت اصلی شکر سفید و قهوه ای درطعم و رنگ آنهاست. اگر ازشکر قهوه ای به جای شکر سفید استفاده کنیم، روی طعم و رنگ غذا ها تاثیر می‌گذارد و به غذا یا محصول مورد نظر طعم کاراملی و رنگ قهوه ای می بخشد. ازطرف دیگر شکرسفید شیرین تر است.
اما درپاسخ به این سوال که شکر قهوه ای بهتر است یا شکرسفید، باید گفت که قابل توجه ترین تفاوت غذایی بین این دو، این است که شکر قهوه ای کمی کلسیم، آهن و پتاسیم بیشتری دارد. اما بطور کلی مقادیر این مواد معدنی موجود درشکر قهوه ای ناچیز است. یعنی نمی توان ازآن به عنوان یک منبع برای مواد مغذی یاد کرد.
همچنین برای پاسخ به این موضوع باید گفت که شکر قهوه ای حاوی کالری کمتری نسبت به شکر سفید است، اما تفاوت آن حداقل است. یک قاشق چای خوری شکر قهوه ای، ۱۵ کیلوکالری را تامین میکند، درحالیکه همان مقدار شکر سفید ۱۶.۳ کیلوکالری دارد.

☕️@FST_NUMS

#تاریخچه_غذا | #کچاپ

نام سس‌کچاپ، اولین بار در قرن۱۷ میلادی به فرهنگ لغت کشور بریتانیا اضافه شد. البته گفته می‌شود که نام این سس را از یکی از گویش‌های چین برگرفته‌اند که نام آن (ke-tsiap) است. اگر چه چینی بودن نام این سس بارها مورد بحث‌وجدل قرار گرفته شده ‌است.
در قدیم سس‌کچاپ را از گوجه فرنگی‌های تازه‌ای که همان موقع برداشت شده بود و به شکل ماده ای رقیق تهیه می‌کردند. امروزه با استفاده از فناوری تبخیر در خلاء، از گوجه فرنگی خمیر غلیظی تهیه می‌کنند که نگهداری از این خمیر حتی در دمای اتاق هم امکان‌پذیر است و فاسد نمی‌شود. همچنین از آن زمان تا کنون طعم این سس پر طرفدار دچار دگرگونی های زیادی شده است؛ از سویا و ماهی گرفته تا گردو و قارچ!

🩸اگر علاقه مند به فهمیدن سرگذشت کامل این قرمز فریبنده هستید، پادکست زیر ویژه شماست...

🥫@FST_NUMS

#تاریخچه_غذا | #کچاپ | #پادکست

از سویا و ماهی تا سس گوجه فرنگی قرمز و غلیظ امروزی؛ پایه ثابت فست فود ها از کجا آمده است؟

🍟@FST_NUMS

📌 دهمین نشست هم‌اندیشی مجازی اعضای شورای مرکزی و دبیران انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی کشور

✔️محوریت‌های نشست
   - آشنایی با اتحادیه
   - معرفی انجمن‌های علمی
   - بررسی وضعیت انجمن‌های علمی
   - گزارش فعالیت‌ها و حمایت‌های اتحادیه
   - توانمندسازی انجمن‌های علمی
   - آسیب شناسی و انتقال تجربه
   - انتقادات و پیشنهاد‌ات
   - هم‌افزایی و همکاری

🔸نشست اعضای انجمن‌های علمی دانشجویی صنایع غذایی دانشگاه‌های کشور
📆پنج شنبه مورخ ۱۴۰۳/۰۹/۱۵
⏱ساعت ۱۷

🔸نشست اعضای انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی دانشگاه‌های کشور
📆جمعه مورخ ۱۴۰۳/۰۹/۱۶
⏱ساعت ۱۷

جهت  کسب اطلاعات بیشتر با آی‌دی زیر در ارتباط باشید؛
🆔@Alish99p

📌اتحادیه انجمن‌های علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران

@IAFSSAU

🔔انجمن علمی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد با همکاری سازمان غذا و دارو و دفتر ارتباط با جامعه و صنعت دانشکده کشاورزی برگزار میکند:

🟡 کارگاه "آشنایی با استاندارد های مواد غذایی"

محورهای کارگاه:

▪️آشنایی با قوانین مواد غذایی و آشامیدنی
▪️شرح وظایف مسئول فنی
▪️آشنایی با انواع مجوز و پروانه های بهداشتی
▪️آشنایی با سامانه های مرتبط
▪️آشنایی با حداقل ضوابط فنی و بهداشتی واحد های تولیدی
▪️آشنایی با ضوابط برچسب گذاری

🔸مدرس:
جناب مهندس مقدادی (کارشناس اداره غذا و دارو)

📄همراه با ارائه گواهی معتبر

🔻نحوه برگزاری: حضوری-آنلاین

⏰زمان برگزاری:
سه شنبه ۲۰ آذر ۱۴۰۳
ساعت ۱۰ الی ۱۴

📍محل برگزاری:
دانشکده کشاورزی، ساختمان تحصیلات تکمیلی، سالن ویدیو کنفرانس

📌هزینه ثبت نام: ۱۰۰ هزار تومان
به مناسبت هفته پژوهش با ۵۰٪ تخفیف:
💥۵۰ هزار تومان

❗️آخرین مهلت ثبت نام: یکشنبه ۱۸ آذر

📌 شرکت در کارگاه برای عموم علاقمندان، فارغ التحصیلان و دانشجویان آزاد است.

✅جهت ثبت نام از طریق لینک زیر اقدام بفرمایید:
https://survey.porsline.ir/s/8mwFMh9a



#انجمن_علمی_صنایع_غذایی
@ssafum
@agrissafum
@fst_fum