سلام دوستان وقتتون بخیر باشه ☺️

تصمیم گرفتیم یه کانال VIP راه بندازیم برای کسایی که به‌طور جدی دنبال تست‌های تخصصی صنایع غذایی هستن. تو این کانال، همه تست‌هایی که تو این حوزه مهمن رو طراحی، پاسخ‌دهی و تحلیل می‌کنیم. تست‌هایی که می‌ذاریم، هم تست‌های طراحان ارشد از سال‌های قبل هستن، هم تست‌هایی که تیم آموزشی ما به‌طور اختصاصی طراحی و تحلیل می‌کنه. هر جا هم نیاز باشه، نکات تحلیلی و پاسخ تشریحی رو داخل کانال می‌ذاریم و شما با آیدی پشتیبانی در ارتباطین و هر سوالی باشه می‌تونین مطرح کنین.

نکته ای که هست ما فقط از چند تا رفرنس صنايع غذایی تست نمی‌ذاریم! بلکه از تمام مباحث تکمیلی و تخصصی مثل خواص فیزیکی مواد، رئولوژی، تجزیه دستگاهی، فرآیندهای پیشرفته و هر درس مرتبط دیگه، و رفرنس های زبان اصلی صنايع غذایی تست‌های دقیق طراحی می‌کنیم. این کانال مخصوص کساییه که می‌خوان برای مقطع ارشد و دکتری آماده بشن و رتبه برتر بشن. همچنین این بخش تست های زبان تخصصی صنایع غذایی رو هم پوشش میده.

ویژگی خاص این تست‌ها اینه که یه جورایی انگار یه کتاب کامل رو توی گوشیتون دارین! خیلی راحت می‌تونید تست‌ها رو همراه با نکات تحلیلی‌شون بخونید و فرایند مطالعه رو سریع‌تر و آسون‌تر کنید.

اگر موافقی و دوست داری مارو همراهی کنی می‌تونی کارتو با 1240 تا تست توی کانال شروع کنی.😊🙏🌹

فقط کافیه با این آیدی در تماس باشید.

@Qctendency

🟢 برخلاف روند خطی کاهش نقطه جوش در هیدریدهای عناصر گروه 16 با افزایش الکترونگاتیویته (مانند S، Se، Te و Po)، آب به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد ساختار الکترونی و پیوندی، به شدت از این روند منحرف می‌شود.

🔸این پدیده به ترکیب خاص ساختار چهاروجهی اتم اکسیژن، زاویه پیوندی 104.5 درجه و آرایش اوربیتال‌ها بازمی‌گردد که موجب ایجاد پیوند هیدروژنی قوی بین مولکول‌های آب می‌شود. انرژی پیوند هیدروژنی (۲–۶ kcal/mol) به‌مراتب بالاتر از برهم‌کنش‌های واندروالسی (۰.۱–۰.۳ kcal/mol) است و از انرژی گرمایی متوسط مولکول‌ها در دمای محیط (۰.۵۹ kcal/mol) نیز بیشتر است،

🔸 که این خود موجب پایداری ساختار شبکه‌ای آب در برابر حرکت‌های حرارتی می‌شود. قدرت پیوند هیدروژنی بین مولکول‌های آب وابسته به آرایش فضایی آن‌ها است و بیشترین پایداری زمانی حاصل می‌شود که زاویه پیوند گیرنده در حدود ۵۸ درجه و فاصله بین اتم‌های اکسیژن حدود ۲.۹۸ آنگستروم باشد.

🔸چنین ساختاری امکان شکل‌گیری کمپلکس‌های پایدار بین مولکولی را در دمای محیط فراهم کرده و پایه بسیاری از خواص غیرعادی و کلیدی آب در سیستم‌های زیستی و غذایی به شمار می‌رود.

☘ @Foodtesttechnique | پشتیبانی ☘

سلام دوستان عزیز،

یه مدت به خاطر شرایط جنگ و قطعی‌های پی در پی اینترنت نتونستیم اینجا کنارتون باشیم، ولی حالا دوباره برگشتیم و می‌خوایم با انرژی و همراهی شما ادامه بدیم. ممنون که تو این مدت صبور بودین و همچنان با ما همراه هستین. امیدواریم روزای آروم‌تر و بهتری در انتظارمون باشه. 🌱

1⃣ تفاوت زاویه پیوندی H–O–H (در آب) با H–X–H در سایر هیدریدها (زاویه‌ی 104.5° در مقابل ~90°).


2⃣ انرژی پیوند هیدروژنی در آب (۲–۶ kcal/mol) بالاتر از انرژی گرمایی متوسط مولکول‌ها (RT = 0.59 kcal/mol).


3⃣ انرژی برهم‌کنش‌های واندروالسی بسیار پایین‌تر (حدود ۰.۱–۰.۳ kcal/mol) نسبت به پیوند هیدروژنی است.


4⃣ قدرت و پایداری پیوند هیدروژنی بستگی به زاویه و آرایش فضایی بین مولکول‌ها دارد (زاویه ۵۸ درجه و فاصله ۲.۹۸ Å برای بیشترین پایداری).


5⃣ دلیل انحراف آب از روند خطی نقطه‌جوش در هیدریدهای گروه 16، ساختار خاص الکترونی و چهاروجهی اتم اکسیژن است.

☘ @Foodtesttechnique | پشتیبانی ☘

سوالات کنکور ارشد علوم و صنایع غذایی گرایش کنترل کیفی و بهداشتی سال 1404☝️