This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#Иные грани повседневности
Если у кого-то из вас год начался скомкано, а неизвестность и неопределённость будущего заставляет понервничать, мы поддерживаем вас, друзья! Верьте, что всё лучшее найдёт вас, а всё задуманное исполнится без усилий! Обнимаем! 🤗❤️
Если у кого-то из вас год начался скомкано, а неизвестность и неопределённость будущего заставляет понервничать, мы поддерживаем вас, друзья! Верьте, что всё лучшее найдёт вас, а всё задуманное исполнится без усилий! Обнимаем! 🤗❤️
1👍12🤣7❤5💯2🤩1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Команда One Barrel любит встречать добрых друзей и любознательных гостей и рассказывает о вине нескучно, а ещё и показывает наглядно!
Манкопия - та самая площадка, дающая такую возможность малым проектам, и поддерживающая открытость общительного винного мира!
Доберётесь ли вы, как индивидуальные путешественники - самостоятельно, или приедете с гидами - неважно, главное, чтоб удовольствие от посещения винодельни было получено в полном объёме!
А для этого несколько советов от опытных винных пилигримов:
• планируйте визиты заранее, не ставьте в программу одного дня больше 2-3 виноделен, предотвращая спешку, усталось и наслоение впечатлений;
• организуйте 🐫💨💨💨 безопасный транспорт с трезвым водителем;
• вставайте для визита пораньше; 🛌
• поешьте заранее, 🥘 не пробуйте вино натощак;
• одевайтесь многослойно, как 🥬 капуста, потому что в погребе прохладно! Помните загадку «100 одёжек и все - без застёжек»? Это про вас, когда вы к нам приезжаете;
• избегайте духов, душистых лосьонов, которые могут помешать слышать ароматы вина во время дегустации;
• следите за увлажнением организма водой, бутылочка 🍼 минералки в сумочке никогда не будет лишней;
• не сплёвывайте или сплёвывайте - это решение целиком лежит на вас, но главная задача дегустации - насладиться вином и сохранить трезвость ума! 🧠
• не торопитесь, имейте с собой салфетку, чтобы выглядеть аккуратно и элегантно, и чувствовать себя комфортно во время процесса, если вдруг что… 🤭
• меньше слушайте проводников, больше - первоисточник, берите от винодела максимум, задавайте вопросы,🍷 помечайте понравившиеся вина, опирайтесь на собственные вкусовые ощущения и настроение
и
вы гарантировано получите удовлетворение от открытия новых вин!
А мы приглашаем всех, кто ещё незнаком с крымским винодельческим коммьюнити, не откладывать поездку в долгий ящик и уже в этом году запланировать знакомство с ним в неформальной атмосфере в кругу друзей!
#Манкопия #OneBarrel
#виноирадости #anywine
Манкопия - та самая площадка, дающая такую возможность малым проектам, и поддерживающая открытость общительного винного мира!
Доберётесь ли вы, как индивидуальные путешественники - самостоятельно, или приедете с гидами - неважно, главное, чтоб удовольствие от посещения винодельни было получено в полном объёме!
А для этого несколько советов от опытных винных пилигримов:
• планируйте визиты заранее, не ставьте в программу одного дня больше 2-3 виноделен, предотвращая спешку, усталось и наслоение впечатлений;
• организуйте 🐫💨💨💨 безопасный транспорт с трезвым водителем;
• вставайте для визита пораньше; 🛌
• поешьте заранее, 🥘 не пробуйте вино натощак;
• одевайтесь многослойно, как 🥬 капуста, потому что в погребе прохладно! Помните загадку «100 одёжек и все - без застёжек»? Это про вас, когда вы к нам приезжаете;
• избегайте духов, душистых лосьонов, которые могут помешать слышать ароматы вина во время дегустации;
• следите за увлажнением организма водой, бутылочка 🍼 минералки в сумочке никогда не будет лишней;
• не сплёвывайте или сплёвывайте - это решение целиком лежит на вас, но главная задача дегустации - насладиться вином и сохранить трезвость ума! 🧠
• не торопитесь, имейте с собой салфетку, чтобы выглядеть аккуратно и элегантно, и чувствовать себя комфортно во время процесса, если вдруг что… 🤭
• меньше слушайте проводников, больше - первоисточник, берите от винодела максимум, задавайте вопросы,🍷 помечайте понравившиеся вина, опирайтесь на собственные вкусовые ощущения и настроение
и
вы гарантировано получите удовлетворение от открытия новых вин!
А мы приглашаем всех, кто ещё незнаком с крымским винодельческим коммьюнити, не откладывать поездку в долгий ящик и уже в этом году запланировать знакомство с ним в неформальной атмосфере в кругу друзей!
#Манкопия #OneBarrel
#виноирадости #anywine
2🔥25❤12👏8🤩1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Попробовали всё, что требовалось, вынесли вердикт, что вино дышит по плану. Всё в норме!
Санджовезе держится молодцом, мы уже любим его по-русски, но он чётко перенёс нас мысленно во все итальянские погреба: вспомнились сразу букетистые имена и лайтовые стилистики, к которым ведут ниточки памяти!
Ммм…🤌 сделать из него то, что задумано - правильный выбор прошлого сезона, сейчас уже 💯% очевидный! Будем наблюдать!
Шардоне, Пино нуар и Рефоско тоже хорошо себя чувствуют - наши любимые и нежные винограды!
В общем, одно из самых образцовых терпений на свете - это терпение виноделов… Ждём зрелости годами!
Ну, и вас в это втянули… Вы с нами заодно😉
Санджовезе держится молодцом, мы уже любим его по-русски, но он чётко перенёс нас мысленно во все итальянские погреба: вспомнились сразу букетистые имена и лайтовые стилистики, к которым ведут ниточки памяти!
Ммм…
Шардоне, Пино нуар и Рефоско тоже хорошо себя чувствуют - наши любимые и нежные винограды!
В общем, одно из самых образцовых терпений на свете - это терпение виноделов… Ждём зрелости годами!
Ну, и вас в это втянули… Вы с нами заодно
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
3❤27👍13🔥8
Друзья, у нас намечается дегустация, на которой можно будет попробовать вина сразу двух проектов - One Barrel и Domaine Bonamy!
Вы сможете составить впечатление о почерке и стиле нашего энолога - Дмитрия Маслова, который работает над раскрытием характера терруарных вин Тенистого, из с. Айвовое, и пообщаться с милой Аллой Бонами в открытой беседе.
Если кратко обозначать вешками виноделие новой крымской волны последних лет, то есть группы вполне сложившихся авторов в следующих терруарах:
📍🍇 Родное - долина р. Чёрная;
📍🍇 Хмельницкое - долина р. Чёрная;
📍🍇 Скалистое - долина р. Альма
📍🍇 Верхесадовое - район р. Бельбек
и др.
Основные имена в этих зонах вам либо уже известны, либо информацию о них можно поискать в открытых источниках.
А наша вотчина - терруар Тенистого, в долине р. Кача. Сейчас эта зона представлена несколькими малыми производителями:
📇 Gavras
📇 Domaine Bonamy
📇 One Barrel
📇 Такое вино
📇 Щéпа и др.
Мы приглашаем вас присоединиться к этому приятному вечеру, организованному Any Wine tour!
Кстати, вместе с Any Wine tour у нас прямо сейчас идёт розыгрыш их фирменного мерча,
условия😏 здесь, участвуйте и выигрывайте!
Вы сможете составить впечатление о почерке и стиле нашего энолога - Дмитрия Маслова, который работает над раскрытием характера терруарных вин Тенистого, из с. Айвовое, и пообщаться с милой Аллой Бонами в открытой беседе.
Если кратко обозначать вешками виноделие новой крымской волны последних лет, то есть группы вполне сложившихся авторов в следующих терруарах:
📍🍇 Родное - долина р. Чёрная;
📍🍇 Хмельницкое - долина р. Чёрная;
📍🍇 Скалистое - долина р. Альма
📍🍇 Верхесадовое - район р. Бельбек
и др.
Основные имена в этих зонах вам либо уже известны, либо информацию о них можно поискать в открытых источниках.
А наша вотчина - терруар Тенистого, в долине р. Кача. Сейчас эта зона представлена несколькими малыми производителями:
Мы приглашаем вас присоединиться к этому приятному вечеру, организованному Any Wine tour!
Кстати, вместе с Any Wine tour у нас прямо сейчас идёт розыгрыш их фирменного мерча,
условия
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Telegram
Any wine винные туры
06 февраля приглашаем вас на камерную, но яркую и совершенно эксклюзивную встречу — дегустацию с виноделом
Алла Бонами
+ вина Дмитрия Маслова
🕖 06 февраля 19:00–21:30
📍 Москва, Котельническая наб., 1/15кВК, ресторан Signature Art
Domaine Bonamy — ещё…
Алла Бонами
+ вина Дмитрия Маслова
🕖 06 февраля 19:00–21:30
📍 Москва, Котельническая наб., 1/15кВК, ресторан Signature Art
Domaine Bonamy — ещё…
👍13❤9🔥8
Маленький лабораторный фильтр с вакуумным насосом работает на разнице давлений: насос откачивает из колбы Бунзена (нем. химик и физик Роберт Вильгем Бунзен - прим. админа) воздух, создавая разрежение. Атмосферное давление сверху вдавливает жидкую смесь через фильтровальную бумагу в воронке Бухнера (нем. химик, профессор Эдуард Бухнер), ускоряя фильтрацию, оставляя твёрдый осадок сверху и собирая чистое вино в колбе.
Чтобы получить наилучший баланс вина, важны не только исходные классные характеристики винограда, контроль ферментации и правильность технического процесса виноделия, включая выдержку, но и чёткость аккуратной оклейки и щадящей фильтрации перед розливом. В идеале задача профессионала на этой стадии - убрать всякие лишние белки и взвеси, которые могут выпадать в осадок, «не ободрав» вино, оставить его «на фрукте», изысканным, сочным и нежными, с тонко выраженными вкусовыми и ароматическими качествами. Для этого Дмитрий делает пробные оклейки яичным белком в разных дозировках.
Оклейки в Тимирязевской академии толком не проходили… или проходили, но они как-то ярко не отложились в памяти?!
В общем, приходится читать «книги - лучшие подарки», и практиковать всё самому.
И записывать результаты беглым почерком в тетрадку, а потом выбирать так, чтоб «у российского вина был лучший профиль», который для вас определяется виноделами буквально в ⚗️🧪 🌡️ моменте, по номеркам…
По сути, красные от One Barrel - пример последовательной работы нашего энолога в направлении субтильного стиля.
Про подобные вина ещё говорят, что через них «можно читать газету», а в основе стиля заключено умение винодела сбалансировать все составляющие вина, включая кислотность, танины, сладость и «финальный нос», чтобы достичь желаемой субтильности, с сохранением всех нюансов вкуса и аромата.
Мы сами любим именно такие вина и пока в других стилях блудить не хотим…👣
А какие из вин похожей стилистики нравятся вам? Пожалуйста, напишите свои примеры в комментариях, вас ведь уже полторы тысячи! Видимо, вы тоже определяете для себя в вине подобные качества, как ценные, и «здорово, что все мы здесь сегодня собрались!»
Всех благодарим за верность и чувствуем большую🫶 ответственность, готовя для вас новый винтаж!
#оклейка #энолог
#субтильныевина
#OneBarrel #фильтрация
Чтобы получить наилучший баланс вина, важны не только исходные классные характеристики винограда, контроль ферментации и правильность технического процесса виноделия, включая выдержку, но и чёткость аккуратной оклейки и щадящей фильтрации перед розливом. В идеале задача профессионала на этой стадии - убрать всякие лишние белки и взвеси, которые могут выпадать в осадок, «не ободрав» вино, оставить его «на фрукте», изысканным, сочным и нежными, с тонко выраженными вкусовыми и ароматическими качествами. Для этого Дмитрий делает пробные оклейки яичным белком в разных дозировках.
Оклейки в Тимирязевской академии толком не проходили… или проходили, но они как-то ярко не отложились в памяти?!
В общем, приходится читать «книги - лучшие подарки», и практиковать всё самому.
И записывать результаты беглым почерком в тетрадку, а потом выбирать так, чтоб «у российского вина был лучший профиль», который для вас определяется виноделами буквально в ⚗️
По сути, красные от One Barrel - пример последовательной работы нашего энолога в направлении субтильного стиля.
Про подобные вина ещё говорят, что через них «можно читать газету», а в основе стиля заключено умение винодела сбалансировать все составляющие вина, включая кислотность, танины, сладость и «финальный нос», чтобы достичь желаемой субтильности, с сохранением всех нюансов вкуса и аромата.
Мы сами любим именно такие вина и пока в других стилях блудить не хотим…
А какие из вин похожей стилистики нравятся вам? Пожалуйста, напишите свои примеры в комментариях, вас ведь уже полторы тысячи! Видимо, вы тоже определяете для себя в вине подобные качества, как ценные, и «здорово, что все мы здесь сегодня собрались!»
Всех благодарим за верность и чувствуем большую
#оклейка #энолог
#субтильныевина
#OneBarrel #фильтрация
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍13🔥11❤4
Сушите вёсла бочки!
Между выдержкой у использованных бочек бываетотпуск отдых…
Их моют. Пропаривают.
Сушат не менее 24 часов. 🕰️
Обработка паром 💨 может удалить винный камень и налёт осадка, а также избавить древесину от нежелательных микроорганизмов.
⚱️ Когда старая бочка полностью высохнет, её надо окурить серой и закрыть пробкой. Подержать так пару часов. Это её дополнительно обеззаразит перед заливом вина.
⚱️Если старая бочка долго пустовала, то примерно за несколько дней до наполнения, её неплохо бы намочить, чтоб древесина была набухшей и после заливки вином, не текла.
⚱️В новых бочках древесина всё ещё условно живая. Содержание влаги в ней может составлять от 12 до 14 %, поэтому клёпки всё ещё будут расширяться и сжиматься при разных условиях хранения, например, на менее влажном складе бондарей.
Поэтому перед использованием наш энолог рекомендует также долить воду для расширения древесины, а вино заливать в увлажнённую бочку, чтобы оно не сочилось между сухими клёпками.
#бочки #баррики
Между выдержкой у использованных бочек бывает
Их моют. Пропаривают.
Сушат не менее 24 часов. 🕰️
Обработка паром 💨 может удалить винный камень и налёт осадка, а также избавить древесину от нежелательных микроорганизмов.
⚱️ Когда старая бочка полностью высохнет, её надо окурить серой и закрыть пробкой. Подержать так пару часов. Это её дополнительно обеззаразит перед заливом вина.
⚱️Если старая бочка долго пустовала, то примерно за несколько дней до наполнения, её неплохо бы намочить, чтоб древесина была набухшей и после заливки вином, не текла.
⚱️В новых бочках древесина всё ещё условно живая. Содержание влаги в ней может составлять от 12 до 14 %, поэтому клёпки всё ещё будут расширяться и сжиматься при разных условиях хранения, например, на менее влажном складе бондарей.
Поэтому перед использованием наш энолог рекомендует также долить воду для расширения древесины, а вино заливать в увлажнённую бочку, чтобы оно не сочилось между сухими клёпками.
#бочки #баррики
👍24🔥10❤8