Неделя началась с розлива по бутылкам Rose Refosco Anemona 2023!

Работали слаженно и в отличном настроении😊Даже собачки - Зефирчик и Кузьма - снова были взяты с собой на винодельню, чтобы тоже были в курсе дела🐶 😎

Управились с розливом розе за несколько часов, ещё день доклеивали 🏷️ обои этикетки: на этот винтаж ушёл рулон Алатырской бумажной фабрики, Чувашской АССР, которая выпускала обои из бумаги собственного производства с 1970-х гг., в тиснёных версиях, большая часть их производилась со Знаком качества. С целью обеспечения производства красочными рисунками на фабрике в те времена был организован граверный участок, и художники проходили школу на Московской экспериментальной обойной фабрике, совершенствуя технологию и вливаясь в московскую тусовку… яркие обои, разнообразные ковры… 70-е… вот это вот всё 🤩

Диме в динамичном процессе розлива, пятого по счёту, винтажа One Barrel, помогали Виктор Сташко и его очаровательная девушка Мария, им отдельно нужно пожать руки!✊😉

А сегодня уже Дмитрий вернулся в Москву, где в данный момент проводит ужин для винных любителей в ресторане Deep Fried Friends… но об этом после, в отдельном посте🍸

А пока принимаем заказы, друзья! Всего получилось 350 бутылок, из них 150 уже в резерве, так что спешите! Лето, розе и отличное настроение - за всем этим к One Barrel!🤞😉

#розеАнемона
#refosco #Зефирчик_и_Кузьма

Домашнее задание на сегодня, после работы…
А точнее, через пару часов - это дегустация!
😉 Может, ещё успеете зарегистрироваться на бесплатное посещение пробы наши вин! Спешите, остались последние free places)

Не благодарите! Благодарите VINO.Ru 💝
One Barrel начинает сотрудничество с этим маркетплейсом отечественных вин, и сегодня намечено первое знакомство-дегустация для пользователей портала. Будем рады вам, скорее регистрируйтесь и приходите, несколько мест ещё есть! До встречи вечером!

Рабочая неделя заканчивается, она была плодотворной, теперь можно и задуматься о пятнице!

📌 #Иные грани повседневности…

Нас нередко спрашивают о составе команды… О виноделе One Barrel вы уже знаете, постепенно расскажем об остальных. ✍️ Начнём по порядку, знакомьтесь:

👩🏽‍💻 Босс по всем вопросам и не только
—
Галина Дорошенко-Лисова, сестра винодела и первый верный помощник, по образованию инженер-технолог, мастер спорта по боулингу, красавица-мама четырёх чудесных блондинов! 👦👦👦👦

Галину к изучению вина приобщил Дмитрий, она работала с братом ещё в Pithos, помогая в PR и в продажах, организовывала дегустационные мероприятия и вела соцсети.

После активно помогала Ассоциации виноградарей и виноделов Севастополя, в составе оргкомитета «Салона вин Севастополь», занимаясь выведением этого фестиваля - как нового формата представления вин региона - на широкую публику, привлекая к сотрудничеству интересных участников и гостей, ведя Telegram-канал Салона и актуальную коммуникацию, по множеству текущих вопросов и задач организации.

Вот, что говорит Галина сама о себе, о вине и о винной культуре:

«В профессиональной плане моя карьера неспешна, я параллельно погружена в материнство, но от него у меня только большой профессиональный плюс - подчёркнутая избирательность в винах, связанная с особенным ощущением многообразия тонкостей вкусов и ароматов, из-за продолжительных декретов»
🤰😅

«Как многодетная мама со стажем, будучи уже в третьем браке, ращу и пестую благородных юношей "с разных терруаров", доказывая тем самым, что «хороший продукт зависит не от терруара, а от винодела!»

😅

«Люблю вино, но пью редко и только лучшее! Придерживаюсь своих правил культуры потребления, это важно при нашей работе, особенно, на дегустациях:

👉

Перед - плотный завтрак, до, во время и после - много воды;

👉

Азартное настроение и удобная 🥿 обувь;

👉

Никаких интенсивных парфюмов и губных помад, или только красный тинт, не оставляющий следов. Следы на бокале - моветон!

👉

Не нравится - не глотай, даже из любезности…

👉

Вовремя уходи.»

«Деловая встреча для меня - на первом месте, и пусть всё вино подождёт…Хотя… для

One Barrel

всегда найдётся время и место!»

😉

Наш 👩‍💻 менеджер по развитию - Дана Баркова, лингвист, в индустрии с 2003, имеет дипломы Энотрии и WSET II, работала в компаниях-импортёрах, c портфелями бутиковых виноделов: Grandi Vini, Garage, EWS, Arsenal, Вайн Холл, Грейп, A La Volee&Wine Bureau, а сейчас активно развивает идеи One Barrel и претворяет их в жизнь.

«В 00-х путь в безграничном мире вина начинала в Grandi Vini, переводила описания вин, изучала сорта и регионы, по чуть-чуть осваивала продажи, сопровождала группы в поездках на винодельни, занималась ведением сайта. Тогда для его заставки был придуман слоган - «Большие вина малых виноделов», - ещё в те времена, когда не было соцсетей, а вместо хорошего вина - что только не пили люди... С этим слоганом и был прочувствован и определён ориентир на годы вперёд: вино должно быть рукотворное, не стоит пасовать перед джокерами брендов, важен путь каждой грозди и ягодки из волшебной матрицы винодела - к тем, кто познаёт и открывает для себя винные инсайты, впитывает знания о процессе творения, и рассказывает об этом другим, следующим, новым - весёлым или грустным, денежным или экономистам, сухарям или впечатлительным, открытым или в футляре, счастливым или задумчивым…- фуф, это большая ответственность! Ведь вино изменит каждого, трансформирует его, проявит в человеке калейдоскоп качеств, как лакмус для личности. Вот и хотелось, чтоб только классные вина попадали в классных людей! Тонкие грани смыслов того слогана со временем стали ещё ценнее, и я стараюсь привносить их в атмосферу вокруг творческого процесса в One Barrel тоже! Для меня важен ручеёк от человека - к человеку, из уст - в уста, с качеством дела, за которое никогда не будет стыдно. OBDM - тоже адресный идейный проект микровиноделия, мне это близко и вино не обманывает…»

«А что, если виноград - единственная умная ягода, которая точно знает о себе, для чего создана 👁️?! После того искусительного ябл🍏ка, разумеется».

«Задумайтесь, сколько людей на планете через нечаянный бокал вина знакомились, соединялись в пары, ссорились, мирились, занимались любовью, задумывали бизнесы, лишались компаний и огромных состояний, искали утешения, творили в искусстве, находили философские объяснения сущему и вездесущему… о, вино - это потрясающие квантики разнообразных винных превращений!»

«Диму знаю 10 творческих лет. И знакома с виноделами из более, чем полусотни исторических хозяйств в разных уголках света, с которыми довелось работать и у которых довелось побывать. О, виноделы… Вы же тоже их знаете? Согласитесь, все - художники?! 😇 А они так не считают! Странные скромники, да?!» 😇🙃

Дана трудится над фирменным стилем OBDM, занимается продажами и ведёт наши Telegram-каналы. Кстати, их два: @onebarreldm - канал нашего энолога, и канал "вокруг вина" - @wine_barrels.

Друзья, мы едем на "ФЕСТИВАЛЬ ВЕСЕННИХ ВИН" в Краснодар, 25 мая! Приглашаем всех наших подписчиков из этого южного города и его окрестностей посетить данное мероприятие!

В дегустационном формате свои винные новинки сезона будут представлять (помимо традиционно крупных участников, которых вы итак знаете) и винодельни поменьше, такие, как:
🍷Домен Липко
🍷Dubinin
🍷Усадьба Мангуп
🍷Сухая гора (SORT)
🍷Реликта
🍷Винодельня Узунов
🍷и другие

И мы тоже примем участие своим микровинодельческим десантом в следующем составе:
🍷Виктор Сташко
🍷One Barrel

С нами впервые будут представлять свои дебютные релизы два проекта, которые тоже консультирует Дмитрий Маслов, и с которыми мы рады вас познакомить:
🍷Domaine Bonamy Аллы&Сильва Бонами
и
🍷Vino&Nebo Владислава Федорова

На своих стендах виноделы будут рассказывать о винах, дополнительно в рамках фестиваля будут организованы отдельные мастер-классы для гостей.

Организаторы этого масштабного события - Бюро Винные истории.
Подробная программа фестиваля и билеты по
👉 ссылке.

Ждём вас 25 мая
с 12-19 ⏰ в культурном пространстве с мистическим названием "Пустое место",
Краснодар, ул.Зиповская,
5/33.
Приходите сами, приводите друзей и следите за нашими анонсами! 🤓

На майские праздники все писали о шашлыках, и я было хотел подхватить этот регулярный первомайский челлендж и поделиться рецептом, по которому готовил сам, но потом погода испортилась, было не актуально...
Итак, впереди снова тёплые выходные и лето опять кажется возможным! Для тех, кто прикупил на выходные бутылочку и собирается сотворить шашлыки,
рекомендация от меня!

Одно из блюд, которое необходимо отведать в Крыму - жалбаур или Жау-Баууур или как-то так. Это баранья печень, обёрнутая в нутряной бараний жир, а затем обжаренная. Но адепты диетического питания, не пугайтесь, это совсем не жирно: почти весь жир сгорает на углях. Потрясающе вкусное и питательное блюдо, мимо которого я не могу пройти! Вероятное его происхождение - Кабардино-Балкария, но распространено оно и у других мусульманских народов, а в Крыму его традиционно готовят крымские татары.

Впервые мне его показал отец, когда несколько лет назад мы ездили с ним и с мамой на Ай-Петри, и посещали там аутентичное татарское кафе. Отец, недолго думая заказал это блюдо, тем самым, вызвав у меня к нему, интерес. После этого моя жизнь приобрела новый смысл 🤌🍽️
Теперь всегда, когда собираемся с друзьями делать шашлык, беру заготовку в своей любимой мясной лавке, в Бахчисарае. Но недавно мне не досталось пары кило, т.к. всё разобрали, и я решил приготовить его сам.

Купив, по отдельности, свежую печень по триста 3️⃣0️⃣0️⃣ и нутряной жир, приехал домой и занялся приготовлением:
порезал печень кусочками 5-7 см, обернул плёнкой жирка, немного посолил🧂

Дальше, размышляя о реакции Майяра (и о том, что у него похоже звучит фамилия с шампанскими домами Пайяра🍾 и Дойяра🍾, вина которых прекрасны) жарил на хороших углях 5-7 минут, до золотистой и хрустящей корочки. Оказалось, это в 5 раз проще, чем шашлык, и получилось …ммм🤌

#Пайяр #Дойяр