Сегодня отмечается День Пино Нуар!

Сорт считается одним из старейших в мире, восходящим ко временам Римской Империи, и является «праотцом» нескольких других популярных сортов, включая Шардоне, Гаме и Пино Гри.

Есть версия, что он получил свое название от французских слов pine (ананас) и noir (чёрный), т.к. у него цилиндро-коническая гроздь, а у отдельных клонов ягоды так туго прижаты друг к другу, что напоминают и ананас и сосновую шишку одновременно.

Пино нуар генетически нестабилен и легко мутирует. У него множество подвидов, например, Пино Менье, Пино Блан, Пино Осерруа... Эти сорта получены не путём скрещивания Пино Нуар с другими, как создаются многие из новых сортов, а являются мутациями и сохранены и размножены производителями.

Пино Нуар также используют для преднамеренного скрещивания. Например, в лаборатории Стелленбосского университета в 1925 из сортов Пино Нуар и Сенсо был выведен Пинотаж.

Пино Нуар - виноград, из которого производятся одни из самых дорогих вин в мире. Некоторые винтажи от DRC, например, могут стоить пару десятков тысяч 💵

В сорте низкая концентрация антоцианина, придающего цвет, и поэтому вина из него, особенно, всемирно известные, исключительные и сверхдорогие бургундские, как правило, светлого цвета, но с глубоким вкусом!

Пино Нуар - сорт для одних из самых лёгких красных вин, с более низким содержанием танинов. В то время, как обычные красные подаются комнатной температуры, пино Нуар лучше подать слегка охлаждённым, чтобы раскрыть его тонкий вкус и аромат.

One Barrel тоже работает с этим сортом уже не первый год, скоро будем бутилировать уже второй винтаж пиныча, который пока в бочке!

А кто ещё не заказал себе бутылочку One Barrel Pinot Noir 2022, спешите, у нас осталось всего ~ 200 бутылок!


#OBDMPn22

Друзья, пока Дмитрий занят виноделием в Крыму, другая часть нашей команды вместе с Аллой Бонами собирается 25 августа на Riesling Road!

Это будет настоящий дебют в Москве, уже в это воскресенье: Алла анонсирует Riesling Domaine Bonamy 2023!

Этот винтаж Дима помогал выпустить одноимённому хозяйству наших друзей, ссылка на их канал 👉🏻 здесь
Подписывайтесь, кто ещё не подписался!

И не упустите возможность попробовать первое вино Bonamy, ищите нас на стенде Vino.ru! Ставьте плюсики в комментах, дорогие сомелье и винолюбы, если собираетесь на фестиваль, чтоб мы могли узнать вас в лицо и оставить вам дозировочку 🙌🙌

А то сами знаете, как оно бывает на фестивалях - точь, как у Винни Пуха в песне:

«мёд если есть, то его сразу нет»!

😅🤗

До встречи, винловеры рислингов всех мастей! 💛

#DomaineBonamy #рислинг #reislingroad

Уже в эту пятницу в 19:00 на винном эвенте Усадьбы Родное гнездо, в рамках Wine Fest 24, можно будет продегустировать наш
🔖Pinot Noir One Barrel 2022
и новый винтаж
🔖Chardonnay One Barrel 2023

📍Балаклавский район, Терновский муниципальный округ, Село Родное

Провожайте крымское лето вместе с нами за классным ужином-дегустацией с виноделами: за меню отвечает шеф-повар Павел Галич, за вино - любимые вами, винодельни, а за прекрасные закаты 🌞 - южное небо!

Присоединяйтесь и заезжайте в гости в Родное, осталось 4 места, зовите друзей!

Подробности о встрече в Родном гнезде по
👉ссылке. Резервируйте места, и отличное настроение в компании виноделов
Владимира Комолова, Дмитрия Маслова и Владимира Цветкова вам обеспечено!
🫶

Ремонтаж Пино Нуар 2024!

Сок берётся со дна, под «коржом шапки» и стекает обратно на корж, как будто тушим из шланга огонь нашего пиныча… Кстати, пиныч у нас - реально огонь!🔥

Короче, вот такой приятный каламбурчик))
Ну, вы всё поняли 😉


#OBDMPn #шапка #пинонуар #ремонтаж

Предмет разговора?

Сорт винограда для любителей с ним возиться

- так назвал Рефоско профессор Карло Петрусси, превосходный итальянский агроном и ампелограф, документирующий все исторические и автохтонные виноградники Колли Ориентали дель Фриули в своём агрономическом справочнике.

Чтобы сделать хороший Рефоско, нужно его полюбить хорошенько, и тогда что же нужно сделать, чтобы полюбить Рефоско?!…

- добавил каламбура на слёте Slowfood в 2015 легендарный винодел Miani - Энцо Понтони, делающий из него, пожалуй, самые топовые красные в мире…

Да, аппетит приходит во время еды, как говорится, и пока не выстрадаешь этот сорт в хорошем смысле слова, не выйдешь из этого замкнутого круга. 😌

Во Фриули Рефоско, в отличие от Крыма, хорошо созревает в более прохладном микроклимате и при низких температурах, а высокие, наоборот, не любит. Этот красный бунтарь с диким характером одновременно не признаёт ни засухи, ни дождей. Обладая довольно своеобразным темпом созревания, он требует большого внимания: зачастую созревает поздно. С другой стороны, следует учитывать, что у Refosco нежная кожица и он не любит обжигаться солнцем, поэтому крайне важна аккуратная своевременная дефолиация, если чуть повлиять на созревание - необходимость, которая стоит в задачах.
Показатель изменчивости Рефоско - неоднородность созревания гроздей - затрудняет определение правильного времени сбора урожая и увеличивает сложность сбора.

Но у нас всё получилось и в этом году тоже! И вот оно - розовое и порочно свежее… будущее розе Анемона…
Подождите немного, и можно будет насладиться им в полной мере!

😉🩷

#Анемона #refosco
#розе #Miani #Фриули #EnzoPontoni #SlowFood