На днях побывали в качестве зрителей на съёмках одного из новых проектов - снимался Боттл «Баттл виноделов» #2.
Креаторы действа и соведущие - руководитель Vino.ru Дарья Орлова и бренд-шеф-сомелье Twins Garden Светлана Ломсадзе.

Гостей собралось прилично, были известные винные блоггеры, сомелье-легенда Антон Панасенко, дружная компания клуба «Вино и люди» и ещё длинный список любителей жарких схваток между различными лагерями винных партий нашего времени!

Тема баттла - два конкретно противоположных подхода к виноделию – фундаментальный, от виноградарей тире виноделов, и адаптационный, от якобы негоциантов-скорострелов, с двумя реальными героями: партию первых представляла Александра Железная из Ferrum Winery, а вторых - Влад Грацианский, из Cloudy Winery.

Александра пришла в вино из бизнеса, виноградарь-винодел с собственными лозами, из региона Кавминводы, с длинным путём развития и точкой выхода на безубыточность проекта по плану аж через 12 лет, вложением ~ 120 млн💸и прицелом на производство вин для красивых случаев.

Влад - из ресторанной сферы, работал поваром и сомелье, учился виноделию по ходу карьерного роста, негоциант экспресс-формата “Veni, vidi, vici”, стартанул с ~30 млн💸 и вышел на прибыль уже во второй год существования Cloudy Winery. Делает вина для обычного ужина, «на каждый день».

Участники должны были защитить свои идеалы, миссию, трудовые ориентиры, бизнес-модели, подходы, схемы и прихваты, ответить на хитроумные вопросы ведущих и присутствующих, прочувствовать и медные трубы 🎷🎷славы и принять критику, победить в аргументации, и при этом, кто-то один должен был
оставаться крепким орешком 🌰 в случае проигрыша…

Зрители должны были оценить их вина 🍷 🍷вслепую, поставить баллы, и затем также секретно проголосовать за понравившегося винодела.

От себя лишь добавим, что у производителей абсолютно разная философия - Александра представляет виноделие с прицелом на преемственность и поколенческий уклад, с корнесобственными лозами в терруаре, с титаническим трудом на земле и в погребе, со стремлением добиться великолепных винтажей, быть частью истории, поднимать агрокомплекс страны и остаться во времени - Фамилией. Ценовая категория соответствующая.

Влад смотрит на виноделие с настроенческим воодушевлением, представляет Cloudy Winery, как проект динамичный и гибкий, считает, что вино должно быль ориентировано на потребителя в моменте, не отрицает академического подхода, но может управлять вкусами, подстраиваясь под пожелания винолюбов, не видит смысла держаться за устаревающую модель эдакого хозяйственного наместничества, а негоциантский подход считает оптимальным, потому что нет ограничения в выборе сортов, стилей, регионов и прочих свобод, которые подчас невозможны на собственном участке, где у винодела уже очерчен круг сортов и заданы характеристики терруаром. Цена демократичная, соответственно.

Надо сказать, что вина у двух героев абсолютно разные. Классика - у Ferrum Winery и лёгкий стиль glu-glu - у Cloudy Winery.

Мы с Димой сразу угадали сорта в винах Влада вслепую. Всё легко и узнаваемо.
С винами Александры немного подтормозили… угадали бленд кабсов, кабфран с саперави, но не распознали рислинг в оксидативном стиле, замаскировавшийся будто бы под… шардоне…

Пока не откроем секрета, кто победил, но вы сможете всё увидеть своими глазами в Telegram-канале Vino.ru!

#негоцианты

Для тех, кто думает над подарком на предстоящие праздники, мы снова подбрасываем мысль о приобретении в бутике Addwine идеальных бокалов на все романтические ужины, которые только можно представить - от Дня влюблённых, до 8 марта!

Подарок из разряда роскоши, но он однозначно того стоит! Речь о бокалах Sydonios le Septentrional!

Элегантность этого бокала - в контрасте между широкой частью и затянутым суженным ободком чаши. Такая архитектурная форма позволяет идеально передавать характеристики тонких красных вин и сконцентрировать их многослойные ароматы.
В самой широкой части диаметр бокала 128 мм, толщина бессвинцового хрусталя - чуть менее миллиметра… Ручная работа, невесомые 55 г, объём 1000 мл, ножка, как у весеннего одуванчика!
Это идеальный бокал для самых лучшим вин, друзья!

Виноделы известных домов Бордо и Бургундии, шефы-сомелье самых известных ресторанов и просто винные любители сейчас признают Sydonios одной из перфектных марок винных бокалов в мире!

Мы тоже приветствуем экологически чистые и безопасные материалы, а хрусталь, который не содержит вредный, для здоровья человека, свинец, ещё и имеет плюсом более яркий блеск и прозрачность, что делает его значительно привлекательнее для энофилов.

Ну, и One Barrel работает с пино нуаром, поэтому шарообразная форма бокалов помогает максимально широко раскрыть спектр ароматов этого глубокого сорта. Испытывали не раз и остались в восторге!

Кстати, производитель изготавливающий упаковку для Sydonios, также является поставщиком упаковки для всех товаров люксового бренда Hermes.
В общем, мы плохого не присоветуем!

Спешите в бутик Addwine, с нашим проморкодом ONEBARREL вам сделают приятную скидку снова и снова, на все грядущие праздники! 🧡


Telegram-канал Addwine 😏здесь!

#Addwine #Sydonios #бокалы #hermes #onebarrel #пинонуар

Друзья, а ещё у нас освободилась пара мест на завтрашнюю дегустацию, если вы пока не решили, чем заняться в субботу вечером, приходите!

15 февраля в 19:00 встречаемся в винотеке Дикий Барин!

Дмитрий расскажет о терруаре Айвового и Качинской долины, поделится знаниями виноделия и просто побеседует с вами на любые интересные темы!
Тёплые субботние беседы за бокалом - это мы 💞 любим!

И даже уникальное юбилейное алиготе со старых лоз, которого было сделано всего 60 бутылок, тоже попробуем! Этого релиза уже нет в продаже, в России вино доступно только в ресторане #Twins_Garden, и одна бутылочка - 😉 на завтра!

А ещё вы узнаете, какими у One Barrel получились:
🔖Шардоне 2023
🔖Пино Нуар 2022
и два вина от
*Domaine Bonamy – семейной винодельни Аллы и Сильвы Бонами, в Бахчисарайском районе, в селе Айвовое, чей проект Дмитрий Маслов консультирует, и с удовольствием представит вам! Это будут
🔖Рислинг 2023
🔖Пино Нуар 2023

💸3 900 за билет, с закусками и вином.

Ну, и ждите специального сюрприза от нашего винодела😉

Забронировать место, если вам уже исполнилось 18, можно по 😏ссылке.

📍Москва, Серебрянический пер.,6


#DomaineBonamy #Onebarrel #дикийбарин

Рефоско редко бывает вином, которому не хватает танина. Особенно, в случае красного. Его момент наступает, когда подаётся ужин, в котором сочетаются всевозможные сытные блюда, и он спокойно справляется с ними, благодаря кислотности и сортовой танинности.
Фриули - регион не только очень звёздных виноделов, но и страстных гастрономов, впитавший кулинарное влияние северной Италии, Австрии и соседней Словении. Действительно, культурная сложность является отличительной чертой Фруили-Венеция-Джулия. Здесь вам могут подать солёную треску с полентой, тушеную каракатицу с маринованной, в виноградном жмыхе, репой, кьярсонс (подобие варенников) со шпинатом и кедровыми орехами или отварную свинину с квашеной капустой - к Рефоско можно приготовить всё! И многие посетители ресторанов даже не подозревают, что вино из этого сорта можно считать украшением их стола, потому что зачастую оно либо присутствует в их бокалах в виде бленда, либо просто потому что смещение акцента с географии произрастания - на сами винограды, за последние 40 лет не дало особой пользы и узнаваемости эзотерическим итальянским сортам, в отличие от громких и Неббиоло или Санджовезе, поскольку «всякие там рефоски» в законе о наименованиях и региональной маркировке - ну, уж точно не из грядки виноградов, которые претендуют на достижение громкой славы в первых рядах. Но зато семейство Рефоско - это всегда богатая награда для энофилов и искателей, которые стремятся к менее изведанным тропам…

Ну, а мы - как ответственные проводники в эту непролазную сортовую чащу, и собственно, делающие розе Анемона из Рефоско, сами решили разобраться, что там за семья такая, и копались в бесполезных справочниках и в бедной литературе, где информации почти что и нет, дабы въехать, какова вероятность, что лозы в Крыму, из селекции упоминавшегося питомника Vivai Cooperativi Rauscedo, могут теоретически быть родственниками Мондёз нуар?!

Да, была у нас такая версия, что они - близнецы-братья, и многое бы объясняла, потому что по Бюжи (фр. Bugey AOC), где Мондёза растёт немало, мы и сами - с усами, и розе там из него - заходи не бойся, уходи - не плачь! 😁
Ну, в смысле, давно и хорошо делают, и прекрасно получается, и наше - чем-то на их походит ласковым, едва чувствующимся танинчиком, например… и лозы логично оттуда за океан раздавать и т.д…

И вот мы теперь, после поиска информации, на стадии принятия. Нет, не на грудь, а того факта, что Рефоско - как был Рефоско, так им и остался! И никакой он не Мондёз - что мы и выяснили при фактчекинге на сайте FPS - Foundation Plant Services Grapes, который отвечает за регистрацию сортов и клонов в США, при институте UCDAVIS, и ведёт селекцию материала, как например, собранного с единственной исходной лозы родного виноградника в Штатах, так и с иностранного. FPS присваивает номера всем клонам, включая запатентованные из Европы, допустим, по аналогичной системе при техническом центре IFV во Франции, чтобы сохранить идентичность этих клонов. Ну, разве что Рефоско, по данным FPS, может зваться ещё кем-нибудь из этих:

Cagnina, Canina, Crabb's Black Burgundy, Dolcedo, Drobni Rifoshk, Grosse Syrah, Mercouri, Refasco, Refosca, Refoschino, Refosco dal Peduncolo Rosso, Refosco del Pedunculo Rosso, Refosco Nostrano, Rephousko, Rifosco, Rifoshk Debeli, Riphosko, Schitterer, Teran…

А Мондёз - никакой не Рефоско, но может быть назван, как один из этих:

Argilliere, Begeain, Begean, Cotillon des Dames, Gascon, Grand Chetuan, Grand Picot, Gros Chetuan, Gros Picot, Gros Plant, Gros rouge du Pays, Guyenne, Languedoc, Marsanne Ronde, Marve, Maudoux, Meximieux, Molette noire, Morlanche, Parcense, Persagne, Persaigne, Persanne, Pinot Vache, Prossaigne, Refosco, Rouget, Salanaise, Savoyanche, Savoyanne, Syrah Grosse, Terran, Terrano, Tournerin, Vache…

А почему вдруг и там и там совпадения - Терран, Сира Гроссе и Рефоско - как хотите, так это и понимайте! 🤯🆗

Лично мы ещё больше запутались, крепим вам доки и в кривом переводе и в ссылках на оригиналы, и больше в дебри не полезем ❌, а просто весной снова дадим стране угля новое розе!🙂

#розе #рефоско #анемона