В уходящую неделю мы заезжали в Restaurant by Deep Fried Friends, на Яузскую улицу, 10/2, стр. 4. Погода была располагающая к тишине и покою, а двор ресторана ещё был по-зимнему снежный, и в соответствующих сезону, украшениях.

Мы с прошлого лета не виделись с сомелье Ириной Войтенко и с удовольствием пообщались, попробовали, как идеально женятся закуски из авокадо с лаймом и джонджоли с нашим Chardonnay One Barrel 2023, а мухаммара из йогурта и граната - с Pinot Noir One Barrel 2023, и Ира сказала нам по секрету, что у неё ещё осталось две бутылочки розе Refosco Anemona. Она приберегла их на начало весны, для дорогих гостей.
🌱🙏🏼 ☀️

Да, иногда так бывает, что сомелье как будто дожидаются эдакого гостя, настроенного на волну особого настроения, и открывают им что-нибудь интересное из сокровищ своих необычных карт.
Бывает, остаётся всего одна бутылка какой-нибудь редкой Шампани, или тихое от крохотных хозяйств французской глубинки Савойи или Жюры - да мало ли у сомелье секретов… А в DFF вот - наше розе из Refosco.

Подозреваем, что это - одно из последних мест в столице, где Anemona ещё есть, т. к. буквально несколько недель назад винолюбы Питера прислали нам фотоотчёт, что допили отстатки в Animals и кажется… всё!

Впереди только новый винтаж 2024!
⏰ ☺️ Скоро, 🔜 уже скоро!

#DFF #Animals #OneBarrel
#Anemona #розе #РозеАнемона #pinotnoir

А у нас новый РОЗЫГРЫШ к 8 марта!

Для участия нужно быть не моложе 18 лет, подписаться на оба наши канала
✔️Wine Barrel
✔️One Barrel
и написать ответ в комментариях:
что видите на картинках и какое отношение это имеет к вину?

Приз за правильный ответ - наша яркая весенняя футболка One Barrel!

Недавно одну такую выиграл Юрий - автор Telegram-канала «Винные излишества», а на этот раз, возможно, выиграете вы! 😉

Итог подведём 7 марта в 23:00!
Join us!

Пару лет назад мы летали в Дубай, на круговую дегустацию компании MMI и заодно отдохнуть, и наделали
походу пьесы разного контента о винной и ресторанной жизни эмирата, но не поверите - до сих пор не можем его разобрать. 😬 Слишком большая занятость и не хватает рук…

Подбирались к нему не раз, выкладывали и мастер-классы мишленовских шефов с выставки Gulfood, и отдельно посты о том, как организована сдача WSET в Дубае, и обзоры проектов отечественных рестораторов, рассказывали, как востребованы наши коллеги-сомелье, приглашённые на работу в ОАЭ… но и это далеко не всё! Надо будет обязательно собраться с мыслями, выложить и остальные залежи…

На сегодня из архива достаём вид с террасы Nobu - знаменитого ресторана роскошного курорта Atlantis The Royal! Сверху обозрим весь город и слышны радостные визги купающихся курортников в одном из самых гигантских бассейнов: с такой высоты люди похожи на маленьких водомерок на поверхности лазоревой воды… 🏊‍♂️🏊‍♂️🏊‍♂️

Шеф-сомелье Nobu Гильермо Перес Марин (Guillermo Marin) - испанец, ему 34 года, начинал карьеру в Лондоне, где работал в ресторане Momo.

В прошлом году винная карта Nobu получила премию Star Wine List UAE/«Звёздная карта вин года в ОАЭ», в номинации "Лучшая карта вин среднего размера". Размер имеет значение, как мы и думали! 🙂

В составе жюри в Дубае были две леди: финка Хейди Мякинен (Heidi Mäkinen, MW),
и француженка аргентинского происхождения Паз Левинсон (Paz Levinson), имеющая статус «Лучший сомелье Америки» 2016 года, и два джентельмена - эксперт по шампанскому и преподаватель Бен Куидер (Ben Kouider, Champagne Master with the WSG) и Пиотр Пьетрас (Piotr Pietras, MS). Кстати, последний наведывался в Россию в 2018 году по приглашению Симпла, может, кто-то из вас уже знаком с ним и пил на Брудершафт… 👐 В общем, «у них, там» уж эксперты - так точно эксперты, никаких самовыдвиженцев, как бывает у нас, а только 💯 pure!

Эта премия оценивает карты вин в разных категориях: "Лучшая карта игристых вин", "Лучший выбор бокальных" и т.д. Но в Star Wine List могут добавляться номинации в зависимости от страны-участницы, и кульминацией является международный финал каждое лето. Премия "Звёздная карта вин года" присуждается лучшим винным картам мира и, что наиболее важно, командам, стоящим за созданием этих карт в ресторанах.

С Гильермо нас познакомил давний друг Роман Евдокимов, сомелье мишленовского Dinner by Heston Blumenthal. Кстати, и команда Dinner, где работает Роман, во главе с шефом-сомелье Артуро Скаморделлой получила сразу несколько Золотых звёзд, например, одна из них в номинации «Лучшая длинная карта». Такие ёмкие карты - тут снова про размер - престижно иметь ресторанам со звёздами, как правило они составлены из более, чем 600 позиций📖

Пока Дмитрий обсуждал с Гильермо терруар Margaret River в Western Australia и свежий Art Series Riesling из этого региона, который мы выудили из звёздной карты Nubu, со стола испарялись
Crispy Shiitake Salad, Goma Truffle Hokkaido Scallop и Seafood Ceviche, потому что в Nobu всё очень вкусно, ждать невозможно!

Почему мы вдруг вспомнили об этих прекрасных моментах? Да вот опять благодаря Роману: он сдал на днях одну из ступеней экзамена на Мастера Сомелье, летал для этого аж в Мумбаи (читайте об этом 👉🏻 тут) и не перестаёт удивлять своим профессионализмом в международных масштабах - глядишь, скоро и сам дойдёт до судейства на конкурсах больших величин!

А начинал когда-то в Био Шмио, в Екатеринбурге, самоучкой…

Поздравляем Романа, гордимся, это уровень!
И гарантировано заявляем, что ни одного сомнительного эксперта при съёмках 😁🎬 этого фильма не пострадало!

#Nobu #HestonBlumenthal
#Dinner #Дубай #wset
#mmi #сомелье #Gulfood