Ресторан Forest запустил супер-спешл – блюда с настоящими уральскими грибами – лисичками. Шеф-повар Виталий Ущаповский говорит, что создал для фестиваля «Уралисички!» максимально просты блюда, но с необычным вкусом:

☀️Жареный палтус с зеленой гречкой, перебитой со шпинатом и, конечно же, свежими лисичками.
☀️Медальоны из телятины с картофельным пюре и молодым зеленым горошком. Подается с соусом –«Черный перец»

Попробовать блюда можно уже сегодня в Forest.

Ресторан «Гурмадзе» проведет свой первый винный ужин с супер-гостем – почетным командором Commanderie du Bontemps Médoc et Graves, Sauternes et Barsac, винным экспертом Сандро Хатиашвили. Гостей ужина ждет шесть курсов из главных блюд нового ресторана в сопровождении вин с Кавказа (и главное - уникальная новинка для Урала) от компании Simple.
Меню:
🥂Welcome - Араташен брют (Армения)

1. Печеная паприка с муссом из брынзы и маринованным нутом - Бинехи Крахуна (Имеретия, Грузия)

2. Рулет из цыпленка со шпинатом с фисташками под соусом сациви - Бесини Розе (Кахетия, Грузия)

3. Салат "Гурмадзе" из томатов с мухаммарой, зеленью и молодой телятиной - Гиуаани Мцване Квеври (Кахетия, Грузия)

4. ⁠Каре молодого барашка с ткемали, печеным баклажаном и томатами - Лукаси Саперави (Кахетия, Грузия) и новинка - Квартети Саперави (Кахетия, Грузия).

5. ⁠Тарелка Горских сыров: козий и овечий сыр, три вида сулугуни и мед с трюфелем- Бинехи Оджалеши Квеври (Самегрело, Грузия).
6. Мороженое из халвы с сезонными ягодами

25 июля в 19:00. Стоимость билета 3500 рублей. Купить можно в самом ресторан «Гурмадзе» или забронировать по телефону: 8 343 317 18 02.

Главные грибы лета на Урале – лисички теперь можно попробовать в ресторане Gavi. Шеф-повар Михаил Нестеров приготовил сразу несколько новинок в меню с этими лесными грибами.

Креветки с лисичками и гратеном под муссом пармезан
Пицца с лисичками и страчателлой
Равиоли с тыквой и лисичками
Утиная грудка с лисичками и фасолью, сервированная медово-соевым соусом

Все эти блюда можно попробовать в Gavi на фестивале «Уралисички!». Длится фест – пока не закончатся эти грибы. Говорят, в этом году в лесах их много.

Это ЛАХМАДЖУНЫ – горские лепешки. Подают их в ресторане «Гурмадзе», что недавно открылся на улице Мамина-Сибиряка, 58.

У лахмаджунов особый рецепт. Сначала для лепешки готовится пресное тесто, выкатывается и ставится запекаться на специальной лопате в каменную печь. А вот уже потом горячую лепешку снаряжают всеми ингредиентами. Например, к лахмаджуну с кебабом добавляют подпеченные на мангале овощи и посыпают лепешку сушеным гранатом.


Есть в «Гурмадзе» лахмаджун с четырьмя видами сыра и медовой грушей, а есть с лососем, авокадо и чимичурри из горных трав. Мы же советуем пробовать фирменный лахмаджун с копченым сулугуни и домашней бастурмой. Кстати, бастурму тут готовят сами из охлажденной говяжьей вырезки. Засаливают на сутки, затем в ход идет самодельная аджика из перца, паприки и чамана. Вялится мясо три дня и закатываем в пергамент.


Ресторан «Гурмадзе» уже открыт и работает каждый день с 12:00 до 23:00. Бронь столов: 8 343 317 18 02

Совсем чуть-чуть осталось до ужина в ресторане МОМО. Это будет необычный гест от одних из лучших шеф-поваров Поволжья - бренд-шефов самарского ресторана «Русико» Евгения Губина и Андрея Рогачева. 25 июля они дадут большой ужин в ресторане МОМО вместе с шеф-поваром Романом Калининым.

Гостей ждет 8 курсов с самарскими специалитетами: щука, раки, соленые арбузы, стерлядь и икра сорожки. Из мясных блюд: вяленая утиная грудка на пшеничной подушечке с муссом из яблок, каша из ячменя с пастрами, белыми грибами, соленой вишней и жареным фундуком и язычок барашка с вареником из капусты. На десерт шефы приготовят чизкейк из топленой сметаны с грибным мороженым под хрустящим кисловатым безе и свежей ягодой.

🍷К каждому курсу сомелье ресторана МОМО подобрала специальные вина.

25 июля в 19:30. Билеты на сайте.

Лучший завтрак сегодня – это отправиться в Cafe 36 и на десерт заказать новинку от шеф-кондитера – тарталетку с черникой. Да, да! В лесах поспела черника и нужно успевать попробовать эту уральскую ягоду.

Сама тарталетка готовится из миндального песочного теста с начинкой из ягодного конфи на основе свежей малины. Внутри - классический крем ганаш на белом шоколаде с натуральной ванилью и черника. Ну или как говорит шеф-кондитер Андрей Лик –«ОЧЕНЬ много черники!»