Привет, Герои!

Все помнят, как Даниил Сычев из Петербурга рассказал нам о своем любимом коктейле «Hanky Panky». У ресторатора явно есть вкус - напиток интересный, классический и с историей.

Раз уж сегодня мы говорим про северную столицу, то вот несколько коктейльных заведений Петербурга, где готовят отличные классические напитки:

🍾 Авангард - сравнительно молодой бар, называющий себя "коктейльное бюро". Все красиво, вкусно и бармены всегда на стиле

🍾 Компромат - место с френдли атмосферой в середине улицы Рубинштейна - помимо спешлом готовят и классику. Тут готовят великолепный "Пенициллин"

🍾 Кабинет - полу-секретное место со входом через бургерную. Внутри атмосфера 20-х, коктейли с элементами четырех стихий и сводчатый потолок

🍾 Ну и само собой абсолютным чемпионом по питерской классике является Xander - икона барного стиля в лобби отеля Four Seasons. Заведение является любимым коктейльным спотом у многих представителей богемы и модной тусовки. Цены соответствующие.

Желаем всем приятного весеннего вечера и поздравляем с Днем Победы!

#tablehero #места #питер #гдепить

Привет, Герои! По традиции уикенда, продолжаем вас знакомить с «фичами» нашего програмного обеспечения “Table Hero”. И сегодня коснемся важнейшего аспекта жизни любого заведения - заказа поставок

Любой менеджер имеет набор своих инструментов и приемов в работе заведения. Но работа с заказами не только максимально важная, она как будто не дает права на ошибку - ведь от качества и количества продуктов напрямую зависит качество самого заведения. Каждый раз анализируя АБС, смотря на свою продуктовую матрицу или формируя заказ можно что то упустить.

Но благодаря ассистенту, который будет интегрирован в интерфейс приложения “Тable Hero”, будет учтен и своевременно сформирован заказ на все необходимые продукты. А в дальнейшем будет реализован контроль за выполнением правила ФиФо (“First in, First out”), что позволит легко контролировать не только остатки, но и сроки реализации того или иного продукта

Чем дольше заведение будет пользоваться нашим ПО, тем более эффективной будет аналитика, так же «вшитая» в нашего ассистента - со временем, благодаря ИИ, буду появляться подсказки о формировании заказа и работы с товарным остатком на складе. Ассистент будет подсвечивать необходимые позиции для формирования заказа у поставщиков, анализировать реализацию продукции со склада и формировать заказ, который позволяет учесть все нюансы. Это существенно облегчит жизнь менеджмента, освобождая время на роботу с гостями и сервис

Вот такую полезную красоту мы вам готовим в нашем новом и уникальном ПО - и конечно же будем вас держать в курсе о стадиях его появления на свет!

#tablehero

🍽️Дарим депозит 5000 ₽ в Тебураси!

Совместно с каналом про барную тему Table Hero, в котором люди из индустрии делятся опытом и выкладывают обзоры на разные необычные бары мы решили разыграть депозит в атмосферный японский бар-закусочную — Тебураси🎏

Что нужно сделать?

1) Быть подписчиком каналов:
- Lil Po по ресторанам🍽️
- Table Hero
2) Нажать кнопку «Участвовать»

Хотите увеличить свои шансы на победу?

Приглашайте друзей по своей ссылке-приглашению. За каждого приглашенного друга добавляется +1 дополнительный балл.

🤍Победителя выберем случайным образом 19 мая 2025 в 17:00.

Участников: 9
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 17:00, 19.05.2025 MSK (7 дней)

Привет, Герои!

Вторник - обычно день будничный, но не сегодня, ведь 13 мая - Всемирный день коктейля!

Именно сегодня, в 1806 году Нью-Йоркские таблоиды впервые напечатали определение коктейля - «стимулирующий напиток, состоящий из спиртных напитков любого вида, сахара, воды и горьких настоек».

Есть подозрение, что тогда в коктейли входили значительно более затейливые вещества чем сегодня, однако со временем напитки эволюционировали и стали фундаментом барной культуры. В последнее время все больше становятся популярными слабоалкогольные и безалкогольные коктейли, индустрия постоянно развивается и придумывает новые способы удивить

В любом случае, все причастные к коктейльным барам люди, и мы в их числе, очень рады, что в нашем мире появились негрони, олд фешны и мохито, ура! Отличный повод забежать сегодня в бар и заказать свой любимый коктейль - и плевать, что на дворе всего лишь вторник

#tablehero #праздник

Привет, Герои! Продолжаем рубрику #лонгрид - и сегодня поговорим про актуальные тренды в барной индустрии. Ведь как и любая важная часть нашей жизни - она подвержена эволюциям и изменениям

Времена, когда вкусы гостей баров были не шибко взыскательными, а большинство посетителей питейных заведений приходили просто «накидаться» прошли уже очень давно. Такое легко можно было себе представить в позднем средневековье и в викингских трактирах времен покорения британских островов. Но с появлением в жизни пабов и баров такого важного явления как коктейли (день которого мы совсем недавно отмечали), индустрия сделала большой шаг в креатив и магию вкусовых сочетаний.

Конечно, есть неувядающая классика - которая до сих пор в большом почёте - и она исчисляется десятилетиями или даже веками. Но мода в барной индустрии и миксологии так же изменчива, как и стиль одежды. Давайте посмотрим что же «модно» у кудесников барной стойки в 2025-м году, аккумулируя данные с нескольких крупных барных порталов, таких как IBA и “Bartender Magazine”

🍹 Уникальные вкусы. Одно дело - вкусно смешать алкоголь. Другое - добавить к этой смеси еще и какой-то совершенно неожиданный вкус, что, конечно, требует не только креативности, но и, зачастую, отважного экспериментаторства. Тренд этого сезона - вкусы Умами, высокобелковая пища. И не только - во многих барах старого света и Азии набирает популярность фиолетовый ямс Убе, обладающий очень ярко-выраженным сладким привкусом

🍹 «Мытье жиром». Не пугайтесь, никого мыть жиром бартендеры не собираются. Тренд “fat-washing”, родившийся несколько лет назад, набирает обороты в 2025-м. Суть заключается в добавлении продуктов, содержащих жиры (сливочное масло, бекон, арахисовое или кунжутное масло итд) к алкоголю. Таким образом, алкоголь меняет структуру, впитывает в себя аромат и становится более мягким на вкус. Ну и, конечно же, полет фантазии и экспериментаторства тут безграничен

🍹Использование экологичных продуктов. Чем старше становится “поколение Z”, которое воспитывалось на постулатах о здоровой и экологичной пище, тем более осознанно бартендеры относятся к качеству добавляемых продуктов в коктейли. Ну а многие бары, например, в США принципиально выбирают местных производителей, а не транс-национальные фуд-корпорации, в качестве своих поставщиков - таким образом получая не только качественные продукты, но и поддерживая «долларом» местные компании

🍹Осознанное потребление. Опять же - у вас всегда есть опция прийти в бар и зашвырнуть в себя «чистоганом», без закуски. Но это не практично, не очень полезно, не шибко вкусно и точно «не модно». Поэтому, как минимум, стакан воды вам всегда в приличном заведении подадут вместе с коктейлями, да и культура осознанного потребления никуда не денется - она будет только развиваться, отражаясь как на составе коктейлей, так и на сопутствующих им закусках

По традиции, лонгрид будет разбит на несколько частей. И на следующей неделе расскажем вам про еще несколько трендов в индустрии

#tablehero