آموزش آشپزی - طرز تهیه قارچ و پیاز سوخاری
@TeleFoodGram

صبحانه انگلیسی و خوراک لوبیا
- british breakfast and beans
نسخه کامل 17 صبحانه لذیذ در گروه آشپزی بارگذاری شد✅

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
جهت مشاوره و ثبت نام و دریافت نمونه فایل ها 22 رو بفرستین به
👇🏻
👇
@wewillbethereforyou
🍵@TeleFoodGram

علل خرابی کیکها
1-اندازه گیری درست و دقیق باید باشه والا توقع یک کیک خوب نداشته باشین

2-تمام نکته های گفته شده در رسپی رعایت بشه و چیزی حذف و اضافه بشه

3- مایه کیک رو فقط از مرکز نریزید و در همه جای قالب بطور یکسان پخش بشه و وقتی در قالب ریختین مایه کیک رو بعد یکی دو ضربه به قالب بزنید تا حبابهای مایه کیک گرفته بشه.. .وقتی مایه کیک رو فقط از وسط قالب میریزید حبابهای هوا به هم فشرده میشن و کیک حالت گنبدی به خودش میگیره به علت فشرده شدن حبابها در مرکز کیک

4- قالب مناسب انتخاب کنین و بهترین نوع قالبها و ارزونترین همین قالبهای فلزی کلفت (آلومینیومی) هستن و قبل از استفاده حتما کاغذ روغنی بندازین و خوب با برس چرب کنید و یه کم آرد بپاشید و آرد رو بصورت لایه نازک در همه سطح قالب پخش کنید تا نچسبه البته با ضربه زدن به قالب آرد بطور یکسان همه جای قالب پخش میشه

5-تخم مرغ حتما باید تازه باشه و برای امتحانش یک تخم مرغ رو در لیوان آب بندازید اگه روی لیوان اومد تخم مرغ کهنه هست و اگه ته نشین شد تخم مرغ تازه هست و اگه تخم مرغ تازه نباشه کیک پف نمیکنه

6-یکی از دلایل ترک خوردن روی کیک اینه که حرارت فر شما بیش از حد بالاست و به همین علت اطراف و سطح کیک پخته میشه اما مرکز کیک هنوز بصورت مایع هست و زمانی که مرکز کیک هم میخواد پخته بشه حجمش بیشتر میشه و در نتیجه فشار به سطح کیک میاد و سطح کیک ترک میخوره.

7- استاندارد بودن حرارت فر خیلی مهمه و اگه کم و زیاد بشه یا کیک خمیر میشه یا خشک قلق فرتون حتما باید بدونید تا کیکهای خوبی در بیارین

8-در فرو در اواسط پخت باز نکنید فقط از زمانی میتونید در فرو باز کنید که دو سوم از زمان پخت گذشته باشه

9- قالب رو از فر در میارید یه یک ربع تا نیم ساعتی اجازه بدین تو قالب بمونه بعد آروم اطرافش رو با چاقو از قالب جدا کنید و روی توری برگردونید وقتی خنک شد و برای تزیین با خامه میخواین سلفون بکشین اجازه بدین یه روز بمونه .

10- همه کیکها بافت اسفنجی ندارن و وقتی کیک مرطوب درست میکنین توقع پف زیاد با بافت اسفنجی نداشته باشین☺️

11-قالب به اندازه مایه کیک خیلی مهمه و از نصف تا دو سوم قالب باید پر بشه و جا برای پف باید داشته باشه تا موقع پخت سریز نشه یا اگه قالب بزرگ باشه و کیکتون خشک میشه

12-اگه کیکتون رو از فر در میارین و پفش میخوابه حرارت فرتون کمتر از استاندارده و در این شرایط همیشه پنج الی ده درجه بیشتر از رسپی تنظیم کنید

13-اگه کیکتون خشک میشه درجه فرتون از استاندارد بالاتره

14-اگه مایه کیکتون تو قالب مثلا نیم ساعت بمونه و بعد تو فر بزارید پف کیکتون میخوابه ..بلافاصله بعد از ریختن تو قالب تو فری که از قبل گرم کردین بزارین .. فر اگه از یک ربع قبل گرم نشه کیکتون پف نمیکنه و خمیر میشه


15-اگه کیکتون روز قبل پختید و سلفون کشیدید برا تزیین بهتره تو دمای محیط تا یک روز نگهداری بشه ولی اگه تو یخچال گذاشتین بزارین به دمای محیط برسه بعد تزیین بکنید ولی بیشتر از یک روز تو یخچال یا فریزر نگهداری بشه

16_آرد سفید مخصوص شیرینی پزی هم تازه و حتما آرد رو الک کنید بعد با مواد کیک قاطی کنید تا کیکتون خوب پف کنه اگه از آرد دیگه غیر از آرد شیرینی پزی استفاده کنید کیکتون سفت میشه

17- اگه کیکتون پف کرده و مرکزش پف نکرده علتش یکی اینکه بیش از حد مونده تو قالب تا بره تو فر دوم اینکه اواسط پخت در فرو باز کردین

18-سفیده تخم مرغ باید قشنگ فرم بگیره و به حالت دورانی با لیسک مخلوط بقیه مواد کیک یشه والا پف کیک میخوابه

19- اگه شکر زیاد بریزید روی کیک چسبنده میشه کیک زیاد پف نمیکنه و روی کیک هم ترک میخوره ..


20-بعضی از کیکها و شیرینهای خاص اصلا مدلشون اینه که ترک بخوره مثل قرابیه ها

21-چه سفیده چه زرده به اندازه لازم باید زده بشه چه کم یا زیاد تاثیر مستقیم روی کیک میزاره و یا پف نمیکنه یا ترک میخوره و روی کیک چسبنده میشه

22-بکینگ پودر هم حتما باید تازه باشه تا کیک خوب پف کنه و بیشتر از رسپی و یا کمتر از رسپی نریزید

23- وانیل به اندازه داده شده بریزید و اگه بیشتر بریزید کیکتون تلخ میشه


24-اگه سرکه و جوش شیرین تو رسپی هست حتی به مقدار کم حذف نکنید و حتی بکینگ پودرو با جوش شیرین جایگزین نکنید .

25-تخم مرغ و شیر و موادی که برای درست کردن کیک بکار میبرید باید دمای محیط داشته باشه مگر اینکه تو رسپی ذکر شده باشه که یخچالی باشه .

26- موقع مخلوط کردن کردن سفیده و آرد حتما باید بحالت دورانی و آروم با لیسک هم بزنید تا پف کیک نخوابه مگر اینکه تو رسپی ذکر شده باشه که سفیده و آرد با مواد کیک با همزن زده بشه
🍰@TeleFoodGram

!با شیر دوغ گازدار درست کن
Persian fizzy yogurt drink recipe
🍶@telefoodgram

آبگوشت رسمی به روش آرام‌پخت
- طبق دستور استاد فقید نجف دریا‌بندری
🍜@telefoodgram

➕ میخوای ورزش کنی تنبلی میکنی؟
➖ هیچ برنامه ای برای سلامتی روح و جسم خودت نداری؟📆

پیشنهاد ما عضویت تو گروه آرشیوی ورزشیه
که
➕ تقریبا حداقل هر دوهفته آپدیت گروه بارگذاری میشه.

➖ استفاده ازش زمان داره؟
➕ هیچ محدودیت زمانی نداره🤩

➖ نمیتونم یه وقتایی همون لحظه ببینم
➕ قابلیت دانلود داره 🫣

➖ محتواش چیه؟
➕ ورزش در خانه/کاردیو/یوگاو مدیتیشن/زومبا/ایروبیک/چربی سوزی /چالش های لاغری/سیس پک در خانه و .......

➖ هزینه‌ی عضویت چقدره؟
➕ فقط و فقط 100 هزار تومن😮 اونم فقط جهت بارگذاری منظم گروه


🔻برای عضویت ، همین الان روی لینک زیر کلیک کن و کلمه ورزش در خانه را برای ادمینامون بفرس🔽
🔗 ورزش در خانه
👇🏻
👇
@wewillbethereforyou

آموزش کاشت سبزی‌خوردن در خانه
🏡@MaryamGarden

کوکوی_عدس
عدس 100 گرم
سیب زمینی 150 گرم
تخم مرغ 2 عدد
نمک و زرد چوبه و روغن به اندازه دلخواه
👇🏻
ابتدا عدس و سیب زمینی رو هر کدام را جداگانه میپزیم. سپس عدس ها و سیب زمینی هارو خوب کوبیده و با هم مخلوط میکنیم سپس نمک و زرد چوبه و تخم مرغ را اضافه میکنیم و ماهیتابه را روی حرارت میگذاریم تا گرم شود میتوانیم تمام مواد را یکجا داخل ماهیتابه ریخت یا جدا جدا سرخ کنیم.
🧇@TeleFoodGram

- آموزش ترشی خوشمزه لیمو وفلفل 🍋🌶
- معجون فوق العاده لیمو وعسل آنتی اکسیدان کامل🐝

نسخه کامل طرز تهیه چند ترشی و شور خوشمزه در گروه آشپزی بارگذاری شد✅

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
جهت مشاوره و ثبت نام و دریافت نمونه فایل ها 22 رو بفرستین به
👇🏻
👇
@wewillbethereforyou
🍋@TeleFoodGram

کباب_تابه_ای_دو_رنگ
مواد لازم:
برای کباب تابه مرغ
گوشت مرغ چرخ کرده 500 گرم
دنبه ی گوسفند 50 گرم
پیازمتوسط رنده شده آبگرفته 1 عدد متوسط
نمک و فلفل به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
مواد لازم:
برای کباب تابه ای گوشت
گوشت چرخ کرده گوسفند 500 گرم
پیاز رنده شده آبگرفته 1عدد متوسط
نمک وفلفل به میزان لازم
گوجه فرنگی برای تزئین
جعفری برای تزئین
ریحان برای تزئین
طرز تهیه:
ابتدا گوشت مرغ را همراه با دنبه چرخکرده گوسفند،پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زعفران با هم مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه خوب ورز دهید گوشت گوسفند را هم به همین ترتیب با پیاز رنده شده آبگرفته و نمک و فلفل مخلوط کرده و کاملا ورز دهید هر دو گوشت عمل آمده را جداگانه به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید حال از مایه کباب گوشت و مرغ برمی داریم و طبق عکس یکی در میان داخل تابه میرزیم بعد دو قاشق غذاخوری روغن داخلش بریزید در تابه رو بزارید وبگذاريد بپزه و سپس سرخ بشه
میتونید با انگشت کبابها را حالت دهید بعد از پخت کباب را در ظرف کشیده و با گوجه فرنگی کباب شده و جعفری و ریحان و لیمو ترش تزئین کنید
نکته:
میتونید دنبه رو کمتر کنید واینکه میتونید طبق رسپی کباب تابه ای وجوجه کباب تابه ای که قبلا گذاشتم کانال مایه کباب تابه ای واماده کنید هردو رسپی عالی میشه
کباب تابه ایه دورنگ و میتونید با گوشت تکه ای یاچنجه شده مرغ و گوسفندی درست کنید یعنی میتونید اول هردو.گوشت را به تکه های دلخواه اما هم اندازه برش داده به شکل دلخواه مزه دار کنید ویکساعت داحل یخچال استراحت داده وسپس بصورت یک درمیان داخل سیخ چوبی زده وسیخ ها را داخل تابه چیده و به همین روش
🥩@telefoodgram