This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мы: Пока не планируем писать про русское пиво. Недостаточно в нем разбираемся, да и вопросы к качеству есть.
Недостаточно известный лагер "Рыцарь Приморья":
Недостаточно известный лагер "Рыцарь Приморья":
😁4🎃3🌚2
Классификация пива
Каждый раз, когда вы приходите в бар и выдаете запрос в стиле “ну, что-нибудь темненького”, как минимум один бармен становится немного грустнее. Поэтому давайте коротко проговорим, как вообще различать пиво.
Грубо говоря, пиво делится на две группы – верхового и низового брожения. Мы сейчас не берем истории с дикими дрожжами, с использованием винных дрожжей или вообще смешанным брожением, ибо такого пива относительно немного.
Низовое брожение – дрожжи Saccharomyces pastorianus, которые активно поедают сахара при температуре от 4°C до 14 °C. Из них получаются относительно простые хмелевые истории, которые и любит аудитория постарше – лагеры, пилзнеры и прочие “О, почти как Жигулевское”.
За верховое брожение отвечают Saccharomyces cerevisiae, которые любят 15–20°C. В результате этого процесса мы получаем эли и все их подвиды – более сложные, не с таким явным хмелем, но с кучей других очень разных вкусов.
А чтобы разобраться во всех подвидах низового и верхового брожения, оставили вам небольшую шпаргалку.
#Пиво
Каждый раз, когда вы приходите в бар и выдаете запрос в стиле “ну, что-нибудь темненького”, как минимум один бармен становится немного грустнее. Поэтому давайте коротко проговорим, как вообще различать пиво.
Грубо говоря, пиво делится на две группы – верхового и низового брожения. Мы сейчас не берем истории с дикими дрожжами, с использованием винных дрожжей или вообще смешанным брожением, ибо такого пива относительно немного.
Низовое брожение – дрожжи Saccharomyces pastorianus, которые активно поедают сахара при температуре от 4°C до 14 °C. Из них получаются относительно простые хмелевые истории, которые и любит аудитория постарше – лагеры, пилзнеры и прочие “О, почти как Жигулевское”.
За верховое брожение отвечают Saccharomyces cerevisiae, которые любят 15–20°C. В результате этого процесса мы получаем эли и все их подвиды – более сложные, не с таким явным хмелем, но с кучей других очень разных вкусов.
А чтобы разобраться во всех подвидах низового и верхового брожения, оставили вам небольшую шпаргалку.
#Пиво
👍5🔥4❤🔥3😁1🌚1🫡1
Хард-панк-глэм пиво
Если хотите небанального экспериенса с бельгийским пивом - вам к шайке панконутых экспериментаторов - пивоварне B.О.M
😈 Берт Ван Хек, основатель и владелец B.O.M., начинал какмамкин домашний пивовар, но в итоге дошел до того, что на заказ строит пивоварни.
😈 B.O.M. варит свое пиво только из солода и хмеля, который сами и подготовили.
😈 Наличие черта или ангела на бутылке обозначает присутствие в пиве светлого или темного солода соответственно.
В карточках - советы, что попробовать, чтобы натренировать свои рецепторы
#ПивоРекомендации
Если хотите небанального экспериенса с бельгийским пивом - вам к шайке панконутых экспериментаторов - пивоварне B.О.M
😈 Берт Ван Хек, основатель и владелец B.O.M., начинал как
😈 B.O.M. варит свое пиво только из солода и хмеля, который сами и подготовили.
😈 Наличие черта или ангела на бутылке обозначает присутствие в пиве светлого или темного солода соответственно.
В карточках - советы, что попробовать, чтобы натренировать свои рецепторы
#ПивоРекомендации
🔥5👍3✍2🌚2🍓1🗿1
Неделя винного ликбеза
Пока люди не понимают, как выбирать вино – они или берут "проверенное", что обычно оказывается либо Лыхны, либо Пино Гриджо, или же берут "случайное, подходящее под бюджет" – и тут выбирают либо по красоте этикетки, либо "о, шардоне, я слышал, что это вкусно", либо "о, красное, беру чем старше тем круче".
Есть и другой путь – выбирать вино осознанно, под свой вкус. И для этого совсем необязательно заканчивать курсы сомелье 😉 – достаточно лишь понять несколько принципов, и вино сразу станет выбирать легче, и ваш ассортимент сильно расширится.
Пройдёмся по простым критериям:
– Часть Света / Страна / Регион
– Год урожая
– Выдержка в бочке
– Выдержка на осадке
– Малолактика
– Классика против оранжей, биодинамики, органики и натуральных вин
– Обзор основных сортов и чего от них ожидать
Сыпать терминами не буду – постараюсь максимально просто, чтоб прочитали и сразу можно использовать на практике.
Поехали! 🚀
Пока люди не понимают, как выбирать вино – они или берут "проверенное", что обычно оказывается либо Лыхны, либо Пино Гриджо, или же берут "случайное, подходящее под бюджет" – и тут выбирают либо по красоте этикетки, либо "о, шардоне, я слышал, что это вкусно", либо "о, красное, беру чем старше тем круче".
Есть и другой путь – выбирать вино осознанно, под свой вкус. И для этого совсем необязательно заканчивать курсы сомелье 😉 – достаточно лишь понять несколько принципов, и вино сразу станет выбирать легче, и ваш ассортимент сильно расширится.
Пройдёмся по простым критериям:
– Часть Света / Страна / Регион
– Год урожая
– Выдержка в бочке
– Выдержка на осадке
– Малолактика
– Классика против оранжей, биодинамики, органики и натуральных вин
– Обзор основных сортов и чего от них ожидать
Сыпать терминами не буду – постараюсь максимально просто, чтоб прочитали и сразу можно использовать на практике.
Поехали! 🚀
🔥9👍5🥰4💯3
Как география влияет на вино?
Если кратко: хотите вино поплотнее, со сладкими фруктами и ягодами во вкусе / аромате – берите регионы потеплее, а если хотите покислотнее, поцветочнее и потоньше – берите регионы похолоднее.
Подробнее материал – в наших карточках 📚.
Если кратко: хотите вино поплотнее, со сладкими фруктами и ягодами во вкусе / аромате – берите регионы потеплее, а если хотите покислотнее, поцветочнее и потоньше – берите регионы похолоднее.
Подробнее материал – в наших карточках 📚.
👍9🔥4🍾4❤3😍2
Всегда берёте самые старые вина?
Есть миф, что чем старше вино, тем лучше.
Это совершенно не так. Большинство вин предназначены для того, чтобы их выпили молодыми. Далеко не каждое вино со временем становится лучше.
В карточках 📚 рассказали, как год урожая влияет на вино.
Есть миф, что чем старше вино, тем лучше.
Это совершенно не так. Большинство вин предназначены для того, чтобы их выпили молодыми. Далеко не каждое вино со временем становится лучше.
В карточках 📚 рассказали, как год урожая влияет на вино.
👍7❤5🔥5🤓1
Бесплатный гайд по проведению домашних дегустаций
Друзья, привет!
Вот мы тут пишем столько умных слов, рекомендации даем. Но как это все применить на практике? Да очень просто, на самом деле.
Устройте себе, своим друзьям или близким, интерактив: винную дегустацию!🍷 Опять же, для этого не нужно быть сомелье 🙂
🎁А чтобы вечер прошел полезно и интересно – мы подготовили для вас бесплатный гайд по проведению дегустаций по российским винам!
Пишите в комментарии “Хочу гайд”, вышлем в личные сообщения 👇👇👇
Друзья, привет!
Вот мы тут пишем столько умных слов, рекомендации даем. Но как это все применить на практике? Да очень просто, на самом деле.
Устройте себе, своим друзьям или близким, интерактив: винную дегустацию!🍷 Опять же, для этого не нужно быть сомелье 🙂
🎁А чтобы вечер прошел полезно и интересно – мы подготовили для вас бесплатный гайд по проведению дегустаций по российским винам!
Пишите в комментарии “Хочу гайд”, вышлем в личные сообщения 👇👇👇
🔥12🍾3😍2🥰1😱1🙉1
Битва пива и вина pinned «Бесплатный гайд по проведению домашних дегустаций Друзья, привет! Вот мы тут пишем столько умных слов, рекомендации даем. Но как это все применить на практике? Да очень просто, на самом деле. Устройте себе, своим друзьям или близким, интерактив: винную…»
Выпечки к вину не хотите ли?
Сегодня поговорим про такой критерий, как сливочность в вине и хлебные нотки.
Откуда вообще все это в вине?
Подробности – в наших карточках🍷
Сегодня поговорим про такой критерий, как сливочность в вине и хлебные нотки.
Откуда вообще все это в вине?
Подробности – в наших карточках🍷
🔥10❤4🏆4