BAR HUB EXPO 2025: SUM UP
На прошлой неделе отгремела крупная барная выставка bar hub EXPO. Делюсь результатами, некоторыми цифрами и впечатлениями.
• 4600 участников
• 90 городов и 9 стран
• 67 часов лекций и воркшопов
• посчитали даже лед в напитках – 6,7 тонн
• 85 гостевых смен в разных барах Москвы – о лучших, которые стоило посетить, я делилась с вами каждый из трех дней фестиваля
• территория с активностями и стендами – около 7000 кв м
• запущено специальное приложение для нетворкинга.
Что могу отметить от себя:
• Супер pop-up secret бар от Matusalem, в который просто так невозможно было попасть: кубинец Аурелио готовил невероятный Daiquiri. Единственная точка на всей площадке, где отдавали коктейли в стекле. На входе стояла фотобудка – получаешь три кадра на фоне ярких точек Кубы. Сбоку стенд с четырьмя безлимитными слэш машинами – берешь стаканчик, выбираешь замороженный коктейль, нажимаешь рычажок и, вуаля, свой стакан уже полон. Еще ребята разыгрывали махровые панамы и шнурки для iphone с функцией зарядки.
• По территории все дни бегало самое милое существо – робособака от Nunchi с брендированным адресником от Kocha (теперь своим собакинам тоже закажу), которая давала лапу, делала "зайку", танцевала и выполняла команду "умри" (после которой, естесственно, снова оживала).
• Попробовала винтажную коллекцию Art & Vintage от Rebel Apple (люблю их вишневый сидр Carmilla, с которым в свое время познакомилась в закрывшемся Mary Wong на Кузнецком и зимний пряный Winter Carrol) и была в восторге! Особенно, в сердечко попал сочный и утонченный в то же время My Michelle, мацерированный кожицей малины, вишни и черной смородины. Сидрерия находится недалеко от Москва-Сити (между прочим) и устраивает экскурсии на производство. Записаться можно на сайте, а цена вопроса – всего 2800 ₽
• Некоторые из вас знают мою трепетную любовь к (помимо Negroni) томатным историям а-ля Bloody Mary, Michelada и сангриты. Так вот, Rozas бар из Нижнего Новгорода в рамках мероприятия мой гештальт на эту тему – с октября запускает продажу своей домашней сангриты на маркетплейсах. Она фантастичная, я не ожидала, что будет так вкусно. Бутылочку себе прихватила домой. Команде – низкий поклон и успехов). Кстати, в следующий четверг у них гест в Padron
• Эстетическое удовольствие получила на стенде красивого тонкого стекла на стенде Enjoy Barware
• Невероятная находка – премиум игристое саке Akashi-Tai Junmai Ginjo Sparkling на стенде Hatozaki Whisky. Делают вручную. Нежное с оттенками сакуры, груши и крем-соды. Осторожно, легко подсесть
• Руслан Мингазов в рамках проекта «Кочевник» запустил линейку натуральных экстрактов «Зарум» – концентраты с уникальными вкусами, которые в мизерном количестве добавляются в кордиалы и премиксы
• Напитком всех трех дней для меня стал Frozen Piña Colada от Дениса Темного на стенде Fanagoria. Рецепт для особо заинтересованных был напечатан на футболках представителей.
В общем, было с кем повидаться, на что посмотреть, попробовать и открыть новинки. Главное, получить эмоции🫶
Говоря о bar hub 2026, организаторы уже придумали тему для следующего года (напомню, в этом – Latino Carnaval, в прошлом – Asia in Town), но не раскрывают ее пока, и обещают, что в следующем году будет еще громче и масштабнее. Время покажет.
На прошлой неделе отгремела крупная барная выставка bar hub EXPO. Делюсь результатами, некоторыми цифрами и впечатлениями.
• 4600 участников
• 90 городов и 9 стран
• 67 часов лекций и воркшопов
• посчитали даже лед в напитках – 6,7 тонн
• 85 гостевых смен в разных барах Москвы – о лучших, которые стоило посетить, я делилась с вами каждый из трех дней фестиваля
• территория с активностями и стендами – около 7000 кв м
• запущено специальное приложение для нетворкинга.
Что могу отметить от себя:
• Супер pop-up secret бар от Matusalem, в который просто так невозможно было попасть: кубинец Аурелио готовил невероятный Daiquiri. Единственная точка на всей площадке, где отдавали коктейли в стекле. На входе стояла фотобудка – получаешь три кадра на фоне ярких точек Кубы. Сбоку стенд с четырьмя безлимитными слэш машинами – берешь стаканчик, выбираешь замороженный коктейль, нажимаешь рычажок и, вуаля, свой стакан уже полон. Еще ребята разыгрывали махровые панамы и шнурки для iphone с функцией зарядки.
• По территории все дни бегало самое милое существо – робособака от Nunchi с брендированным адресником от Kocha (теперь своим собакинам тоже закажу), которая давала лапу, делала "зайку", танцевала и выполняла команду "умри" (после которой, естесственно, снова оживала).
• Попробовала винтажную коллекцию Art & Vintage от Rebel Apple (люблю их вишневый сидр Carmilla, с которым в свое время познакомилась в закрывшемся Mary Wong на Кузнецком и зимний пряный Winter Carrol) и была в восторге! Особенно, в сердечко попал сочный и утонченный в то же время My Michelle, мацерированный кожицей малины, вишни и черной смородины. Сидрерия находится недалеко от Москва-Сити (между прочим) и устраивает экскурсии на производство. Записаться можно на сайте, а цена вопроса – всего 2800 ₽
• Некоторые из вас знают мою трепетную любовь к (помимо Negroni) томатным историям а-ля Bloody Mary, Michelada и сангриты. Так вот, Rozas бар из Нижнего Новгорода в рамках мероприятия мой гештальт на эту тему – с октября запускает продажу своей домашней сангриты на маркетплейсах. Она фантастичная, я не ожидала, что будет так вкусно. Бутылочку себе прихватила домой. Команде – низкий поклон и успехов). Кстати, в следующий четверг у них гест в Padron
• Эстетическое удовольствие получила на стенде красивого тонкого стекла на стенде Enjoy Barware
• Невероятная находка – премиум игристое саке Akashi-Tai Junmai Ginjo Sparkling на стенде Hatozaki Whisky. Делают вручную. Нежное с оттенками сакуры, груши и крем-соды. Осторожно, легко подсесть
• Руслан Мингазов в рамках проекта «Кочевник» запустил линейку натуральных экстрактов «Зарум» – концентраты с уникальными вкусами, которые в мизерном количестве добавляются в кордиалы и премиксы
• Напитком всех трех дней для меня стал Frozen Piña Colada от Дениса Темного на стенде Fanagoria. Рецепт для особо заинтересованных был напечатан на футболках представителей.
В общем, было с кем повидаться, на что посмотреть, попробовать и открыть новинки. Главное, получить эмоции
Говоря о bar hub 2026, организаторы уже придумали тему для следующего года (напомню, в этом – Latino Carnaval, в прошлом – Asia in Town), но не раскрывают ее пока, и обещают, что в следующем году будет еще громче и масштабнее. Время покажет.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
7❤🔥10
«НАСТОЯЩИЙ МАРАФОН»: ОСЕНЬ 2025
29 сентября, в понедельник, стартует «Настоящий Марафон» по настойкам.
За 21 день (29.09-19.10) “бегунам” предстоит путь из 42 точек, в каждой взять сет из четырех настоек. Каждое заведение предлагает выбор из трех авторских настоек на джине Ginster Navy Strength и новинки Ginster Cola.
Главный приз, который будет разыгран между всеми участниками, кто пройдет все бары – запас настоек во всех 42 местах (ежедневно по две штуки в каждом).
Для удобства все заведения собраны территориально в 12 кластеров: Белорусская, Восток, Дмитровская, Китай-Город, Менделеевская, Покровка, Пушкинская, Пятницкая, Сретенка, Цветной Бульвар, Центр, Чистые Пруды.
Подробности на сайте и телеграм канале.
P.S: по предыдущему опыту сразу отмечу вкусные настойки в: «правда?», Ликвидация», «Коллеги», «Варка», «Давно» и Los Banditos. Посмотрим как они справятся в этом году.
29 сентября, в понедельник, стартует «Настоящий Марафон» по настойкам.
За 21 день (29.09-19.10) “бегунам” предстоит путь из 42 точек, в каждой взять сет из четырех настоек. Каждое заведение предлагает выбор из трех авторских настоек на джине Ginster Navy Strength и новинки Ginster Cola.
Главный приз, который будет разыгран между всеми участниками, кто пройдет все бары – запас настоек во всех 42 местах (ежедневно по две штуки в каждом).
Для удобства все заведения собраны территориально в 12 кластеров: Белорусская, Восток, Дмитровская, Китай-Город, Менделеевская, Покровка, Пушкинская, Пятницкая, Сретенка, Цветной Бульвар, Центр, Чистые Пруды.
Подробности на сайте и телеграм канале.
P.S: по предыдущему опыту сразу отмечу вкусные настойки в: «правда?», Ликвидация», «Коллеги», «Варка», «Давно» и Los Banditos. Посмотрим как они справятся в этом году.
1❤🔥3
ROZAS @ PADRON
В четверг, 2 октября,в Pardon приезжает нижегородский Rozas (топ-50 WHERE2DRINK 2025).
В 19:00 бар-менеджер Максим Волков и бармен Алексей Гриценко везут яркую коктейльную программу из четырех напитков:
• Lychee Sour, 1100₽: земляничный джин, пюре личи, сок лимона
• Tepache El Diablo, 1100₽: текила, настойка на черной смородине, лимонный кордиал, тепаче
• Espresso Macadamia, 1100₽: настойка на скорлупе макадамия, ванильный ликер, сахарный сироп, колд брю
• White Spritz, 850 ₽: б/а игристое, кордиал саган дайля, кардамон, лайм, цветок василька
В четверг, 2 октября,в Pardon приезжает нижегородский Rozas (топ-50 WHERE2DRINK 2025).
В 19:00 бар-менеджер Максим Волков и бармен Алексей Гриценко везут яркую коктейльную программу из четырех напитков:
• Lychee Sour, 1100₽: земляничный джин, пюре личи, сок лимона
• Tepache El Diablo, 1100₽: текила, настойка на черной смородине, лимонный кордиал, тепаче
• Espresso Macadamia, 1100₽: настойка на скорлупе макадамия, ванильный ликер, сахарный сироп, колд брю
• White Spritz, 850 ₽: б/а игристое, кордиал саган дайля, кардамон, лайм, цветок василька
3❤🔥5😍3
TRAVNIK @ «ШАЛЯПИН»
В четверг, 2 октября, команда ботанического коктейльного бара Travnik из Нижнего Новгорода во главе с идеейным вдохновителем и шеф-барменом Артуром Полторацким и барменом Иваном Пригаровым гестит в баре «Шаляпин».
С 19:00 готовят три фирменных микса и один спешл коктейль:
• «Лес»: дистиллят из разных лесных грибов, коры деревьев и дымка дубовой щепы
• «Луг»: дистиллят из луговых растений, гречишный взвар, топленое молоко
• «Сад»: дистиллят на основе кальвадоса, винограда и осенних специй, кордиал огурец-анис, домашний абсент
• «Шаляпин»: дистиллят с икрой, маслом и домашний вермут с хлебом
Любой – 1000 ₽.
Вечер будет наполнен прекрасной музыкой от ансамбля кельтских арф Moscow Harp Orchestra.
В четверг, 2 октября, команда ботанического коктейльного бара Travnik из Нижнего Новгорода во главе с идеейным вдохновителем и шеф-барменом Артуром Полторацким и барменом Иваном Пригаровым гестит в баре «Шаляпин».
С 19:00 готовят три фирменных микса и один спешл коктейль:
• «Лес»: дистиллят из разных лесных грибов, коры деревьев и дымка дубовой щепы
• «Луг»: дистиллят из луговых растений, гречишный взвар, топленое молоко
• «Сад»: дистиллят на основе кальвадоса, винограда и осенних специй, кордиал огурец-анис, домашний абсент
• «Шаляпин»: дистиллят с икрой, маслом и домашний вермут с хлебом
Любой – 1000 ₽.
Вечер будет наполнен прекрасной музыкой от ансамбля кельтских арф Moscow Harp Orchestra.
1❤🔥3⚡2😍1
«½ КОМНАТЫ» @ MADAME ROCHE
С завтра и по 4 октября в гастрономическом особняке Madame Roche обоснуется петербургский «Полторы Комнаты».
В течение трех дней бар-менеджер Дмитрий Огнев, бармены Андрей Шевченко и Федор Филев будут готовить пять культовых коктейлей:
• Bloody Mary: водка, фирменный Bloody Mary Mix
• «Довлатов»: водка, красный базилик, сычуаньский перец, лимон, сахар
• «Речевой глушитель»: грушевая водка, персиковый ликер, шисо, байдзю
• Mediterranean Breeze: лимонный бренди, белый вермут Ruc's Heaven, абсент, ваниль, бузина, грейпфрут, сок помело
• Dolphin Martini: грушевая водка, джин, микс вермутов, апельсиновый ликер, лайм апельсиновый биттер
Стоимость – 900 ₽ каждый
С завтра и по 4 октября в гастрономическом особняке Madame Roche обоснуется петербургский «Полторы Комнаты».
В течение трех дней бар-менеджер Дмитрий Огнев, бармены Андрей Шевченко и Федор Филев будут готовить пять культовых коктейлей:
• Bloody Mary: водка, фирменный Bloody Mary Mix
• «Довлатов»: водка, красный базилик, сычуаньский перец, лимон, сахар
• «Речевой глушитель»: грушевая водка, персиковый ликер, шисо, байдзю
• Mediterranean Breeze: лимонный бренди, белый вермут Ruc's Heaven, абсент, ваниль, бузина, грейпфрут, сок помело
• Dolphin Martini: грушевая водка, джин, микс вермутов, апельсиновый ликер, лайм апельсиновый биттер
Стоимость – 900 ₽ каждый
1😍4⚡1❤🔥1
SOIL @ GINSTITUTE
9 октября, в прекрасный вечер четверга, в Ginstitute за баром создавать нужную атмосферу и вкусно поить коктейлями будет петербургский бар Soil от команды Imbibe Crew. В 19:00 Михаил Падисов и Даниил Шепель познакомят с:
• Skinny Birch: водка, лайм, мастика, березовый сок
• «Осенний Гимлет»: малиновый джин, перец ласточка, зеленый кофе, мескаль
• «Осенний Мартини»: джин, сухой вермут, фермерские томаты, аджика
• Bird Сherry Sbagliato: б/а красный вермут, б/а биттер, б/а игристое, гидролат черемухи
Коктейли с алкоголем – 850 ₽, без – 650 ₽.
9 октября, в прекрасный вечер четверга, в Ginstitute за баром создавать нужную атмосферу и вкусно поить коктейлями будет петербургский бар Soil от команды Imbibe Crew. В 19:00 Михаил Падисов и Даниил Шепель познакомят с:
• Skinny Birch: водка, лайм, мастика, березовый сок
• «Осенний Гимлет»: малиновый джин, перец ласточка, зеленый кофе, мескаль
• «Осенний Мартини»: джин, сухой вермут, фермерские томаты, аджика
• Bird Сherry Sbagliato: б/а красный вермут, б/а биттер, б/а игристое, гидролат черемухи
Коктейли с алкоголем – 850 ₽, без – 650 ₽.
1⚡5❤🔥3😍1
[KU:] : 8 ЛЕТ
Во вторник проекту KU исполнилось восемь лет. В честь этого произошел симбиоз сил нынешнего бренд-шефа Вадима Малькова (с этим прекрасным человеком я работала лично в рамках Gyoza Bar) исконного Андрея Четвертнова, чтобы порадовать гостей четырьмя позициями в стиле Japanese New Wave:
• Салат из авокадо с огурцом и мисо соусом, 460 ₽
Нежная и обволакивающая закуска
• Севиче из сибаса, 780 ₽
Рыба отлична, а вот само блюдо кислое – не хватило нотки пряности или остроты. Андрей рассказал, что в Азии оригинальный севиче еще кислее
• Удон с зеленым карри с креветками, 960 ₽
Мой фаворит – пряно, текстурно, в меру остро и кисло.
• Непеченый чизкейк с манго и малиновым соусом, 460 ₽
Максимально без сахар. Несладкий – тем и понравился. Точно пробовать
Конечно, не обошлось без игристого. Обзор на коктейльную карту обязательно сделаю отдельно в конце октября.
Основное празднование произойдет 11 октября в 16:00 с этими блюдами на Большой Грузинской 69, а 12 октября в это же время на Смоленской 8.
Мои поздравления команде🍭
Во вторник проекту KU исполнилось восемь лет. В честь этого произошел симбиоз сил нынешнего бренд-шефа Вадима Малькова (с этим прекрасным человеком я работала лично в рамках Gyoza Bar) исконного Андрея Четвертнова, чтобы порадовать гостей четырьмя позициями в стиле Japanese New Wave:
• Салат из авокадо с огурцом и мисо соусом, 460 ₽
Нежная и обволакивающая закуска
• Севиче из сибаса, 780 ₽
Рыба отлична, а вот само блюдо кислое – не хватило нотки пряности или остроты. Андрей рассказал, что в Азии оригинальный севиче еще кислее
• Удон с зеленым карри с креветками, 960 ₽
Мой фаворит – пряно, текстурно, в меру остро и кисло.
• Непеченый чизкейк с манго и малиновым соусом, 460 ₽
Максимально без сахар. Несладкий – тем и понравился. Точно пробовать
Конечно, не обошлось без игристого. Обзор на коктейльную карту обязательно сделаю отдельно в конце октября.
Основное празднование произойдет 11 октября в 16:00 с этими блюдами на Большой Грузинской 69, а 12 октября в это же время на Смоленской 8.
Мои поздравления команде
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤🔥3😍3
«РЮМОЧКА» @ SAPIENS
Сегодня Sapiens принимает у себя команду самарского бара «Рюмочка». В 19:00 шеф-бармен Кенан Ассаб и старшый бармен Иван Ануфриева напоят Москву своими фирменными коктейлями, посвященными культовым самарским местам и самарцам разных эпох:
• «Королев»: водка, смородина, карри, пена из органического кваса
• «Чапаев»: дистиллят из копченого леща, купаж стаута и портера
• «Засекин»: текила, мед алое, фейхоа, лайм
• «Разин»: ром на гречишном чае, пюре манго, кокосовые сливки, кордиал лайм
Любой – 750 ₽.
Сегодня Sapiens принимает у себя команду самарского бара «Рюмочка». В 19:00 шеф-бармен Кенан Ассаб и старшый бармен Иван Ануфриева напоят Москву своими фирменными коктейлями, посвященными культовым самарским местам и самарцам разных эпох:
• «Королев»: водка, смородина, карри, пена из органического кваса
• «Чапаев»: дистиллят из копченого леща, купаж стаута и портера
• «Засекин»: текила, мед алое, фейхоа, лайм
• «Разин»: ром на гречишном чае, пюре манго, кокосовые сливки, кордиал лайм
Любой – 750 ₽.
1❤🔥2⚡2😍1
«КРЕМАНОЛОГИЯ» АЛЕНЫ КОВТУН
Алена Ковтун — сомелье с 15-летним опытом, автор книги «ProВинция: как открыть в себе ценителя вина».
Побывала давеча на дегустации «8 креманов Франции». Собственно, креман – это младший брат шампанского. Производится традиционным методом как шампанское, но в других регионах Франции. Таких регионов всего восемь – их и пробовали:
• Crémant de Loire — Princes de Loire Brut Крупнейший аппеоасьон по обьему производства креманов. Во вкусе жасмин, персик и зеленое яблоко
• Crémant de Bourgogne, Chartron et Trebuchet Brut
Один из фаворитов – сделан из Шардоне. На нос – спелая дыня, во вкусе груша, яблочно-коричный пирог, мед
• Crémant d’Alsace, Bestheim Brut
Нос: макадамия, чернослив, зеленое яблоко. Вкус тягучий, медовый с оттенками антоновки
• Crémant de Bordeaux, Louis Vallon Brut
На нос дыня, арбуз, груша. На языке маслянистый круассан, бобы тонка
• Crémant de Limoux, Salasar Carte Azur Brut
Его часто называют лучшей альтернативой шампанскому по соотношению цена/качество во Франции. Это мой личный второй фаворит. Если в ароматике болгарский перец, нотки моря, кедр, то во вкусе маслянистые эфирные цитрусы, хрустящее яблоко и булка
• Crémant de Die, Caves Carod Brut
Один из самых редких (1-2% от общего производства креманов). Сладкий и на нос и на вкус – тост, варенье, малина, курага, банан
• Crémant du Jura, Marcel Cabelier Brut
Сливочник масло, сливки, абрикос, белковая корзинка – очень сладко
• Crémant de Savoie, Domaine Bouvet “Victor Emmanuel”
Самый дорогой. Тут и мед, и желтые яблоки, и даже сыр
Понравился такой формат дегустации – Алена рассказывает о винах с легкостью, юмором, понятным языком. К сведению, предпочитает, чтобы аудитория с ней общалась и делилась впечатлениями.
В октябре запланированы два мероприятия: 16 октября «Параллельная дегустация Толстой vs Репин и 31 октября «Нос вина» с белыми и красными винами. Подробности в телеграм канале Алены.
Алена Ковтун — сомелье с 15-летним опытом, автор книги «ProВинция: как открыть в себе ценителя вина».
Побывала давеча на дегустации «8 креманов Франции». Собственно, креман – это младший брат шампанского. Производится традиционным методом как шампанское, но в других регионах Франции. Таких регионов всего восемь – их и пробовали:
• Crémant de Loire — Princes de Loire Brut Крупнейший аппеоасьон по обьему производства креманов. Во вкусе жасмин, персик и зеленое яблоко
• Crémant de Bourgogne, Chartron et Trebuchet Brut
Один из фаворитов – сделан из Шардоне. На нос – спелая дыня, во вкусе груша, яблочно-коричный пирог, мед
• Crémant d’Alsace, Bestheim Brut
Нос: макадамия, чернослив, зеленое яблоко. Вкус тягучий, медовый с оттенками антоновки
• Crémant de Bordeaux, Louis Vallon Brut
На нос дыня, арбуз, груша. На языке маслянистый круассан, бобы тонка
• Crémant de Limoux, Salasar Carte Azur Brut
Его часто называют лучшей альтернативой шампанскому по соотношению цена/качество во Франции. Это мой личный второй фаворит. Если в ароматике болгарский перец, нотки моря, кедр, то во вкусе маслянистые эфирные цитрусы, хрустящее яблоко и булка
• Crémant de Die, Caves Carod Brut
Один из самых редких (1-2% от общего производства креманов). Сладкий и на нос и на вкус – тост, варенье, малина, курага, банан
• Crémant du Jura, Marcel Cabelier Brut
Сливочник масло, сливки, абрикос, белковая корзинка – очень сладко
• Crémant de Savoie, Domaine Bouvet “Victor Emmanuel”
Самый дорогой. Тут и мед, и желтые яблоки, и даже сыр
Понравился такой формат дегустации – Алена рассказывает о винах с легкостью, юмором, понятным языком. К сведению, предпочитает, чтобы аудитория с ней общалась и делилась впечатлениями.
В октябре запланированы два мероприятия: 16 октября «Параллельная дегустация Толстой vs Репин и 31 октября «Нос вина» с белыми и красными винами. Подробности в телеграм канале Алены.
❤🔥4