Всем привет!
Вот уже и практически середина лета, и мы очень надеемся, что вы каждый день проводите с максимальной пользой 💪🏻
А чтобы наверняка не было ощущения, что время прошло зря, и ничего полезного не успелось, у нас есть отличный вариант — 4 дня интенсива «Сервис в сфере гостеприимства» 🔥🔥
Во-первых, если ты как-либо связан с Хорека, то эти алгоритмы — это обязательные знания, которые нам не всегда удается получить еще в начале пути, поэтому многие как-то самостоятельно пытаются разобраться в процессе.
Во-вторых, несмотря на то, что работая в барах и ресторанах, регулярно встречая новых и таких разных людей, можешь ощутить, что подход к каждому должен быть индивидуальный, реальность ответит иначе: все гости и действия поддаются типированию, и подход подбирается исходя из причастности к определенной группе. Что очень упрощает процесс принятия решений на рабочем месте 🙌🏻
О необходимости работы над своим коммуникативными навыками можно говорить бесконечно, но вместо этого лучше начать делать! Смотри 👇🏻
🔥 8 часов лекций
🔥 Презентации эфиров
🔥 Чек-листы и памятки по материалам интенсива
🔥 Скрипты для обучения сотрудников
🔥 Презентации для тренингов
🔥 Практические задания и подкасты
🔥 Разборы реальных кейсов
Когда ты лично влияешь на впечатления гостя — это вклад в твою репутацию! Никогда не знаешь, чем обернется новое знакомство, особенно когда человек получает приятные эмоции 😎
Сегодня твоя последняя возможность присоединиться к интенсиву. Последних вагонов в этот раз нет, если все эти дни ты откладывал, то самое принять решение!
Программу и всю необходимую информацию читай на сайте, и там же успевай присоединиться до 23:59 👇🏻 До встречи!
🪩 https://clck.ru/3BUdao
Вот уже и практически середина лета, и мы очень надеемся, что вы каждый день проводите с максимальной пользой 💪🏻
А чтобы наверняка не было ощущения, что время прошло зря, и ничего полезного не успелось, у нас есть отличный вариант — 4 дня интенсива «Сервис в сфере гостеприимства» 🔥🔥
Во-первых, если ты как-либо связан с Хорека, то эти алгоритмы — это обязательные знания, которые нам не всегда удается получить еще в начале пути, поэтому многие как-то самостоятельно пытаются разобраться в процессе.
Во-вторых, несмотря на то, что работая в барах и ресторанах, регулярно встречая новых и таких разных людей, можешь ощутить, что подход к каждому должен быть индивидуальный, реальность ответит иначе: все гости и действия поддаются типированию, и подход подбирается исходя из причастности к определенной группе. Что очень упрощает процесс принятия решений на рабочем месте 🙌🏻
О необходимости работы над своим коммуникативными навыками можно говорить бесконечно, но вместо этого лучше начать делать! Смотри 👇🏻
🔥 8 часов лекций
🔥 Презентации эфиров
🔥 Чек-листы и памятки по материалам интенсива
🔥 Скрипты для обучения сотрудников
🔥 Презентации для тренингов
🔥 Практические задания и подкасты
🔥 Разборы реальных кейсов
Когда ты лично влияешь на впечатления гостя — это вклад в твою репутацию! Никогда не знаешь, чем обернется новое знакомство, особенно когда человек получает приятные эмоции 😎
Сегодня твоя последняя возможность присоединиться к интенсиву. Последних вагонов в этот раз нет, если все эти дни ты откладывал, то самое принять решение!
Программу и всю необходимую информацию читай на сайте, и там же успевай присоединиться до 23:59 👇🏻 До встречи!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3❤2🔥1
Мы все иногда путаемся, какая задача для Бар-менеджера важнее всего: пить кофе в запару или уходить пораньше 🤓 Но помимо этих двух важнейших моментов, у бар-менеджера, как и у любого другого менеджера, есть еще и другие функции, которые ему необходимо выполнять. Вот про них читайте дальше 👇🏻 ⠀
Процесс управления — это совокупность непрерывных, последовательно выполняемых взаимосвязанных действий по формированию и использованию ресурсов компании для достижения целей. Эти действия называются функциями менеджмента.
Это управленческая деятельность, которая позволяет осуществлять определённое влияние на компанию с целью достижения поставленных задач. Функции менеджмента вытекают из производственного процесса и определяются объектом, а также составом решаемых задач. 👨🏻💻
Функциональное разделение процессов управления имеет решающее значение, поскольку определяет цели, задачи и направления деятельности всего аппарата управления. ⠀
Планирование, организация, мотивация, контроль, координация — каждая из этих функций является для организации жизненно необходимой. 🧐
Что включает в себя каждая? Рассказали в карточках. Сохраняйте себе и, конечно же, пользуйтесь🙌
Процесс управления — это совокупность непрерывных, последовательно выполняемых взаимосвязанных действий по формированию и использованию ресурсов компании для достижения целей. Эти действия называются функциями менеджмента.
Это управленческая деятельность, которая позволяет осуществлять определённое влияние на компанию с целью достижения поставленных задач. Функции менеджмента вытекают из производственного процесса и определяются объектом, а также составом решаемых задач. 👨🏻💻
Функциональное разделение процессов управления имеет решающее значение, поскольку определяет цели, задачи и направления деятельности всего аппарата управления. ⠀
Планирование, организация, мотивация, контроль, координация — каждая из этих функций является для организации жизненно необходимой. 🧐
Что включает в себя каждая? Рассказали в карточках. Сохраняйте себе и, конечно же, пользуйтесь
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥10❤3👍2🤝1
Forwarded from Long Tongue at the Bar
Пожизненный входной билет на Saint-Petersburg Cocktail Week!
Остается десять дней и мы готовы расширять не только горизонты, но и команду! Волонтеры, которые станут нашей сильной опорой, совместно с нами будут творить историю, воспоминания и эмоции!
Если ты свободен с 20 по 26 июля, готов обрести интересный опыт и новые знакомства на разнообразных локациях: лектории, игровая зона, мерч, фудкорт, экспо и зона регистрации — пиши сообщение @artur_maratkanov с пометкой "Волонтер".
Стоит отметить, что это не просто волонтерство, потому что с нашей стороны мы предоставляем пожизненный входной билет на Saint-Petersburg Cocktail Week, доступ к онлайн-лекциям BartendersFAQtory до конца 2024 года, нашу дружбу и, возможно, одни из самых ярких воспоминаний этого года!
Будущая команда волонтеров лектория точно будет обеспечена новыми знаниями и, конечно, посвящена в плотную работу с командой организаторов. Жду ваши сообщения и предвкушаю новые знакомства!
Остается десять дней и мы готовы расширять не только горизонты, но и команду! Волонтеры, которые станут нашей сильной опорой, совместно с нами будут творить историю, воспоминания и эмоции!
Если ты свободен с 20 по 26 июля, готов обрести интересный опыт и новые знакомства на разнообразных локациях: лектории, игровая зона, мерч, фудкорт, экспо и зона регистрации — пиши сообщение @artur_maratkanov с пометкой "Волонтер".
Стоит отметить, что это не просто волонтерство, потому что с нашей стороны мы предоставляем пожизненный входной билет на Saint-Petersburg Cocktail Week, доступ к онлайн-лекциям BartendersFAQtory до конца 2024 года, нашу дружбу и, возможно, одни из самых ярких воспоминаний этого года!
Будущая команда волонтеров лектория точно будет обеспечена новыми знаниями и, конечно, посвящена в плотную работу с командой организаторов. Жду ваши сообщения и предвкушаю новые знакомства!
❤14👍4🔥4
В этот прекрасный воскресный вечер вспомним об одном замечательном напитке, который в целом никогда не терял своей популярности, но вот в коктейльной индустрии еще не обрел должного почета. Это традиционный славянский напиток, который готовят на основе незавершенного спиртового и молочнокислого брожения из ржаной муки и солода, а также может быть изготовлен из свёклы, фруктов и ягод.
И это Квас 🍞
Согласно классификации организации Beer Judge Certification квас является пивом, и относится к категории «Пиво историческое, традиционное, местное». В России квас отделяется от пива и считается самостоятельным напитком, а его отличительные критерии — низкое содержание алкоголя, двойное брожение (спиртовое и молочнокислое), высокое количество сахаров.🍬
В домашних условиях квас можно приготовить всего из трех ингредиентов: сухарей, дрожжей и сахара, и представляет собой продукт брожения сахаристых веществ, образующихся из крахмала, содержащегося в исходных материалах.
Для придания напитку разных оттенков вкуса в квас можно добавлять:
• ягоды
• мяту
• хмель
• яблоки и груши
• изюм и сухофрукты
• хрен и редьку
• горькие ягоды типа рябины
• и др.
Напиток освежающий и тонизирующий, который имеет много положительного влияния на организм, в особенности на ЖКТ и процесс пищеварения! В общем отличный вариант для летнего меню 🤩 В следующий раз поделимся крутыми рецептами коктейлей с квасом!
Есть ли здесь любители кваса? Применяете ли его в своих напитках? Пишите в комментариях 👇🏻
Согласно классификации организации Beer Judge Certification квас является пивом, и относится к категории «Пиво историческое, традиционное, местное». В России квас отделяется от пива и считается самостоятельным напитком, а его отличительные критерии — низкое содержание алкоголя, двойное брожение (спиртовое и молочнокислое), высокое количество сахаров.
В домашних условиях квас можно приготовить всего из трех ингредиентов: сухарей, дрожжей и сахара, и представляет собой продукт брожения сахаристых веществ, образующихся из крахмала, содержащегося в исходных материалах.
Для придания напитку разных оттенков вкуса в квас можно добавлять:
• ягоды
• мяту
• хмель
• яблоки и груши
• изюм и сухофрукты
• хрен и редьку
• горькие ягоды типа рябины
• и др.
Напиток освежающий и тонизирующий, который имеет много положительного влияния на организм, в особенности на ЖКТ и процесс пищеварения! В общем отличный вариант для летнего меню 🤩 В следующий раз поделимся крутыми рецептами коктейлей с квасом!
Есть ли здесь любители кваса? Применяете ли его в своих напитках? Пишите в комментариях 👇🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥17❤7👍3💯3
Ребятаа!
Понедельник — день крутых новостей✨
Ведь сегодня мы наконец открываем продажи на 5 поток курса «Бар-Менеджер»🥳
7 НЕДЕЛЬ ОБУЧЕНИЯ
Вас ждет много уроков:
▪️Аналитика и отчетность
▪️Финансовый менеджмент
▪️Операционный бюджет
▪️Закупки: Работа с дистрибьюторами и поставщиками
▪️ABC-анализ
▪️Аналитика меню
▪️Управление персоналом
▪️И другие важные темы!
Все информация будет закрепляться с помощью домашних заданий и прямых эфиров!
И конечно же стажировка после окончания курса для лучшего студента и обладателей тарифа Ментор🔥
Успевайте зарегистрироваться по самым низким ценам и ознакомиться подробно с программой курса ссылке 👇🏻 Старт обучения — 5 августа 🙌🏻
➡️ https://clck.ru/3BndZe
Понедельник — день крутых новостей
Ведь сегодня мы наконец открываем продажи на 5 поток курса «Бар-Менеджер»
7 НЕДЕЛЬ ОБУЧЕНИЯ
Вас ждет много уроков:
▪️Аналитика и отчетность
▪️Финансовый менеджмент
▪️Операционный бюджет
▪️Закупки: Работа с дистрибьюторами и поставщиками
▪️ABC-анализ
▪️Аналитика меню
▪️Управление персоналом
▪️И другие важные темы!
Все информация будет закрепляться с помощью домашних заданий и прямых эфиров!
И конечно же стажировка после окончания курса для лучшего студента и обладателей тарифа Ментор
Успевайте зарегистрироваться по самым низким ценам и ознакомиться подробно с программой курса ссылке 👇🏻 Старт обучения — 5 августа 🙌🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5⚡3❤1
Придумывать рецепты — это конечно все здорово, но даже самые наивкуснейшие напитки могут не прийтись по вкусу гостям в заведении 😔
И этот момент необходимо регулярно отслеживать: какие позиции в коктейльной карте движутся хорошо, а какие лучше модернизировать. И отличным инструментом для этого будет АВС-анализ!
ABC-анализ показывает продажи какой продукции приносят прибыль, а какие позиции — убыточными. ⠀
Метод ABC-анализа созвучен с законом Парето — чтобы получить 80% результата, хватает 20% приложенных усилий. То есть 20% продаваемой продукции обеспечивают 80% оборотов. ⠀
Позиции из меню делятся на 3 группы:
🔸 А — 80% продаж. Доля в общем количестве позиций — 20%. Самые прибыльные и упор в продаже на них
🔸 В — 15% продаж, промежуточные позиции. Доля в ассортименте — 30%. Делают ассортимент богаче, обеспечивают регулярный доход
🔸 C — 5% продаж, составляют 50-60% ассортимента. Нужно разобраться, почему эти товары плохо продаются и либо поменять стратегию продаж, либо вовсе отказаться от реализации этих товаров
После проведения АВС-анализа становится понятно: какие товары приносят выгоду, а от каких можно отказаться; нужно ли сократить количество позиций, которые не приносят прибыль. ⠀
Проводить ABC-анализ следует регулярно — еженедельно, ежемесячно, ежеквартально. Периодичность определяется индивидуально, исходя из поставленных целей ☝🏻
Анализируете свои коктейльные карты? 🗺️
И этот момент необходимо регулярно отслеживать: какие позиции в коктейльной карте движутся хорошо, а какие лучше модернизировать. И отличным инструментом для этого будет АВС-анализ!
ABC-анализ показывает продажи какой продукции приносят прибыль, а какие позиции — убыточными. ⠀
Метод ABC-анализа созвучен с законом Парето — чтобы получить 80% результата, хватает 20% приложенных усилий. То есть 20% продаваемой продукции обеспечивают 80% оборотов. ⠀
Позиции из меню делятся на 3 группы:
🔸 А — 80% продаж. Доля в общем количестве позиций — 20%. Самые прибыльные и упор в продаже на них
🔸 В — 15% продаж, промежуточные позиции. Доля в ассортименте — 30%. Делают ассортимент богаче, обеспечивают регулярный доход
🔸 C — 5% продаж, составляют 50-60% ассортимента. Нужно разобраться, почему эти товары плохо продаются и либо поменять стратегию продаж, либо вовсе отказаться от реализации этих товаров
После проведения АВС-анализа становится понятно: какие товары приносят выгоду, а от каких можно отказаться; нужно ли сократить количество позиций, которые не приносят прибыль. ⠀
Проводить ABC-анализ следует регулярно — еженедельно, ежемесячно, ежеквартально. Периодичность определяется индивидуально, исходя из поставленных целей ☝🏻
Анализируете свои коктейльные карты? 🗺️
❤15💯5🤔1
Подбираясь к рецептам коктейлей с квасом, давайте сначала посмотрим на интересные вкусовые пары для него. Такие мини-таблицы очень удобно использовать, когда нужно генерировать идеи для меню 🙌🏻 Пользуйтесь!
Мы рассмотрим для начала 2 варианта комбинаций: для классического кваса на ржаном хлебе и для свекольного кваса⬇️
🍞 Ржаной — Вишня
🍞 Ржаной — Твердый сыр
🍞 Ржаной — Лесные грибы
🍞 Ржаной — Виноград
🍞 Ржаной — Голубика
🍞 Ржаной — Горький шоколад
🔴 Свекольный — Апельсин
🔴 Свекольный — Грецкий орех
🔴 Свекольный — Кокос
🔴 Свекольный — Белый шоколад
🔴 Свекольный — Имбирь
🔴 Свекольный — Яблоко
Сохраняйте пары себе в копилку и делитесь своими экспериментами 🙌🏻
Мы рассмотрим для начала 2 варианта комбинаций: для классического кваса на ржаном хлебе и для свекольного кваса
🍞 Ржаной — Вишня
🍞 Ржаной — Твердый сыр
🍞 Ржаной — Лесные грибы
🍞 Ржаной — Виноград
🍞 Ржаной — Голубика
🍞 Ржаной — Горький шоколад
🔴 Свекольный — Апельсин
🔴 Свекольный — Грецкий орех
🔴 Свекольный — Кокос
🔴 Свекольный — Белый шоколад
🔴 Свекольный — Имбирь
🔴 Свекольный — Яблоко
Сохраняйте пары себе в копилку и делитесь своими экспериментами 🙌🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍14❤4
Ребята!
Осталось всего 2 дня до крутейшего события этого лета —
🔥 St.Petersburg Cocktail Week 🔥
На всю неделю с 22-27 июля Санкт-Петербург станет центром притяжения для любителей коктейлей со всей страны. И мы тоже там будем!
Ведь мы участвуем в качестве партнёров в лектории «Миксолог»! Это уникальная возможность для всех нас окунуться в мир барной культуры на новом уровне.
В лектории вас ждут мастер-классы, лекции и интерактивные сессии от ведущих экспертов индустрии. Это шанс не только расширить свои знания, но и познакомиться с коллегами, поделиться опытом и получить новые идеи для вашего профессионального развития.
А среди спикеров и участников гостевых смен вы встретите Евгения Шашина и Дмитрия Симончука, они для вас приготовили много интересного 😎 А точное расписание всех активностей и гостевых смен вы найдете на сайте:
🌐 Расписание SPBCW
В общем, такое не пропускают! Так что до встречи на St.Petersburg Cocktail Week 💥
Осталось всего 2 дня до крутейшего события этого лета —
🔥 St.Petersburg Cocktail Week 🔥
На всю неделю с 22-27 июля Санкт-Петербург станет центром притяжения для любителей коктейлей со всей страны. И мы тоже там будем!
Ведь мы участвуем в качестве партнёров в лектории «Миксолог»! Это уникальная возможность для всех нас окунуться в мир барной культуры на новом уровне.
В лектории вас ждут мастер-классы, лекции и интерактивные сессии от ведущих экспертов индустрии. Это шанс не только расширить свои знания, но и познакомиться с коллегами, поделиться опытом и получить новые идеи для вашего профессионального развития.
А среди спикеров и участников гостевых смен вы встретите Евгения Шашина и Дмитрия Симончука, они для вас приготовили много интересного 😎 А точное расписание всех активностей и гостевых смен вы найдете на сайте:
🌐 Расписание SPBCW
В общем, такое не пропускают! Так что до встречи на St.Petersburg Cocktail Week 💥
토토사이트 spbcocktailweek
토토사이트 - 스포츠토토,카지노 안전하고 신뢰할 수 있는 베팅 플랫폼 - 토토사이트 spbcocktailweek
토토사이트 는 스포츠토토, 카지노, 슬롯, 미니게임 등 다양한 게임을 즐길 수 있는 대표적인 온라인 베팅 플랫폼입니다. 최근 10~15년 동안 꾸준히 성장하며, 많은 이용자들에게 신뢰성과 편의성을 인정받고 있습니다.
❤5🔥4👍2💯1
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7❤2💯1
Ребятаа!
Сегодня первый день SPBCW 🔥🔥 Мы уже столько всего успели и попробовали! 😎
Вот например кусочек презентации Евгения Шашина сегодня утром в лекториуме 👇🏻
Наблюдать за всеми нашими приключениями также можно здесь 💥
А чтобы ничего интересного не пропустить, расписание всех активностей есть в предыдущем посте 👆🏻
Сегодня первый день SPBCW 🔥🔥 Мы уже столько всего успели и попробовали! 😎
Вот например кусочек презентации Евгения Шашина сегодня утром в лекториуме 👇🏻
Наблюдать за всеми нашими приключениями также можно здесь 💥
А чтобы ничего интересного не пропустить, расписание всех активностей есть в предыдущем посте 👆🏻
❤2👍1🔥1
Если вы не смогли в этом году попасть на фестивальный движ, то чтобы скрасить ваше времяпровождения, мы для вас кое-что приготовили 😏
💥 Доступ к интенсиву Аудит Бара 💥
В уроках Женя и Давид на реальных примерах разбирают самые распространенные проблемы, с которыми сталкиваются бар-менеджеры. А также, рассматривают причины, почему это происходит. Это 3 урока по 3 важным темам:
🟢 Персонал
🟢 Меню
🟢 Эргономика
В каждом уроке вас ждут материалы для заполнения, на основе которых вы сформируете готовый файл формата Road Map ( документ, в котором описана цель и план ее достижения)⚡️
Чтобы получить уроки, переходи по ссылке и проходи небольшой квиз:
🌐 https://go.solution-school.ru/quiz
💥 Доступ к интенсиву Аудит Бара 💥
В уроках Женя и Давид на реальных примерах разбирают самые распространенные проблемы, с которыми сталкиваются бар-менеджеры. А также, рассматривают причины, почему это происходит. Это 3 урока по 3 важным темам:
В каждом уроке вас ждут материалы для заполнения, на основе которых вы сформируете готовый файл формата Road Map ( документ, в котором описана цель и план ее достижения)
Чтобы получить уроки, переходи по ссылке и проходи небольшой квиз:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3❤2🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А тем временем лекториум все также наполнен большими фанатами своего дела 😎🔥🔥
❤6👍2
И одна из последних лекций на сегодня 🙌🏻
Ребята - парфюмеры развивают проект Fakoshima, где комбинируют:
Миксологию х Парфюмерию х Флористику🔥
Ребята - парфюмеры развивают проект Fakoshima, где комбинируют:
Миксологию х Парфюмерию х Флористику
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⚡7🔥4❤1👍1