Ребята, всем привет!

Все мы используем лед каждый день, но далеко не все знают его историю, - когда и как его начали использовать 😎

Иван Пикулев с командой выпустили целый мини фильм на эту тему! И это только первый выпуск их нового проекта «Открывай новое»

Рекомендуем к просмотру ⬇️

⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️
ПРЕМЬЕРА
⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️

Друзья ! Мы запускаем новый проект - «Открывай новое».

-О чём этот проект ?
- О вещах, предметах которые окружают нас в повседневной жизни, но мы мало их изучаем.

И первое о чем бы я хотел рассказать - это лёд !🧊

Когда-то лёд был роскошью, которую доставляли с гор и хранили месяцами.
Сегодня его производство - это точная наука. Исследования, эксперименты, разработка форм и их влияние на напитки.

Лед сопровождает нас веками, но редко становится главным героем рассказа. И сегодня, в этом выпуске, мы это исправим!

Обо все этом поговорим в выпуске, а также есть ЭКСПЕРИМЕНТЫ с таянием льда в коктейлях !

Давайте, Открывать Новое вместе!

Приятного просмотра!



https://youtu.be/shcY2XreAZ0?si=CiJe3xMllKj-4wrc

Мастерство сторителлинга: Превращаем слова в магию🪄
⠀
Сегодня предлагаем углубиться в мир сторителлинга, чтобы узнать, как именно он превращает бренды в легенды. Познакомимся с его ключевыми правилами, которые помогут создавать привлекательные и впечатляющие истории.
⠀
Соблюдая эти правила, вы сможете создать сильные и эффективные истории, которые преобразуют ваши отношения с гостями и расширят ваши возможности.
⠀
Помните, сторителлинг — это не просто рассказывание историй, это искусство убеждения через эмоциональный контент. Ведь истории меняют мир, а вы — те, кто их рассказывает!

❗ Центральный герой
Всякий рассказ требует героя, с которым слушатели могут идентифицировать себя. В бизнес-сторителлинге героем может быть гость, продукт, или даже сама компания.

❗ Конфликт
Каждая хорошая история требует конфликта или проблемы, которую герой должен преодолеть. Это может быть потребность, которую удовлетворяет ваш продукт, или трудность, которую ваша компания помогает преодолеть.

❗ Решение
В историях, особенно в коммерческих, решение конфликта — это обычно ваш продукт или услуга. Оно должно быть представлено таким образом, чтобы подчеркнуть его значимость и эффективность.

❗ Эмоции
Эмоции делают вашу историю запоминающейся. Стремитесь пробудить эмоции ваших слушателей, подключаясь к их переживаниям, ценностям и амбициям.

❗ Правдивость
Хоть истории и могут содержать элементы вымысла, наиболее убедительные из них основаны на правде. Они честно отображают ваш бренд, ваши ценности и то, что вы предлагаете.

❗ Ясность и простота
Ваши истории должны быть простыми и понятными. Избегайте сложного жаргона и старайтесь быть как можно более ясными и конкретными.

❗ Связь с аудиторией
Сторителлинг должен обращаться к вашей целевой аудитории. Понимайте, что важно для ваших слушателей, и убедитесь, что ваша история отвечает на их потребности.

Сохраняйте пост и делитесь с друзьями, а заодно расскажете — Вы применяете Сторителлинг в общении с гостями? 🧐

Весна уже практически за углом, надеемся, что вы начали подготовку сезонного меню заблаговременно 😁

Забирайте идею — цитрусово-копченная комбинация 🍊

Приготовление:
1) Текилу на листьях инжира настаиваем с помощью су-вида

2) Мякоть помело коптим с помощью коптильного пистолета. В блендере пробиваем 400 г мякоти помело с 120 мл воды. Процеживаем через мелкое сито

3) Для кислотного бленда берем: 450 мл воды + 8 г лимонной кислоты + 3 г яблочной + цедра 1 лайма. Пробиваем в блендере, процеживаем

4) Для соленого меда: 400 г меда + 120 мл воды + 3 г соли

Сохраняйте карточку в коллекцию! 💥

Ребята, привет!

В закрытом канале программы «Карьерный трек» тема амбассадорства в самом разгаре! 🚀

Что уже произошло?
✅ Участники получили задание месяца и будут попробовать себя в роли амбассадора
✅ Мы объявили книгу месяца, которая поможет глубже разобраться в теме
✅ Впереди — целая серия прямых эфиров с экспертами индустрии!

Что вас ждёт на прямых эфирах в этом месяце?
🔹 «Путь к амбассадорству» с Александром Глазуновым
🔹 «Кто такой амбассадор? Ломаем стереотипы!»
🔹 «Путь к амбассадорству» с Константином Плесовских
🔹 «Какие софт-навыки нужно развивать будущему амбассадору?»
с Дарьей Куксиной

Этот месяц — ключ к пониманию того, как стать амбассадором и что делает профессионалов востребованными в этой сфере.

Присоединяясь сейчас, вы успеете попасть на все прямые эфиры этого трека в режиме онлайн, чтобы задать все интересующие вас вопросы нашим экспертам. И также у вас будет достаточно времени на выполнение Задания этого месяца и для чтения книги месяца и ее дальнейшего обсуждения 🔥

Присоединяйтесь к Карьерному треку по ссылке:

🔗 https://clck.ru/3F3YwV




erid: CQH36pWzJqDgHBTyb9rF1TMPW1obwBEnpUbv3c9MveRVwB
Реклама
ИП Альжанова М.Д.
ИНН: 771576434629
ОГРНИП: 323774600793443

Всем привет! Как проходят ваши последние дни зимы? ❄️

Надеемся, что сезонные заготовки уже на низком старте, а макеты коктейльных карт в печати! А у нас есть для вас крутой рецепт согревающего коктейля, который просто идеален для мартовского настроения.

🍋 Lemon Cloud – Теплый напиток на основе лимончелло. Комбинация кислинки цитруса и интересной сливочной текстуры не оставит вас равнодушными 😏

Сохраняйте карточку в коллекцию!

Советы по приготовлению:
🔹 Медовый сироп готовится в пропорции 3:2
🔹 Вместо шейкера используем небольшой сотейник – коктейль нужно нагреть
🔹 Добавляем все ингредиенты, ставим сотейник на средний огонь и постоянно взбиваем венчиком или погружным блендером
🔹 Как только коктейль начнёт пениться и выделять пар, снимаем с огня и быстро переливаем в чашку или двойной термостакан. Наслаждаемся, пока он ещё воздушный и нежный!

💡 Если хотите приготовить коктейль заранее и подавать в идеальной текстуре в любое время, можно использовать сифон для горячих пен и подогревать в горячей воде перед подачей.

Откуда вы берете вдохновение для новых напитков? 🍹

Раскрываем тему генерации идей в серии постов, и начнем с Гастроужина💡
⠀
Вообще, кухня может стать нескончаемым источником для ваших идей. Подписываемся на интересных шефов и наблюдаем за техниками, за подачами, за комбинациями 👨🏼‍🍳

Так, а сейчас, что мы берем для себя из гастроужинов, — это лайфхаки, которые станут отправными точками при создании гастрономической пары блюдо+напиток. А отталкиваясь от этих пар, можно и над гарнишем работать.
⠀
Короче говоря, сохраняйте и пользуйтесь.🤌

💥 Игра на контрасте

Вы можете построить контраст на:
а) вкусе
б) текстуре
в) цвете

Пример:
• фруктовый десерт с коктейлем на основе сыра с голубой плесенью
• блюдо с хрустящим ингредиентом и плотный коктейль (флипы, сауеры)
• красное блюдо — зелёный коктейль, жёлтый салат — фиолетовый гарниш, розовый бокал — чёрная тарелка. Для подбора ярких контрастных цветов
рекомендуем использовать цветовой круг Иттена.

💥 Сочетание текстуры и вкуса

• К маслянистым, жирным и солёным блюдам подберите напитки с хорошей кислотностью и/или газированные напитки.
Почему? Жирная и маслянистая текстура обволакивает полость рта, а кислотность и/или карбонизация напитка очищает рецепторы. Это позволяет вкусам дальнейших блюд не потеряться.

• К стейкам и мясным блюдам хорошо подойдут сладкие напитки (например, кола) и напитки с танинностью (вино, вермуты, амаро, биттеры, крепкие выдержанные спирты, крепкие насыщенные коктейли).

• К острым блюдам хорошо подойдут напитки с умеренной/выше средней кислотностью и немного сладковатые напитки, а сладкие азиатские блюда хорошо балансируют умеренно сухие коктейли, вина, софты. Избегайте сочетания танинных напитков с пряными и острыми блюдами. Танины и специи достаточно агрессивно воздействуют на полость рта.

Какие идеи уже пришли в голову? Делитесь в комментариях 👇🏻

Ребята, привет!

День рецепта еще не настал, поэтому сегодня вечер полезного контента 😎

Так как мы начали пару дней назад обсуждать генерацию идей, мы обязаны упомянуть такую тему как — Латеральное мышление

Мы привыкли мыслить логически: искать причины, анализировать, действовать пошагово. Такой подход важен, но он не всегда помогает находить по-настоящему новые решения. Латеральное мышление – это способ освободиться от привычных шаблонов и взглянуть на ситуацию под другим углом.

Мы с детства учимся мыслить «вертикально»: строго, последовательно, логично. Нам дают задачи и учат решать их по проверенным схемам. Такой процесс эффективен не во всех сферах, а даже в какой-то степени бесполезен в творчестве. Латеральное мышление, предлагает искать неожиданные решения и задавать непривычные вопросы 🧐

Чтобы развить навык ЛМ, важно освоить четыре ключевых принципа:

1️⃣ Выявление господствующих идей. Многие решения основываются на устоявшихся шаблонах, которые воспринимаются как единственно верные. Осознание этих шаблонов – первый шаг к их преодолению

2️⃣ Поиск альтернативных подходов. Вместо того чтобы искать «правильный» ответ, нужно экспериментировать с разными возможностями и допускать необычные варианты

3️⃣ Ослабление жесткого контроля логики. Иногда полезно отказаться от строгого анализа и дать место интуиции, случайным идеям и экспериментам

4️⃣ Использование случайности. Иногда самые гениальные решения рождаются из хаоса – важно уметь замечать неожиданные идеи и адаптировать их к своей задаче

Также есть упражнения на развитие ЛМ ⚡️ Ставьте реакции, если тема вас интересует, и сделаем отдельный пост с упражнениями! 🔥🔥

Всем привет!

Сейчас практически все барные конкурсы включают в себя раунд, в котором необходимо создать видео и задействовать социальные сети.

И вот в пиковые периоды лента наполняется большим количеством роликов с приготовлением коктейлей, которые в большинстве своем максимально похожи друг на друга. И не совсем понятно, почему участники не стараются приложить чуть больше усилий, чтобы выделиться и получить больше шансов на прохождение в следующий тур. 🧐

Для этого понадобиться немного больше времени в самом начале, где нужно будет посидеть над идеей, но зато это будет того стоить в итоге! 👌🏻

Для вас мы продолжаем тему генерации идей и рассмотрим 2 метод — Синектика

Синектика – это метод генерации идей, основанный на использовании аналогий и ассоциаций для решения проблем. Он был разработан в 1950-х годах американским изобретателем и психологом Уильямом Гордоном.

Принципы синектики

1️⃣ Отдаление от проблемы — Иногда решение находится не при прямом анализе задачи, а через отвлеченные ассоциации и аналогии
2️⃣ Преобразование привычного в странное — Обычные вещи рассматриваются с неожиданной стороны, что помогает найти нестандартные идеи
3️⃣ Преобразование странного в привычное — Необычные идеи адаптируются к реальности, чтобы сделать их практичными
4️⃣ Эмоциональное вовлечение — Метод сочетает рациональный и интуитивный подходы, поскольку эмоции могут стать важным источником инсайтов

Этапы работы по методу синектики:
1) Формулировка задачи
2) Поиск аналогий
3) Анализ аналогий
4) Создание метафор
5) Генерация идей
6) Выбор и доработка идей

Типы аналогий в синектике
▪️Прямые аналогии. Сравнение с явлениями природы или техническими системами. Например, разработка сети доставки по аналогии с кровеносной системой
▪️Личностные аналогии. Попытка представить себя частью проблемы. Например, если разрабатывается новый автомобиль, можно попытаться мысленно стать этим автомобилем и представить, что ему нужно для лучшей работы
▪️Символические аналогии. Использование метафор, чтобы описать суть проблемы (например, компания как айсберг – видимая лишь малая часть процессов)
▪️Фантастические аналогии. Применение воображаемых или фантастических решений (например, «Как бы проблему решил супергерой или ведьма?»)

Опробуем метод на примере: создаем Маргариту для конкурса

🍸 Прямая аналогия (природа, техника, культура)
Какую природную систему можно сравнить с Маргаритой?
Пример: Вулкан, жемчужина в ракушке, балет — каким станет напиток, если сравнить его с данными вещами?

🍸 Личностная аналогия (стать коктейлем)
Что если представить себя Маргаритой?

🍸 Символическая аналогия (метафоры)
Маргарита – это поцелуй солнца, тайна ацтеков, письмо в будущее, каким напитком это будет?

🍸 Фантастическая аналогия
Что если коктейль был бы создан для инопланетян или в параллельной вселенной?

После работы с аналогиями создаем концепции! Пишите ваши варианты 👇🏻 Наш рецепт опубликуем на этой неделе 😎

Барный менеджмент — это не только закупки и составление графиков. Это грамотное управление финансами, команда, которая работает слаженно, и меню, приносящее максимальную прибыль.

Если ты хочешь перейти на следующую ступень барной карьеры и погрузиться с головой в эту рутину (чтобы в будущем наслаждаться кофе за стойкой, составляя таблицы 😀) , избежать типичных ошибок и научиться управлять баром как настоящий профессионал — добро пожаловать на 6 поток курса «Бар-Менеджер»!

📅 Старт программы 31 марта!

Что ты освоишь за 7 недель обучения?
🟢 Как выстроить финансовую систему бара и управлять бюджетом
🟢 Как правильно анализировать меню и повышать его прибыльность
🟢 Как работать с отчетностью и использовать данные для роста бизнеса
🟢 Как взаимодействовать с поставщиками и делать выгодные закупки
🟢 Как выстроить сильную команду и создать атмосферу, в которую хочется возвращаться

💡 На курс ты получаешь опыт действующих профессионалов:
🔹 Практика на основе реальных заведений
🔹 Домашние задания и практические упражнения
🔹 Прямые эфиры с экспертами, где можно задать любые вопросы

Забирай свое место на курсе в числе первых по самой выгодной цене!
Подробности и регистрация по ссылке 👇

➡️ https://clck.ru/3H5Dnw

Вариантов карьерного роста в индустрии немало 📈

Занятие по душе, не отходя далеко от стойки, сможет найти каждый. Там барный менеджмент, и амбассадорство, и кейтеринг, но есть еще один интересный вариант для тех, у кого хорошо работает стратегическое и аналитическое мышление — конечно же речь про Консалтинг в барной индустрии

Об этой теме ходит много разных слухов и историй, и в основном они от тех, кто еще не пришел к таким проектам.

Так вот, в новом месяце нашей программы «Карьерный трек» мы развеем все мифы! 😎

В этом треке разберём:
🔹 Как работать с заказчиками и предлагать свои услуги
🔹 Как консультировать заведения по стратегическим вопросам и зарабатывать на этом
🔹 Как планировать пространство бара для максимальной эффективности
🔹 Как подбирать оборудование, посуду и инвентарь
🔹 Как создавать коктейльную карту, соответствующую концепции заведения

Обучение в формате закрытого Telegram-канала, где ты уже сейчас найдешь:
✔ Эфиры от менторов с личными историями и опытом
✔ Практические задания с обратной связью
✔ Ссылки на дополнительные материалы и литературу
✔ Доступ к материалам прошлых треков — Амбассадорство, Барный менеджмент и Работа с напитками

Если тебе интересно исследовать и эту возможность профессии и работать не только «в баре», но и с барами – пора присоединяться!🎯

Переходи по ссылке, читай подробности и начинай свой Карьерный трек

💥 https://clck.ru/3F3YwV

Самым логичным шагом при разработке коктейльной карты будет использовать сезонные ингредиенты — это положительно скажется и на финансовой стороне, и на интересе со стороны гостей 💥

Но это не должно ограничивать тебя в креативности рецептуры, и параллельно с сезонными, можно включить что-то максимально нестандартное и притягивающее внимание! 🦄

Ловите подборку не самых стандартных коктейльных ингредиентов со всего мира. Подумайте, как это информацию можете применить именно вы 😀 На что вдохновят вас эти идеи? Сохраняйте пост и пишите ассоциации в комментариях 👇🏻

Вот подборка реально существующих коктейлей с необычными ингредиентами и места, где их можно попробовать:

🧪 Фуа-гра
— используют в настойках и жирных пенах для коктейлей, придавая им насыщенный вкус умами

🧪 Птичье гнездо
— гнезда стрижей варят в сахарном сиропе, получая густой желеобразный ингредиент с уникальной текстурой

🧪 Чернила каракатицы
— черные чернила добавляют для придания легкой солоноватости и интересного цвета

🧪 Настойка на муравьях
— говорят, муравьиная кислота придает коктейлю цитрусовый привкус

🧪 Желе из акульих плавников
— используется как загуститель для коктейлей, придавая им необычную текстуру

Нет предела фантазии барменов 😁🍸