🎧Во-первых — новый выпуск SOLUTION Podcast уже доступен к просмотру.
Мы знаем, что вы следите за развитием барной индустрии, тем более — за тем, как меняется образ бармена и что происходит внутри профессии.
Поэтому можем сказать, что этот выпуск точно стоит вашего времени.
➡️Смотреть и слушать подкаст
📚Во-вторых — мы опубликовали новую статью на Дзене.
Мы выбрали животрепещущую и востребованную тему
в барной индустрии — ферментацию.
➡️Читать статью
❤️ - если считаешь, что этот понедельник был продуктивным
#статья #подкаст #дзен #ферментация #бармен #бар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Taplink
Solutionschool at Taplink
❤9
Переключаемся на профессию, на образы, на эстетику, которая формировала барную культуру задолго до трендов.
🎬Собрали для вас барменов и барные образы из фильмов, которые дарят идею, стиль, настроение и иногда даже ответы на профессиональные вопросы.
🤔Пиши других персонажей в комментариях, возможно мы кого-то упустили
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤15⚡2❤🔥1
🎓Сегодня мы отмечаем выпускной 6-го потока курса «Миксолог».
Позади 54 дня обучения, 1504 выполненных домашек и 99 уроков.
🔥 Что делали студенты на обучении?
Работали с современными техниками, осваивали нейросети, проверяли гипотезы, пересобирали рецепты, оттачивали подачу — и, конечно, на выпуске создавали собственные коктейльные карты.
💛 Гордимся 6-м потоком.
Вы сделали мощный рывок, и мы уверены — это только начало.
Пусть ваши авторские коктейли звучат громче, чем бар в пятницу, а каждая новая задача становится возможностью блеснуть навыками.
К сожалению, это был последний поток с обратной связью.
Но, к счастью, можем сказать и другое:
Solution готовит для вас кое-что новое и действительно интересное.
🤫Следите — скоро расскажем.
Позади 54 дня обучения, 1504 выполненных домашек и 99 уроков.
🔥 Что делали студенты на обучении?
Работали с современными техниками, осваивали нейросети, проверяли гипотезы, пересобирали рецепты, оттачивали подачу — и, конечно, на выпуске создавали собственные коктейльные карты.
💛 Гордимся 6-м потоком.
Вы сделали мощный рывок, и мы уверены — это только начало.
Пусть ваши авторские коктейли звучат громче, чем бар в пятницу, а каждая новая задача становится возможностью блеснуть навыками.
К сожалению, это был последний поток с обратной связью.
Но, к счастью, можем сказать и другое:
Solution готовит для вас кое-что новое и действительно интересное.
🤫Следите — скоро расскажем.
❤🔥6⚡3
Жир в коктейле? Да — если вы работаете профессионально.
🧈Что такое фэтвошинг:
Процесс, при котором алкоголь инфузируется жиром или маслом (беконным, сливочным, кокосовым, оливковым и т.д.). После настаивания смесь охлаждают, жир застывает и удаляется.
🤵♂️Зачем это барменам:
• Позволяет создавать глубокие, сложные профили.
• Добавляет телесность и округлость без сахара.
• Делает коктейли более гастрономичными и запоминающимися.
🙄Правила и возможные ошибки:
• Используйте только качественный жир — дефект сразу уйдёт в спирт.
• Полное застывание — обязательное условие чистой фильтрации.
• Всегда фиксируйте пропорции и время.
• Балансируйте жир кислотой, горечью или специями.
Выберите сочетание «спирт + жир», приготовьте небольшую партию (200 мл),
а затем создайте на её основе свой коктейль.
Сравните результат с оригинальной (не промытой) базой и опишите:
– какие ароматы проявились
– как изменилась текстура
– как ведёт себя напиток в коктейле
🤔Прделитесь в комментариях, как прошел ваш эксперимент
Не обязательно усложнять рецепты. Иногда достаточно правильно поработать с жиром. Не забудь, что все подробности процесса ждут в карусели.
#fatwashing #коктейли #бармен #техника
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍11❤6🔥6
Вчера был пост про технику fat-washing.
Что она делает с алкоголем и зачем вообще с ней работать.
🔥Сегодня — рецепты.
Все рецепты, пропорции, методы и подача — в карусели☝️
🥃Ржаной виски с утиным жиром приобретает мясной, сладко-дымный характер.
🥃 Бурбон с коричневым маслом — вкус выпечки, ореха и карамели.
🍹Ром с какао-маслом — чистый шоколадный аромат.
🍸Текила с чили-маслом — контроль остроты, пряности и аромата.
🍸 Джин с кунжутным маслом — тёплый, восточный профиль.
Листай карусель.
Сохраняй как референс.
И используй тогда, когда захочется сделать напиток глубже, а не громче.
❤️ - если пост был полезен.
#коктейли #техника #бармен #рецепт
Что она делает с алкоголем и зачем вообще с ней работать.
🔥Сегодня — рецепты.
Все рецепты, пропорции, методы и подача — в карусели
🥃Ржаной виски с утиным жиром приобретает мясной, сладко-дымный характер.
🍹Ром с какао-маслом — чистый шоколадный аромат.
🍸Текила с чили-маслом — контроль остроты, пряности и аромата.
Листай карусель.
Сохраняй как референс.
И используй тогда, когда захочется сделать напиток глубже, а не громче.
❤️ - если пост был полезен.
#коктейли #техника #бармен #рецепт
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤20😍8👏2🌚1