Как? Разгадка в карусели!
Наш нос использует всего ~400 типов рецепторов, но благодаря их комбинациям различает более 1 триллиона запахов.
Ольфакторная система (это когда нос ловит запах, а мозг сразу решает: нравится тебе это или нет) работает по принципу комбинаторного кода:
рецепторы не «узнают запах», они считывают молекулярный состав и передают сигнал в мозг, где он сравнивается с памятью, опытом и контекстом.
Именно поэтому один и тот же аромат в разных условиях может восприниматься по-разному.
🤔Что это значит для профессионального бара:
— Аромат задаёт ожидание вкуса и усиливает/ломает баланс;
— Ошибка в ароматическом профиле не компенсируется ни кислотой, ни сладостью;
— Перегруженный нос персонала = некорректная оценка напитков;
— Аносмия (частичная или избирательная) у бармена — реальный риск качества.
⚠️ Пост-ковидная реальность: 15-20% гостей имеют нарушения обоняния. Если ваше меню построено только на сложной ароматике — вы теряете эту аудиторию.
❤️Изучайте карусель и прокачивайте скилл!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤8
В первой части интервью с Павлом Антоновым мы говорили о трудностях и ошибках, которые встречали Павла в начале пути бармена (почитать можно вот тут).
Вот вторая про успех настоящего бармена.
Ты — старший бармен. Как ты строишь отношения с командой,чтобы все чувствовали себя на одной волне?
Я просто делаю все тоже самое что и рядовой бармен. Когда мы выполняем все задачи и раскидываемся во время интенсивного сервиса вместе,отношения с командой строятся интуитивно. Ты показываешь ребятам - что ты такой же бармен, просто у тебя чуть больше обязанностей. Ну и конечно по возможности всегда стараюсь приходить к ребятам на помощь : будь-то просто выйти на замену, до подготовки к конкурсам и амбассадорским собеседованиям.
Как рождаются твои коктейли — с ингредиента, идеи или настроения?
Мои напитки рождаются исключительно с идеи - а когда ты начинаешь ее раскрывать, получаешь ответы на все вопросы. От посуды в которой должен подаваться напиток, до вкуса и украшения, и истории.
Как ты сохраняешь баланс между ночной жизнью и личной энергией?
Я изо всех сил стараюсь жить по режиму, получается по-разному, иногда вообще не получается. Режим точно помогает восполнять энергетический баланс. Еще бы я отметил : вкусную еду и любимые увлечения, эти вещи помогают очень быстро зарядить батарейку.
Что для тебя означает успех в профессии бармена?
Стать личным барменом Илона Маска
Успех для настоящего бармена — это не только умение создавать идеальные коктейли, но и искусство создавать эмоции.
А главное, даже самая смелая мечта «стать личным барменом Илона Маска» рождается из простого желания дарить гостям настоящее впечатление.
Не через идеальные движения, а через внимательность, включенность и эмпатию.
#интервью #барнаяиндустрия #карьерабармена #миксология #напитки #выгорание #рефлексия
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5
Solution News
Поздравляем всех победителей 🏆
Результаты конкурса:
Победители:
1. Eldar (@eldartotamtotut)
2. Egor (@rsd24)
3. Артём (@Shiva19875)
4. 𝕍𝕠𝕣𝕦𝕙𝕔𝕒𝕜 (@voruhcak)
5. Максим (@luchshevmaks)
Результаты конкурса:
Победители:
1. Eldar (@eldartotamtotut)
2. Egor (@rsd24)
3. Артём (@Shiva19875)
4. 𝕍𝕠𝕣𝕦𝕙𝕔𝕒𝕜 (@voruhcak)
5. Максим (@luchshevmaks)
👏9❤1
BAR BOSS ONLINE
Разыгрываем книгу "Архитектура коктейля: от концепта до рецепта" с автографами авторов Условия простые: участвуйте, и, возможно, книга поедет к вам! Не упустите шанс получить этот уникальный экземпляр! ⚠️ УСЛОВИЕ УЧАСТИЯ: ➡️ быть подписанным на …
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Telegram
RandomGodBot⚡️ [Рандомайзер]
Руководство - https://cutt.ly/zJI2tz9
Открытый код - https://cutt.ly/TW1BVwH
Канал бота - @RandomGod
Открытый код - https://cutt.ly/TW1BVwH
Канал бота - @RandomGod
⚡4
Storm Season ⚡️
Новый год через неделю, а вы всё ещё думаете, что успеете отдохнуть? Не успеете.
Зато успеете сделать Storm Season — зимний твист на Dark & Stormy, который согреет лучше любых планов на отпуск.
Гречишный чай ку цао, абрикос и имбирь — это то самое сочетание, когда хочется и взбодриться, и расслабиться одновременно.
📄Рецепт:
• Кордиал ку цао — 40 мл
• Выдержанный ром — 35 мл
• Биттер — 2 dash
• Фреш имбиря — 5 мл
• Абрикосовый ликёр — 10 мл
• Содовая — 120 мл
Метод: билд
Гарниш: запечённая глюкоза — хрустящий, карамельный акцент.
Кордиал ку цао:
• 5% раствор молочной кислоты — 1000 мл
• Сироп фруктозы 1:1 — 600 мл
• Чай гречишный ку цао — 150 г
🍃Подогрейте смесь до ~60°C, засыпьте чай. Настаивайте час, не доводя до кипения. Процедите, охладите, ну и в холодильнике хранить, конечно, не забудьте.
💭А вы уже пробовали делать кордиалы на чае?
Новый год через неделю, а вы всё ещё думаете, что успеете отдохнуть? Не успеете.
Зато успеете сделать Storm Season — зимний твист на Dark & Stormy, который согреет лучше любых планов на отпуск.
Гречишный чай ку цао, абрикос и имбирь — это то самое сочетание, когда хочется и взбодриться, и расслабиться одновременно.
📄Рецепт:
• Кордиал ку цао — 40 мл
• Выдержанный ром — 35 мл
• Биттер — 2 dash
• Фреш имбиря — 5 мл
• Абрикосовый ликёр — 10 мл
• Содовая — 120 мл
Метод: билд
Гарниш: запечённая глюкоза — хрустящий, карамельный акцент.
Кордиал ку цао:
• 5% раствор молочной кислоты — 1000 мл
• Сироп фруктозы 1:1 — 600 мл
• Чай гречишный ку цао — 150 г
🍃Подогрейте смесь до ~60°C, засыпьте чай. Настаивайте час, не доводя до кипения. Процедите, охладите, ну и в холодильнике хранить, конечно, не забудьте.
💭А вы уже пробовали делать кордиалы на чае?
❤14
Для кого-то этот год был счастливым.
Для кого-то — продуктивным.
Для кого-то — сложным, но очень важным.
Но чего ожидать от 2026 года?
🎁 Мы подготовили небольшой сюрприз
Предсказания и пожелания на 2026 год.
🔮Как получить своё предсказание от Solution?
1️⃣ Напишите в комментариях под этим постом кодовое слово 2026
2️⃣ Жди нашего ответа
3️⃣ Помните: попытка всего одна 😏
Спасибо, что были с нами в этом году. Вы — часть нашего барного комьюнити, и это очень ценно ❤️
Посмотрим, что готовит для вас 2026 🥂🎉
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥3👌2❤1
Все ресурсы Solution school — в одной подборке.
Подписывайся сразу на все 😉
🤖Мультибот
Удобный доступ к материалам, гайдам и полезным штукам, которые экономят твоё время и нервы.
📱 YouTube
Подкасты, рецепты и записи прямых эфиров.
🤣 RUTUBE
Видеоконтент без ограничений.
📱 VK
На тот случай, если пропустил важный анонс в телеграм.
📱 TikTok
Кому интересен только формат рилс.
😵💫 Озон
Если не терпится приобрести пектиназу или другую кислоту, чтобы поэкспериментировать с коктейлями.
📱 Instagram
Рилс, важные анонсы, визуальный контент.
📱 Дзен
Неспешные, вдумчивые статьи про профессию, развитие и индустрию в целом.
🫰🏻Нас сложно найти (нет!), легко потерять (поэтому сохрани этот пост), и невозможно забыть.
А теперь честно:
где ты чаще всего потребляешь профессиональный контент — видео, тексты или гайды?
#youtube #vk #tiktok #inst #telegram #dzen #ozon
Подписывайся сразу на все 😉
🤖Мультибот
Удобный доступ к материалам, гайдам и полезным штукам, которые экономят твоё время и нервы.
Подкасты, рецепты и записи прямых эфиров.
Видеоконтент без ограничений.
На тот случай, если пропустил важный анонс в телеграм.
Кому интересен только формат рилс.
Если не терпится приобрести пектиназу или другую кислоту, чтобы поэкспериментировать с коктейлями.
Рилс, важные анонсы, визуальный контент.
Неспешные, вдумчивые статьи про профессию, развитие и индустрию в целом.
🫰🏻Нас сложно найти (нет!), легко потерять (поэтому сохрани этот пост), и невозможно забыть.
А теперь честно:
где ты чаще всего потребляешь профессиональный контент — видео, тексты или гайды?
#youtube #vk #tiktok #inst #telegram #dzen #ozon
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1
Объявляем победителя конкурса на лучшую вечеринку России MIX YOUR MOOD ❤️🔥
Конкурс от бренда Royal Raven Gin и бара ZERO объединил десятки баров со всей страны, которые решили побороться в креативности и профессионализме. До финала дошли команды, предложившие самые яркие и выверенные концепции: Cult Bar из Набережных Челнов, «ЛУЧ.шотыбар» из Анапы, «Детектив, где Вы?» из Краснодара и Nobody Knows I Suppose и «Нюра» из Новосибирска. Вечеринку каждого из проектов инкогнито посетили судьи из ZERO — и прямо сейчас они готовы объявить победителя.
Им становится бар «Детектив, где Вы?», который провел вечеринку в эстетике кино и объединил всех гостей в детективном квесте. Команда проекта покорила судей глубоко проработанной концепцией, нестандарным форматом события и изящной интеграцией бренда.
Поздравляем с заслуженной победой и главной наградой — годовым запасом джина Royal Raven и 150 000 рублей!
Конкурс от бренда Royal Raven Gin и бара ZERO объединил десятки баров со всей страны, которые решили побороться в креативности и профессионализме. До финала дошли команды, предложившие самые яркие и выверенные концепции: Cult Bar из Набережных Челнов, «ЛУЧ.шотыбар» из Анапы, «Детектив, где Вы?» из Краснодара и Nobody Knows I Suppose и «Нюра» из Новосибирска. Вечеринку каждого из проектов инкогнито посетили судьи из ZERO — и прямо сейчас они готовы объявить победителя.
Им становится бар «Детектив, где Вы?», который провел вечеринку в эстетике кино и объединил всех гостей в детективном квесте. Команда проекта покорила судей глубоко проработанной концепцией, нестандарным форматом события и изящной интеграцией бренда.
Поздравляем с заслуженной победой и главной наградой — годовым запасом джина Royal Raven и 150 000 рублей!
🤩5❤4👌4🔥1
С наступающим Новым годом! 🥂
Вот и подошёл к финалу ещё один яркий год, наполненный обучением, достижениями и профессиональным ростом!
🏆 Гордимся каждым
В 2025 году 563 выпускника успешно завершили обучение и уже применяют полученные знания на практике. Ваши истории успеха, карьерные взлёты и благодарные отзывы — это то, ради чего мы работаем каждый день.
📈Комьюнити, которое растёт
В этом году наше сообщество выросло на 2100+ человек! 255 новых публикаций, где каждый комментарий и репост даёт нам понимание того, что мы движемся в правильном направлении!
Вы верите в нас, а мы верим в вас и продолжаем создавать контент, который реально помогает в работе.
⭐️Качество на первом месте
В 2025 году мы:
Получили лицензию на образовательную деятельность.
Провели и сделали:
3 новых интенсива,
6 потоков курса «Миксолог»,
7 потоков курса «Бар-менеджер»,
8 новых гайдов,
9 подкастов,
78 эфиров.
Каждый курс, каждый эфир, каждый гайд — это концентрат практических знаний от лучших экспертов индустрии.
📋Грандиозные планы
2026 год принесёт масштабные изменения! Мы обновим наши флагманские программы.
Небольшой спойлер: мы уже начали с курса «Бар-Менеджер» — более 30 новых уроков и новый формат обучения. Готовьтесь к новым знаниям и навыкам!
🎄 Команда Solution желает вам феерического 2026 года! Пусть каждый день приносит новые возможности, а каждый проект становится успешным! Спасибо, что вы с нами! 🎉
P.S. А если ты вдруг пропустил наши гайды, то вот ссылка для тебя
Вот и подошёл к финалу ещё один яркий год, наполненный обучением, достижениями и профессиональным ростом!
🏆 Гордимся каждым
В 2025 году 563 выпускника успешно завершили обучение и уже применяют полученные знания на практике. Ваши истории успеха, карьерные взлёты и благодарные отзывы — это то, ради чего мы работаем каждый день.
📈Комьюнити, которое растёт
В этом году наше сообщество выросло на 2100+ человек! 255 новых публикаций, где каждый комментарий и репост даёт нам понимание того, что мы движемся в правильном направлении!
Вы верите в нас, а мы верим в вас и продолжаем создавать контент, который реально помогает в работе.
⭐️Качество на первом месте
В 2025 году мы:
Получили лицензию на образовательную деятельность.
Провели и сделали:
3 новых интенсива,
6 потоков курса «Миксолог»,
7 потоков курса «Бар-менеджер»,
8 новых гайдов,
9 подкастов,
78 эфиров.
Каждый курс, каждый эфир, каждый гайд — это концентрат практических знаний от лучших экспертов индустрии.
📋Грандиозные планы
2026 год принесёт масштабные изменения! Мы обновим наши флагманские программы.
Небольшой спойлер: мы уже начали с курса «Бар-Менеджер» — более 30 новых уроков и новый формат обучения. Готовьтесь к новым знаниям и навыкам!
P.S. А если ты вдруг пропустил наши гайды, то вот ссылка для тебя
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🎉5❤3🔥1