КУРС «БАРНЫЙ АПГРЕЙД»

Мы постарались, чтобы вы получили качественную картинку и звук; чёткую и структурированную информацию; актуальные темы и трендовые знания, которые помогут сделать задел на следующий год.

Сейчас у вас есть возможность купить курс по самой низкой цене, 17 сентября в 23:59 цена повысится. Если вдруг по какой-то причине вы ещё не с нами, то сейчас самое лучшее время, чтобы присоединиться!

Ознакомиться с программой курса и зарегистрироваться можно по ссылке:

https://bit.ly/3wIdIOp

СИФОН

Сегодня большинство профессиональных миксологов используют сифон, как неотъемлемую часть кулинарного инвентаря для подготовки ингредиентов.

Существует несколько видов сифонов по их назначению:

▪️для горячего использования - эти сифоны предназначены для нагрева на водяных банях до 70 градусов;

▪️для холодных пен - эти сифоны применимы как для взбивания сливок, так и для холодных пен;

▪️с вакумной изоляцией (тип термоса) - удобство сифонов оправдано работой на выездах, температура в сифоне способна поддерживаться на протяжении 6 часов.

В зависимости от размера сифон могу быть 0,25, 0,5 и 1 л.

Рекомендации: мы считаем наилучшим выбором сифона 0,5 или 1 л сифона.

Существует два вида баллончиков для сифонов: N2O и CO2.

N2O - хорошо реагирует с жирными вкусовыми смесями (сливки, муссы), предназначены для сливок и получения пышных негазированных пен.

СO2 - предназначены для газирования напитков на водной основе (коктейли, вода с сиропом, фрукты).

#конкурс Совместно с Solution School и BartendersFAQtory мы дарим одно бесплатное место на онлайн-спринт «Барный апгрейд».
Лучшие эксперты, самая актуальная информация, призы лучшим ученикам, стримы, мастермайнд и многое другое.

Условие участия:

• быть подписанным на 3 канала:
The Mixology, Solution News, BartendersFAQtory.

Жмите «Участвую» — результаты 16 сентября в 21:00.

Друзья,

Чтобы принять участие в розыгрыше, необходимо нажать на кнопку “УЧАСТВОВАТЬ” в канале The Mixology.

КАКИЕ ОТЧЕТЫ НУЖНЫ ДЛЯ ЭФФЕКТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ БАРОМ?

▪️За какими ключевыми параметрами необходимо следить руководителю, чтобы управлять заведением?

▪️Какие управленчиские отчеты нужны, чтобы принимать стратегические решения?

▪️Что включает в себя анализ прибыли?

▪️Для чего нужны отчеты для контроля поставок?

▪️И какие программы лучше всего использовать для ведения отчетов?

Читайте в нашей статье: https://vk.com/wall-189443977_88

Совсем скоро мы запускаем курс Бар-менеджер, чтобы не пропустить подпишитесь на все наши соц. сети и следите за анонсами.

Напоминаем, что уже сегодня 17 сентября в 23:59 произойдёт повышение цен на наш курс "Барный апгрейд".

Программа курса:

▪️Soft Skiils. Мотивация и дисциплина. Личная и командная мотивация и дисциплина. Тайм-менеджмент.

▪️Hard Skills. Организация работы в баре. Работа с напитками. Взаимодействие с алкогольными компаниями в 2022. Как организовать рабочее пространство за барной стойкой. Эргономика бара.

▪️Взаимодействие и общение в баре. Развитие навыков самопрезентации. Мотивация гостей и решение конфликтных ситуаций.

▪️Выпускной стрим и награждение лучших учеников.

▪️Разбор персонального плана развития для участников тарифа премиум от топов барной индустрии: Артема Перука, Игоря Зернова, Евгения Шашина и Давида Стеньшина.

Успей зарегистрироваться на курс по низкой цене по ссылке: https://bit.ly/3wIdIOp

Друзья,

Приглашаем вас принять участие в войс-чате, на котором мы расскажем про онлайн-спринт «Барный Апгрейд».
Войс-чат состоится завтра 20 сентября в 19:00 по Мск в нашем Телеграм-канале.

Мы разберём:
▪️Программу курса;
▪️Почему мы решили создать этот продукт;
▪️Бальная система на курсе и призы;
▪️Результаты, которые вы получите по итогам курса.
▪️Ответим на ваши вопросы.

Поставьте себе напоминание в календаре! Чтобы попасть на войс-чат, вам нужно будет просто зайти завтра в 19:00 в телеграм-канал Solution News и в шапке профиля присоединиться к чату.

Будем рады пообщаться со всеми в режиме реального времени!

ЛАКТОФЕРМЕНТАЦИЯ

Лактоферментация или молочное брожение – анаэробный (анаэробы получают энергию в среде, практически лишённой кислорода) распад молекул сахаров и крахмалов под действием полезных бактерий. В результате получается молочная кислота, которая насыщает продукт различными витаминами и минералами и позволяет им легко усваиваться в организме. Также она увеличивает энергетическую ценность продукта и увеличивает его срок годности. В лактоферментированный продукт входят витамины группы В, К, С, Омега-3 и различные пробиотики.

Соль и время – важные составляющие лактоферментации. Соль влияет на вкусовые качества, оберегает продукт от нежелательных бактерий, сохраняет витамины и усиливает аромат.

Количество соли для брожения может варьироваться. Если добавить меньше соли, чем требуется, ферментация пройдёт быстрее, но при этом повышается риск нежелательной микробной активности. А если добавить больше – будет запущено медленное брожение и уменьшится риск возникновения плесени.

Необходимое количество соли зависит от объёма рассола. Для каждого продукта он будет отличаться. И если известна его масса – с лёгкостью можно рассчитать все пропорции.

А чтобы все встало на свои места, предлагаем посмотреть рецепт лактоферментированной паломы:

СМОТРЕТЬ ВИДЕО