1️⃣Натуральные ароматы водки лучше всего ощущаются при температуре окружающей среды, когда вкус способен воспринимать их наиболее отчетливо.
2️⃣В зависимости от вида водки ключевые нотки могут быть: сладкие — медовые и маслянистые, но появляется и некоторая горечь. Дымные нюансы также развиваются с дополнительными оттенками жареного солода. Приятное ореховое послевкусие присутствует у некоторых водок, особенно у фундуковых, грецкий орех или арахис. Возможны также пряные ванильные и гладкие сливочно-карамельные оттенки.
3️⃣На профиль аромата в основном влияют основной ингредиент и процесс дистилляции, но также влияет и температура.
4️⃣Водка является прекрасным дополнением к супам. Трудно найти лучшее сочетание даже среди лучших вин. Тепло густой жидкости открывает кровеносные сосуды, позволяя ощутить более чистый и ароматный вкус водки.
5️⃣Водка может производиться из картофеля, пшеницы, ржи, тритикале, овса или ячменя. Пропаривание (нагревание в водной среде до 150ºC) является первой стадией, которая позволяет крахмалам перейти в растворимую форму. При растирании он распадается на простые сахара благодаря работе присутствующих ферментов (все они требуют определенной температуры для активации). Вводятся дрожжи и происходит ферментация (72 часа). Полученный этиловый спирт перегоняют. Ректификация удаляет примеси и улучшает вкус конечного продукта. Далее крепкий спирт смешивают с водой для разбавления и фильтрации для получения качественной водки.
2️⃣В зависимости от вида водки ключевые нотки могут быть: сладкие — медовые и маслянистые, но появляется и некоторая горечь. Дымные нюансы также развиваются с дополнительными оттенками жареного солода. Приятное ореховое послевкусие присутствует у некоторых водок, особенно у фундуковых, грецкий орех или арахис. Возможны также пряные ванильные и гладкие сливочно-карамельные оттенки.
3️⃣На профиль аромата в основном влияют основной ингредиент и процесс дистилляции, но также влияет и температура.
4️⃣Водка является прекрасным дополнением к супам. Трудно найти лучшее сочетание даже среди лучших вин. Тепло густой жидкости открывает кровеносные сосуды, позволяя ощутить более чистый и ароматный вкус водки.
5️⃣Водка может производиться из картофеля, пшеницы, ржи, тритикале, овса или ячменя. Пропаривание (нагревание в водной среде до 150ºC) является первой стадией, которая позволяет крахмалам перейти в растворимую форму. При растирании он распадается на простые сахара благодаря работе присутствующих ферментов (все они требуют определенной температуры для активации). Вводятся дрожжи и происходит ферментация (72 часа). Полученный этиловый спирт перегоняют. Ректификация удаляет примеси и улучшает вкус конечного продукта. Далее крепкий спирт смешивают с водой для разбавления и фильтрации для получения качественной водки.
ПРОФИЛИ АРОМАТА
Существуют разные системы классификации ароматов на основе типов ароматов и их дескрипторов. В нашей подборке мы привели одну из них.
Базируется она на том, что каждая молекула аромата имеет свой собственный отчетливый базовый запах. Например, ананасы содержат метилгексаноат, отдушку с базовым ароматом, который пахнет фруктами.
Подборка разделена на 2 части.
В первой части представлены профили аромата:
▪️фруктовый;
▪️цитрусовый;
▪️зелёный;
▪️травяной;
▪️карамельный;
▪️ореховый;
▪️металлический.
TO BE CONTINUED
Существуют разные системы классификации ароматов на основе типов ароматов и их дескрипторов. В нашей подборке мы привели одну из них.
Базируется она на том, что каждая молекула аромата имеет свой собственный отчетливый базовый запах. Например, ананасы содержат метилгексаноат, отдушку с базовым ароматом, который пахнет фруктами.
Подборка разделена на 2 части.
В первой части представлены профили аромата:
▪️фруктовый;
▪️цитрусовый;
▪️зелёный;
▪️травяной;
▪️карамельный;
▪️ореховый;
▪️металлический.
TO BE CONTINUED
В этот четверг 3 ноября в 20:00 Даша Куксина барледи well-being bistro She, White Rabbit Family, Top-20 барменов России 2021 по версии Diageo Reserve World Class, а также SMM онлайн-школы Solution School проведёт гостевую смену и мастер-класс в баре Fresca.
Тема мастер-класса:
Монетизация личных навыков. Как можно использовать свои навыки и умения (написание текстов, работы с графикой, создание фото- и/или видео-контента, рисование), не связанные с работой в баре, для доп зароботка и повышения профессионализма.
Профит для слушателей:
▪️Развитие эрудиции;
▪️Возможность взглянуть на профессиональную сферу под другим углом;
▪️Повышение собственной экспертности;
▪️Дополнительный заработок.
Подробную информацию о мероприятии смотреть ЗДЕСЬ.
Тема мастер-класса:
Монетизация личных навыков. Как можно использовать свои навыки и умения (написание текстов, работы с графикой, создание фото- и/или видео-контента, рисование), не связанные с работой в баре, для доп зароботка и повышения профессионализма.
Профит для слушателей:
▪️Развитие эрудиции;
▪️Возможность взглянуть на профессиональную сферу под другим углом;
▪️Повышение собственной экспертности;
▪️Дополнительный заработок.
Подробную информацию о мероприятии смотреть ЗДЕСЬ.
31 октября стартовал наш новый курс «Бар-менеджер»!
Более 100 учеников уже начали погружаться в профессию.
Это наш крайний запуск обучения в 2022 году, который завершится в конце декабря.
Впереди 2 месяца плотных занятий с нашими учениками, стримы, домашние задания, уроки, личные встречи, стажировки и другие активности.
Мы решили продлить запись на курс до конца дня 03 ноября. Поэтому для всех тех, кто не успел зарегистрироваться, появилась возможность занять свои места на курсе и красиво завершить 2022 год.
Регистрация по ссылке: https://bit.ly/3rIFXJD
Более 100 учеников уже начали погружаться в профессию.
Это наш крайний запуск обучения в 2022 году, который завершится в конце декабря.
Впереди 2 месяца плотных занятий с нашими учениками, стримы, домашние задания, уроки, личные встречи, стажировки и другие активности.
Мы решили продлить запись на курс до конца дня 03 ноября. Поэтому для всех тех, кто не успел зарегистрироваться, появилась возможность занять свои места на курсе и красиво завершить 2022 год.
Регистрация по ссылке: https://bit.ly/3rIFXJD
ПРОФИЛИ АРОМАТА
Часть 2
Существуют разные системы классификации ароматов на основе типов ароматов и их дескрипторов.
В нашей подборке мы привели одну из них.
В первой части были представлены профили аромата:
▪️фруктовый;
▪️цитрусовый;
▪️зелёный;
▪️травяной;
▪️карамельный;
▪️ореховый;
▪️металлический.
Вторая часть включает следующие профили аромата:
▪️цветочный;
▪️овощной;
▪️жареный;
▪️древесный;
▪️пряный;
▪️сырный.
Часть 2
Существуют разные системы классификации ароматов на основе типов ароматов и их дескрипторов.
В нашей подборке мы привели одну из них.
В первой части были представлены профили аромата:
▪️фруктовый;
▪️цитрусовый;
▪️зелёный;
▪️травяной;
▪️карамельный;
▪️ореховый;
▪️металлический.
Вторая часть включает следующие профили аромата:
▪️цветочный;
▪️овощной;
▪️жареный;
▪️древесный;
▪️пряный;
▪️сырный.
КЛУБНИЧНЫЙ МИЛК ПАНЧ
После 150-летнего отсутствия milk punch вернулся. Недавно ставший популярным среди миксологов, этот напиток представляет собой скорее технику, чем конкретный рецепт, так же как пунш - это формат, а не формула.
Современные бармены экспериментируют не только с ассортиментом ингредиентов, входящих в состав коктейля, но и с самой техникой приготовления.
Существует несколько видов молочного пунша. Первый, обычно называемый молочным пуншем с бренди или молочным пуншем с бурбоном, популярен в Новом Орлеане, включает молоко. Второй тип, часто называемый английским молочным пуншем или пуншем из топленого молока.
Ингредиенты для Клубничного МИЛК ПАНЧА:
▪️ Клубничная водка 250 мл
▪️ Топленое молоко 100 мл
▪️ Сахарный сироп 80 мл
▪️ Лимонный сок 80 мл
▪️ Цедра лимона по вкусу
▪️ Ванилин 1 щепотка
А полный рецепт приготовления можно посмотреть в нашем ВИДЕО.
После 150-летнего отсутствия milk punch вернулся. Недавно ставший популярным среди миксологов, этот напиток представляет собой скорее технику, чем конкретный рецепт, так же как пунш - это формат, а не формула.
Современные бармены экспериментируют не только с ассортиментом ингредиентов, входящих в состав коктейля, но и с самой техникой приготовления.
Существует несколько видов молочного пунша. Первый, обычно называемый молочным пуншем с бренди или молочным пуншем с бурбоном, популярен в Новом Орлеане, включает молоко. Второй тип, часто называемый английским молочным пуншем или пуншем из топленого молока.
Ингредиенты для Клубничного МИЛК ПАНЧА:
▪️ Клубничная водка 250 мл
▪️ Топленое молоко 100 мл
▪️ Сахарный сироп 80 мл
▪️ Лимонный сок 80 мл
▪️ Цедра лимона по вкусу
▪️ Ванилин 1 щепотка
А полный рецепт приготовления можно посмотреть в нашем ВИДЕО.
Яндекс — поиск по видео
Клубничный МИЛК ПАНЧ с топленым молоком!
Молоко 5+ это что? Все просто и сложно как всегда!
❤1