МИЧЕЛАДА
Рецепт пива в Мексику завезли испанские конкистадоры.
Пиво плотно вошло в мексиканскую культуру. За его многолетнюю историю существования в Мексике сложились и определенные традиции употребления.
Мичелада - «препарада cerveza», приготовленная из пива, сока лайма и различных соусов, специй и перца. Подается охлажденным в стакане с соленой оправой. В Мексике и Латинской Америке существует множество вариаций этого напитка. Дополнительные соусы, такие как вустерширский соус, перец серрано, соевый соус, томатный сок или соусы чили, используются для придания пикантности этому пивному коктейлю.
Существуют вариации с добавлением ломтиков апельсина, мякоти тамаринда, томатного сока (clamato), украшенные веточкой сельдерея. креветкой и т.д.
Мы делимся необычным рецептом Мичелады, который нам показался наиболее интересным и необычным.
Рецепт пива в Мексику завезли испанские конкистадоры.
Пиво плотно вошло в мексиканскую культуру. За его многолетнюю историю существования в Мексике сложились и определенные традиции употребления.
Мичелада - «препарада cerveza», приготовленная из пива, сока лайма и различных соусов, специй и перца. Подается охлажденным в стакане с соленой оправой. В Мексике и Латинской Америке существует множество вариаций этого напитка. Дополнительные соусы, такие как вустерширский соус, перец серрано, соевый соус, томатный сок или соусы чили, используются для придания пикантности этому пивному коктейлю.
Существуют вариации с добавлением ломтиков апельсина, мякоти тамаринда, томатного сока (clamato), украшенные веточкой сельдерея. креветкой и т.д.
Мы делимся необычным рецептом Мичелады, который нам показался наиболее интересным и необычным.
Друзья,
Поздравляем
Николая Зинченко из Follow the Rabbits с запуском образовательного подкаста Long Tongue at the Bar.
В подкасте можно будет найти выпуски с лидерами барной и ресторанной индустрии на темы самообразования, гостеприимства, целеполагания, личного роста и др.
На Apple Podcasts уже доступен первый выпуск с Евгением Шашиным.
Тема: образование в барной индустрии.
СЛУШАТЬ ПЕРВЫЙ ВЫПУСК ПОДКАСТА
Всего в первом сезоне будет 21 выпуск.
Для отслеживания новых выпусков подпишитесь на канал: https://news.1rj.ru/str/longtongueatthebar
Поздравляем
Николая Зинченко из Follow the Rabbits с запуском образовательного подкаста Long Tongue at the Bar.
В подкасте можно будет найти выпуски с лидерами барной и ресторанной индустрии на темы самообразования, гостеприимства, целеполагания, личного роста и др.
На Apple Podcasts уже доступен первый выпуск с Евгением Шашиным.
Тема: образование в барной индустрии.
СЛУШАТЬ ПЕРВЫЙ ВЫПУСК ПОДКАСТА
Всего в первом сезоне будет 21 выпуск.
Для отслеживания новых выпусков подпишитесь на канал: https://news.1rj.ru/str/longtongueatthebar
ИСПАНСКАЯ КАВА
🍇 Традиционная кава производится из смеси сортов винограда Macabeo , Parellada и Xarel.lo, которые прессуются и ферментируются в резервуарах из нержавеющей стали или дубовых бочках. Некоторые производители также добавляют шардоне в купаж базовых вин для белой кавы. Для приготовления розовой кавы обычно используют виноград Гарнача , Монастрель или Пино Нуар.
🍇 Молодые кавы выдерживаются не менее 9 месяцев и обладают ярким вкусом со свежими фруктовыми и цветочными нотками.
Кава Reserva требует не менее 15 месяцев выдержки. Кава Gran Reserva должны выдерживаться не менее 30 месяцев.
🍇 В возрасте 15 месяцев фруктовые, цветочные ароматические молекулы кавы начинают уступать место ароматам поджаренного печенья и орехам, которые мы обычно ассоциируем с шампанским.
🍇 Испанская кава хорошо сочетается с яблоками, абрикосами, вишней, огурцами, сыром чеддер, сырыми устрицами, черным чаем и даже с курицей.
🍇 Испанская кава имеет свое собственное наименование Denominació d'Origen (DO), как она называется на каталонском языке, где 95% кавы производится в регионе Пенедес в долине реки Эбро в соответствии с традиционным методом. Пенедес имеет долгую историю виноделия, восходящую к шестому веку, когда был посажен первый виноград сорта шардоне.
🍇 Традиционная кава производится из смеси сортов винограда Macabeo , Parellada и Xarel.lo, которые прессуются и ферментируются в резервуарах из нержавеющей стали или дубовых бочках. Некоторые производители также добавляют шардоне в купаж базовых вин для белой кавы. Для приготовления розовой кавы обычно используют виноград Гарнача , Монастрель или Пино Нуар.
🍇 Молодые кавы выдерживаются не менее 9 месяцев и обладают ярким вкусом со свежими фруктовыми и цветочными нотками.
Кава Reserva требует не менее 15 месяцев выдержки. Кава Gran Reserva должны выдерживаться не менее 30 месяцев.
🍇 В возрасте 15 месяцев фруктовые, цветочные ароматические молекулы кавы начинают уступать место ароматам поджаренного печенья и орехам, которые мы обычно ассоциируем с шампанским.
🍇 Испанская кава хорошо сочетается с яблоками, абрикосами, вишней, огурцами, сыром чеддер, сырыми устрицами, черным чаем и даже с курицей.
🍇 Испанская кава имеет свое собственное наименование Denominació d'Origen (DO), как она называется на каталонском языке, где 95% кавы производится в регионе Пенедес в долине реки Эбро в соответствии с традиционным методом. Пенедес имеет долгую историю виноделия, восходящую к шестому веку, когда был посажен первый виноград сорта шардоне.
Минпромторг включил алкогольные напитки в перечень товаров, параллельный импорт, которых разрешен.
В перечень разрешенных брендов вошли:
•Aberfeldy;
•Aberlour;
•Aerstone;
•Auchentoshan;
•Aultmore;
•Bell's, Black & White;
•Bowmore, Bushmills;
•Bulleit;
•Caol Ila;
•Cardhu;
•Clan Macgregor;
•Copper Dog;
•Dalwhinnie;
•Jack Daniel's;
•Jagermeister;
•Jim Beam;
•Johnnie Walker;
•Jose Cuervo;
•Kahlua;
•Kilbeggan;
•Lagavulin;
•Macallan;
•Malibu;
•Mortlach;
•Oban;
•Patron;
•Proper Twelve;
•Roe & Co;
•Sauza;
•Sheridan's;
•Tanqueray;
•The Deveron;
•The Singleton;
•Tullamore D.E.W.;
•White Horse;
•Woodford Reserve.
В финальный список не попали:
•Absolut;
•Ballantine's;
•Beefeater;
•Chivas;
•Jameson;
•Olmeca (производитель Pernod Ricard);
•Baileys;
•Captain Morgan;
•Talisker (Diageo);
•Grey Goose;
•Dewar's, Bombay Sapphire;
•William Lawson's (Bacardi) и др.
В перечень разрешенных брендов вошли:
•Aberfeldy;
•Aberlour;
•Aerstone;
•Auchentoshan;
•Aultmore;
•Bell's, Black & White;
•Bowmore, Bushmills;
•Bulleit;
•Caol Ila;
•Cardhu;
•Clan Macgregor;
•Copper Dog;
•Dalwhinnie;
•Jack Daniel's;
•Jagermeister;
•Jim Beam;
•Johnnie Walker;
•Jose Cuervo;
•Kahlua;
•Kilbeggan;
•Lagavulin;
•Macallan;
•Malibu;
•Mortlach;
•Oban;
•Patron;
•Proper Twelve;
•Roe & Co;
•Sauza;
•Sheridan's;
•Tanqueray;
•The Deveron;
•The Singleton;
•Tullamore D.E.W.;
•White Horse;
•Woodford Reserve.
В финальный список не попали:
•Absolut;
•Ballantine's;
•Beefeater;
•Chivas;
•Jameson;
•Olmeca (производитель Pernod Ricard);
•Baileys;
•Captain Morgan;
•Talisker (Diageo);
•Grey Goose;
•Dewar's, Bombay Sapphire;
•William Lawson's (Bacardi) и др.
👍1
Когда речь заходит о зеленом чае, то большинство людей сразу назовут чай Сенча. Это самый популярный зеленый чай в мире, который есть в меню практически каждого ресторана в любом уголке нашей земного шара.
Практически 80% всего производимого чая в Японии - это зеленый неферментированный чай Сенча (煎茶). Название происходит от выражения «чайный отвар» (煎じ茶сендзича), что сокращенно - Сенча.
Чайный лист для сорта сенча обрабатывают особым образом. В отличие от других сортов зеленого чая, сенчу не прожаривают, а обрабатывают паром. Кратковременное пропаривание длится около минуты – этого времени хватает для консервации, а полезные компоненты чая остаются полностью сохраненными.
Чайные листочки скручивают в тончайшие полоски, похожие на иголки (японцы окрестили их «паучьими лапками»). Сильная скрутка листа выводит все активные компоненты на поверхность. Поэтому при заваривании полезные микро- и макроэлементы попадают в воду почти мгновенно (этим обусловлено короткое время заваривания чая).
В коктейлях чай сенча хорошо сочетается с шотландским виски, мандариновым вички, мятой, молотой корицей, гвоздикой.
Делимся в нашей подборке необычным рецептом коктейля с чаем сенча, который состоит из 3-х этапов.
Практически 80% всего производимого чая в Японии - это зеленый неферментированный чай Сенча (煎茶). Название происходит от выражения «чайный отвар» (煎じ茶сендзича), что сокращенно - Сенча.
Чайный лист для сорта сенча обрабатывают особым образом. В отличие от других сортов зеленого чая, сенчу не прожаривают, а обрабатывают паром. Кратковременное пропаривание длится около минуты – этого времени хватает для консервации, а полезные компоненты чая остаются полностью сохраненными.
Чайные листочки скручивают в тончайшие полоски, похожие на иголки (японцы окрестили их «паучьими лапками»). Сильная скрутка листа выводит все активные компоненты на поверхность. Поэтому при заваривании полезные микро- и макроэлементы попадают в воду почти мгновенно (этим обусловлено короткое время заваривания чая).
В коктейлях чай сенча хорошо сочетается с шотландским виски, мандариновым вички, мятой, молотой корицей, гвоздикой.
Делимся в нашей подборке необычным рецептом коктейля с чаем сенча, который состоит из 3-х этапов.
👍1
КОФЕ И АЛКОГОЛЬ
- идеальная пара в коктейлях.
С кофе сочетается большинство спиртных напитков и ликеров. Виски и ром лучше всего сочететается с крепким кофе темной обжарки, а джин и текила прекрасно сочетаются со светлой обжаркой зерен. Вино и вермуты стоит избегать.
Поскольку обжаренный кофе может демонстрировать ноты черной смородины, семян кориандра, гвоздики, ванили, шоколада и грецких орехов, то все эти вкусы образуют с кофе гармоничное сочетание.
Также хорошие сочетания дают:
кофе - апельсин;
кофе - вишня;
кофе - банан;
кофе - миндаль;
кофе - корица;
кофе - имбирь;
кофе - кардамон;
кофе - роза;
кофе - кокос.
Делиимся с вами одним из рецептов идеального хайбола, в нем мы будем сочетать бурбон-кокос-кофе.
ВИДЕО СМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ: https://m.youtube.com/watch?v=sEtxYGjPbrs
Приятного просмотра!
- идеальная пара в коктейлях.
С кофе сочетается большинство спиртных напитков и ликеров. Виски и ром лучше всего сочететается с крепким кофе темной обжарки, а джин и текила прекрасно сочетаются со светлой обжаркой зерен. Вино и вермуты стоит избегать.
Поскольку обжаренный кофе может демонстрировать ноты черной смородины, семян кориандра, гвоздики, ванили, шоколада и грецких орехов, то все эти вкусы образуют с кофе гармоничное сочетание.
Также хорошие сочетания дают:
кофе - апельсин;
кофе - вишня;
кофе - банан;
кофе - миндаль;
кофе - корица;
кофе - имбирь;
кофе - кардамон;
кофе - роза;
кофе - кокос.
Делиимся с вами одним из рецептов идеального хайбола, в нем мы будем сочетать бурбон-кокос-кофе.
ВИДЕО СМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ: https://m.youtube.com/watch?v=sEtxYGjPbrs
Приятного просмотра!
YouTube
Кофе & Кокос - идеальное сочетание в новом рецепте коктейля
Кокос и кофе – абсолютный match made in heaven!
Давайте по порядку:
Кокосовая вода — открытие миллениалов, которое служит нам верой и правдой, утоляя жажду даже в самые жаркие дни. Самое интересное, что она совсем не похожа по вкусу и цвету на известный…
Давайте по порядку:
Кокосовая вода — открытие миллениалов, которое служит нам верой и правдой, утоляя жажду даже в самые жаркие дни. Самое интересное, что она совсем не похожа по вкусу и цвету на известный…
👍2
1️⃣ Videoleap - одно из основных приложений, при помощи которого можно сделать профессиональный монтаж. Многие ролики брендов, которые вы видите в социальных сетях, создаются именно в Videoleap. Сервис позволяет создавать переходы между различными роликами и использовать анимацию, фильтры и специальные эффекты.
2️⃣ Capcut - в нем можно найти все основные функции, которые есть в Videoleap. Основным преимуществом является то, что она бесплатная. Однако, есть некоторые нюансы, бывает затруднительна работа с масками.
3️⃣ VN - рекомендуют киношколы. Профессиональный видеоредактор с огромным набором инструментов для работы. С помощью данного приложения можно создавать ролики как для личного, так и для коммерческого использования. Содержит большой выбор видеоэффектов.
4️⃣ Alight Motion - продвинутое приложение для монтажа. Кроме основных эффектов, здесь есть множество дополнительных эффектов, которые помогут разнообразить ваши ролики.
5️⃣ Beatleap - доступен только на IOS. Приложение подойдет для создания динамичных роликов под любимые треки. Загружаете ваши материалы и музыку, а редактор сам расставит кадры под биты, подберет эффекты и выдаст готовое видео.
2️⃣ Capcut - в нем можно найти все основные функции, которые есть в Videoleap. Основным преимуществом является то, что она бесплатная. Однако, есть некоторые нюансы, бывает затруднительна работа с масками.
3️⃣ VN - рекомендуют киношколы. Профессиональный видеоредактор с огромным набором инструментов для работы. С помощью данного приложения можно создавать ролики как для личного, так и для коммерческого использования. Содержит большой выбор видеоэффектов.
4️⃣ Alight Motion - продвинутое приложение для монтажа. Кроме основных эффектов, здесь есть множество дополнительных эффектов, которые помогут разнообразить ваши ролики.
5️⃣ Beatleap - доступен только на IOS. Приложение подойдет для создания динамичных роликов под любимые треки. Загружаете ваши материалы и музыку, а редактор сам расставит кадры под биты, подберет эффекты и выдаст готовое видео.
👌1
ЛИМОНЧЕЛЛО И ЕГО СОЧЕТАНИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ
Пять основных категорий ароматов, присутствующих в лимончелло, дают нам связь со многими другими типами ингредиентов. Его доминирующие ароматы апельсина, лимона и цитрусовых можно сочетать с нотами грейпфрута, манго, черной смородины, черники, имбиря, корицы, чеддера.
Сделайте более глубокий вдох, и вы заметите, что в дополнение к его очевидным цитрусовым нотам лимончелло также содержит зеленые, жирные ароматы, полученные в результате дистилляции цитрусовых корок.
По мере того, как мы углубляемся в сложный вкусовой профиль лимончелло, мы обнаруживаем цветочные ноты с ароматом розы и фиалки. Есть также травяные ноты с ароматом тимьяна, которые позволяют нам сочетать его с базиликом, мускатным орехом, вермутом, шартрезом и абсентом. И давайте не будем забывать о древесно-хвойном послевкусии лимончелло, которое хорошо сочетается с такими ингредиентами, как яблоки, морковь и, конечно же, семена аниса!
В подборке рецепт Limoncello di Capri, сохраняйте и используйте в работе!
Пять основных категорий ароматов, присутствующих в лимончелло, дают нам связь со многими другими типами ингредиентов. Его доминирующие ароматы апельсина, лимона и цитрусовых можно сочетать с нотами грейпфрута, манго, черной смородины, черники, имбиря, корицы, чеддера.
Сделайте более глубокий вдох, и вы заметите, что в дополнение к его очевидным цитрусовым нотам лимончелло также содержит зеленые, жирные ароматы, полученные в результате дистилляции цитрусовых корок.
По мере того, как мы углубляемся в сложный вкусовой профиль лимончелло, мы обнаруживаем цветочные ноты с ароматом розы и фиалки. Есть также травяные ноты с ароматом тимьяна, которые позволяют нам сочетать его с базиликом, мускатным орехом, вермутом, шартрезом и абсентом. И давайте не будем забывать о древесно-хвойном послевкусии лимончелло, которое хорошо сочетается с такими ингредиентами, как яблоки, морковь и, конечно же, семена аниса!
В подборке рецепт Limoncello di Capri, сохраняйте и используйте в работе!
ЧАЙНЫЙ КОЛЛИНЗ
Коктейли Коллинзы — это один из видов лонгдринков. Как правило, терпкий алкогольный напиток смешивается непосредственно в бокале.
Готовят освежающие коктейли коллинзы из алкогольного напитка с добавлением сока лимона или лайма, сахара, льда и содовой. Все это осторожно перемешивается, но не встряхивается.
Возникновением коктейль коллинз обязан бармену из лондонского отеля «Лиммерз» Джону Коллинзу, который в 1980 году смешал джин с сахарным сиропом и газировкой, добавив к получившейся смеси лимонный сок. Напиток за необычайно яркий вкус мгновенно получил известность, и вскоре его выделили в отдельный тип коктейлей.
В дальнейшем появлялись разнообразные интерпретации коллинзов. К неизменной основе – несладкому алкогольному напитку – добавляли фруктовые и сладкие сиропы, ликеры, минеральную воду, содовую, а также украшали дольками ягод и фруктов или веточками свежей зелени.
Коктейли Коллинзы подают чаще всего в высоких бокалах с кружком лимона на краю и с соломинкой.
А мы предлагаем вам рецепт чайного коллинза, о котором мы расскажем в нашем ВИДЕО.
Приятного просмотра!
Коктейли Коллинзы — это один из видов лонгдринков. Как правило, терпкий алкогольный напиток смешивается непосредственно в бокале.
Готовят освежающие коктейли коллинзы из алкогольного напитка с добавлением сока лимона или лайма, сахара, льда и содовой. Все это осторожно перемешивается, но не встряхивается.
Возникновением коктейль коллинз обязан бармену из лондонского отеля «Лиммерз» Джону Коллинзу, который в 1980 году смешал джин с сахарным сиропом и газировкой, добавив к получившейся смеси лимонный сок. Напиток за необычайно яркий вкус мгновенно получил известность, и вскоре его выделили в отдельный тип коктейлей.
В дальнейшем появлялись разнообразные интерпретации коллинзов. К неизменной основе – несладкому алкогольному напитку – добавляли фруктовые и сладкие сиропы, ликеры, минеральную воду, содовую, а также украшали дольками ягод и фруктов или веточками свежей зелени.
Коктейли Коллинзы подают чаще всего в высоких бокалах с кружком лимона на краю и с соломинкой.
А мы предлагаем вам рецепт чайного коллинза, о котором мы расскажем в нашем ВИДЕО.
Приятного просмотра!
YouTube
ЧАЙНЫЙ КОЛЛИНЗ - коктейль с зеленым чаем
Говорят если в зеленый чай добавить джин, то он станет коллинзом? Это как так то? Есть сомнения? Смотрим новое видео!
Ингредиенты на 1 коктейль:
▫️ Джин - 45 мл
▫️ Лимонный сок - 20 мл
▫️ Сироп зеленого чая - 20 мл
▫️ Содовая - по вкусу
▫️ Мята для…
Ингредиенты на 1 коктейль:
▫️ Джин - 45 мл
▫️ Лимонный сок - 20 мл
▫️ Сироп зеленого чая - 20 мл
▫️ Содовая - по вкусу
▫️ Мята для…
👍1
ПОЛЕЗНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Друзья,
мы стараемся быть для вас максимально полезными и охватить разные темы, которые пригодятся вам в работе.
Чтобы вы ничего не пропустили, делимся с вами постами, которые вышли в нашем канале Solution в Instagram.
Проходите по темам ниже⬇️ и читайте интересные для вас:
• MILK-WASHING;
• Как эффективно использовать ВРЕМЯ?
• БАЗОВЫЕ ФОРМУЛЫ для создания напитков;
• ИСКУССТВЕННЫЙ ИНТЕЛЛЕКТ.
Кстати, картинка для поста сгенерирована при помощи нейросети Midjourney.
Друзья,
мы стараемся быть для вас максимально полезными и охватить разные темы, которые пригодятся вам в работе.
Чтобы вы ничего не пропустили, делимся с вами постами, которые вышли в нашем канале Solution в Instagram.
Проходите по темам ниже⬇️ и читайте интересные для вас:
• MILK-WASHING;
• Как эффективно использовать ВРЕМЯ?
• БАЗОВЫЕ ФОРМУЛЫ для создания напитков;
• ИСКУССТВЕННЫЙ ИНТЕЛЛЕКТ.
Кстати, картинка для поста сгенерирована при помощи нейросети Midjourney.
👍1👌1
ПОДБОРКА ЛИКЕРЫ ИТАЛИИ
Ликеры Италии – напитки, которые являются отражением вековых традиций, поскольку изготавливаются по старинным рецептурам, с помощью классических технологий.
Государство, расположенное в Южной Европе, известно своими популярными алкогольными напитками: итальянские ликеры представлены различными вариациями, каждая из которых имеет свой индивидуальный, неповторимый профиль, однако всех их объединяет необычайное благородство и совершенство вкуса.
Наиболее популярными разновидностями являются напитки на основе ореха и миндаля, цитрусовые настойки и др.
Заготовленное сырье заливается алкоголем и настаивается на протяжении длительного срока. Время выдержки определяется изготовителем и зависит от конечной цели: легкие десертные напитки, как правило, настаиваются меньше времени, чем концентрированные травяные ликеры Италии. Продукты разнятся и по содержанию крепости - от 12 % до 45 %.
Ликеры Италии – напитки, которые являются отражением вековых традиций, поскольку изготавливаются по старинным рецептурам, с помощью классических технологий.
Государство, расположенное в Южной Европе, известно своими популярными алкогольными напитками: итальянские ликеры представлены различными вариациями, каждая из которых имеет свой индивидуальный, неповторимый профиль, однако всех их объединяет необычайное благородство и совершенство вкуса.
Наиболее популярными разновидностями являются напитки на основе ореха и миндаля, цитрусовые настойки и др.
Заготовленное сырье заливается алкоголем и настаивается на протяжении длительного срока. Время выдержки определяется изготовителем и зависит от конечной цели: легкие десертные напитки, как правило, настаиваются меньше времени, чем концентрированные травяные ликеры Италии. Продукты разнятся и по содержанию крепости - от 12 % до 45 %.
❤3